El farcit de creps picades pot ser molt divers. Cada mestressa de casa prepara un plat en funció de les preferències gustatives de la llar. Durant molts anys, el plat nacional rus ha estat la decoració d’una taula festiva o de menjador.

Creps perfectes per farcir

Per obtenir delicioses creps amb farcit de carn, heu d’escollir la recepta adequada de cocció. La base ha de ser el més fina possible i tenir una textura delicada.

Ingredients Essencials:

  • 450-500 g de farina;
  • 2 ous
  • 0,3 l de llet;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades;
  • 1⁄2 Art. l sucre granulat;
  • soda - 1⁄4 cullerada. l .;
  • sal - 1/3 cullerada. l .;
  • oli de gira-sol;
  • farcit

Recepta pas a pas:

  1. Aboqueu la farina tamisada amb un tamís fi en un bol gran. Barregeu amb sal, cristalls de sucre i soda.
  2. Aboqueu-hi aigua i llet. Bateu amb la batuda perquè no es formin petits grumolls.
  3. Bulliu 200 ml d’aigua, aboqueu-la a la massa per obtenir una consistència homogènia.
  4. Bateu els ous amb oli de gira-sol en un bol a part.
  5. Combina dues mescles líquides.
  6. Greixeu una paella ben escalfada amb oli de cocció. Fregiu-les a foc mitjà per un costat sense torbar.
  7. Quan les creps estiguin a punt amb tota la força, podeu embolicar el farcit.

Abans de servir, es recomana fregir les creps embolicades en una petita quantitat d’oli per les dues cares fins que s’obtingui una tonalitat daurada sota la tapa.

Rellenatge clàssic de forquilla

 

El farcit de carn per a les creps es prepara amb els components següents:

  • pastanaga - 1 peça .;
  • carn picada - 0,25 kg;
  • ceba gran;
  • 2/3 Art. l sals;
  • pebre negre mòlt;
  • 5-6 culleradeta oli de gira-sol.

Per crear un plat heu de fer el següent:

  1. Peleu la ceba, piqueu-la.
  2. Piqueu una pastanaga neta a la ratlladora fina.
  3. Aboqueu les verdures amb carn picada en una paella escalfada amb oli.
  4. Fregiu-ho a punt preparat, remenant constantment amb una espàtula.

Refredeu la carn preparada, podeu omplir-les amb creps primes fregides.

Podeu afegir greixos a la carn al gust. El farcit es cuina ràpidament.

Necessiteu aquests components:

  • 0,5 kg de carn;
  • 2 cebes;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre;
  • julivert, coriandre, anet o altres herbes al gust.

Producció en escena d’un plat:

  1. Escolliu la carn i les cebes pelades amb una picadora de carn.
  2. Afegiu sal i pebre a la carn picada. Fregiu-la en una paella durant 25 minuts. Al mateix temps, el foc s’ha de fer mig. La composició principal deixarà el suc.
  3. Afegiu oli quan el líquid s’evapori.
  4. Escalfeu la carn picada. Barregeu amb les herbes picades.

Les crepes amb un farcit no deixaran als convidats i membres de la llar indiferents. I es prepara bastant ràpidament, sense dificultats.

Amb ous

 

Per obtenir el farcit de creps de carn picada i ous originals, necessitareu:

  • Filet de pollastre 0,6 kg;
  • 2 ous
  • cebes - 1-2 unitats;
  • 4 culleradetes vi blanc sec;
  • 6 cullerades oli vegetal;
  • pebre negre mòlt;
  • la sal.

Recepta de fase:

  1. Triturem les cebes pelades. Fregiu-les a foc mitjà en oli fins que estiguin daurades.
  2. Passar la carn per una picadora de carn. Combina amb la ceba.
  3. Fregiu durant 12-15 minuts.
  4. Afegiu el vi, barregeu-ho.
  5. Peleu els ous bullits, tallats a daus petits. Barrejar amb el gruix.
  6. Sal i pebre.

Els creps farcits amb aquest farcit es poden guardar a la nevera i escalfar-los en una paella amb oli, si cal.

Es permet experimentar amb espècies i additius en el farcit. Molts components es combinen amb un ou.

Cuinant amb arròs

Per preparar un farcit tendre i sucós per a les creps, necessitareu:

  • 0,3 kg de carn picada;
  • 1 ceba;
  • 6 cda. l arròs;
  • 2,5 cda. l oli vegetal;
  • sal;
  • pebre.

Mètode de cuina:

  1. Ceba pelada picada.
  2. Escalfeu una paella amb oli. Combina la carn picada amb la ceba, amassant amb una cullera.
  3. Coure 5 minuts més.
  4. Cuinem el cereal d’arròs fins que estigui cuit. Esbandiu amb aigua. Retireu l’excés d’humitat amb un tamís.
  5. Connecteu els components.
  6. Porteu el farcit acabat al gust.

Ompliu les creps amb carn picada i arròs. Embolicar amb un sobre. Abans de servir, fregiu-les lleugerament per les dues cares fins que tingueu una tinta rosada sota la tapa.

Pollastre picat amb bolets

L’original i saborós és la carn picada feta amb pollastre picat i bolets.

 

Per fer-ho, preneu:

  • pollastre picat - 0,3 kg;
  • 3 bolets grans de xampany;
  • 1 ceba;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
  • pebre negre mòlt;
  • la sal.

Cuina pas a pas:

  1. Triturem la ceba pelada amb un ganivet.
  2. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli. Amassem amb una cullera, combinem amb la ceba.
  3. Els bolets rentats a la picada a daus petits. Aboqueu-ne el gruix.
  4. Poseu-lo a punt en 4-5 minuts.
  5. Pebre i sal.

Esteneu el farcit sobre les creps, emboliqueu-lo amb un sobre.

Recepta amb col

Per preparar el farcit original basat en la col, necessitareu els components següents:

  • carn picada - 0,4 kg;
  • ou de pollastre - 3 peces .;
  • col - 0,6 kg;
  • cebes - 1-2 unitats;
  • mantega - 3 cullerades;
  • pasta de tomàquet - ½ cullerada. l .;
  • fulla de llorer;
  • sal;
  • un polsim de sucre;
  • pebre negre mòlt;
  • anet.

Per fer un farcit deliciós, heu de seguir les instruccions:

  1. Col picat no gran. Feu una mica de foc lent a la mantega amb espècies durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant.
  2. Sofregiu les cebes pelades lleugerament. Combina amb carn picada, sal i pebre. Manteniu-lo a la cuina durant uns 5-7 minuts més.
  3. Per obtenir una consistència homogènia, salteu la carn picada a través d'una picadora de carn.
  4. Afegiu la pasta de tomàquet, els ous bullits picats. Porta el gust adequat.

L’anet fresc es pot substituir per 12 cul. assecat o tria una altra espècia a gust: romaní, llúpol-suneli, alfàbrega, orenga.

 

Per crear el farcit a partir de carn picada amb l'addició de col, necessitareu:

  • ¼ caps de col fresca;
  • 500 g de pollastre picat;
  • 50 g de mantega;
  • 5 cul oli de gira-sol;
  • 1 ceba;
  • pebre;
  • sal;
  • alfàbrega.

Perquè el farciment sigui sucós i saborós, heu de seguir aquests passos:

  1. Picar finament les cebes pelades. Combina amb carn picada, fregiu-les juntes. Afegiu espècies al gust, sal.
  2. Picar la col. Salteu-ho sobre una barreja de verdures i mantega.
  3. Combina els components preparats en una sola massa.

Podeu farcir pastissos preparats.

Com fer la carn bullida

Si voleu, podeu preparar el farcit de carn prèviament cuita. La vedella més utilitzada

Els elements seran obligatoris:

  • 0,7 kg de vedella;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli de gira-sol;
  • sal;
  • pebre.

Les etapes principals de la preparació:

  1. Bulliu la carn amb aigua salada. Genial.
  2. Triturem les cebes pelades.
  3. Passar tots els components preparats per una picadora de carn.
  4. Porta la carn picada al gust desitjat i a la massa homogènia.

Cuinant pas a pas de Julia Vysotskaya

 

Per fer el farcit segons la recepta original de Yu. Vysotskaya, heu d'utilitzar:

  • 0,35 kg de vedella mòlta;
  • 1 ceba;
  • 2-3 dents d’alls;
  • 1,5 cda. l oli d’oliva;
  • 1 tomàquet
  • un polsim de sal i sucre;
  • 1 cullerada orenga;
  • pebre negre recent mòlt.

Per a la salsa:

  • 3 tomàquets;
  • 100 ml de llet;
  • 1 cullerada sucre granulat;
  • 1 cullerada sals;
  • Formatge mozzarella - 170-200 g;
  • cilantro.

La recepta del farcit per al farcit s’elabora d’aquesta manera:

  1. Cebes pelades i alls picats i envieu a una paella preescalfat amb mantega durant 2-3 minuts.
  2. Remeneu el tomàquet a una ratlladora gruixuda. Afegir a la cassola.
  3. Afegiu-hi sal, sucre, pebre, orenga.
  4. Enviar carn picada. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts sense tancar la tapa.
  5. Els tomàquets rentats es uniformitzen en una batedora de salsa.
  6. Bateu la meitat del primer tomàquet amb una batedora amb llet, sucre i sal.
  7. Combina 2 masses líquides.
  8. Ompliu les creps amb carn picada a punt.
  9. Poseu-hi una fulla de forn.
  10. Aboqueu la salsa de tomàquet.
  11. Espolseu el formatge picat per sobre.
  12. Escampar pebre i orenga al damunt.
  13. En un forn escalfat a 170 graus, envieu durant 30-35 minuts.

Abans de servir, ruixeu-ho amb un coriandre rentat aixafat.

Embotit de creps de carn picada i formatge

Per preparar un altre plat de crepeta gourmet amb un farcit deliciós i lleuger, necessitareu els següents ingredients:

  • 0,5 kg de carn picada;
  • 1 ceba;
  • 0,3 kg de formatge dur;
  • 0,05 kg de mantega.

Recepta pas a pas:

  1. Triturem les cebes pelades. Fregir fins que estigui daurat en una paella amb una mica d’oli.
  2. Per separat, fregiu la carn picada durant 10-15 minuts. Barregeu els dos components.
  3. Remeneu el formatge dur amb un ratllador gros.
  4. Repartiu 1-2 cullerades per cada crep llesta. l carn picada i formatge ratllat. Doblegar-se amb un sobre.

Preescalfeu en un forn o paella amb una petita quantitat d’oli abans de servir.

Versió suculenta amb patates

 

El puré de patata i el farcit de carn picada es prepara a partir dels components següents:

  • 8 patates;
  • 0,25 kg de carn picada;
  • sal;
  • pebre;
  • oli vegetal;
  • 1 ceba;
  • crema agra;
  • verds al gust.

Cuina pas a pas:

  1. Patates bullides pelades en aigua amb sal.
  2. Amb l'ajuda d'una "aixafada", triturar puré de patates fins a la consistència.
  3. Peleu i piqueu finament la ceba. Combina amb carn picada. Fregiu-les en una paella amb mantega.
  4. Barregeu amb el puré de patates.
  5. En creps preparades, emboliqueu el farcit.

Serviu-ho calent amb la crema agra i les herbes picades per sobre.

Degut a una varietat de farciments, cada dia es poden cuinar creps i, al mateix temps, es consideraran cada cop un plat completament diferent, no semblant a l’anterior. L’amfitriona pot combinar de qualsevol forma els ingredients disponibles a la cuina i obtenir un farcit original per a creps primes preparades mitjançant diferents tecnologies.

Relacionat:Més de l’autor: