Pastís de formigó: una recepta clàssica i 8 opcions de cuina a casa

La recepta clàssica del pastís "Anthill" va aparèixer el 1970 i ha conservat la seva popularitat en els nostres temps. El postre està preparat senzillament, però té un aspecte molt impressionant, per tant es serveix tant per beure te familiar com per a la taula festiva.

Recepta clàssica amb llet condensada

Fins i tot un cuiner novell pot afrontar la preparació d’aquesta delicadesa. És important tenir en compte que el pastís necessita diverses hores per remullar-se, així que cal fer-ho al vespre.

Components obligatoris:

• 400 g de mantega;
• 2 ous
• 150 ml de llet grassa;
• 10 g de pols de cocció;
• 0,5 kg de farina premium;
• 360 g de llet condensada bullida.

L’ordre de les accions.

1. Es deixa fondre l’oli sobre la taula, i es barregen 200 g amb els ous, es freguen amb una cullera.
2. Afegir la llet, barrejar bé.
3. Tamisar la barreja de farina i pols de cocció.
4. Amassem la massa. Hauria de resultar suau, suau.
5. La base es talla en 4 peces per comoditat, s’envasa i es posa durant 20 minuts al congelador.
6. La massa endurida es trosseja gruixuda per parts i es disposa finament sobre una fulla de forn amb pergamí.
7. La massa es cou al forn a 180 ºC durant aproximadament 17 minuts (fins que estigui daurat).
8. Prepareu la resta de la massa de la mateixa manera.
9. Els 200 g restants d’oli s’aconsegueixen sofregint amb una batedora, després s’afegeix la llet condensada i s’agita de nou fins a obtenir una consistència homogènia.
10. Quan la massa s’hagi refredat, es trenca a trossos més petits i es baixa a una crema.
11. A partir d’una massa dolça en un plat formem un portaobjectes.
12. Llest "Anthill" amb llet condensada es posa durant la nit a la prestatgeria mitjana de la nevera per remullar.

Versió pas a pas de l'era soviètica

La recepta de formiguera de l’època soviètica tornarà a portar a la infantesa molts: aquest és el postre que preparen les nostres mares i àvies.

Llista de Productes

• 200 g de crema agria;
• 400 g de mantega;
• 100 g de sucre;
• 550 g de farina tamisada;
• 3 g de soda, sucre vainillat i sal;
• 1 llauna de llet condensada;
• 40 g de rosella seca.

La seqüència de les accions.

1. La meitat de la mantega cuita es bat amb sucre, sal i crema agria.
2. Aboqueu la farina i el refresc.
3. Amasseu una massa homogènia, emboliqueu-la amb film aferrat i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
4. La massa refredada es desplaça per una picadora de carn. La massa que surt de la gelosia es talla periòdicament amb un ganivet de manera que els pals no superin els 12 cm.
5. El full de forn es cobreix de paper i s’hi posen munts de massa en un munt.
6. Es couen els billets durant 15-20 minuts a 190 ºC.
7. La llet condensada es bull durant 2 hores, controlant constantment el nivell d’aigua perquè la gerra no exploti.
8. Bateu la llet condensada amb l’oli i el sucre de vainilla.
9. Les llesques daurades de massa es cobreixen de nata i es reparteixen en un plat pla amb un portaobjectes.
10. Per imitar un veritable formiguer, ruixeu un pastís amb llavors de rosella.
11. Abans de servir, el menjar es manté en un lloc fresc durant 6 hores.

"Antill" de margarina

El contingut en calories del pastís segons aquesta recepta és inferior al preparat a la manera clàssica, ja que no hi ha crema agra i mantega a la composició. Una formiga de margarina resulta moderadament dolça, no massa grassa.

Necessiteu:

• margarina - 250 g;
• farina - 650 g;
• sucre granulat - 80 g;
• llet condensada bullida - 360 g;
• ous - 2 unitats;
• extingit amb soda de vinagre - 2 g.

Passos de cocció.

1. Fondre margarina al microones.
2. S’afegeixen sucre i ous, es bat amb un batut.
3. La farina està sembrada a la massa total.
4. Afegiu-hi soda escorreguda.
5. Amassem la massa de manera que resulti ser densa, però no massa costeruda (més suau que les boletes).
6. Es posa la massa a la nevera i, quan s’endureix, es tritura en una picadora de carn.
7. Els escuradents resultants es reparteixen en una fulla de forn amb pergamí en una sola capa i es couen al forn uns 20 minuts a 180 ºC.
8. La massa daurada es separa en trossos separats.
9. Les billetes es barregen amb llet condensada, es posa com un formiguer i es porta a la nevera durant un parell d’hores.

Com fer unes postres de galetes

L’antill més gustós s’obté a partir de galetes de pa ratllat amb l’aroma de la llet al forn.

Composició:

• 60 g de crema gruixuda;
• 170 g de mantega de crema dolça;
• Galetes de 350 g;
• 360 g de llet condensada bullida;
• 30 g de xocolata fosca;
• 50 g d’avellanes.

Tecnologia de cuina.

1. Les galetes es trituren en un processador d’aliments al mode mínim per fer molles grans.
2. La mantega suau es talla i es barreja amb la llet condensada.
3. La crema s’introdueix a la crema.
4. Utilitzant un molinet de cafè, els fruits secs i la xocolata són mòlts. Afegir a la molla de galetes.
5. La massa seca es barreja amb la crema.
6. La composició acabada es posa en una placa en forma de formiguer. És més convenient fer-ho amb les mans humitejades amb aigua.
7. Abans de servir, el "formiguer" de les galetes ha de romandre en un lloc fred almenys dues hores.

Pastís de crema agria "Anthill"

El pastís, la massa i la nata, es couen a la crema agra, resulten tendres i molt gustosos.

Es requerirà:

• 100 g de mantega;
• 200 g de margarina per coure;
• 600 g de crema agria de greix mitjà;
• 150 g de sucre;
• 0,55 kg de farina;
• 200 g de llet condensada bullida;
• 2 g de sal;
• 2 g de soda.

Recepta pas a pas.

1. La margarina es suavitza a temperatura ambient, es mola amb farina i 70 g de sucre.
2. S'hi afegeixen 200 g de crema agra, sal i soda.
3. Amassem la massa.
4. La massa refredada es desplaça per una picadora de carn.
5. Els pals de billet es couen durant 20 minuts a 190 ºC.
6. Bateu el sucre restant, la mantega, la llet condensada amb una batedora.
7. Afegiu 400 g de crema agra, batiu-ho durant un minut més.
8. Després que la massa s’hagi refredat, no les parts mitjanes es divideixen i es barregen amb la crema.
9. Es forma un glop dolç al plat i es remou a remull en un lloc fresc de nit o durant 6 hores.

Servir sense coure de pals de blat de moro

Aquesta recepta "Anthill" t'ajudarà si necessites preparar ràpidament un dolç amb ingredients senzills.

Necessiteu:

• 200 g de pals de blat de moro;
• 200 g de mantega de crema dolça;
• 500 g de botifarra ordinària.

Etapes de la cuina.

1. Els tasses s’alliberen dels embolcalls, es posen a la planxa o una cassola petita i es posen a foc lent. La massa s’agita constantment.
2. Quan el toffee estigui totalment fos, es treuen del foc i es barregen amb pals de blat de moro. És més convenient fer-ho amb una espàtula àmplia.
3. La massa lleugerament refredada es pren gradualment a mà i es posa en un plat a la manera d'un formiguer.

Suggeriment: perquè el dolç sembli més espectacular, podeu submergir cada garrotada en una crema calenta i posar-la al plat un per un.

Amb fruita seca

Insòlit "formiguer" amb albercocs secs i panses: un deliciós i saludable postre per a la família i el consum de te amable.

Composició:

• 3 ous
• 160 g de sucre granulat;
• 100 ml de llet;
• 200 g de mantega;
• 4 g de sosa extingida amb vinagre;
• 350 g de farina;
• 360 g de llet condensada bullida;
• 100 g de mel;
• 150 g d'albercocs secs;
• 150 g de panses.

El progrés del treball.

1. Triturem els ous amb el sucre.
2. Aboqueu la llet i 100 g de mantega fosa.
3. Aboqueu la farina per parts, barrejant contínuament.
4. Afegiu el refresc, remeneu bé una altra vegada.
5. Formen la massa, en formen diverses boles, les aboquen amb farina i l’envien al congelador durant 1 hora.
6. La massa congelada es tritura en un ratllador gros.
7. Les patates fregides resultants es couen a la porció, repartides en una fina capa sobre una làmina de coure coberta amb paper de cocció. Prepareu a 170 ° C durant 7-8 minuts.
8. La massa calenta es trenca amb una espàtula a trossos més petits.
9. Els 100 g restants d’oli es fonen en un bany d’aigua. S’afegeix la llet condensada i la mel i es continua escalfant fins que estigui calent.
10. Les fruites seques es renten i es tallen finament.
11. La massa daurada es barreja amb els albercocs secs i les panses i s’aboca amb una crema refredada.
12. S’agita la massa amb les mans humides, després es posa en un plat a un plat.
13. S'insisteix a la nevera dues postres a punt durant dues hores.

Amb llet condensada bullida i nous

Aquesta recepta no inclou congelar la massa, desplaçar-la en una picadora de carn i afegir mantega a la llet condensada, de manera que la coca es cuina ràpidament i resulta més útil.

Llista de Productes

• 250 g de margarina;
• 480 g de farina;
• Crema agria de 250 g de gruix;
• 5 g de soda;
• 1 llauna de llet condensada bullida;
• 15 nous.

La recepta és pas a pas.

1. Fondre margarina al microones. Aboqueu-lo a la farina tamisada. Tritureu amb una cullera.
2. Afegiu la crema agra i el refresc, remeneu amb les mans fins que estiguin suaus.
3. Els fruits secs es pelen, els grans es veuen lleugerament fregits en una paella seca, i després es piquen amb un morter.
4. Es formen petites coques a partir de la massa i es cuinen a 180 graus durant 15 minuts per un costat i 5 minuts per l’altre.
5. Refredeu la massa, trenqueu-la amb els dits, afegiu-hi fruits secs i llet condensada.
6. La massa dolça s’escampa al plat en un hemisferi i s’elabora si es desitja.

Recepta de xocolata

Aquesta és una de les opcions de cuina més delicioses per a Anthill.

Composició:

• 0,55 kg de farina tamisada;
• 180 g de margarina al forn;
• 200 g de mantega;
• 200 g de crema agria;
• 2 ous
• 1 llauna de llet condensada;
• 60 g de xocolata fosca;
• 3 g de soda escorreguda.

Recepta pas a pas.

1. Batem els ous amb el sucre i, a continuació, afegim la crema agra i la margarina fosa.
2. Gradualment omplint la farina, amassem la massa.
3. La massa refredada es tritura en una picadora de carn.
4. La massa es cou al forn fins que estigui ben daurada (uns 20 minuts).
5. Es deixa bullir la llet condensada en un pot durant 1,5 hores, es refreda, combinada amb mantega suau i 30 g de xocolata fosa.
6. Es treuen les galetes del forn, s’esmicolen a les mans i es barregen amb la crema.
7. La llaminadura es col·loca en un plat amb un raïm pur i ruixat amb xocolata ratllada.
8. Abans de servir, el pastís es manté a la nevera durant 5-6 hores.

Llest "Anthill" es pot decorar, mostrant imaginació. La coca s’espolsa amb molla de nou, llavors de rosella, xocolata, flocs de coco, decorades amb bolets de sorra i gofres.