En la dieta de cada persona, independentment de la seva edat, hauria d’estar present la carn, ja que conté moltes proteïnes, vitamines i altres substàncies valuoses. Qualsevol carn va bé amb molts ingredients que la fan més plena i rica. Avui intentarem fer carn amb bolets al forn. Aquest senzill plat requereix, però, el compliment de certes regles en el procés de cocció. Quins? Obteniu informació sobre aquest article.

Carn d’estil francès amb bolets al forn

El plat, que anomenem carn "en francès", té una relació molt llunyana amb els francesos. Però aquí és una corona. Preparar un àpat ràpidament, fàcil i adequadament sembla un sopar familiar normal o un sopar festiu.

Ingredients

  • 320 g de porc;
  • 320 g de champignons;
  • 120 g de formatge dur;
  • ceba;
  • sal, pebre, condiment de bolets.

Per al plat prenem llom de porc. Té poc greix i és fàcil de tallar. Necessitem rodanxes d’un centímetre de gruix.

Algoritme d’accions:

  1. Els xampinyons trosseu-los a daus i fregiu-los fins que estiguin daurats amb condiment de bolets. Tanmateix, si feu servir bolets del bosc, podeu fer-ho sense additius.
  2. Bombetes a petites zones. És permès fregir-los juntament amb els bolets, però la verdura perdrà la sucositat.
  3. En una fulla de forn enviem trossos de carn batuts amb un martell, els condimentem amb sal i pebre. La ceba es reparteix al damunt i, després, els bolets fregits i les fulles de formatge. Formem una malla de maionesa o crema agria.
  4. Enfornar el plat al forn durant mitja hora (t - 200 ° C).

Amb patates

Les llesques de carn i els tubercles de patates són ingredients senzills que, quan es combinen entre si, formen un sabor ric. I si també poseu bolets al plat, resultarà no només saborós, sinó també molt aromatitzat.

Marinarem la carn i el plat en sí mateix - ho courem amb una salsa de crema agra.

Ingredients

  • un quilo de coll de porc o llom;
  • 320 g de champignons;
  • vuit tubercles de patates;
  • ceba blanca;
  • espècies.

Per a la marinada:

  • 80 ml de qualsevol vinagre;
  • una cullerada de condiment de soja;
  • culleradeta de mostassa aguda;
  • espècies
  • 110 g de formatge.

Omplir:

  • un got de crema salada grassa;
  • dos grans d'all;
  • un polsim de nou moscada;
  • espècies, anet.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn, com si estigués a les costelles i les posem en un bol. Abocem allà la salsa xinesa i el vinagre. Poseu sal, mostassa i pebre, barregeu-la i adobeu la carn.Per a l’adob, és permès prendre vinagre de sidra de poma, però si decidiu fer servir vinagre de taula, és millor diluir-lo amb aigua.
  2. Talleu les patates a rodanxes elegants, rodanxes a rodanxes i la ceba a mitges anelles. És millor fregir els bolets immediatament fins que estiguin daurats, de manera que el plat quedarà especialment aromàtic.
  3. Enviem rodanxes de patata a una fulla de forn, repartim la carn de porc escabetxada per sobre, i després les cebes i els bolets.
  4. Per abocar, barregeu la crema agra amb la verdura picant picada. Afegiu la nou moscada, l’anet picat i la sal. Cobrim els productes amb paper film i els enviem al forn durant una hora (temperatura - 200 ° C).
  5. A continuació, retirem el paper d’oli, ruixem-ho tot amb formatge ratllat i posem la carn amb patates i bolets al forn durant deu minuts més.

Com cuinar la pasta de carn

Un rotllo de carn gruixut amb un farcit és un berenar original i deliciós. Per al farcit, és convenient prendre ous bullits, formatge, herbes o bolets. A més, per a la implementació del previst, necessitareu carn picada, que és millor torçar-vos.

Embotits Ingredients:

  • fins a un quilo de vedella;
  • un tros de greix de porc;
  • una mica de pa blanc;
  • dues cebes;
  • dos ous grans;
  • espècies.

Per al farcit:

  • una lliura de bolets;
  • un parell de cebes;
  • mig got de crema de greix;
  • condiments, mantega, pa ratllat.

Algoritme d’accions:

  1. Primer, torquem la carn picada. Per fer-ho, a través del molinet de carn, desplaçar la carn, la llardona i la molla de pa xopada en aigua tèbia. Introduïu els ous a la massa resultant, poseu-hi espècies i barregeu-ho. Enviem la carn picada a refredar.
  2. En el farcit, talleu els bolets amb les cebes a daus i fregiu els ingredients en oli refinat. Primer passem les cebes, i després hi posem els bolets. Al final de la torrefacció, afegiu sal i pebre i tireu-hi la nata i deixeu-los sofregir els productes fins que el líquid s’evapori completament.
  3. Adormim les galetes per adobar, barregem la composició, traiem de la cuina i refredem.
  4. Tanquem el paper metàl·lic amb pel·lícula enganxada, hi posem la carn picada i la anivellem, donant la forma d’un rectangle.
  5. A la part superior de la base, distribuïu el farcit uniformement. Utilitzant la pel·lícula, enrotlleu amb cura el rotllo. Retirem la pel·lícula i fem el rotlle nosaltres mateixos amb paper film.
  6. Enfornem la carn durant una hora (temperatura - 180 ° C). No tenim pressa per desplegar el refrigeri acabat, però donem-li temps per refredar. Només aleshores es pot treure el paper, tallar el rotlle per part i servir.

Carn al forn amb bolets i formatge

Forn al forn amb bolets i formatge al forn, molts l’anomenen "en francès", però l’anomenarem més senzill - "a casa".

Ingredients

  • una lliura de filet de porc;
  • 0,2 kg de bolets frescos;
  • la mateixa quantitat de parmesà;
  • sal, alfàbrega, pebre.

Mètode de cuina:

  1. El porc picat a trossos, posat en un bol, amanir amb sal i pebre, ruixar alfàbrega seca, barrejar i deixar durant 15 minuts.
  2. Picem els bolets i les cebes amb plats prims, triturem el formatge en un ratllador.
  3. Enviem carn al formulari, a sobre repartim els bolets i les cebes. Feu una malla de salsa maionesa i empolseu-ho tot amb formatge.
  4. Enviem el formulari amb el contingut al forn durant una hora (temperatura - 180 ° C).

Amb tomàquets

Avui hi ha diferents opcions per cuinar carn amb bolets. Podeu coure-ho amb patates per a la sacietat o afegir tomàquets per a la sucietat.

Llegiu també:Carn francesa en un forn de porc

Per a l'execució d'aquesta recepta, és millor prendre carn fresca, ja que en descongelar-la perd la major part del seu suc.

Ingredients

  • 1,4 kg de llom de porc;
  • dos tomàquets grans;
  • 0,2 kg de formatge dur i 50 grams de formatge de cabra;
  • 0,3 kg de bolets frescos;
  • dues cebes;
  • espècies, maionesa.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn amb medallons de no més d’un centímetre de gruix. Les tapem amb un film i fem servir un martell per batre-les. Escampar les porcions immediatament sobre una planxa i espolvorejar amb una barreja de sal i pebre.
  2. Al damunt de la carn, repartiu les plomes de la ceba. Hi fem una xarxa de maionesa. És acceptable substituir-lo per un producte amb menys calories, com per exemple, la crema agria amb greixos o el iogurt natural.
  3. Posem plats prims de bolets a la salsa, després hi ha unes llesques de tomàquet, que s’han d’afegir lleugerament. Espolseu el plat amb dos tipus de formatge i poseu-ho al forn durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C).
  4. Abans de servir, podeu decorar-ho tot amb fulles de greix fresc.

Cuinant en olles

La carn en olles sempre és molt gustosa i satisfactòria. En aquests plats, els ingredients s’aprimen, com si fossin al forn. Si esteu perdent l’elecció dels plats per al sopar en família, preneu aquesta recepta a la nota.

Ingredients

  • fins a mig quilogram de qualsevol carn;
  • De 7 a 8 tubercles de patates;
  • ceba gran;
  • 0,3 kg de bolets;
  • tub de maionesa (crema agra);
  • 0,1 kg de formatge;
  • sal, pebre.

No importa quina carn utilitzis. Serà deliciós amb carn de porc, vedella, i fins i tot pollastre o gall dindi.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn amb daus, la posem en una paella amb oli, fregim fins que estigui ben daurada. Durant el procés de torrada, condimentem el producte amb sal i pebre.
  2. Picem les cebes i els xampinyons amb els plats prims i també els fregim en oli juntament amb els condiments durant deu minuts.
  3. Talleu les patates a daus, tritureu el formatge en una ratlladora.
  4. Primer poseu les patates als pots. L’afegim, després posem la carn i els bolets amb les cebes. Afegiu dues cullerades de maionesa (crema agra), aboqueu-hi una mica d’aigua i salpebreu generosament tot de formatge. Cobrim els productes amb una tapa i l’enviem al forn durant 50 minuts (temperatura - 200 ° C).

Toca amb carn i bolets al forn

Què pot ser més saborós que les coques casolanes? Oferim una recepta d’un pastís incomparable amb carn i bolets. Una massa delicada amb un farciment saborós us agradarà segurament a vosaltres i a la vostra llar.

Ingredients per a la massa:

  • mig got de llet;
  • 11 g de llevat sec;
  • culleradeta de sorra dolça;
  • dues cullerades soperes d’oli vegetal;
  • Ou de pollastre
  • 0,3 kg de farina.

Per al farcit:

  • ceba gran;
  • 0,3 kg de bolets i carn;
  • dos tomàquets petits;
  • 0,1 kg de formatge;
  • verds, maionesa (preferiblement casolana).

Mètode de cuina:

  1. Dissoleu el llevat, el sucre i una mica de sal en la llet tèbia. Enfilem un ou cap a la composició resultant i ho barregem tot.
  2. A continuació, aboqueu-hi l’oli, introduïu la farina i amasseu la massa. Ho tapem i reservem mitja hora.
  3. Tallem dues cebes a daus, una fregida amb bolets trossejats i la segona amb daus de carn petits. Perquè el pastís sigui més delicat de gust, la carn es pot torçar en carn picada i, a continuació, fregir-la juntament amb les cebes.
  4. Combinem masses de bolets i carns, posem qualsevol condiment al vostre gust.
  5. Tritureu el formatge, talleu els tomàquets a rodanxes fines.
  6. Enrotllem la massa i la posem en un motlle perquè les seves vores s’estenguin més enllà dels costats.
  7. Ara repartim el farcit i repartim els tomàquets al damunt. Afegiu el menjar, aboqueu la maionesa i salpebreu el formatge.
  8. Talleu les vores de la massa, feu-ne tires i poseu-les damunt del pastís en forma d’espirals, greixeu amb rovell batut.
  9. Posem el pastís al forn durant 45 minuts (temperatura - 170 ° C). Espolseu els productes acabats de fer amb herbes.

Plat fort amb fajol

El blat sarraí és considerat un dels cereals més útils, tot i que no tothom ho afavoreix com a plat secundari. Per tant, ens oferim a preparar un plat que tots gaudiran definitivament.

Ingredients

  • un got i mig de cereals;
  • un quilo de qualsevol carn (preferiblement porc);
  • un tercer quilo de bolets;
  • dues cebes petites;
  • dues pastanagues mitjanes;
  • oli, espècies, llorer.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn a rodanxes, com un guaix.
  2. Si s’utilitzen bolets, n’hi ha prou amb esbandir, assecar i moldre. Si es prenen bolets secs, primer s’han de remullar amb aigua. Els altres productes forestals frescos hauran de bullir-los primer durant 15 minuts. Els aliments congelats no necessiten cap preparació.
  3. Picar finament la ceba, tres pastanagues en una ratlladora, esbandir les graelles.
  4. En una paella fonda, escalfeu l’oli. Escampem la carn per dins i la fregim amb sal i pebre.
  5. Després posem els bolets i continuem fregint els productes fins que s’evapori la humitat.
  6. Ara queda posar les verdures i guisar els ingredients fins que les cebes i les pastanagues quedin toves.
  7. Transferim el contingut de la cassola al plat de la cocció, espolvorem ratlles, sal, pebre i posem la lavrushka al damunt. Aboqueu aigua, cobriu els productes amb una tapa o paper film i envieu al forn durant 20 minuts (temperatura - 200 ° C).
  8. Després retirem la tapa i continuem la cocció durant mitja hora més.

Moltes persones consideren que la carn amb bolets és un menjar força pesat. Això és en gran mesura, per tant, per facilitar el treball de l’estómac, és permès l’ús de pollastre o gall d’indi per a cada recepta.

Relacionat:Més de l’autor: