Les patates fregides de carn són llesques fines de carn seca. En comprar aquests productes en una botiga, sovint podeu trobar un producte de baixa qualitat que conté una gran quantitat de sal, colorants i conservants. Però si utilitzeu una de les receptes a continuació, podeu cuinar xips de carn casolana, que seran útils i naturals.

Xips de carn de carn de forn

Les patates fregides de carn acabades amb les vostres mans constitueixen un aperitiu sorprenent tant per a unes festes majors com per a un sopar lleuger o una acampada.

Per completar la recepta necessitareu:

  • 1 kg de llet de vedella;
  • 1 ml de mel;
  • 5 g de cebes i alls secs;
  • pebre mòlt vermell / negre;
  • 150 ml de salsa de soja i Worcester;
  • una mica de pebre vermell.

Mètode de cuina:

  1. La carn es renta, s’asseca i es talla a capes fines.
  2. Es barreja en un bol una barreja de verdures seques amb pebre mòlt.
  3. En un bol, es barregen més les salses, a les quals s’afegeix el contingut del bol i la mel líquida.
  4. Cada tira de carn queda ben xopada a l’adob i es posa en un bol on s’envia la carn a adobar en fred.
  5. Després de 4 hores, les capes de carn es posen sobre una tovallola de paper.
  6. Per absorbir l'excés d'humitat, les tovalloles es canvien almenys dues vegades durant l'assecat.
  7. A continuació, es posen tires de vedella sobre un bastidor de filferro, que es posa durant 3-4 hores al forn, on adquireixen un bonic color marró.
  8. La carn acabada es divideix en quadrats en forma de patates fregides.

Com fer pollastre

En comparació amb la vedella, el pollastre és un producte més assequible que es pot trobar a gairebé tots els frigorífics.

Per gaudir de fragments fregits d’una carn popular (600 g) necessiteu:

  • una pila de salsa de soja;
  • tanta aigua;
  • 3 g de pebre vermell mòlt;
  • una mica de coriandre;
  • 2 rams de julivert;
  • 15 ml d’oli vegetal.

La seqüència de les accions:

  1. El filet rentat i sec es talla en tires fines, que es posen en capes en un bol profund.
  2. Cada capa s’espolsa amb espècies i es rega abocant-se d’una salsa amb aigua.
  3. El pollastre passa fred per l'escabetx.
  4. Al cap de 12 hores, les tires de pollastre s’assequen sobre les tovalloles de paper i es posen en un bastidor de fil prèviament cobert de pergamí.
  5. S'empolvora el pollastre amb herbes picades i es rega amb les restes de la marinada.
  6. El procés d’assecat es realitza en un forn lleugerament obert a 60 ° C durant unes 4 hores, durant les quals es torna la carn una vegada.

Això és interessant:aperitius de cervesa

A l'assecadora de verdures

El rebombori elaborat amb un producte recent escabetxat en assecar-se a baixa temperatura és molt popular als EUA, cosa que es confirma per la seva inclusió en la dieta dels astronautes de la NASA.

Per preparar productes originals a l’assecadora necessitareu:

  • 1 kg de vedella;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • la mateixa quantitat de salsa Worcester;
  • dues vegades menys que la salsa de tomàquet;
  • curri, all en pols i pebre negre.

Progrés:

  1. La carn lleugerament congelada es talla en plaques amb un gruix de 5 mm.
  2. La marinera es prepara a partir de la resta d’ingredients, que s’aboca a la carn preparada en un bol profund.
  3. El producte principal s’escabetxa durant 8 hores, després d’ell es reclina en un colador.
  4. Es col·loca una safata contínua a la safata inferior de l’assecadora, protegint la base del dispositiu de l’entrada de residus d’adob.
  5. La carn s’asseca a 60 ºC durant unes 8 hores.
  6. Passat la meitat del temps, les llesques de vedella necessàriament es tornaran a col·locar.

Xips de dieta amb carn de dieta

Un nutricionista de fama mundial que té una àmplia experiència, que és amb molta diferència el més llegit a tots els racons del planeta, comparteix consells per preparar plats sans. Podeu perdre pes deliciosament si només prepareu 1 kg de carn dietètica i algunes espècies.

Com fer xips de carn rics en proteïnes:

  1. La carn es congela lleugerament i es talla a rodanxes fines que es posen en un forn i es condimenta lleugerament amb espècies.
  2. El forn escalfa fins a 200 ºC.
  3. En un forn calent, es couen rodanxes durant 7 minuts per cada costat.
  4. Després de refredar, les xips es descomponen en trossos petits si es vol.

Saborós refrigeri de cervesa

En temps calorosos, quan gairebé no es pot resistir a un refresc, podeu preparar un berenar original des de casa:

  • 600 g de polpa de carn;
  • 70 g de sucre moreno;
  • 4 grans d'all;
  • 30 ml de vinagre;
  • 50 ml de salsa d’ostra;
  • la mateixa quantitat de salsa de soja;
  • calç
  • coriandre;
  • curri
  • ½ pa de julivert.

Etapes de la preparació dels aperitius:

  1. Es congela un tros de carn i es talla a capes fines, lleugerament batudes per obtenir una major prim.
  2. El bol barreja tots els ingredients per a la marinada, incloent-hi el gruix d'all i les herbes picades.
  3. Mentre es marinen les patates fregides, el forn s’escalfa fins a 100 ºC.
  4. Els productes s’assequen durant 45 minuts, durant els quals s’ha d’evaporar tota la humitat i la carn queda ben cuita.

Cuinant en una cuina lenta

La recepta per fer fregides de carn en una cuina lenta és força senzilla, però amb aquest disseny, la carn és més fregida que seca.

Per servir un aperitiu abundant, que vagi bé amb una beguda freda i espumosa, necessitareu:

  • 1 kg de filet de pollastre;
  • 100 ml d’ostra i salsa de soja;
  • espècies preferides.

El mètode de preparació de productes consisteix en realitzar les manipulacions següents:

  1. De manera que es pugui preparar rodanxes fines de carn, queda lleugerament congelat - fins a 10 minuts.
  2. Les salses es barregen en un bol petit, on també s’aboca espècies picants i pebre calent, si es vol.
  3. Les rodanxes de carn s’engreixen acuradament amb marinada i s’apilen en un bol, que s’envia a la nevera, on envelleix almenys 8 hores.
  4. Passat el temps especificat, les fitxes es posen sobre una tovallola de paper.
  5. Quan la humitat està gairebé desapareguda, les plaques primes es fregeixen al bol escalfat del multicooker amb agitació constant perquè no es toquin.
  6. Les fitxes ja preparades es disposen als tovallons de paper per eliminar el greix alliberat.

Xips de carn de porc

Els productes fragants no només es poden servir amb cervesa, sinó que també es poden utilitzar com a refrigeri amb un brioix suau i cruixent, que es porta a la carretera, perquè es guarden perfectament sense nevera.

Per traduir la recepta a la vida has de tenir a mà:

  • 1 kg de polpa;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • 15 ml de mel;
  • una mica de gingebre;
  • un cap d'all;
  • 2 pessics de sal, coriandre i pebre mòlt.

Prepareu l’aperitiu de la següent manera:

  1. El porc congelat es talla a rodanxes fines a través de les fibres.
  2. L’all es tritura i s’aboca amb salsa, després s’afegeix gingebre ratllat, mel i altres espècies a l’adob, si es vol.
  3. La carn a la marinada s'envia al fred durant 4 hores, després de la qual es posen les patates fregides a la brasa.
  4. Es col·loca una làmina de cocció a sota de la darrera sobre la qual s’escorrerà la salmorra que queda.
  5. Les fitxes s’assequen durant 6 hores amb una sola volta, quan hagi passat la meitat del temps.
  6. La temperatura del forn s’estableix en un valor entre 50-70 ºC.

Les patates fregides de carn, que han guanyat el cor dels nord-americans, avui dia cada cop apareixen a les nostres taules, donant la brillantor del gust i l'aroma picant.

Relacionat:Més de l’autor: