Patates fregides franceses amb patates - 9 receptes

La base del plat de carn francès és la carn sucosa recoberta de crosta de formatge al forn. Els ingredients addicionals creen nous productes culinaris, competint entre ells per la seva elegància, la gana increïble: es tracta de carn francesa amb patates, tomàquets, bolets, carn picada i molts altres.

Carn francesa: recepta clàssica de patates

Podeu canviar el gust del vostre plat favorit si utilitzeu algunes de les subtileses i trucs en el procés de cuina:

• Canvia la calor i el sabor del plat alternant la carn de gall dindi, el pollastre de porc i la vedella;
• Una capa de ceba a la carn pot ser crua, fregida o escabetxada (vinagre 9% i aigua 1/1), això afegirà la poca gana al plat;
• La carn tindrà un sabor més ric si està adobada en sal i espècies durant diverses hores;
• Les capes de cassola es poden intercanviar de gust, això no afecta especialment;
• El plat es pot disposar en una planxa en una capa gran o bé formar peces separades.

Alguns ingredients són necessaris per cuinar:

• Llom de porc - 0,8 kg;
• Tubercles de patata - 1 kg;
• Formatge dur: 0,2 kg;
• salsa maionesa - 0,2 ml;
• Cebes - 3 caps;
• Espècies i sal

Descripció pas a pas de la preparació:

1. Perquè el porc al forn sigui suau i suculent, és millor fer servir el dors o el coll. Esbandiu i assequeu un tros de filet de carn. Talleu les fibres d'una peça sencera a trossos separats. Tireu la carn pels dos costats amb un martell per batre. De seguida, aboquem de sal i condiments. Deixar marinar durant mitja hora.
2. Peleu els tubercles de patata de la pell, esbandiu sota aigua corrent i talleu-les a rodanxes fines amb eines especials.
3. Cebes preparades, pelades i rentades, triturades amb anelles transparents.
4. En els plats preparats per la cocció, recoberts d’oli: I capa - ceba, II - patata, III - picada de porc.
5. Greixeu el filet de porc generosament amb salsa maionesa o crema agria, espècies i sal.
6. S’ha d’enviar el forn a la planxa amb el contingut, escalfat durant 180 minuts a 180C.
7. Espolseu la carn i les patates gairebé acabades amb una capa de formatge, ratlleu-ho a una ratlladora gruixuda i poseu-hi la fulla de forn al forn per coure uns 15 minuts més.
8. Una escorça de formatge daurada indicarà que el plat està a punt.

Pollastre francès amb formatge

 

Un mínim d’ingredients bàsics i a la vostra disposició un deliciós filet de pollastre amagat sota una crosta de formatge al forn.

Per preparar el plat prepareu:

• Filet de pollastre - 0,6 kg;
• Cebes - 4 caps;
• Salsa de maionesa o crema agria - 200 ml;
• Formatge dur: 0,150 kg;
• Per a marinada - vinagre de poma i taula 30 ml;
• Espècies (per a corral), sal

Descripció pas a pas de la preparació:

1. El filet de pollastre s’allibera de la pell, de les venes. Sota l’aigua corrent, esbandiu bé i elimineu l’excés d’aigua amb una tovallola de cotó. Tallem en formacions de mida mitjana. L’emboliquem en una pel·lícula de celofan i la batem amb un martell per un costat i després per l’altre costat. Cobrim les costelles de carn amb sal i pebre negre. Deixeu-ho 15 minuts.
2. Cebes adobades. Criam adob: en proporcions iguals, aboquem poma i 9% de vinagre en un plat, diluïm amb 100 ml d’aigua. Poseu la ceba amb cura, tallada de forma transparent a les meitats i anelles senceres, en un bol amb marinada i deixeu-la sofregir durant 15 minuts.
3. Per coure el filet, prepareu una forma refractària o una planxa gran. Cobrim els plats amb oli magre i posem el filet de pollastre batut. Sobre la carn, poseu els anells de ceba adobats en una capa uniforme. Cobriu amb maionesa o salsa de crema agria cuita de crema i espècies. La capa final de formatge ratllat cobreix tota la superfície de la carn.
4. En un forn escalfat (180 ºC) posem el formulari a la prestatgeria mitjana de manera que la carn es faci al forn de manera uniforme i la deixem coure durant 30-40 minuts.
5. La preparació del pollastre en francès serà donada per una crosta de formatge daurada.

Carn francesa de porc

 

Com cuinar la carn en francès perquè el resultat superi totes les expectatives?

Per crear aquest meravellós treball gastronòmic, no és gens necessari ser xef, i el conjunt de productes és el següent:

• Llom de porc - 0,8 kg;
• Tomàquets frescos - 0,6 kg;
• Cebes - 3 caps;
• Salsa de maionesa o crema agria - 150 ml;
• Formatge TV. - 0,2 kg;
• All d'all - 1 peça;
• Espècies (per a porc), sal

Cuina pas a pas:

1. Esbandiu el llom de porc, escorreu el líquid sobrant. Talleu una capa gran de carn a trossos de mida mitjana al llarg de les fibres.
2. Prepareu una barreja guaridora d’espècies (de porc), sal i all picat.
3. Amb un martell per batre, processa completament totes les peces pels dos costats.
4. Amb una barreja d’espècies i all, aboqueu el filet batut i deixeu-ho adobar durant 15 minuts.
5. Esbandiu les cebes i els tomàquets i els talleu en anelles primes.
6. Al plat preparat, recobert d’oli, hi afegim les capes: 1 - llom de porc, 2 anelles de ceba, 3 llesques de tomàquet. Cobrir la tapa amb maionesa o salsa de crema agria, amb l'afegit de pebre mòlt, sal.
7. Retirem els forns al forn en una estufa escalfada durant 180 minuts.
8. Espolseu la barreja ratllada amb un tros de formatge ratllat i envieu-lo de nou al forn.
9. La preparació d’una cassola de carn de pell es determina amb una deliciosa escorça de formatge daurat.

Recepta francesa de carn de vedella amb patates al forn

Una capa de patates xopades en suc de carn i crema, seguida d’una capa de carn tendra, tomàquets, i al damunt una fragant crosta de formatge.

Per crear un plat deliciós, necessitareu:

• Filet de vedella - 0,7 kg;
• Tubercles de patates - 6-7 peces;
• Tomàquets - 5 trossos;
• Cebes - 3 caps;
• Formatge dur: 0,18 kg;
• Salsa de maionesa o crema agria - 200 ml;
• All - 2 dents;
• Espècies (per a carn) i sal

La creació en fase d'un plàter:

1. Talleu el filet de vedella a trossos de mida mitjana. Batem cada tros per les dues cares amb un martell especial i pelem amb una barreja de cura (sal, pebre negre, espècies per a la carn) i deixem marinar durant 15-20 minuts.
2. Els tubercles pelats de patata es renten a fons i es tallen a daus prims.
3. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant un minut i traieu-ne la pell delicada. Amb un ganivet afilat, triturar la sucosa polpa de la fruita en rodanxes rodones.
4. Alliberades de les capes de closca i les cebes rentades, tallades en meitats transparents i anelles senceres.
5. A la planxa de greix, poseu els productes preparats en capes: 1 - patata, 2 cebes, 3 - trossos batuts de filet de vedella, 4 tomàquets, per sobre amb una capa de maionesa o salsa de crema agra barrejada amb all picat.
6. Enviem a coure uns 40-45 minuts.
7. Treiem una planxa amb verdures al forn, carn i espolvorem generosament formatge, fregat gruixutment a través d’un ratllador.
8. Quan el contingut de la cassola comenci a formar una escorça daurada, podeu treure-la - el plat ja està a punt!

Carn francesa amb bolets

 

Els bolets Champignon en aquest plat aporten un sabor i un aroma originals subtils.

Ingredients

• Coll o llom de porc - 0,6 kg;
• Bolets Champignon - 0,5 kg;
• Formatge dur: 0,2 kg;
• Cebes - 2 caps;
• Salsa de maionesa o crema agria - 200 ml;
• Oli magre - 70 ml;
• Espècies (per a porc), sal

Descripció de crear un plat pas a pas:

1. Trieu un filet de porc fresc i mig. Talleu a trossos de mida mitjana i batu-los una mica amb un martell a banda i banda, per donar forma i sucositat a la carn. Amb una barreja de guariment (espècies de porc i sal), aboqueu la carn i deixeu-la en remull durant 15 minuts.
2. Els bolets es netegen completament de deixalles, es renten amb aigua corrent i es tallen en plaques de gruix mitjà.
3. Aboqueu els xampinyons en una paella amb oli magre calent i fregiu-los, remenant fins que es faci el caramel.
4. Tritureu les cebes pelades i rentades de naps amb la meitat més fina.
5. Disposar capes d'aliments preparats en un forn. 1 capa de filet de porc picat, 2 capes de ceba, 3 - bolets fregits i recobrir-los generosament amb maionesa o salsa de crema agra (crema agra amb pebre i sal).
6. La primera etapa de la cocció té una durada de 35-40 minuts, després els quals s’escola la carn al forn amb bolets amb formatge ratllat i es torna al forn durant 10 minuts.
7. Quan la crosta de formatge es dauri, podeu obtenir la cassola, el plat ja està a punt!

Carn francesa amb patates i tomàquets

Recepta gustosa: Carn francesa en una cuina lenta

Un senzill plat amb notes franceses en preparació requereix una determinada llista d’ingredients:

• Porc (coll o llom) - 0,6 kg;
• Tubercles de patates - 0,8 kg;
• Tomàquets frescos - 0,5 kg;
• Cebes - 3 caps;
• Grans d'all - 2 unitats;
• Formatge dur: 0,2 kg;
• Nata agria (15% de greix.) - 200 ml;
• Oli magre - 70 ml;
• Espècies (per a porc), sal

Una descripció en fase del procés culinari:

1. Peleu els tubercles de patata i esbandiu bé a l’aigua corrent. Per tal que la patata s’enforni, cal picar finament les rodanxes.
2. Talleu la carn a trossos de mida mitjana. Bateu-los amb una mica de martell pels dos costats i greixeu-ho amb pebre i sal.
3. Per eliminar la delicada pela dels tomàquets, submergiu-los en aigua bullent uns segons. Tomàquets pelats tallats a rodanxes o rodanxes.
4. Alliberat de les closques i les cebes rentades, triturar-les amb la meitat més fina.
5. Per preparar la salsa de crema agra, barregeu els alls triturats amb les espècies, la crema agra i la sal.
6. En una planxa de greix amb greix, esteneu els tubercles de patata tallats en cercles, cobriu amb una capa de ceba. Topem amb trossos de porc picats i cobrim amb tomàquets trossejats. Aboqueu tota la salsa de crema agra i poseu-la al forn.
7. Passats els 40 minuts, traieu la fulla del forn, ruixeu-ne el contingut amb formatge ratllat i poseu-ho al foc fins que el formatge tingui una crosta daurada.

Carns picades en francès

 

Substituir el filet amb carn picada fa que la cassola sigui encara més suau i gustosa.

Cal tenir una llista específica d’ingredients:

• Carn de porc i vedella picada: 0,5 kg;
• Tubercles de patates - 0,7 kg;
• Tomàquets frescos - 0,3 kg;
• Nata agria (15% de greix) - 150 ml;
• Formatge TV. - 150 gr;
• Ou de pollastre - 1 unitat;
• Espècies (per a carn picada), sal

Fases de la preparació:

1. Talleu els tubercles de patata pelats i rentats a rodanxes més primes, afegiu-hi sal i pebre.
2. Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent i traieu-ne la pell delicada. Triturar en cercles.
3. Tritureu les cebes pelades i rentades en anelles fines.
4. Amassem la salsa amb crema agra, sal, ous i pebre.
5. Grebeu tota la superfície de la cassola amb oli i poseu una capa de patates, després la ceba picada, repartiu uniformement una capa de carn picada, salada prèviament i pebre. Tanqueu els cercles de tomàquet i tireu-hi la salsa de crema agra i ous.
6. Coeu el contingut de la planxa amb formatge i poseu-ho al forn durant 40 minuts.

Carn de pollastre francès

Un pollastre cuinat d'aquesta manera és deliciós.

Una llista específica de productes serà necessària:

• Pollastre (filet) - 0,8 kg;
• Tomàquet fresc - 0,4 kg;
• Cebes - 2 caps;
• Salsa de maionesa o crema agria - 200 ml;
• Formatge TV. - 0,2 kg;
• Espècies, sal;
• Grans d'all - 1-2 unitats.

Preparació pas a pas:

1. Del filet de pollastre, tallant llesques, obtenim capes mitjanes. Els batem i els escabetxem en una barreja de cura (sal, all, espècies);
2. Cebes pelades i rentades, tallades en anelles fines i netes
3. Aboquem tomàquets amb aigua bullent i traiem la pell delicada. En cercles petits.
4. Passeu tota la superfície del forn amb mantega i poseu-hi el filet escabetjat i batut. Poseu les cebes a sobre de la carn. Tanqueu tots els cercles de tomàquet.
5. Espolseu el contingut de la fulla de forn amb formatge ratllat gruixut i traieu al forn escalfat a 180 ° C durant 40-45 minuts.
6. Una crosta de formatge daurada significa el final de la cocció.

Recepta francesa de carn cuita

El crock-pot és, amb molt, els electrodomèstics més populars de la cuina. És fàcil de manejar, i el resultat és conegut per endavant.

Per preparar una deliciosa cassola de carn multicapa, caldrà tenir alguns ingredients:

• Filet de porc - 0,6 kg;
• Cebes - 1 cap;
• Tomàquets frescos - 2-3 unitats;
• Pastanagues - 1 gran;
• Formatge dur: 0,2 kg;
• Salsa de maionesa o crema agria - 200 ml;
• Espècies (per a porc), sal

Etapes de la creació d'un plat:

1. Esbandiu bé el filet de porc sota l’aigua corrent i s’assequi amb una tovallola de paper. Talleu a trossos mitjans. No batu cada peça per les dues cares amb un martell i folreu-les amb una barreja d’espècies, maionesa. Deixeu-ho en remull durant 15 minuts.
2. Oli el bol del multicooker i posa els trossos de carn. Seleccioneu "Cocció" i seleccioneu un temps de 30-35 minuts.
3. Tritureu la ceba pelada i rentada amb anelles.
4. Peleu els tomàquets de la closca tendra i talleu-los a rodanxes.
5. Fregueu la pastanaga i el formatge a través d’un ratllador.
6. Quan el temporitzador assenyala el final de l’operació de “cocció”, obriu la tapa i gireu els peus de porc fregits a l’altra banda.
7. Escampem les pastanagues sobre la carn, després les cebes, ho cobrim tot amb llesques de tomàquet i salpebrem de formatge.
8. Tanqueu la tapa i configureu-hi un temps addicional de 30 minuts.
9. Es pot servir a la taula el plat acabat amb una escorça de formatge daurat.