La carn en xinès, com gairebé tot el menjar nacional d’aquest país, és un plat força picant. Però llavors podeu cuinar-lo durant la dieta.
Contingut de material:
Carn xinesa amb vedella i verdures
L’opció de cuina més fàcil sense productes addicionals.
Ingredients Essencials:
- vedella: uns 500 grams;
- dues cebes;
- dos pebrots dolços;
- uns grans d'all;
- aproximadament 100 ml de salsa de soja;
- 100 grams de midó;
- vinagre - 2 cullerades;
- mongetes verdes: uns 200 grams;
- una mica d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Per cuinar la carn en xinès amb verdures, heu de començar tallant: la vedella es talla a tires no superiors a un centímetre.
- El vinagre d’arròs es barreja en un bol petit, amb la salsa de soja i l’all allà s’agafa.
- La carn a rodanxes es sal, el pebre i s’aboca amb una salsa que s’ha barrejat. La vedella ha de reposar uns 40 minuts.
- Preparem les verdures: pebre tallat a tires, llesques de ceba de mida mitjana.
- Preparat i preparat per separat. Per fer-ho, barregeu els alls espremuts amb mitja culleradeta de pebre vermell i una petita quantitat de salsa de soja.
- Quan la carn ja ha estat infusionada, s’ha d’enrotllar bé en midó i fregir-la en oli, la capa de la qual hauria d’estar com a mínim 1,5 cm, de manera que la vedella es dauri.
- Les cebes tallades, les mongetes i els pebrots també es sofregeixen, i després es barreja amb la carn.
- El plat resultant s’aboca amb la salsa cuita.
Amb pollastre i tomàquets
Una altra versió d’aquest plat és amb pollastre i tomàquet. Una opció fantàstica per a aquells a qui no els agrada gaire la vedella.
Productes obligatoris:
- filet de pollastre - 500 grams;
- dos tomàquets;
- un pebrot;
- una cullerada gran de salsa de soja;
- una i mitja cullerades petites de midó;
- uns grans d'all;
- sal, pebre - al gust;
- una culleradeta de vinagre balsàmic.
Procés de cocció:
- Rentem el pollastre, els tomàquets i els pebrots i els tallem a tires fines.
- Escalfem la cassola i l’abocem al seu torn: salsa de soja, mel, uns grans dents d’all picats i vinagre balsàmic.
- Ara poseu pebre, tomàquets i sofregiu-ho uns dos minuts. Afegir el pollastre i coure 5 minuts més.
- Afegiu ara el midó als productes, una mica d’aigua, barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent uns dos minuts.
Amb carn de porc amb salsa salada i dolça
La carn d’estil xinès amb salsa amarga i dolça és una excel·lent solució per a dinar.
Productes obligatoris:
- dos pebrots;
- porc: mig quilogram;
- una mica de midó;
- dues cullerades de salsa de soja i la mateixa quantitat de vinagre;
- pinyes o suc;
- dos grans d'all;
- una ceba;
- El gingebre és fresc o sec.
Procés de cocció:
- El porc es talla a trossos de mida mitjana, es tritura en espècies, midó o farina i es fregeix a una paella.
- Es tallen les cebes i els pebrots, fregits també amb l'afegit de gingebre.
- La salsa de soja es barreja amb vinagre, all picat finament, una mica de midó i suc de pinya.
- La carn s’afegeix a les verdures fregides, s’aboca la salsa cuita. Tot això es deixa bullir i es cou a foc mig durant uns 5 minuts.
Vedella xinesa amb gingebre i llet
Si us agrada la cuina xinesa, assegureu-vos, com a mínim, el temps per cuinar aquest plat.
Ingredients Essencials:
- vedella: uns 400 grams;
- un gingebre;
- dos pebrots dolços;
- una ceba;
- uns grans d'all;
- uns 150 ml de llet;
- unes cullerades cullerades de salsa de soja;
- altres espècies són a la teva discreció.
Procés de cocció:
- Talleu la vedella a tires i submergiu-la a la marinada durant 20 minuts. La marinera es prepara barrejant la salsa de soja amb l’oli vegetal.
- Mentre la carn està infusionada, prepareu les verdures: piqueu les cebes i els pebrots, ratlleu el gingebre i piqueu els alls.
- En una paella calenta, fregiu la vedella perquè aparegui una bonica crosta. Aboqueu-hi la llet i feu-ho a foc lent fins que s’evapori.
- Afegiu les verdures, espècies a la carn i conserveu-ho a la cuina durant uns 5 minuts.
Amb pebre vermell
Una recepta senzilla per a una deliciosa combinació de verdures i carn.
Productes obligatoris:
- 600 grams de vedella o porc;
- dues cebes;
- tres pebrots: groc, vermell, taronja;
- una mica d’oli vegetal;
- uns 100 grams de midó;
- 100 ml de salsa de soja;
- uns grans d'all;
- dues grans cullerades de vinagre d’arròs;
- una petita cullerada de llavors de sèsam;
- 100 grams de mostassa seca;
- sal i pebre al vostre gust.
Procés de cocció:
- La carn es talla a tires i s’hi prepara una adob: es barreja el vinagre amb la salsa de soja i l’all espremut.
- Poseu la carn en un bol profund, tapeu-la amb mostassa, afegiu-hi la marinada i deixeu-ho una hora.
- Verdures de cuina: el pebre es talla a mitges anelles, la ceba juliana.
- L’all triturat es barreja amb pebre vermell i salsa de soja: aquest serà el guarniment del plat.
- Escalfeu la cassola, enrotlleu la carn en midó i fregiu-la fins que estigui bé.
- Poseu la carn preparada en un plat i continueu fregint les verdures. Primer pebre, després la ceba - uns 3 minuts.
- Barregeu les verdures preparades amb la carn i aboqueu el guarnit cuit.
Albergínia xinesa
Aquesta és una combinació força interessant que pot no ser del gust de tothom. Però preparar albergínies amb carn en xinès és bastant senzill.
Productes obligatoris:
- tres albergínies;
- dos pebrots dolços;
- 500 grams de porc o vedella;
- uns grans d'all;
- pastanagues;
- salsa de soja: cinc cullerades;
- una cullerada petita de sucre;
- una cullera de vinagre;
- aproximadament 50 grams de midó.
Procés de cocció:
- La carn es talla a tires, s’aboca amb salsa de soja i s’infusa durant uns 20 minuts.
- Els pebrots i les pastanagues també es tallen a tires i es fregeixen en una paella.
- Tapeu bé la carn amb midó i porteu a la cuina una crosta daurada.
- L’albergínia també s’empolvora amb midó, s’aboca amb salsa de soja i es fregeix.Després es barreja tot: carn, verdures, albergínies.
- Aboqueu el plat resultant amb la salsa següent: barregeu la pasta de tomàquet diluïda amb el midó, la salsa de soja, el sucre i el vinagre. Escalfeu una mica la salsa amb la resta del menjar.
En midó
La carn xinesa en midó és un dels plats tradicionals més deliciosos. Se serveix en moltes institucions nacionals.
Productes obligatoris:
- tres grans cullerades de midó;
- 600 grams de porc;
- dues cullerades de salsa de soja;
- un trosset de gingebre;
- dos grans d'all.
Procés de cocció:
- Barregeu el midó amb l’aigua perquè tingui consistència de crema agria. Introduïu la carn a rodanxes en aquest líquid i deixeu-la reposar uns 15 minuts.
- Fregiu la carn de porc amb oli. I comença a cuinar la salsa.
- Per fer-ho, trosseu els alls, el gingebre, barregeu el midó amb l’aigua amb la salsa de soja, l’all, el gingebre i afegiu uns 150 ml d’aigua.
- Poseu la salsa en un plat preescalfat, espereu fins que comenci a bullir, afegiu-hi carn.
Corda de carn d’estil xinès
Un plat picant per a autèntics coneixedors de la cuina.
Ingredients Essencials:
- dues cebes;
- 600 grams de vedella;
- pastanagues i pebrots;
- un parell de grans d'all;
- una mica de midó;
- aproximadament 100 ml de salsa de soja;
- una cullerada de sucre;
- sal, pebre, espècies - al gust.
Procés de cocció:
- Talleu la carn a tires amb una amplada mínima d’1,5 cm. Aboqueu-la amb salsa de soja i deixeu-ho una hora - adobeu-la.
- Cebes a mitges anelles, pastanagues - a la ratlladora. Tallem el pebre, els alls.
- En una paella calenta amb mantega, fregiu la carn. Afegiu-hi les cebes amb pastanagues i cuineu-ne un parell de minuts més.
- Informem allí de pebre i all, fregim una mica més fins que el pebre estigui suau. Afegiu espècies: sucre, sal, vinagre, midó i una mica d’aigua.
- Reduir el foc i posar-lo a punt per 20 minuts més.
