El mol·lusc bivalve, molt popular a tot el món, és una vieira. Aquest producte molt saludable i nutritiu conté una gran quantitat de proteïnes i és superior a molts productes carnis. Té un gust agradable, delicat i un regust dolç.

Vieires fregides

Les vieires són una delicadesa que, amb l’enfocament adequat, no només és saborosa, sinó també molt tendra. Per cuinar, necessiteu un mínim de productes i temps.

Ingredients

  • vieira - 6 peces .;
  • mantega - 12 g;
  • oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
  • sal;
  • pebre negre.

Cuina:

És millor descongelar un producte marí in vivo transferint-lo a la nevera del congelador. Però si no hi ha temps, podeu utilitzar aigua freda, on col·locar les vieires. No utilitzeu aigua calenta ni forn de microones.

  1. Esbandiu i assequeu el producte. Feu servir una tovallola de paper. Salar i espolsar pebre per tots els costats.
  2. Escalfeu la cassola. Aboqueu oli d’oliva quan estigui calent i afegiu-hi mantega. Caldeu-vos. Col·locar les vieires. Durant el fregit, assegureu-vos que no es toquin les vieires.
  3. Espereu l’evaporació completa del líquid, i fregiu-les fins que estiguin daurades. Tan aviat com aparegui l'escorça, traieu-la del foc, en cas contrari, es tornaran de goma i resistents.
  4. Torneu-ho i fregiu-ho durant dos minuts.

Com guisar amb verdures

En aquesta recepta, aprendràs a cuinar vieires per obtenir un plat deliciós que pugui satisfer el gust dels gourmets més ràpids.

Ingredients

  • sal - 2 cullerades;
  • vieires - 950 g;
  • mongetes - 270 g de verd;
  • pebre negre - 0,5 culleradetes;
  • pebrot - 2 unitats;
  • verds;
  • mantega -2 cullerades. culleres;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
  • all - 2 grans d'all.

Cuina:

  1. Descongelar, esbandir i després assecar el producte marí.Picar el pebre.
  2. Escalfeu la cassola i afegiu-hi oli. Escalfem i afegim els daus de pebre i les mongetes. Afegiu-hi sal i pebre. Remeneu i fregiu fins que les mongetes estiguin toves.
  3. Fondre la mantega en una paella independent i fregir els grans d'all picats. Passats els tres minuts, traieu els alls i poseu el producte marí. Fregiu cada costat durant tres minuts.
  4. Poseu un plat i poseu les verdures a prop. Espolseu-les amb herbes picades.

Recepta de forn

El tipus de marisc més noble per cuinar, que no es pot arruïnar si seguiu senzilles recomanacions.

Ingredients

  • sal;
  • vieira amb closca - 15 peces .;
  • llimona - 1 u .;
  • pebre negre - 0,5 culleradetes;
  • oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
  • curri - 0,5 c. de terra;
  • mantega suau - 85 g;
  • julivert - 35 g;
  • formatge dur - 170 g.

Cuina:

  1. Esbandiu els embornals. La sorra no hauria de quedar-se. Obert Mitjançant una cullera, traieu amb cura les vieires. Lleneu la part plana del lavabo. Es necessita una convexa per coure.
  2. Esbandir i assecar el marisc amb un teixit. Elimineu les transparències.
  3. Escalfem la paella amb oli. Col·locar les vieires. Aboqueu el curri i la sal. Fregiu-ho al foc màxim durant cinc minuts. Poseu un colador per excés de pila de greixos. Aboqueu el suc de llimona.
  4. Ratlleu el formatge. Picar verdures. Per barrejar. Afegiu la mantega suau. Barrejar. Salar i salpebrer. Agiteu.
  5. Assequeu les closques convexes completament i poseu-les a coure. Deixeu una distància entre ells. Poseu una vieira a cadascuna i poseu-hi la barreja de formatge a sobre de l’olla.
  6. Escalfem el forn (200 graus). Envia una planxa amb forns al forn. Mantenir-lo fins que estigui daurat.

Amanida amb vieires bullides

L’avantatge de l’amanida de vieires no només és el seu gust sorprenent, sinó també la seva preparació ràpida.

Ingredients

  • vieires - 650 g;
  • maionesa - 6 cullerades. culleres;
  • sal;
  • verdures picades - 15 g;
  • pèsols verds - 0,5 llaunes en conserva;
  • formatge - ratllat de 75 g.

Cuina:

  1. Bulliu les vieires. Refredar i tallar-les a tires.
  2. Barregeu amb els pèsols i salpebreu-los amb formatge. Salar.
  3. Aboqueu-hi maionesa i barregeu-ho. Espolseu amb herbes.

En salsa cremosa

Podeu trobar aquesta variació de cuina en molts restaurants o cuinar-la vosaltres mateixos, sorprenent a la vostra família amb un plat deliciós.

Ingredients

  • ceba: 0,5 unitats;
  • formatge - 12 g de parmesà;
  • julivert - 2 branques;
  • oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
  • all - 3 grans d'all;
  • vi blanc sec - 25 ml;
  • sal;
  • crema de greixos - 0,5 tasses;
  • vieires - 6 peces .;
  • pebre negre - 0,5 culleradetes.

Cuina:

  1. Tallar en dos trossos de vieires. Picar la ceba i els grans d'all.
  2. Aboqueu oli en una paella calenta i poseu les verdures picades. Enfosquir tres minuts. Afegiu vieires. Sal i pebre. Remenar i coure tres minuts.
  3. Aboqueu amb vi. Colar fins a l'evaporació completa. Aboqueu-ne la crema. Espolseu amb julivert picat. Afegir el formatge ratllat.
  4. Bullir i bullir a foc lent durant tres minuts.

Amb bolets

Aquest plat es convertirà fàcilment en una decoració de taula no només en un sopar familiar, sinó també en una taula festiva.

Ingredients

  • mantega - 55 g;
  • vieira - 11 peces .;
  • julivert - 1 cda. picat de cullera;
  • bolets - 370 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • crema agria - 2 cullerades. cullerades olioses;
  • safrà - un polsim;
  • escotes - 2 peces.

Cuina:

  1. Descongelar un producte marí. Separeu la carn de les closques. Esbandiu i assequeu les closques i la carn.
  2. Col·locar-lo al plat de la cocció de closca.
  3. Escalfeu la mantega en una paella i fregiu les vieires. Espolseu amb safrà i barregeu-ho. Es necessita dos minuts per rostir. A l'interior de les vieires es necessiten humitats.
  4. Feu tornar les vieires a l’aigüera. Piqueu i fregiu les cebes. Espolseu-ho amb all picat i julivert. Enfosquir tres minuts. Llança els bolets picats. Escorreu-ho fins que estigui a punt. Afegiu la crema agra, sal i salpebreu. Barrejar. Guisat durant tres minuts.
  5. Poseu la barreja resultant sobre una vieja. Es cou al forn (200 graus) durant un quart d’hora.

Com cuinar vieires congelades

La majoria de vegades es ven a les botigues de vieires congelades. Si estan fregits correctament, resultaran sorprenentment tendres i increïblement saborosos.

Ingredients

  • vieira - filet de 450 g;
  • sal;
  • vodka d’arròs - 50 ml;
  • alls en pols;
  • mantega - 35 ml;
  • herbes seques;
  • salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
  • cebes verdes - 4 fletxes;
  • oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. La cuina ha de començar amb antelació. Al vespre, traieu el producte marí del congelador i poseu-lo al compartiment de la nevera. Les vieires descongelades conservaran propietats nutritives i beneficioses. Esbandir i assecar.
  2. Espolseu-ho amb salsa de soja. Espolseu-les amb herbes i all. Salar. Remeneu i deixeu-ho mitja hora.
  3. Poseu la mantega en una paella calenta i aboqueu-hi oli d’oliva. Disposar les vieires. Fregiu dos minuts.
  4. Aboqueu vodka (podeu utilitzar regularment) i feu foc. Un cop la flama s’apaga, el plat està a punt per menjar. Serviu-ho ruixat amb ceba verda picada.

Similar:Més de l’autor: