La carbassa és una verdura única en la seva composició química. Conté moltes vitamines i minerals, no provoca al·lèrgies i, per tant, es recomana introduir-lo a la dieta del nen a partir dels 5-6 mesos. A més, aquest producte és baix en calories i pot ser consumit per persones que vigilen el seu pes. Les fruites grans de color taronja es guarden perfectament a una habitació o soterrani fresc, però és possible congelar una carbassa? A continuació es descriuen la resposta a aquesta pregunta i els mètodes de compra.
Contingut del material:
És possible congelar una carbassa en un congelador per a l’hivern
És permès guardar la carbassa no només en forma fresca, sinó també en congelació. Per tant, no perdrà les seves propietats beneficioses durant aproximadament un any, sempre que la temperatura no es mantingui superior a -18 º.
Perquè la peça sigui gustosa, és important triar el cultiu de meló per emmagatzemar-lo al congelador.
Un vegetal adequat presenta els símptomes següents:
- mida petita i forma allargada (els fruits arrodonits per a la congelació és millor no agafar-los);
- la pell llisa sense esquerdes, enfosquiment i dents;
- cua seca;
- polpa, pintada d’un color ataronjat brillant;
- olor agradable.
Atenció! Per congelar cal adquirir fruits sencers, no tallats a trossos. En aquest cas, la carn s’enrotlla i perd la majoria de les seves propietats beneficioses. I si es recull una verdura al seu jardí, hauria de reposar-se durant diversos dies abans de la congelació.
Després de triar una verdura adequada, és important preparar-la correctament. Caldrà pelar la carbassa fresca i retirar-la del nucli de la fibra i de les llavors. És impossible col·locar tota la cultura del meló al congelador, encara que sigui molt petita.Quan la fruita està pelada i “víscera”, es congela d’una de les maneres següents.
Com congelar la carbassa crua a rodanxes
Es permet congelar trossos grans de carabasses petites.
Per fer-ho, feu el següent:
- Renteu la fruita, netegeu amb una tovallola i talleu-ne la part superior on es troba la cua.
- Traieu la pela amb un ganivet afilat, partiu la carbassa per la meitat i traieu les fibres i les llavors del nucli.
- Talleu la polpa a rodanxes perquè el seu gruix no superi els 25 - 30 mm.
- Col·loqueu els espais en una safata i envieu-los al congelador. Quan les rodanxes es congelen, s’han d’envasar en bosses o safates de plàstic d’una mida adequada.
A una nota. No es recomana posar totes les llesques congelades en una sola bossa, ja que es poden enganxar durant l’emmagatzematge. És millor col·locar-los en contenidors separats i descongelar-los segons calgui.
Gelat de carbassa crua picada
La polpa de carbassa es pot tallar a daus petits o congelar la carbassa ratllada al congelador.
El treball s'ha de realitzar en el següent ordre:
- Rentar la fruita, pelar i treure les llavors.
- Talleu la polpa i poseu-la sobre un palet pla perquè no es toquin.
- Envieu la peça al congelador i, quan el tallat es faci dur, envaseu-lo en recipients adequats.
Quan es congela una terra de carbassa en una ratlladora, es posa immediatament amb una cullera a safates o bosses i es remet a l’emmagatzematge.
Abans de congelar la carbassa crua en forma de rodanxes o ratllades, haureu de determinar quins plats se n’elaboraran més endavant i organitzar-la en paquets en el volum necessari per a un sol ús. En cas contrari, caldrà llençar l'excedent, ja que les carbasses no es podran tornar a congelar.
Mètodes de congelació de la verdura acabada
És permès congelar una carbassa per a l’hivern, no només fresc, sinó també després d’un tractament tèrmic.
La collita de carbasses es pot fer de les següents maneres:
- Cuinar. Per fer-ho, la polpa picada es posa en una olla amb aigua bullent i es manté al foc durant un quart d’hora.
- Polvoritzar el vapor. En aquest cas, les peces es dobleguen en un colador, que s’ha de mantenir sobre aigua bullent durant 10 minuts, i després es refreda sota l’aixeta.
- Posar a terme. Primer, es sofregeixen unes rodanxes de carbassa durant diversos minuts, i després s’afegeix una mica d’aigua i es deixa coure a foc baix fins que el producte es torna suau.
- Es cou al forn. Per fer-ho, les carbasses es tallen a rodanxes sense pelar, es posen al forn durant 45 - 50 minuts, i després es refreden i es netegen.
- Cuinem al microones. La polpa picada s’ha de doblegar en un plat de vidre amb els costats alts, afegir una mica d’aigua i coure a temperatura alta durant un quart d’hora, fent petites pauses cada 5 minuts.
Després del tractament tèrmic, la carbassa s’ha de refredar completament abans d’embalar. Està prohibit congelar fins i tot una verdura lleugerament tèbia.
Com congelar el menjar per a nadons
La carbassa és perfectament absorbida pel cos dels nens i permet enriquir les seves cèl·lules amb vitamines B, C i D, magnesi, ferro, fòsfor i betacarotè. A partir d’aquesta verdura, podeu preparar farinetes de llet per al blat sarraí, farina de civada, sèmola, ordi i arròs per al vostre fill, en funció del que li agradi.
Cal congelar carbasses per al menjar per a nadons, primer convertint la polpa en puré de patates.
Fer els contractes ha de ser el següent:
- Rentar la fruita, desfer-se dels "interiors" i després tallar-los a rodanxes sense treure la pell.
- Poseu les llesques en una fulla de forn i poseu-les al forn durant 45 - 50 minuts.
- Refredeu les llesques de carbassa, peleu i puré en una batedora.
- Empaquetem el puré de patates en recipients petits i enviem al congelador.
Consell. Com que els nens no poden preparar els aliments amb antelació i només necessiten menjar acabat de preparar per alimentar els nens, caldrà una quantitat molt petita de carbassa per cuinar les farinetes.
En aquests casos, quan congelem puré de patates, és millor utilitzar motlles de gel o petits sacs de grip amb un fixador a la part superior.
Procés de descongelació de carbassa
Els mètodes per descongelar una carbassa depenen de com es congelava:
- ruixat amb rodanxes grans de verdures, ruixeu-les amb una petita quantitat de sal i deixeu-ho a sobre d’una safata, i quan la carn estigui lleugerament suau, s’esborra amb una tovallola de paper i es trosseja segons calgui;
- les fruites, a rodanxes o trossejades en una ratlladora, s’envien a coure immediatament, sense descongelar;
- la preparació en forma de puré de patates abans de cuinar qualsevol plat es posa a la prestatgeria mitjana de la nevera o s’escalfa al microones;
- La carbassa al forn es posa als plats abans de cuinar-los immediatament després de retirar-los del congelador.
Si escolliu, prepareu i congeleu aquesta carbassa, podreu gaudir de diversos plats de carbassa durant tot l'any sense por de perjudicar la vostra salut.
