Un plat així agradarà a molts, perquè és molt tendre i sucós. Durant la cuina, emet un aroma increïble que no deixarà a ningú indiferent. Considereu algunes receptes de carn francesa amb bolets.
Contingut de material:
Carn francesa amb bolets, recepta clàssica
Comencem per un clàssic provat. Aquest plat serà apreciat pels autèntics gourmets.
Ingredients
- Porc: 0,5 kg;
- Ceba - 3 peces;
- Formatge dur - 150 g;
- Brou de carn o aigua - 100 ml;
- Verds, sal, espècies: al gust.
Recepta pas a pas:
- Rentar la carn i assecar-la. Talleu el porc a rodanxes fines i talleu-les pels dos costats.
- Salar la carn uniformement immediatament, afegir espècies i només després batre. En efecte, mitjançant aquest mètode, el porc estarà saturat d’espècies fins i tot a dins i el gust serà més interessant i ric.
- Piqueu les cebes amb anelles molt fines. Per donar al plat una mica de pudor, adobar les cebes. Per fer-ho, preneu 200 ml d’aigua i vinagre de taula - 70 ml. Barregeu els dos ingredients en un bol i poseu-hi la ceba picada durant 20 minuts. Aquesta opció agradarà als que no els agraden les cebes.
- Una altra opció per als opositors a les cebes és picar-la molt finament, llavors gairebé no es notarà al plat acabat. En qualsevol cas, cal un arc. Sense ella, la carn no serà tan sucosa. Per tant, proveu diferents opcions, però poseu les cebes al plat, almenys en petita quantitat.
- Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
- Enceneu el forn a 180 graus i comenceu a posar els ingredients en forma.
- Lubriqueu la cassola i poseu-hi la carn. Si el motlle és de silicona o vidre, no el podreu lubricar.
- Esteneu la ceba a sobre del porc.
- Espolseu el nostre plat amb formatge.
- Aboqueu el caldo de carn amb molta cura, perquè s’ha de guisar el plat. Si no teniu carn, el brou es pot fer vegetal o simplement abocar-ho tot amb aigua bullida.
- Introduïu la cassola en un forn preescalfat.
- Es necessita uns 30 minuts per preparar el plat. Si la carn està daurada, tot està a punt.
- Serviu el plat en una forma càlida, ruixat amb herbes.
Carn francesa amb bolets i tomàquets
Les capes s'escolaran amb maionesa, però si no us agrada, substituïu-la per la crema agria. Això no afectarà el gust de la cassola.
Ingredients
- Carn: 0,5 kg (escolliu la vostra pròpia espècie: pollastre, porc, vedella, etc.);
- Bolets: 0,5 kg (bosc o champignons);
- Formatge dur: 0,2-0,5 kg (es pot substituir per formatge processat);
- Tomàquets - 0,3 kg;
- Ceba - 2 peces;
- Maionesa - 0,2 kg;
- Oli de margarina o de gira-sol: per fregir;
- Espècies, sal i herbes: al gust.
Cuina:
- Esbandiu la carn i talleu-la a trossos petits. El gruix ha de ser d’1-1,5 centímetres.
- Bateu cada peça per les dues cares. Per comoditat, utilitzeu una pel·lícula aferrissada, llavors el suc no es ruixarà i la carn serà més densa.
- Escolleu la carn. Espolseu-ho amb espècies i sal. Esbandiu bé cada peça, poseu-les en un bol o cassola separades i deixeu-ho marinar. No menys de 30 minuts, idealment, tota la nit.
- Renteu els bolets, traieu-ne la pell i talleu-los a plaques. Primer, bulliu-les en aigua amb sal i, després, fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades. Aboqueu oli en una paella o poseu greix. Poseu els bolets als plats calents. Deixaran immediatament aigua (en aquest moment han de salar) i es guisaran, aconseguint així la preparació. Després d’això, els bolets començaran a daurar-se, i els bolets no es podran fregir massa, ja que tornaran a sucumbir al tractament tèrmic.
- Remeneu el formatge en un ratllador més gran.
- Talleu les anelles de ceba.
- Esbandiu els tomàquets i traieu la tija. Talleu-les a mitges anelles.
- Procedim a posar les cassoles. Greixeu una planxa amb margarina o mantega.
- Repartim la carn molt estretament els uns als altres perquè no quedin buits. Lubriqueu tot amb maionesa.
- Esteneu uniformement la ceba per tota la superfície de la carn.
- Escampem els bolets.
- Ara la capa de tomàquet. Si voleu, podeu afegir-los lleugerament.
- Unteu-ho tot amb maionesa.
- Talleu les verdures preferides i piqueu-les amb un plat.
- Ompliu-ho tot de formatge. Per tant, necessita molt. I folreu l’última capa amb maionesa.
- Introduïu la cassola al forn. La temperatura hauria de ser de 200 graus. La cassola es courà durant 30-40 minuts.
- Passat el temps, comproveu el plat. La carn ha de ser una tonalitat rosada.
- Serviu la cassola per racions: només cal que separeu els trulets i la resta d’ingredients ja hi serà. Bona gana!
Com a plat fort, podeu utilitzar patates, verdures o arròs. Però no oblideu que es tracta d’un plat independent. Perfecte per a unes vacances i "sortir" ràpidament un dia laborable.
Recepta de forn amb patates i bolets
Aquesta recepta resultarà ser més satisfactòria a causa de les patates, per la qual cosa als homes els agradarà molt. També, sens dubte, no requerirà cap plat lateral. Per tant, hauràs de cuinar només un plat que puguis alimentar a tota la família.
Ingredients
- Porc: 0,5 kg;
- Patata - 0,7 kg;
- Ceba - 3 caps;
- Champignons - 0,5 kg;
- Maionesa - 0,2 kg;
- Formatge - 0,3 kg;
- Verds, sal, espècies: al gust.
Cuina:
- Esbandiu la carn i talleu-la a trossos entre les fibres, la seva amplada ha de ser de 1-2 cm.
- Afegir les espècies, batre la carn amb un martell. Si no teniu por d’experimentar, afegiu una mica de vi negre a la carn, serà aquí com a salsa. Deixeu marinar la carn.
- Esbandiu bé els bolets i talleu-los a làmines fines.
- Peleu la ceba i piqueu-la a mitges anelles.
- Fregiu els bolets amb les cebes a foc mitjà fins que estiguin mig cuits. No oblideu salar els bolets durant la cocció.
- Les patates s’han de pelar i tallar-les a rodanxes (gruix d’uns 5 mm). Afegiu-ho el condiment i barregeu-ho tot bé. Intenteu fer-ho el més ràpidament possible perquè les patates no comencin a enfosquir.
- Greixeu una fulla de forn amb oli o greix i repartiu-hi les patates.Generalment podeu posar petits trossos de carn grasa, llavors no cal lubricar la forma i no hi haurà olor estranya.
- Poseu la carn adobada a les patates.
- La següent capa està formada a partir de bolets amb ceba.
- Sofregiu-ho tot amb maionesa i salpebreu-hi formatge. Serà més interessant si no preneu formatge normal, sinó amb alguns additius picants.
- Enviem el plat al forn preescalfat a 180-190 graus durant 35-45 minuts.
- Passat el temps especificat, suprimiu el formulari. Si la patata es pot perforar fàcilment amb una forquilla, el plat ja està a punt.
Carn francesa amb bolets al forn sobre un coixí de ceba
Un coixí de ceba donarà al plat una aroma brillant i un gust sorprenent. És important importar, no escateneu la ceba. En cas contrari, una petita quantitat cremarà ràpidament, fent malbé el plat.
Ingredients
- Porc: 0,5 kg;
- Bolets - 0,4 kg;
- Ceba - 0,7 kg;
- Formatge - 0,2 kg;
- Maionesa - 0,1 kg;
- Sal, herbes i espècies al gust.
Cuina:
- Esbandiu la carn i talleu-les a capes. Afegiu les espècies i bateu-ho amb la pell aferrissada.
- Escabetgeu els bolets. Picar-les finament, afegir espècies i maionesa, barrejar-ho tot bé.
- Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu-hi ceba. S’ha de tallar en anelles. Les cebes es poden prendre tant crues com en escabetx. Tot depèn de les vostres preferències culinàries.
- Poseu la carn al coixí de ceba.
- A continuació, vénen els bolets adobats.
- Ompliu la cassola amb formatge i greixeu-ho tot amb maionesa.
- Introduïu la cassola en un forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.
Amb bolets i pinya al forn
Un plat molt original que us resultarà útil si voleu sorprendre els convidats.
Això és interessant: Carn francesa en una cuina lenta
Ingredients
- Vedella - 0,4 kg;
- Pinya fresca - 1 peça;
- Ceba - 1 peça;
- Bolets - 0,3 kg;
- Formatge dur: 0,1 kg:
- Nata agria - 0,1 kg;
- Espècies i sal al gust.
Cuina:
- Picar finament la carn i batre-la amb un film de martell i aferrar-lo.
- Lubriqueu la carn amb crema agra i afegiu-hi espècies, deixeu-ho marinar durant diverses hores.
- Fregiu els bolets fins que estiguin cuits.
- Quan la carn és escabetxada, comencem a formar un plat. Lubriqueu el motlle amb mantega i poseu la carn.
- Poseu els bolets al damunt de la carn.
- Talleu la ceba a mitges anelles i arregleu-la a bolets.
- Tallem la pinya fresca en rodanxes fines i la plegem en un motlle en una sola capa uniforme.
- Espolseu el formatge a sobre del plat.
- Enviem la cassola al forn preescalfat a 200 graus. Durant mitja hora, fregim la cassola a aquesta temperatura i, després, la reduïm a 150 graus. A aquesta temperatura, s’ha de coure uns 20-30 minuts.
- Serviu el plat calent, ruixat amb herbes. Bona gana!
Es van examinar diverses opcions per a receptes senzilles, però molt saboroses i satisfactòries. No tingueu por d’experimentar i substituir ingredients banals (per exemple, substituir els bolets per bolets del bosc), perquè només d’aquesta manera trobareu un gust completament nou.
