Carn de forn: 25 receptes casolanes

Per preparar una carn suau deliciosa al forn, no necessiteu gaire esforç i temps. N’hi ha prou amb apropar-se correctament al procés, recollir diverses verdures, salses, adobos, espècies i enviar els productes al forn. El resultat d'aquests experiments culinaris és sempre un èxit.

Carn de porc francès

Ingredients: un quilo de polpa de porc, 2 cebes, mig got de maionesa clàssica i crema agra, un quilo de patates, sal, espècies, 180 g de formatge semi dur.

1. La patata es talla en cercles, la ceba a mitges anelles.
2. La carn es talla en trossos grossos, d’uns 1 cm de gruix. El porc és batut sota una pel·lícula, fregat amb sal i espècies. Les peces superiors es cobreixen amb una barreja de crema agra i maionesa (la meitat). D’aquesta forma, s’han d’asseure mentre s’elaboren altres components.
3. Les patates en oli calent es fregeixen fins que siguin mig cuites. Hi hauria de formar-se una escorça lleugera. En cas contrari, mentre les patates es suavitzen al forn, hi ha una gran probabilitat de sobreeixir el porc.
4. La carn es posa a la planxa per coure. La ceba es troba a la part superior i les llesques de verdures d’arrel. La salsa que queda amb sal es tritura.
5. El plat s’empolvora amb formatge ratllat i es cou al forn calent fins que el component de carn estigui a punt.

La carn francesa es pot complementar opcionalment amb tomàquets. En aquest cas, les rodanxes de tomàquets frescos es troben entre les patates i el formatge.

Vedella amb bolets en rebosteria

Ingredients: un quilo de llet de vedella, 2 petits. cullerades de sal de roca, una llesca de prunes. olis, ceba, 270 g de bolets, 80 g de bolets de porcini secs remullats amb aigua amb antelació, una barreja de pebrots, 70 ml de xerès, un paquet de rebosteria de la botiga (400 g), un ou gran.

1. La carn sencera és salada, pebre, lligada amb fil, de manera que la vedella conservi la seva forma durant el procés de fregit.
2. A foc molt alt, el tros de carn es fregeix per tots els costats fins a una crosta. Tot el procés trigarà entre 7 i 9 minuts.
3. Les llesques de bolets (secs i frescos) amb les cebes es fregeixen a la mantega a la mateixa paella. La massa és salada. Xerès flueix cap als components. Es couen a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
4. La massa s’enrotlla sobre una superfície horitzontal. La meitat del sofregit de bolets refredats s’esmicolen al mig de la peça. La carn es posa sobre una peça sencera (ja sense fil). La resta de bolets s’empolvora a la vedella.
5. Les vores de la massa es mantenen juntes sobre la carn. La costura està ben arrebossada.
6. La peça es neteja al fred durant una hora.
7. La vedella es desplaça cap a una fulla de forn recoberta de paper film, cosida cap avall. La part superior de la massa es tritura amb ou cru batut.

La carn es cou al forn molt calent una mica menys d’una hora.

Xai rostit en pots

Ingredients: un quilo de costelles i rodanxes de vedella (vedella), 6 patates, 4 cullerades. l pasta de tomàquet, sal, 2 pastanagues, espècies per a carn, ceba gran.

1. Es pela la patata i es talla a rodanxes. La verdura es fregeix fins que estigui marró clar en una paella amb qualsevol greix.
2. A l’oli restant, es couen mitges anelles de ceba i les rodanxes de pastanaga.
3. A la mateixa paella, es cuina per última vegada la carn amb sal i espècies. Ha de resultar amb una lleugera crosta apetitosa.
4. Les cebes s’envien al fons dels pots. Al costat hi ha la vedella. I finalment, patates i pastanagues.
5. La pasta de tomàquet es dilueix amb una mica d’aigua i sal. El líquid ha de ser calent. S'embotella en pots.

El pastís es cou al forn sota les tapes de 220 graus de 45 a 55 minuts.

Harmonica de porc amb verdures i formatge

Ingredients: un quilo de polpa de porc desossada, 7 bolets grossos, 3 tomàquets, 5 dents. all, 80 g de formatge, sal, 4 cullerades. l oli d’oliva i salsa de soja, espècies, 2 cullerades. l mostassa. A continuació es descriu com cuinar carn amb verdures, formatge i bolets.

1. No es talla completament un rectangle de carn plana al llarg de tota la superfície (segons el principi de l’acordió). El gruix de les peces resultants ha de ser d’1,5 - 2 cm. La peça es disposa al costat brillant de la làmina.
2. L’oli es barreja amb la mostassa i la salsa.
3. El porc es frega amb sal, espècies seleccionades, ruixat amb marinada.
4. El recobriment s’embolica i d’aquesta forma es deixa la carn durant 3 - 3,5 hores en fresc.
5. En aquest moment, es tallen els tomàquets i els bolets a rodanxes fines. El formatge es talla a trossos petits rectangulars.
6. Els ingredients preparats al pas anterior estan distribuïts entre l'harmònica. El porc comença amb aquests productes a l’atzar. A continuació, la peça torna a estar ben embolicada en paper.

La carn d’acordió al forn es cou al forn durant aproximadament una hora a alta temperatura.

Sucosa carn de vedella al forn en un tros de paper

Ingredients: un tros de carn per 700 - 800 g, 85 ml de salsa de soja, 2 cullerades. l oli refinat, 1 cullerada. pebre vermell dolç, alls secs i curri, sal.

1. Es combinen tots els components secs, farcits de salsa de soja.
2. L’adob es frega bé en un tros sencer de vedella, es renta i s’asseca amb tovalloles de paper.
3. Es ruixa la carn amb oli i es deixa adobar durant 3 hores.
4. A més, la vedella està densament folrada de paper film i es cou al forn durant aproximadament una hora a 220 graus.

El plat acabat a la làmina es desplega i es talla només després del refredament complet.

Broquetes de porc fregides en un flascó

Ingredients: un quilo de porc, un got d’arròs llarg, 4 cebes, 180 g de cansalada fumada, 4 cullerades. l vinagre de sidra, condiment de carn de porc, sal.

1. El porc es talla en daus mitjans. Cebes - anells.
2. La carn es barreja amb les cebes, s’aboca amb vinagre de sidra de poma i els condiments. Es deixa en aquesta forma aproximadament una hora, després de salar-lo al gust.
3. La llardera fumada es talla a rodanxes fines.
4. Còrner de porc amb broquetes de fusta. La carn alterna amb plats de cansalada.
5. Al fons de dues llaunes de tres litres, s’aboca la meitat de l’arròs. La ceba es posa al damunt de l’adob, s’estableixen estructures amb punt de carn.
6. El coll dels contenidors s’embolica amb paper film.

Primer, el plat es cou al forn durant aproximadament una hora a 230 graus. A continuació, la carn cuita es cou al forn de refrigeració durant 20 minuts més.

Carn de salsa de mostassa i maionesa

Ingredients: un quilo de porc, una cullerada gran de crema agria grassa i maionesa, 2 petites. cullerades de mostassa calenta, sal, herbes, all sec.

1. La carn es renta i s’asseca en un tros sencer.
2. Els components restants es combinen en un bol comú.
3. El porc es cobreix amb la marinada resultant, i després es transfereix a un forn de greix.
4. La carn es cou en un forn molt calent durant 20 minuts.
5. Després s’embolica en paper film i es deixa coure uns 80 minuts més, però a 190 graus. Al mateix temps, s'aboca una mica d'aigua a la planxa.

Important! Quan es punxa, un suc clar hauria de sobresortir del tros de porc acabat.

Vedella amb patates a la màniga

Ingredients: 1,2 kg de vedella, 7 a 8 peces. prunes, 10 dents. all, 5 cullerades. l oli vegetal, 2 rams de menta, un polsim d'alfàbrega seca, sal, un quilo de patates. A continuació, es descriu com cuinar vedella amb la màniga.

1. Es fan petits talls en un tros de carn, en el que s'insereixen els grans d'all (6 ulls).
2. Dels components que queden, tret de les patates i les prunes, es prepara una marinada. La resta d'all per a ell es passa a través d'una premsa.
3. Les fruites seques es renten i es posen en una màniga juntament amb les llesques de patates. Es reparteixen per sobre les llesques de carn i s’aboca tota la marinada.
4. La màniga està lligada a banda i banda.
5. El pastís es cou al forn de 80 a 90 minuts a temperatura mitjana.

Un escuradents es comprova la preparació de les patates amb carn.

Coure la carn amb prunes

Ingredients: 730 g de coll de porc, 1 cda. l Mostassa russa i tanta francesa, 130 g de prunes tallades, 4 grans d'all, sal, pebre, 6 cullerades. l maionesa.

1. S'aboca pruna rentada amb aigua calenta durant 15 minuts.
2. S’hi barreja mostassa de dos tipus, sal, maionesa i pebre. Se'ls afegeix all fresc triturat. Els productes es barregen amb un batut.
3. La carn, que no es talla del tot a l’acordió, es frega amb l’adob del pas anterior. S'adapta al paper.
4. Les llesques de pruna s’insereixen a les ranures.
5. El paper es plega fortament i el porc "reposa" en fresc des del vespre fins al matí.

Al matí, la carn amb prunes passa a un forn molt calent durant 50 minuts. Després de desplegar la làmina, el plat es cou durant 15 a 17 minuts més.

Forn en olles amb patates

Ingredients: 1 kg de patates i carn de porc sense llardons, 2 cebes, pastanagues, 2 cullerades. l ketchup, sal, una barreja de pebrots.

1. Les cebes amb pastanagues es tallen aleatòriament i es fregeixen en oli calent.
2. A continuació, es disposen trossos de carn a les verdures. La fregida continua durant 8 a 9 minuts més.
3. El contingut de la cassola es disposa en cinc pots petits. Es couen per sobre cubells de patates crues.
4. S'aboca els productes amb aigua amb sal, pebrots i ketchup.

Cuit al forn en olles amb patates al forn fins que les verdures siguin cuites. Aquest trigarà una mica menys d’una hora.

Recepta de rostir pinya

Ingredients: 720 g de porc, 9 anelles de pinya en conserva, 230 g de formatge, sal de roca, pebre.

1. Es renta, s’asseca i es talla un tros sencer de porc en 9 llesques idèntiques.
2. Cada peça mitjançant una pel·lícula o bossa es bat amb un martell.
3. La carn es transfereix a un forn cuit amb paper foliat. Es frega amb sal i pebre.
4. Al damunt de cada peça es col·loca un anell de pinya.
5. Es ruixen les billetes amb formatge i es traslladen al forn durant 50 - 55 minuts.

Aquesta recepta amb pinya es pot millorar al vostre gust afegint diverses salses i herbes aromàtiques.

Xai al forn en salsa de bolets cremós

Ingredients: 230 g de xut, 160 g de champignons frescos, un got de crema greix, ceba, 60 g de parmesà, sal, herbes aromàtiques.

1. La carn, juntament amb la ceba, es talla a trossos molt petits.
2. El xai amb les verdures es fregeix fins que estigui daurat sobre qualsevol greix preescalfat i es transfereixi a un recipient a part.
3. Es fregeixen trossos de bolets a la mateixa paella fins que siguin cuits. A ells s’hi afegeix nata, sal, herbes aromàtiques, formatge ratllat. Quan la massa comença a espessir-se, es treu del foc.
4. Les peces de carn es disposen en un recipient gran resistent al calor. La salsa de l’últim pas s’aboca.

La carn al forn amb bolets es cou al forn durant 15 a 17 minuts. Una temperatura de 180 - 190 graus és suficient.

Broquetes de porc en broquetes al forn

Ingredients: 830 g de coll de porc, una barreja de pebrots, 3 cebes, sal, 360 ml de quefir gras.

1. La carn es talla a rodanxes petites. La mida de cadascun d’ells serà aproximadament de 4 a 4 cm.
2. Les cebes es tallen en cercles.
3. El porc es combina amb una verdura, ruixada amb pebre, sal, barrejada directament amb les mans.
4. Sembra de quefir salat des de dalt.
5. El contenidor d'aliments està cobert en un paquet. Els escabetxs seran marinats durant almenys 4 hores.
6. A continuació, s’ha de colar la carn de porc en unes broquetes llargues de fusta i posar-hi un forn.
7. El forn escalfa fins a 250 graus d’antelació.

A cada costat, el kebab es cou durant 9 a 12 minuts.

Carn al forn amb tomàquets i formatge

Ingredients: 2 grans de tomàquet madur, ceba blanca gran, 440 g de llom desossat de porc, 120 - 140 g de formatge, 1 - 3 grans d'all, 2 cullerades. l maionesa d’oliva i crema agra, un polsim d’una barreja d’herbes italianes, sal.

1. La carn de porc rentada s'asseca completament de tots els costats amb tovalloles de paper. Un tros de carn es talla en porcions: planes i amples. El gruix òptim per a ells és d'1 cm.
2. És més fàcil picar el porc quan encara no s’ha descongelat completament al centre. Aleshores, les rodanxes queden netes i uniformes.
3. El porc preparat és colpejat per la cara contundent d'un malleus especial. El principal és no excedir-lo i no deixar forats a les rodanxes. Les picades de tots els costats es freguen amb una barreja de sal i herbes de terra italianes.
4. La carn es posa sobre un profund forn.
5. Per separat, es combina la maionesa i la crema agra, així com els alls ratllats. Cada llesca de porc es remena amb cura amb la salsa resultant.
6. La ceba es pela, es renta i es talla en anelles prou grans. Es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurats i suaus. Els anells acabats també es distribueixen sobre la carn.
7. Rematats cercles de tomàquets.
8. La carn sota el "abric" de verdures i salsa es reorganitza en un forn molt preescalfat durant uns 20 a 22 minuts.
9. A continuació, les peces s’omplen amb formatge ratllat i es torna al forn durant 14 a 17 minuts més.

La delícia es decora amb verds i se serveix a la taula per racions.

Costelles de porc amb farcit de crema agra

Ingredients: mig got de crema agrícola casolana, 430 g de coll de porc, 2 cullerades. l mostassa dolça, 85 g de formatge, sal, pebre acabat de mòlt, qualsevol oli vegetal.

1. La carn s’ha de tallar a trossos grans. El seu gruix serà d’uns 2 cm.
2. Les rodanxes a banda i banda es bat amb un martell de cuina especial. Podeu protegir les peces dels esquinços amb dues capes de film aferrat.
3. El porc es fregeix lleugerament amb sal fina i pebre acabat de mòlt.
4. Els trossos de carn es col·loquen en una planxa preparada amb els costats alts.
5. La carn al damunt s’ha d’engreixar amb oli vegetal. És convenient utilitzar aquest pinzell de silicona.
6. Les picades es couran al forn, escalfades a uns 190 graus, una mica menys de mitja hora.
7. Durant aquest temps, heu de preparar el farcit. La seva base serà el formatge ratllat gruixut barrejat amb la crema agrícola casolana espessa. Podeu utilitzar un producte de la botiga, però amb un contingut elevat de greixos.La massa és salada al gust, se li afegeix mostassa dolça. Els amants poden portar un condiment molt picant.
8. La carn es treu del forn un moment i es cobreix amb farcit del pas anterior.
9. Les costelles es tornen i es couran al forn durant 25 - 35 minuts més a la mateixa temperatura. Durant aquest temps, queden completament saturats amb una suau salsa de crema agra.

És especialment saborós per servir àpats preparats per a convidats o per sopar cada dia amb puré de patates. També podeu fer un plat lateral de pèsols o bròquils.

Recepta suau de crema de crema

Ingredients: 630 g de filet de porc, ceba gran, 40 g de prunes. oli i 1 cda. l qualsevol verdura, 140 ml de greix crema, 80 ml de sec. vi blanc, sal, un polsim d’estragó sec i pebre negre, qualsevol altre condiment a gust.

1. Es renta la carn, s’asseca amb tovallons amb excés d’humitat, i després es talla en trossos petits gruixuts. Es salpebra i es pica per tots els costats. Cal recordar que també hi haurà sal a la salsa.
2. L’oli vegetal s’escalfa bé en una paella. Se li afegeix la meitat del component cremós. Quan el darrer es fon, podeu posar els trossos de carn al recipient.
3. El porc es fregeix a banda i banda a foc lent. La carn ha d’esdevenir molt crua amb una crosta deliciosa. Quan arriba a la consistència desitjada, s’aboca aigua bullida a la cassola. Hauria de cobrir el porc aproximadament 2/3.
4. Sota una tapa tancada, les peces s’allunguen amb suavitat amb un gir freqüent. El procés tardarà aproximadament entre 45 i 55 minuts. Si cal, s’aboca un lot d’aigua nova a la cassola.
5. En un recipient a part, es fregeixen mitges anelles de ceba fines amb estragó. Es salen, s’empolvoren d’espècies seleccionades.
6. Quan la ceba es torna suau, s'aboca un vi sec i blanc. Després de l'evaporació completa, s'afegeix la mantega i la crema restants. La salsa es fa foc a foc lent fins que espesseixi.
7. Quan la carn està cuita, entra en una forma resistent al calor, s’hi aboca la massa cremosa del pas anterior.
8. El plat es cou al forn durant 10 a 12 minuts més.

És saborós servir el blat sarraí amb carn de porc al forn cremada segons aquesta recepta amb una porció de pèsols per sopar.

Ceba al forn de coll de porc

Ingredients: 1 kg de coll de porc, 60 g de formatge, pastanagues grosses, 2 cebes, 7 patates, sal, tomàquets grans, 3 cullerades. l oli refinat, ½ cullerada. l maionesa i mostassa, herbes fresques, mig got d’aigua, pebre negre.

1. Un tros de porc es talla en quatre llesques grans. Es recobren per totes les cares amb oli amb sal de taula i pebre negre.
2. Totes les verdures, llevat del tomàquet, es pelen, es renten i es tallen amb la palla llarga més fina. A continuació, barregeu-ho amb l’oli que queda, també salat i pebre.
3. S'empolvora la palla vegetal en una fulla de forn recoberta de paper pergamí oliós. A la part superior hi ha un coll preparat. La quantitat d'aigua especificada s'aboca a la planxa. A la part superior del plat es cobreix amb una sola capa de paper.
4. La carn es mou a un forn molt preescalfat. A més, es prepararà 85 a 95 minuts a 190 - 200 graus.
5. En aquest moment, el formatge i el tomàquet es tallen a daus juntament amb la pell. Als productes s’hi afegeix maionesa, mostassa, herbes picades, sal. Tots ells estan ben barrejats.
6. Sense apagar el forn, la carn s’extreu a l’exterior. Es treu la làmina. A les llesques de porc es posa "amanida" del darrer pas.

Després d’altres 20-25 minuts, el menjar estarà completament a punt.

Carn rústica de forn

Ingredients: 4 a 5 peces. costelles de porc, 3 - 4 patates, 2 cebes petites, all al gust, sal, espècies, herbes, 5 cullerades. l crema agria gruixuda, 110 g de formatge, un grapat de nous.

1. En una paella precalentada, es fregeixen grans anelles de ceba fins que estiguin toves. Haurien de suavitzar-se i quedar lleugerament daurats.
2. Després de la ceba, es fregeixen les falques de patata. Haurien d’esdevenir un bonic color roncós. El principal és que les peces de patata no es cremin.
3. Per separat, fins que es rosteix, es fregeixen les costelles de porc.
4. Primer, les patates es posen en un plat de cocció preparat profundament, seguides de costelles i, finalment, les cebes. Verdures triturades, espècies i sal abocades des de dalt.El julivert i el coriandre es combinen millor amb el plat en qüestió.
5. El pastís es farà al forn uns 20 minuts, ja que tots els seus components estan gairebé al punt.
6. Per preparar la salsa, barregeu trossos miniatures d’all, crema agria gruixuda, nous trossejats, formatge ratllat. La sal també s’afegeix per tastar aquí.

El tracte resultant es presenta a parts racionals, ruixat amb salsa del sisè pas i immediatament servit a taula.

Suc bullit de porc bullit al paper

Ingredients: 1,7 kg de coll de porc, 3 cullerades. l mostassa dolça, 2 cullerades. l sal marina, la mateixa quantitat d’oli de gira-sol, 1 cda. l sucre de canya i salsa de soja, 3 dents. all, 5 - 6 pèsols de pebre negre, 2 fulles de llorer, petites. cullerada de pebre vermell mòlt dolç, pebrot calent, nou moscada, llavors de mostassa, orenga seca, coriandre, menta seca i coriandre, 2 petites. cullerades de suc de llima.

1. S'aboca la peça sencera amb mig suc de llima, es frega amb sucre de canya i sal. Des de dalt s’omple d’aigua freda. Afegiu el julivert i els grans clàssics de pebre negre. D’aquesta forma, el porc es deixa a la taula durant una hora.
2. Passat el temps especificat, la carn s’asseca amb tovalloles de paper, per fixar la forma de la peça, es lliga amb el filet. A cada enllaç resultant es fan talls, que s’omplen amb all picat.
3. La salsa de soja es frega al porc, i després es deixa a la taula uns 40 - 45 minuts més.
4. En aquest moment, tots els components secs restants es trituren en un morter. Se'ls afegeix mostassa dolça i un polsim de sucre de canya. També s’aboca el suc de llima, l’oli i una mica d’aigua. La consistència de la massa ha de ser convenient per untar la carn.
5. El porc està cobert de salsa picant, enrotllat en un film i deixat al fred tota la nit. Si és possible, és millor deixar en blanc un dia.
6. A continuació, la pel·lícula es reemplaça amb una làmina i s'envia la carn de porc al forn durant 2 - 2,5 hores a temperatura mitjana.
7. Després es deixa coure una mitja hora més sense cobertura. En el procés, la carn de porc s’aboca sobre el suc excretat.
8. Unes altres 13-14 hores de porc bullit es refredarà en un lloc fresc, embolicat en una nova capa de paper.

A més, la carn es pot troscar i tractar per racions.

Carn xinesa amb salsa de mel de soja

Ingredients: 4 cullerades. l salsa de soja clàssica, ½ cullerada. mel, 370 g de polpa de carn, un polsim de sal gruixuda, 2 cullerades. l amb un turó de midó de patata, un grapat de sèsam (lleuger), pebre negre acabat de molir, oli d’oliva.

1. La carn rentada i seca es talla a tires petites. És una mica de sal. El principal és no excedir-lo amb aquest suplement. Cal recordar que la salsa de soja és salada.
2. Pebrot de porc tallat a rodanxes i esmicolat en midó.
3. La carn es fregeix en oli d’oliva escalfat durant 12 a 14 minuts. L’hora exacta dependrà de la mida de les peces. El porc ha d'estar completament cuit durant el procés de torrada.
4. S'aboca la salsa de soja a la cassola, s'hi afegeix la mel. Amb agitació freqüent, la carn es deixa al foc fins que el farcit s’espesseixi. Això trigarà uns 3 minuts.
5. S'aboca el sèsam, es barreja els ingredients i es treu immediatament la paella al foc.

El porc se serveix calent.

Deliciosa vedella a la cervesa

Ingredients: 1 kg de polpa de vedella, 2 cebes, 3 - 4 arrels de pastanaga, 60 g de farina, 1,5 cullerades. salsa de tomàquet, fulla de llorer, mig litre de cervesa fosca, mig got d’aigua bullida, 1 cda. l sucre granulat, 5 grans d'all, sal, pebre negre acabat de molir.

1. Les cebes són trossejades arbitràriament grans. Les pastanagues es tallen a daus petits. Les verdures s’envien a fregir amb greixos preescalfats. Amb aquest propòsit, és ideal l’oli d’oliva o una barreja amb un component cremós o fos. Les verdures es cuinen 12-14 minuts abans de suavitzar.
2. Els alls es picen grossosament.
3. La vedella magra preparada es talla en llesques mitjanes. S'aboca en una bossa juntament amb la farina. La carn està ben agitada. La farina ha de cobrir cada tros.
4. La carn de vedella és destinada a fregir verdures. Junts, es couran els ingredients durant 5 a 6 minuts més amb agitació freqüent.
5. A la carn s’afegeixen salsa de tomàquet, sal, all, julivert, pebre, aigua, cervesa, pebre.Després de barrejar, la massa es deixa bullir.
6. La calefacció de plaques es redueix a una divisió mínima.
7. Sota la tapa (sense obertures per a la sortida del vapor) el plat s’anirà caient durant tres hores aproximadament. De tant en tant, la massa es barreja, se li afegeix aigua o cervesa.

El resultat és una vedella molt suau i molt tendra.

Els nius de carn de bolets

Ingredients: mig got de llet, 370 g de porc picat, 2 llesques de pa de blat blanc, 1 cda. l sal gruixuda, ou de pollastre gran, 130 g de bolets, ceba, 40 g de mantega.

1. El pa es remulla la llet.
2. En un bol profund, es barreja la carn picada, l’ou cru, la sal.
3. A la massa del pas anterior s’afegeix pa premsat humit.
4. Per al farcit, es barregen trossos petits de bolets i cebes crues. Els productes es fregeixen en qualsevol oli preescalfat fins que estiguin cuits.
5. El formulari està cobert de pergamí. S'hi troben tortilles picades. Els blancs de carn es converteixen en “nius”: es fa una osca al mig.
6. L’aprofundiment s’omple fregint les cebes i els bolets.
7. Top amb una peça en miniatura de mantega.

Els nius es couen al forn calent durant mitja hora. Una temperatura de 190 graus serà suficient.

De porc cuit amb kiwi

Ingredients: 420 g de porc, 2 kiwi madurs, 120 g de formatge, sal fina, pebre negre acabat de molir.

1. El filet preparat es talla a trossos arbitraris. Per exemple, registres en miniatura.
2. El kiwi es neteja i es talla a cercles prims. El gruix no ha de ser superior a 0,5 cm. Cal seleccionar el kiwi necessàriament madur i suau.
3. El formatge es frega de manera gruixuda.
4. La forma resistent a la calor es frega amb oli. Hi ha trossos de carn en una sola capa. El porc salat, ruixat amb pebre. Podeu prendre una barreja de pebrots mòlts de colors.
5. Hi destaquen cercles de fruita fresca i formatge ratllat. El Kiwi donarà a la carn de porc una agradable sourness piquant.
6. A 180 - 190 graus, el pastís es cou al forn durant 35 - 45 minuts. Cal assegurar-se que el formatge no es converteixi en una escorça dura i fosca. Per aquesta raó, s’ha de situar al final de la preparació, havent quedat fins que es fongui.

La carn és deliciosa, acompanyada d’un plat lateral d’arròs bullit blanc o marró o qualsevol verdura guisada.

Pastissos amb bolets i formatge

Ingredients: 430 g de carn picada, 130 g de formatge processat, 320 g de bolets, sal de roca, una barreja de pebrots mòlts de colors, 3 cullerades. l qualsevol oli vegetal.

1. Es renten, es netegen els bolets frescos. El tall a les cames està actualitzat. Es trituren per cubs en miniatura. En lloc dels bolets, es poden fer servir bolets d’ostra fresca.
2. Els bolets es fregeixen en oli calent.
3. La carn picada és salada i picada al gust. El millor és prendre un producte carni mixt. Per exemple, de porc i vedella.
4. Es talla un quadrat gran de la làmina, que es tritura amb oli. Hi ha sobre ell una capa de carn picada. El formatge gelat es frega pel damunt. Es reparteix el rostit refredat de bolets.
5. Mantell de carn plegat plegat. Està cobert de paper. Tota l'estructura s'embolica el més ajustada possible. Si cal, es pren una segona capa de paper. El suc de carn no s’ha de filtrar del revestiment, en cas contrari, el rotllo quedarà sec.
6. La factura va a un forn preescalfat. El panet es cou al forn durant mitja hora.
7. A continuació, el revestiment es desplega i el plat es cou durant 15 a 17 minuts més, de manera que es torni vermell a fora.

El pastís acabat es talla a trossos mitjans i se’ls serveix immediatament sobre la taula. Podeu utilitzar llesques de panets en lloc de botifarra per als entrepans.

Vedella de marbre amb espècies al forn

Components: 430 g de vedella de marbre, 3 cullerades. l oli d'oliva, 1 cullerada grans de pebre, unes branques de farigola i pebre vermell dolç, sal.

1. Un tros de vedella d’elit es talla en filets amb un gruix òptim d’1 - 1,5 cm.
2. La carn es posa a taula, s’asseca amb tovallons de paper per eliminar l’excés d’humitat.
3. La carn de vedella es frega amb sal.
4. Totes les espècies es processen en un morter. La barreja resultant es distribueix sobre la carn. També és saborós utilitzar all picat.
5. Els filets s’apilen els uns dels altres. Entre ells es posa sobre una branca fragant de farigola. Dret a la taula es deixa la carn durant 20-30 minuts.
6. El forn s’escalfa prèviament a la màxima potència.
7. Els filets es posen en un forn cuit amb pergamí oliós.
8. La carn es cou al forn prèviament escalfat de 7 a 8 minuts.
9. Una petita quantitat de sal es dissol en l’oli que queda. Podeu afegir les vostres espècies preferides.
10. Les peces acabades s’apilen les unes sobre les altres, untades amb oli salat.

El menjar se serveix calent. La vedella d'elit, si no s'asseca al forn, sempre resulta molt tendra i suau. La carn es complementa deliciosament amb salses picants.