Si es tracta de la primera vegada que es parla sobre un plat com el pa de carn, us recomanem que ho proveu. Aquest aperitiu és molt apreciat a Àustria, Amèrica i Alemanya. Per preparar-lo, necessiteu molt pocs ingredients, i el resultat és un gust suau i saborós.

Pa de carn de Baviera

En una família alemanya, no hi ha ni una sola festa completa sense un plat com el Lebrekese. Es tracta de pa de carn, com en el Globe, que es serveix amb patates, salsa de mostassa i, per descomptat, amb un got de cervesa.

Ingredients

  • una lliura de vedella mòlta;
  • 320 g de vedella;
  • la meitat de la ceba;
  • dues cullerades de sal de nitrit;
  • 35 g de midó;
  • un polsim de cardamom mòlt, gingebre i nou moscada;
  • 0,5 culleradetes pebre blanc (mòlt).

Mètode de cuina:

  1. Barregem tots els ingredients solts, fem el midó en un got amb aigua amb gel.
  2. A continuació, barregem dos tipus de carn de forquilla, la ceba picada, els condiments i la solució de midó, batem amb una batedora amb broquets en forma de ganxos per fer la pasta de forca enganxosa.
  3. En forma d'oli, esteneu la massa de carn i coure-ho al forn durant 45 minuts (temperatura - 160 ° C).

Es pot negar a la sal de nitrit a la composició, però és ella qui donarà al plat acabat un gust especial de pernil.

Com cuinar en una cuina lenta

Durant els anys de la Gran Depressió, un plat com el pa de carn va ajudar els habitants d’Amèrica a sobreviure. Al cap i a la fi, es podia preparar a partir d’ingredients que resultessin mòlts en carn picada.

Ingredients

  • un quilo de carn mòlta (porc més vedella);
  • una ceba i una pastanaga;
  • un ou;
  • tres grans d'all;
  • una cullerada de mostassa;
  • dues cullerades de ketchup;
  • 85 g de formatge.

Mètode de cuina:

  1. Picar finament la ceba i l’all, tres pastanagues en una ratlladora, fregir les verdures al mode "Fregir" durant deu minuts.
  2. Posem la carn picada a la combinació, hi afegim les verdures fregides allà, impulsem l’ou, posem la mostassa, el mató, la sal i el pebre al gust. Tritureu-ho fins que quedi suau.
  3. Greixem el bol amb oli, posem la carn picada i cuinem durant una hora en el mode “cocció”.
  4. Després del senyal, greixem el pa de carn amb ketchup i ruixem amb formatge ratllat, cuinem uns deu minuts més del mateix mode.

Cuinem segons la recepta anglesa

A Anglaterra, el pa de carn s’anomena mitlof i es prepara a partir de qualsevol carn picada. Però la majoria de vegades utilitzen barreja de porc i vedella.

Ingredients

  • 380 g de porc i vedella;
  • 120 g de champignons;
  • vuit llesques de cansalada;
  • ceba;
  • un ou;
  • tres llesques de pa blanc;
  • 60 ml de llet;
  • gra d'all;
  • 4 fulles d'alfàbrega;
  • un polsim de romaní sec.

Mètode de cuina:

  1. Tritureu la carn amb una batedora juntament amb l’all, afegiu-hi l’ou.
  2. Picar ben fina la ceba i passar fins que estigui daurada en oli. A continuació, afegiu els xampinyons trossejats i feu-ho a foc lent fins que el líquid s’evapori completament. Un minut abans de la preparació, poseu-hi l’alfàbrega picada.
  3. Remullar el pa en llet.
  4. Ara combinem la carn picada amb el pa remullat i els bolets. Barregeu, amaniu amb sal i pebre.
  5. En una làmina recoberta de pergamí, poseu-hi la massa de carn en forma de rotlle, cobriu-la amb tires de cansalada per sobre, intentant enganxar-ne les vores sota la part inferior de la peça. Espolseu-ho amb romaní.
  6. Coure pa de carn durant 10 minuts a una temperatura de 200 ° C, i després 40 minuts a 180 ° C. Traiem el mitlof llest del forn, el cobrim amb paper film i li donem temps a insistir.

Pa de carn austríaca al forn

Els austríacs per a la seva taula de vacances preparen pa de carn amb un ou. En el context d’aquest plat sembla molt original, però, a més, resulta satisfactori i rega la boca.

Ingredients

  • un quilo de carn picada;
  • una cullerada de sal;
  • tres grans d'all;
  • dues cullerades de sèmola;
  • quatre ous;
  • 170 ml de llet;
  • cullera de maionesa.

Mètode de cuina:

  1. Al bol de la batedora hi posem la carn picada, afegim sal i espècies (coriandre, pebre vermell, pebre negre o altres espècies).
  2. Afegiu els alls picats, afegiu-hi sèmola, tireu-hi la llet i barregeu fins que quedi suau.
  3. Cobriu el formulari amb pergamí i repartiu la meitat del farcit. Nivela-ho i posa els ous bullits seguits.
  4. Amb la segona meitat del farcit, tanqueu-los de manera que quedin un rotlle amb el farcit a dins.
  5. Tapeu la peça amb paper foliat i coeu-la durant 45 minuts. A continuació, el traiem del forn, traiem el “capoll” metàl·lic, greixem el plat gairebé acabat amb maionesa i coem uns 15 minuts més.

Perquè el pa de carn sigui magnífic, la picada s’ha de batre amb una batedora i també s’hi pot afegir una mica de pols de cocció. És important observar les proporcions de carn / greix (75 a 25), de manera que el plat resultarà ser greix i molt suau.

Amb mill i pebre vermell

Moltes mestresses de casa estimen el pa de carn per la rapidesa de la seva preparació. Aquest plat es pot servir com a plat principal o com a aperitiu fred.

Ingredients

  • 650 g de carn barrejada;
  • 80 g de mill;
  • 110 g de formatge crema;
  • ceba i pastanaga;
  • fruita pebre vermell;
  • un ou;
  • tres cullerades de condiment de soja.

Mètode de cuina:

  1. En oli, passem les cebes picades i les pastanagues ratllades. Bulliu el mill en aigua salada.
  2. Picar ben fina el pebre vermell i tres formatge a la ratlladora.
  3. Al bol de la batedora, poseu la carn picada, poseu-hi l’ou i tireu-hi la salsa de soja. Espolseu la composició amb pebre i barregeu-la.
  4. A continuació, afegim formatge i pebre a la massa de carn resultant, tornem a barrejar-ho tot i ho posem al lloc fresc durant una hora.
  5. Ompliu la forma oliosa amb carn picada i poseu-la al forn durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C).

Amb tomàquets secs i formatge

El pa de carn es pot fer a partir de carn més lleugera, com el pollastre. I si afegiu tomàquets secs i formatge Mozzarella, obteniu un autèntic aperitiu italià.

Ingredients

  • un quilo de pit de pollastre;
  • 220 g de formatge mozzarella;
  • dos grans d'all;
  • dos ous;
  • tomàquets secs (5 ulls);
  • julivert

Mètode de cuina:

  1. Tritureu el pit de pollastre amb una batedora.
  2. Barregeu la carn picada amb petits daus de mozzarella, all picat, julivert i tomàquets assecats al sol.
  3. Enfarinem els ous, condimentem la composició amb sal i pebre. Barregeu i poseu la massa en forma grassa. Enfornar durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C).

Pa de carn picada casolana

El pa de carn aromàtic i deliciós es pot preparar amb pollastre picat i bolets. Entre els regals disponibles del bosc, és millor triar bolets, bolets i ostres.

Ingredients

  • 220 g de bolets;
  • 850 g de pollastre picat;
  • 35 g ghee;
  • ceba;
  • dos ous;
  • dues cullerades de formatge;
  • 35 ml de crema agra;
  • tres llesques de pa;
  • una mica de llet.

Mètode de cuina:

  1. En ghee, fregiu les cebes i els bolets fins que s’evapori la humitat.
  2. Aboqueu el pa amb llet i deixeu-ho durant deu minuts.
  3. Afegim els ous, els bolets, el pa inflat, la sal, el pebre i qualsevol verda seca al pollastre picat.
  4. En la forma oliosa escampem la composició de carn amb bolets, espolvorem-ho tot amb formatge ratllat i greixada amb crema agria perquè aquesta no es cremi i el pa de carn es cobreixi amb un color daurat.
  5. Posem la peça al forn durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).

L'aperitiu, anomenat "pa de carn", s'ha popularitzat a molts països del món. No ens quedarem enrere. Afegiu el vostre propi "zesto" i feu un refrigeri amb un sabor especial, rus.

Relacionat:Més de l’autor: