Una tassa de cafè, una llesca de pastís tendre fragant i una bola de gelat cremós. Un meravellós esmorzar! Cuinar és fàcil. Diverses receptes contrastades, amb diferents tons de gust, que sempre s’obtenen.
Contingut del material:
Magdalena clàssica de marbre
Aquest postre es prepara a Alemanya i Àustria. Moltes mestresses de casa russes el coneixen. L’amor per aquest pastís és comprensible. És saborós, eficaç i acabat de cuinar. El conjunt de productes és estàndard. Hi ha secrets que fan que aquesta magdalena clàssica funcioni sempre.
Barregeu la mantega suau (250 g) amb el sucre (200 g). Afegiu la vanil·lina (1 cullerada) i una mica de rom (2 cullerades). No és necessari afegir rom, però és molt desitjable, ja que donarà la textura i l'aroma desitjats.
Esquirols (5 peces) Separeu dels rovells i batem. Barregeu els rovells a la barreja d’oli.
Barregeu la farina (350 g), la sal (1 polsim) i la pols de cocció (2 culleradetes) i tamiseu. Barregeu amb la massa, en porcions petites. Afegiu suaument escuma de proteïna.
Per aconseguir que la capa de xocolata sigui aèria, 1 cda. dissoldre una cullerada de cacau en llet tèbia amb l'addició d'1 cda. l sucre.
Cacao en pols té la capacitat d’absorbir la humitat. Si s’afegeix sec, la capa de xocolata serà més seca i més densa que la llum.
Prepareu un plat de cocció. Per fer-ho, utilitzeu un raspall amb oli vegetal per caminar per la part inferior i els costats del formulari o cobriu el formulari amb paper de forn. Transferiu part de la massa al motlle Barregeu la massa restant amb el cacau diluït i poseu-hi a sobre la massa lleugera.
Per formar un bell patró de marbre amb una forquilla o un pal de fusta, alça la capa inferior amb moviments curts.
Preescalfeu el forn a 180 graus. Enfornar durant aproximadament una hora. Comproveu-ne amb un escuradents o un pal de fusta. Quan la magdalena estigui a punt, el pal queda sec.
Per treure del motlle i no fer mal, cal deixar que la coca es refredi lleugerament.
Fragant magdalena tendra combinada amb baies fresques i gelat cremós.
La forma més eficaç de servir aquest postre és tallar-lo a trossos perquè pugueu veure el patró de marbre al tall.
Recepta de llavors de rosella
A partir de la recepta clàssica, són possibles diferents variacions. Resulta molt saborós amb llavors de rosella. La xocolata i la llimona complementen perfectament el farcit de llavors de rosella.
La base de la prova és la mateixa que a la recepta clàssica, però amb complements. Batem la mantega ordinària (125 g) amb el sucre (150 g) i la vainilla.
Afegiu la crema agra (125 g), el rovell d'ou i el conyac (2 cullerades).
Tamisar la farina ordinària (250 g) amb pols de cocció (1 culleradeta) amb cura amb diverses vegades i barrejar-la a la massa. S’introdueixen amb cura les proteïnes batudes (100 g) amb sucre.
La massa està a punt.
La característica principal de la recepta són els farcits:
- Bulliu la rosella (30 g) amb aigua bullent, tireu-la.
- Dissoldre el cacau (1 cda.) En llet escalfada (1/2 tassa), afegir xocolata ratllada o gotes de xocolata.
- Esbandiu les panses lleugeres (1/4 tassa) i es bulliu amb aigua bullent.
- Esqueixada d’una llimona.
Barregeu cadascuna de les tres parts de la massa amb farciments diferents. Afegiu la picada i les panses juntes en una sola peça.
Prepareu un plat de cocció. Disposar la massa en capes:
- amb panses i ceba,
- xocolata
- amb llavors de rosella.
Enfornar a 180 graus. Comproveu la preparació després de 50 minuts amb un escuradents.
Cal treure la magdalena amb molta cura. Resulta el més tendre. L'aroma i el sabor són increïbles.
Rebosteria amb una capa de cacau i taronges
Els cítrics complementen perfectament i complementen el gust de la xocolata. Un pastís de marbre al forn és més ràpid que el clàssic. I tot el procés de cocció és molt més curt. I el resultat és excel·lent. Aquesta magdalena és la més adequada per esmorzar: aromàtica, ràpida, deliciosa.
Per a la prova: batre quatre ous, afegir mantega de pagès suau (200 g) amb sucre (200 g). Tamisar la farina (200 g) amb la pols de cocció (2 culleradetes) i barrejar-la en petites porcions a la massa.
Per al farcit: traieu el raig de la taronja amb un ratllador i tireu-ne el suc. Diluir el cacau o la garrofa (3 cullerades de cuc. L.) a la llet escalfada.
Barregeu les dues parts de la massa amb diferents farcits. El suc necessitarà unes 4 cullerades.
De forma greixada, repartiu la massa en porcions petites, alternant entre la taronja i la xocolata.
Enfornar a les mateixes condicions durant uns 40 minuts.
Un pastís elegant de xocolata de taronja serà especialment saborós en un matí gelat d'hivern amb una tassa de cafè o cacau calent.
Basat en kefir
Un pastís així sempre s’obté i t’ajuda quan necessiteu fer una cosa ràpida gustosa. La proporció i la composició de la prova difereixen notablement de la recepta clàssica.
La base de la prova és el kefir (un got). Encara necessiteu: un paquet de margarina de gran qualitat (200 g), farina plana (1,5 tasses), sucre (una tassa) i tres ous.
En una batedora, barregeu tots els ingredients, afegint la seqüència següent: kefir, margarina, sucre, ous, farina i pols de cocció.
En lloc de coure en pols, es pot afegir soda, s’extingeix el kefir a la massa.
Aboqueu una part de la massa al motlle. A la massa restant hi afegim 2 cullerades. l cacau i barregeu-ho bé. Com que la massa és més fina en el quefir, el cacau en pols no es pot dissoldre en la llet.
Afegiu-ho al motlle i utilitzeu una forquilla per afegir marbre.
Enfornar a 180 graus durant aproximadament una hora.
Llegiu també:pastís de crema agra
Sobre llet condensada
Una altra versió del marbre "deliciosa" per als amants de la llet condensada. Aquesta opció és menys calòrica, ja que la taxa de mantega és un terç menys que altres receptes.
El sabor és delicat, amb l'aroma de la llet al forn.
Per a la prova, necessitareu crema agria i llet condensada en proporcions iguals en 1 tassa. Tres ous i mig got de sucre.
150 g d’oli de pagès i 2 cullerades. farina, xocolata amb un gran percentatge de cacau (150 g) i cacau propi (1 cullerada).
Bateu els ous amb el sucre, aboqueu-los gradualment a la llet condensada i la crema agra. Barrejar bé. Fondreu lleugerament la mantega i afegiu-la a la massa. Amassem la farina i la pols de cocció en porcions petites. Remeneu una part de la massa amb xocolata fosa i cacau.
Aboqueu la massa en la forma preparada, alternant amb la xocolata.
Enfornar a 170 graus durant uns 50 minuts.
Espolseu la magdalena acabada amb nous.
Magdalena de marbre napolitana
El pastís de marbre més inusual amb una capa rosa i rom. Una bona combinació d’ingredients, les proporcions adequades i un pastís italià no són pitjor que a casa.
Bateu la mantega (400 g) amb el sucre (400 g) i un polsim de sal, afegiu-hi una mica de rom (1 cullerada. L).
Incorporeu vuit ous a la vegada a la massa.
Tireu la farina (400 g) amb una pols de cocció (4 culleradetes) i fileu-la a porcions a la massa.
Afegiu colorants d'aliments rosats a una part de la massa. Barregeu l’altra amb el cacau dissolt en la llet (1 cullerada. Cullerada). Deixeu el tercer sense additius.
Poseu una capa de massa rosa al motlle, després la xocolata i tanqueu-la amb llum clàssica.
Amb una forquilla, barregeu lleugerament les capes de baix a dalt.
Es posa al forn. Al cap d'una hora, la magdalena hauria d'estar a punt.
Bulliu el xarop per a la impregnació. Aboqueu un got d’aigua en una cassola petita i afegiu-hi un got de sucre. Bullir fins que estigui ben daurat, retirar del foc, abocar una cullerada de rom. El rom en xarop és opcional, però molt desitjable.
Remullem la magdalena calenta amb xarop i servim amb baies fresques i gelats. Itàlia a la vostra cuina!
Cuinar en una cuina lenta i una màquina de pa
El crock-pot és perfecte per preparar els plats. La cocció diferent no és una excepció. Un pastís de marbre inusual en una cuina lenta serà de llimonada. És interessant, saborós i senzill.
Batem els ous (3 peces) amb el sucre (300 g) en una batedora. Afegiu llimonada (250 ml), oli de pagès suau (150 g) i una culleradeta de vanil·lina. Tamisar 3 cda. farina, barregeu-ho amb pols de cocció (2 culleradetes) i afegiu-hi parts a la massa, barrejant-les bé.
Greixeu el bol de la cuina amb oli vegetal. Aboqueu una part de massa, empolseu el cacau amb un colador. Topem amb una segona capa de massa i escampem de nou el cacau. Aboqueu la resta de la massa.
En la cocció, cuineu-ho durant 60 minuts.
Retireu amb cura les postres acabades i refredeu-les lleugerament. Guarniu amb xocolata fosa o sucre glaç.
La màquina de pa està feta per coure muffins perfectes. Les magdalenes de marbre també són excel·lents en aquest electrodomèstic.
La massa es prepara segons la recepta clàssica:
- Bateu les clares (3 peces) amb un polsim de sal.
- Barregeu la mantega suau (175 g) amb el sucre (175 g), la vainilla (1 cullerada).
- Afegiu els rovells (3 ulls) alhora.
- Farina tamisada (175 g) afegiu-hi porcions petites i barregeu-ho bé.
- Afegiu massa proteïna.
Barregeu una part de la massa amb el cacau dissolt en la llet (2 cullerades. L). En forma de màquina de pa, poseu trossos de massa diferents en ordre aleatori. El més destacat de la recepta seran les rodanxes al vapor de prunes (5-6). Espolseu-les amb el futur cupcake sobre tota la superfície. Tanqueu per sobre amb la massa sobrant.
Seleccioneu un mode de magdalena i coeu-ho durant 40 minuts.
Decoreu la magdalena acabada amb confitura de fruites.
Val la pena preparar les magdalenes de marbre. És deliciós, senzill i bonic!
