La carn d’acordió no només és saborosa, sinó que també és un bonic plat digne de qualsevol taula festiva. La riquesa de sucos i brillants colors de verdures i formatge fa que aquest plat sigui apetitós i refinat. La carn llesta es pot decorar amb verdures, servida amb bolets al forn o patates joves.
Contingut de material:
Carns i carn de porc d’acordió clàssica al forn en paper
La carn, decorada amb un acordió, és un autèntic àpat festiu, i és força fàcil cuinar-la. Per executar aquesta recepta, és recomanable prendre carn de porc (llom) i espècies per escabetjar la carn ràpidament.
Ingredients
- 650 g de porc;
- 165 g de formatge;
- 30 ml de mostassa i condiment de soja;
- tsp mel.
Mètode de cuina:
- Al bol, barregeu la mel amb la mostassa, la salsa, la sal i el pebre.
- Recuperant un centímetre, fem talls del tall (“butxaques”).
- Lubriqueu el llom amb la marinada, poseu les plaques de formatge a les "butxaques", emboliqueu la billeta en paper i envieu-la al forn durant una hora (temperatura - 200 ° C).
- Si voleu daurar la carn, obriu el paper en 10 minuts. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Si no teniu mel, podeu fer servir sucre regular, els grànuls dels quals suavitzen les fibres de la carn i milloren el seu gust.
Amb tomàquets i formatge
La carn d’acordió es pot preparar des de qualsevol part del porc, el principal és que no contingui filets ni viu. Un llom o pernil és excel·lent per a un plat, i els altres components són el tomàquet i el formatge dur.
Ingredients
- quilo de porc;
- 220 g de tomàquets i formatge;
- un parell de grans d'all;
- tsp mostassa;
- 25 g ghee.
Mètode de cuina:
- Agafeu un pernil de porc i feu-hi talls.
- Al bol barregem els alls, la mostassa, la sal i el pebre passats per la premsa. Fregar la carn amb la barreja preparada i marinar durant una hora.
- Tallem els tomàquets a rodanxes, el formatge a rodanxes.
- En cada tall, poseu una llesca de verdura i formatge.Repartim la carn sobre paper film, hi posem rodanxes de ghee per sobre. Enrotllem la billeta i la posem al forn durant exactament una hora (temperatura - 200 ° C).
- A continuació, traiem la carn, es desplega, aboquem el suc assignat i continuem la cuina oberta durant 20 minuts. Però si la crosta no us interessa, tornem a tancar “l'acordió” gairebé acabat amb paper film.
Amb bolets
És possible cuinar carn d’acordió de porc, no només amb tomàquets i formatge, sinó també amb bolets. Van bé amb la carn i aporten sabor al plat. Per a la recepta, també agafem un quilo de filet de porc.
Ingredients
- tres tomàquets;
- 110 g de formatge;
- sis campions;
- una mica de mantega fosa;
- 35 ml de condiment de soja, mostassa i oli d’oliva.
Mètode de cuina:
- Amb l’ajut d’un ganivet de cuina convertim un tros de porc en un “acordió”.
- Fem la mostassa, la salsa i la mantega marinada, deixem la carn en remull almenys una hora.
- Els bolets es tallen a la planxa i es couen a sobre en ghee, prèviament salats, durant un parell de minuts.
- Talleu els tomàquets a rodanxes, el formatge a rodanxes.
- “Butxaques” omplim tomàquets, formatge i bolets. Embaloteu tota aquesta bellesa en una làmina i coure-la al forn durant una hora (temperatura - 200 ° C). Http: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Si no teniu un tros molt gran de carn i els talls no són profunds, simplement tritura tots els ingredients per al farcit, barreja i omple les "butxaques" amb la composició resultant.
Carn d’acordió amb verdures
La carn d’acordió és sempre molt tendra, sucosa i aromàtica. Però sobretot si coeu el porc amb verdures. Per a la recepta, podeu utilitzar qualsevol fruita que més us agradi.
Ingredients
- 1,3 kg de porc (picat);
- carbassó petit;
- tres tomàquets;
- una pastanaga i un pebre dolç;
- 130 g de formatge;
- tsp gingebre
- dues cullerades de mostassa;
- dos grans d'all;
- tres cullerades soperes d’oli d’oliva i guarnició de soja.
Mètode de cuina:
- Perquè la carn sigui tendra i aromàtica, cal que la marinin i que millor conservis la carn de porc durant tota la nit.
- Per obtenir una composició picant, barregeu mostassa, salsa, all picat i gingebre. Feu talls al porc i revestiu-lo amb cura amb la barreja obtinguda.
- Els carbassons, els pebrots, les pastanagues i els tomàquets es tallen en cercles i el formatge es talla a làmines.
- Posem la carn al paper, entre els "peles" introduïm les rodanxes de verdures i formatge. Si encara teniu verdures, podeu posar-les simplement en un lloc buit.
- Enrotlla la factura i envia a coure al forn durant 80 minuts (temperatura - 180 ° C).
Com fer-ho amb salsa de soja
El condiment de soja s’utilitza sovint per a plats de carn. Així que ara ens oferim a coure carn d’acordió al forn en una làmina amb patates i salsa de soja. Per a la recepta també agafem picada de porc que pesi 1,3 kg.
Ingredients
- tres tomàquets;
- 130 g de formatge;
- quilo de patata;
- dues cullerades de guarnició de soja, mostassa i oli d’oliva;
- dos grans d'all.
Mètode de cuina:
- En un bol, barregeu el vestit de soja, la mostassa i l'oli, condimenteu la marinada amb sal i pebre.
- Freguem la carn amb "butxaques" amb la barreja resultant i deixem marinar.
- Repartim la carbonada sobre el full de paper, omplim les seccions amb rodanxes de tomàquet i plats de formatge i hi posem les falques de patata.
- Cobrim l '"instrument musical" amb paper film i ho fem al forn durant una hora (temperatura - 180 ° C). A continuació, obtenim un plat gairebé llest, obrim el paper film i el cuinem durant 15 minuts més.
Carn d’acordió de porc i pruna
La carn i les prunes són una excel·lent combinació de sabors. La fruita seca proporciona a la carn una fruita especial. Enfornarem el porc amb paper d’oli, que estalviarà la majoria de vitamines tant de la carn mateixa com de les prunes seques.
Ingredients
- quilo de llet de porc;
- 135 g de prunes;
- 170 g de formatge;
- dues cullerades de crema agra;
- dues tsp mostassa;
- una mica d’anet;
- dos grans d'all;
- tsp qualsevol condiment per a la carn.
Mètode de cuina:
- Barregeu una cullerada de crema agra amb mostassa i tots els condiments per cuinar plats de carn.
- Talleu el porc amb un acordió i folreu-ho amb marinat de crema agra. Deixeu-ho mitja hora.
- Les fruites seques es remullen en aigua durant deu minuts, després es premen i es tallen a trossos petits.
- Tres formatge a una ratlladora i barregeu-ho amb les prunes seques picades. Les fruites seques s’han de remullar, en cas contrari, en el procés de la cocció s’estiraran totes les sucs de la carn.
- Omplim els talls amb el farcit preparat, envasem la carn en paper film i l’enviem a coure al forn durant 1 hora 15 minuts (temperatura –180 ° С). Un quart d’hora abans que s’acabi la cocció, la carn es pot obrir lleugerament.
La carn al forn amb pinyes és igualment saborosa i aromàtica. Per fer-ho, ompliu les "butxaques" amb llesques de formatge i anelles de fruita i, per a l’adob, barregeu una cullerada de suc de llimona amb una cullerada de xarop d’un gerro i afegiu-hi les espècies habituals.
Així doncs, vam formar part d'aquesta col·lecció una veritable "orquestra" de delicioses "harmonies". Trieu la vostra i executeu una obra mestra a la vostra cuina!
