La recepta original del plat consisteix en l’ús de vedella. Tanmateix, la carn en carn d’albanès del porc resulta no menys saborosa, caracteritzada per la suavitat, la tendresa i l’aroma.

Carn de midó de porc albanès

Gràcies a l’ús de midó, les creps de carn estan ben lligades i el gust dels productes adquireix notes delicades.

Per traduir la recepta a la vida necessiteu:

  • ½ kg de polpa;
  • ceba gran;
  • 50 g de midó;
  • 50 ml de maionesa;
  • 2 ous
  • sal, espècies, oli de gira-sol.

El mètode de preparació consisteix a realitzar les manipulacions següents:

  1. La polpa rentada i assecada amb tovalloles de paper es talla en trossos petits que es poden fregir ràpidament i bé.
  2. La ceba triturada es barreja amb la carn.
  3. A continuació, s’introdueixen els ous, s’afegeix el midó i la maionesa.
  4. La massa de carn queda ben barrejada, salada i condimentada.
  5. Un bol de carn picada s’envia a la nevera durant 1-3 hores.
  6. Si teniu temps, la picada s’infusiona al fred durant tota la nit.
  7. Passat el temps especificat, a partir de la massa de carn amb l’ajut d’una cullerada es formen creps, que es fregeixen amb oli de gira-sol escalfat per les dues cares.

Cuinant al forn

En executar una recepta al forn, el gust del plat canvia lleugerament.

Per provar la carn albanesa cuinada d'aquesta manera, necessitareu:

  • 700 g de polpa;
  • 2 cebes;
  • ou gran;
  • 30 ml de crema agra;
  • 2 grans d'all;
  • 100 ml de llet;
  • 150g de farina;
  • sal i espècies;
  • oli de gira-sol.

Etapes de la preparació d'un abundant plat que ha passat de més enllà de les fronteres de la seva història històrica:

  1. La carn de porc rentada i seca es talla ben bé amb un ganivet.
  2. Les cebes també es piquen amb un ganivet ben esmolat o amb una batedora.
  3. En un bol es combinen trossos de carn, gruix de ceba, ou, crema agria, llet, farina, espècies, sal i grans d'all picats.
  4. Una massa de carn ben barrejada amb una cullera es posa sobre una fulla de forn recoberta de pergamí, on es ruixa lleugerament amb oli.
  5. La cocció es realitza durant uns 20 minuts en un forn escalfat a 180 ºC.

Amb maionesa

Deliciosos productes carnis, que es caracteritzen per una sucositat increïble, es preparen a partir de:

  • 500 g de porc;
  • 3 cebes;
  • ½ cap d'all;
  • 100 ml de maionesa;
  • 3 ous;
  • 40 g de midó de patata;
  • pebre mòlt i sal.

Etapes de la creació:

  1. La carn es talla a rodanxes, lleugerament batudes, i després es tallen a trossos petits.
  2. Els grans d'all i els bulbs es trituren en una batedora fins a un gruix gairebé uniforme.
  3. Els ous es baten amb una forquilla.
  4. En un plat profund es combinen tots els ingredients preparats, inclòs el midó, la maionesa. sal i espècies.
  5. Després de la infusió de la picada durant aproximadament 2 hores a la nevera, amb una cullera, la massa de carn es posa en una paella, on es fregeixen les creps fins que estiguin daurades.

Porc albanès amb farina

Una recepta senzilla per a bunyols, per a l'execució dels quals necessitareu:

  • ½ kg de llom;
  • 2 cebes petites;
  • 60 g de farina;
  • 2 ous
  • 80 ml de maionesa;
  • sal i condiments preferits.

Per cuinar carn d’estil albanès, de la qual fins i tot les llars petites estaran encantades:

  1. Un tros de polpa de porc es talla a daus petits.
  2. Els bulbs també es tallen a trossos petits i es barregen amb llesques de carn.
  3. Els ous es baten en un bol amb una barreja de ceba-carn, s’aboca la farina i s’introdueix la maionesa per part.
  4. Un tipus de carn picada s’amena bé i es deixa de banda durant 1,5 hores, després de la qual cosa, amb l’ajuda d’una cullera, es posa la massa en una paella escalfada amb oli.
  5. Els sucs es sofregeixen de 2 costats fins que estiguin daurats.

Amb formatge i all

El formatge que dóna al plat una tendresa especial, en combinació amb els alls també donarà un sabor únic.

Per preparar, prepareu:

  • ½ kg de carn;
  • ceba;
  • 2 grans d'all;
  • una llesca de formatge;
  • 2 ous
  • 30 ml maionesa;
  • 50 g de farina;
  • sal, espècies i oli de gira-sol.

En el procés d’implementació de la recepta:

  1. La carn rentada i seca amb tovalloles de paper es talla a tires.
  2. Els xips es preparen a partir del formatge, que es combina amb les palles de carn en un bol profund.
  3. Les cebes, els alls es pelen, es trosquen i també s’envien a la carn.
  4. Els ous es baten amb maionesa i s’aboca a la carn picada.
  5. Al final, s’aboca la sal, les espècies, la farina i després es posa la carn picada barrejada al fred durant 2 hores.
  6. Passat el temps especificat, les creps es fregeixen per dos costats.

Recepta inusual amb bolets

Per realitzar una variació interessant d’un plat de carn necessiteu:

  • ½ kg de llom;
  • 2 vegades menys de bolets;
  • 30 ml maionesa;
  • ceba;
  • oli de gira-sol;
  • 2 ous
  • 50 g de farina;
  • pebre i sal.

El mètode de preparació és el següent:

  1. Els bolets es tallen a daus i s’envien a la cassola, on es fregeixen fins que estiguin rosats.
  2. La carn i les cebes es tallen i es combinen després amb els cubs de bolets càlids.
  3. Els ous són batuts i enviats a la massa de carn.
  4. La farina, la maionesa, la sal i les espècies s’envien a la carn picada.
  5. Un cop marinat la base de carn preparada, amb l'ajuda d'una cullera, es posa en una paella per crear uns bonics bunyols rossinyols.

Cuinant amb un secret

El secret per aconseguir productes tendres i sucosos no està tant en els productes com en el procés de cocció.

Per a la preparació s’utilitzen:

  • 1 kg de carn;
  • 150 g de midó;
  • 50 ml de crema agra;
  • ceba;
  • un ou;
  • grans d'all;
  • sal, espècies i oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

  1. La carn lleugerament congelada es mola molt fina.
  2. La ceba i el gra d'all es converteixen en puré amb una batedora, que permet obtenir una estructura suau de carn picada.
  3. La crema agria, el midó i l’ou s’utilitzen per mantenir la carn junts.
  4. El farcit és salat, condimentat i enviat al fred tota la nit.
  5. Amb el pas del temps, les creps formades a partir de la massa de carn es fregeixen en una paella calenta.
  6. Per eliminar els fragments d’oli de gira-sol, després de fregir els productes es disposen a les tovalloles de paper.

Així, l’obra mestra culinària en forma de carn d’estil albanès és una alternativa suculenta, tendra i molt boca a les mandonguilles tradicionals.

Similar:Més de l’autor: