Carn francesa en una cuina lenta: 5 receptes

Voleu cuinar un plat que es servís al comte o a la taula real? La carn francesa és una excel·lent opció per a les mestresses de casa que volen sorprendre els convidats amb una recepta saborosa i no complicada. El nom original d’aquest plat és "Ternera a Oryol". Va ser preparat específicament per al recompte. Fins i tot aquells que tot just comencen a cuinar poden afrontar-lo fàcilment. Recepta de carn francesa amb patates en una cuina de cuina lenta i les seves variants de l'article.

Quina carn és millor triar: 7 signes de qualitat

Per cuinar carn en francès, qualsevol tipus de carn que es trobi a la cuina és adequada. Algunes mestresses de casa fins i tot utilitzen carn picada. Si no és d’alta qualitat, el gust del plat s’espatllarà inesperadament.

Per a l’opció correcta, heu de conèixer alguns signes senzills de carn fresca i saborosa:

1. Comprar un producte només és en aquells llocs on el pugueu tocar i olorar.
2. L’atenció es centra en el color. Per al pollastre, és de color rosa pàl·lid, si el plat es prepara amb altres carns, com ara xai o vedella - de color vermell brillant. Si l’ingredient principal és el porc, és més lleuger que la vedella i una mica més fosc que el pollastre.
3. El color del producte ha de ser uniforme sense taques. La formació d'una escorça fina és acceptable si es fa la compra a última hora de la tarda.
4. La carn ha de tenir una olor agradable. Si l’olor no és fresca, o simplement no t’agrada, és millor negar-se a comprar.
5. El producte ha d’estar sec. Una quantitat petita d’humitat és acceptable. Tingueu en compte que no hi ha d'haver mucositat a la superfície.
6. La carn natural es distingeix pel color del greix. El fresc emet greix blanc o lleugerament cremós. Si és rosada, la carn no és fresca i ha estat reanimada amb productes químics.
7. Toca el que compraràs.A la carn fresca, les marques tàctils es suavitzen molt ràpidament.

Alguns consells abans de cuinar

1. Si no heu trobat la salsa, substituïu-la per iogurt o crema agria.
2. Quan l’ingredient principal sigui el porc, refrigereu-lo al congelador. Així serà més fàcil picar a rodanxes.
3. Cuinar en una cuina lenta aportarà riquesa a la carn. La part inferior de la tassa no ha de ser coberta amb paper film i el mode seleccionat permetrà que tots els components es cuinin perfectament. Res no cremarà i cada producte conservarà el seu gust.
4. Quan trieu el formatge, és millor optar pel parmesà.

Carn clàssica en francès

Per preparar-vos, necessitareu:

• Un quilo de porc.
• 2-3 tomàquets.
• 1 ceba gran o 2 mitjanes.
• Pastanagues
• Formatge - 100-200g.
• Afegiu la maionesa sal i les espècies.

Procés de cocció pas a pas:

1. El porc es renta i s’asseca completament.
2. Després d'assecar-lo, talleu-lo a rodanxes i batu-ho.
3. Coeu cada tros de carn amb maionesa i amaniu-ho amb pebre i sal.
4. Poseu les llesques en un multiquark, després d’haver engreixat el fons amb oli. Configureu el temporitzador durant mitja hora.
5. És el moment de fer verdures. Les pastanagues es ratllen i la ceba queda ben picada.
6. Ratlleu el formatge i talleu els tomàquets a rodanxes fines.
7. Passada la mitja hora, torneu el porc i poseu-hi les verdures cuites al damunt. Primer es posen pastanagues, després cebes, i després tomàquets. Afegiu-hi el formatge a sobre.
8. Fregiu les llesques de nou en mode de cocció durant 30 minuts.
9. El plat es pot servir a taula. Guarnició pot ser qualsevol cosa. Per exemple, bolets o patates.
10. Bon gana.

Una recepta pas a pas amb tomàquets i patates per a la cuina lenta de Redmond

Per tal de cuinar la versió clàssica de la carn en francès a la cuina lenta Redmond, necessitareu els següents ingredients:

• 400g llom de porc.
• 4 patates.
• 2 cebes.
• Tomàquet
• Una petita quantitat d’oli vegetal per lubricar el bol multicooker.
• Sal, pebre, al gust.
• 100 g de formatge.
• Condiments i espècies. Es pot utilitzar tant universal com per a carn.

Recepta gustosa: patates fregides franceses amb patates

Cuina:

1. Després que la carn s’hagi refredat a la cambra, talleu-la a rodanxes petites i deixeu-la assecar durant 10-15 minuts. Afegiu-hi espècies i sal al gust.
2. Patates prèviament pelades tallades a trossos mitjans.
3. Talleu les cebes cuites a rodelles.
4. Ratllar el formatge.
5. Talleu els tomàquets en anelles o rodanxes que trieu.
6. Lubriqueu la part inferior de la tassa multicooker amb oli. Per comoditat, és millor fondre’s al microones. Podeu substituir-lo per girasol, però presteu atenció que no té olor.
7. Poseu la llesca de porc a la part inferior de la tassa i poseu-hi una capa de ceba al damunt.
8. Ara les cebes han d’estar totalment cobertes de patates.
9. Per la sucositat del plat, la patata es tanca amb tomàquets.
10. Ara s’aboca tots els ingredients amb maionesa.
11. És el moment d’afegir el formatge ratllat.
12. El multicooker us farà la resta. Seleccioneu un mode de cocció i configureu el temporitzador durant 45 minuts. Per a la cuina multi Polaris, també s’estableix un mode de cocció i un temps d’aproximadament 40 minuts. Un cop cuita la carn, seleccioneu "calent" i deixeu que el plat s'enfosqueixi durant uns 10 minuts. Obriu amb cura la coberta del dispositiu quan hagin passat almenys 5 minuts des que finalitzi el treball. Quan obriu la tapa immediatament, us escorreu. Passats uns minuts, podeu treure la carn i posar-la en un plat.

Recepta de carn francesa amb bolets

El més destacat d'aquesta recepta és la seva peculiaritat. Pel que fa als bolets, adequats i recollits al prat i els que s’ofereixen a les prestatgeries dels supermercats. La versió clàssica d’aquesta recepta inclou xampinyons i filets de pollastre. Però si no és així, la carn pot ser diferent.

Ingredients per cuinar:

• Filet de pit -500-600g.
• Mig quilogram de bolets.
• 2 cebes.
• 200 g de formatge.
• Tomàquets
• 3-4 patates.
• Nata agria (es pot substituir per maionesa).
• Qualsevol verd al vostre gust.
• Sal
• 2 cullerades d'oli de gira-sol per fregir bolets.

Procés de cocció:

1. Talleu la carn, esbandiu sota aigua i talleu-les a rodanxes i batu-la.
2. Salar i condimentar la carn al gust.
3. Renteu els bolets i talleu-los a plaques.
4. Enceneu la cuina lenta, gregueu la part inferior de la tassa amb oli. Seleccioneu un mode de fregir i espereu 4-5 minuts. En aquest moment, el petroli s’escalfarà prou. Després d’això, podeu repartir els bolets.
5. Poseu els bolets fregits en un bol a part. No cal rentar una tassa multicooker. El contingut necessitarà més endavant.
6. Talleu els tomàquets i les cebes en anelles.
7. Talleu les patates el més finament possible.
8. Ratlleu el formatge cuit.
9. Poseu el filet a la part inferior de la tassa i raspalleu-lo amb maionesa.
10. Ara totes les verdures es posen successivament en capes: primer es posen els bolets. Després la ceba. Una capa de patates es troba a la ceba i, al seu torn, està tancada per anelles de tomàquet.
11. Configureu el mode de cocció durant 50 minuts.
12. El plat se serveix decorat amb herbes fresques.

Recepta de carn picada

Aquesta versió del plat és especialment tendra. A més, aquesta recepta és una de les més ràpides i pressupostàries.

Ingredients

• Mig quilogram de carn picada
• 1-2 cebes.
• 4-5 patates.
• 1-2 tomàquets.
• 3-4 cullerades de crema agra.
• 1 cullerada de farina.
• 200-300g de formatge.
• Oli.
• Espècies i sal al gust.

Cuina:

1. Els bulbs es pelen i es ratllen. Podeu fer puré de patates amb una batedora.
2. Afegiu la ceba a la carn picada. Salar i condimentar amb pebre i espècies.
3. La patata es talla en cercles prims.
4. Lubriqueu la part inferior del bol multicooker amb oli i poseu-hi la carn picada.
5. Poseu una capa de patates al damunt.
6. Combina la crema agra i la farina. Sal.
7. Escampar les patates amb la barreja.
8. Disposar els tomàquets.
9. Escampar formatge ratllat per sobre.
10. Seleccioneu un mode de cocció durant 40-45 minuts.
11. Fet

Recepta amb salsa Bechamel

Aquesta opció és directa de França. Utilitza una salsa que es pot preparar fàcilment pel seu compte mitjançant una cuina lenta. La recepta implica l’ús de vedella. Però la carn es pot substituir.

Necessiteu:

• Un quilo de vedella o altra carn.
• 3 cebes mitjanes
• 5-6 patates.
• 300 g de formatge.
• 50 g d’oli.
• 2 cda. cullerades de farina.
• Mitja culleradeta de nou moscada.
• 2 tasses de llet.
• Oli de gira-sol 1 cullera.

Cuina:

1. Es renta la carn, es talla a trossos, es bat i es condimenta amb espècies i sal.
2. Convertiu la cuina lenta en mode de cocció.
3. Fondre la mantega, afegir la farina i saltejar-la durant uns 2 minuts.
4. Afegiu gradualment la llet, remenant la farina i evitant que es formin grumolls.
5. Quan la salsa comenci a espessir-se, apagueu el multicooker i remeneu la salsa una estona més. Es necessita 1-2 minuts.
6. Afegiu la nous i la sal a la barreja. Entrar en el camí.
7. Aboqueu la salsa resultant en un bol a part.
8. Esbandiu la cassola
9. Lubriqueu-lo amb mantega i poseu la carn.
10. Topem amb una capa de cebes, i després una capa de patates.
11. Salar les patates.
12. Aboqueu la salsa sobre els ingredients.
13. Seleccioneu un mode de cocció.
14. Es necessita una hora per preparar el plat.
15. Fet

Les receptes són bones per la seva senzillesa i multivariància. Experimenta amb espècies i productes, inventa les teves combinacions de sabors. Cuina amb gust i interès, bon apetit.