Omple per a creps de formatge cottage: 7 receptes pas a pas sobre com cuinar un farcit de quallada dolça o sense sucre

Les crepes són un regal tradicional per a Shrovetide, però hi ha un gran nombre d’opcions de farciment. Per provar-ho tot no n'hi ha prou durant tot un any, sense oblidar-nos d'una setmana de vacances. El farcit de creps de formatge cottage pot ser dolç amb fruites seques, fruits i fruites, a més de salat amb verdures i fins i tot cogombres.

Omple clàssic de quallada per a creps

El clàssic farcit de formatge cottage sempre és dolç i es prepara amb un mínim d’ingredients. Normalment, a més del producte llet fermentat, inclou ous (o rovells d'ou) i sucre, però si el formatge cottage està sec, llavors podeu fixar la consistència amb una petita quantitat de crema agra. La consistència ideal del farciment no ha de ser líquida, per tal de no filtrar-se de les creps, i no ha d’estar seca, per no enrossir-se.

La relació de formatge cottage i altres components de la versió clàssica del farcit:

• 500 g de formatge cottage;
• 2 rovells;
• 50 g o una mica més de sucre;
• 40 g de crema agria (per a formatge sec);
• 2 g de vanil·lina.
• 2,5-3 g de sal.

Algoritme de cuina:

1. Preparem el formatge cottage: n’hi ha prou de pastar el producte gras amb una forquilla i hauràs de girar l’aspecte granós a través d’una picadora de carn amb un tamís fi.
2. Afegiu els rovells, el sucre, la vainilla i un polsim de sal al formatge cottage preparat. Barregeu bé. Si el farcit resulta una mica sec, afegiu-hi crema agria, remeneu amb cura i podeu començar a farcir les creps.Si de sobte, el farcit de quallada resulta líquid, llavors es pot espessir afegint una cullerada de sèmola.

Sovint, les mestresses de casa no afegeixen sal a les varietats de farciments dolços, però en va.La sal és un potenciador natural del sabor i el seu petit pessic farà que el sabor del farcit sigui més pronunciat, cosa que us permetrà utilitzar menys sucre i reduir el contingut calòric del plat acabat.

Dolç amb panses i albercocs secs

Hi ha dues opcions per preparar el farcit de formatge cottage amb panses i albercocs secs. El primer consisteix en afegir ous de pollastre crus, el segon - crema agria. Si es fregeixen les creps acabades, és possible l’ús d’ous crus, però per a un plat sense tractament tèrmic, és millor utilitzar un producte de crema agria.

La llista d'ingredients per a ambdues opcions:

• Formatge cottage de 500 g de greix;
• 60 g de sucre en pols;
• 80 g de crema agra o 1 ou;
• 100 g d'albercocs secs;
• Panses de 70 g.

Mètode de cuina:

1. Ordeneu els raïms secs, piqueu els albercocs secs en daus petits. Després d’això, aboqueu fruita seca sobre aigua bullent durant 10-15 minuts. Quan quedin una mica més suaus, escorreu l’aigua i assequeu les panses i les rodanxes d’albercocs secs sobre una tovallola de paper.
2. En un bol profund envieu el formatge cottage, el sucre en pols i la crema agria (ou). Remeneu bé aquesta massa amb una cullerada. Per obtenir una massa més homogènia, podeu perforar amb una batedora.
3. Després d'això, afegiu els fruits secs secs i barregeu-ho bé amb una cullera de manera que es distribueixin uniformement en la massa total. El farcit ja està a punt.

Les panses i els albercocs secs no només es poden combinar, sinó també per separat, i es poden substituir o complementar amb prunes, cireres seques, nabius secs o fruites confitades. Alguna d’aquestes opcions farà les delícies de les papil·les gustatives i de l’estómac.

De formatge cottage, iogurt i gerds

Les baies es combinen amb formatge cottage, però les gerds són especialment bones. El iogurt per al farcit no s’ha de prendre com a beguda ordinària, sinó grec natural sense farciments. Si un producte lacti fermentat no es pogués comprar, la mateixa quantitat de crema agra (20%) pot servir de substitució.

Proporcions de productes per ració de farcit:

• 300 g de formatge cottage;
• 150 g de iogurt;
• 50 g o sucre en pols;
• 200 g de gerds.

Ordre de cuina:

1. Netegem acuradament el formatge cottage a través d’un tamís o fem un pastís de patates. A continuació, hi afegim el iogurt i el sucre glaç, ho barregem tot amb la mateixa batedora i interrompem amb la batedora.
2. Si feu servir baies descongelades per al farcit, escorreu-ne l’excés de suc i interferiu amb cura amb la massa de quallada. Les gerds fresques es poden posar per separat a cada crep del formatge cottage.

Un farcit tan dolç amb gerds és adequat no només per a creps primes, sinó també per a pastissos plomats. En aquest cas, s’envolten dins d’una bossa, el farcit es planta endins a través d’una bossa de pastisseria i s’espolsa amb baies al damunt.

Amb herbes fresques, formatge cottage i all

Les creps amb farcit de quallada no només poden ser unes postres, sinó també un deliciós refrigeri, sobretot quan es tracta d’omplir quallada amb herbes sense sucre. Com a últim, que complementa perfectament el formatge cottage, podeu prendre anet, julivert, coriandre, alfàbrega, estragó i fins i tot menta.

Llista i quantitat d'ingredients que es necessitaran durant el procés de preparació:

• 450 g de formatge cottage;
• 90 g de crema agra;
• 40-55 g de greixos;
• 18-24 g d'all;
• sal i pebre.

Preparem el farcit de la següent manera:

1. Rentar i assecar les verdes. Traieu les closques dels grans d'all i trosseu-les a rodanxes. Posem aquests productes en una batedora i batem fins obtenir una pasta homogènia.
2. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla o tireu-ho per un tamís, després combineu-ho amb la crema agra i la pasta verda amb els alls. Al final, picar la sal i el pebre.

A més del formatge cottage, es pot fer un farcit similar sobre la base d'altres formatges: formatge feta o feta. Després de fregir, es serveixen creps amb farcit salat, abocant-los amb salsa tàrtar.

Recepta de cirera

Sovint, les baies per omplir creps s’utilitzen fresques, però la vida útil de les llaminadures és curta. Per a coure les creps amb farcit de cottage i farcit de baies per a un ús futur, les baies han de ser sotmeses a tractament tèrmic.Aquest últim ajudarà no només a evitar danys al producte acabat, sinó a enriquir el seu gust amb espècies, per exemple, les cireres es poden guarir amb canyella i clau.

En aquest cas, per a 10-12 creps necessitareu:

• Formatge cottage de 300 g de greix;
• 300 g de cireres;
• 100 g de crema agra;
• 30 ml d’aiguardent;
• 2-3 brots de grans;
• 1,5 g de canyella.

Recepta pas a pas per al farcit de cireres:

1. Retireu les llavors de les cireres i poseu-les en un guisat de paret gruixuda, en el qual s’afegeixin també el conyac, 30 g de sucre i les espècies. Enviar tot a foc, escalfar a ebullició i bullir 5 minuts. A continuació, descarteu les cireres en un colador per apilar l’almívar i traieu els brots de clau.
2. Bateu el formatge cottage amb la crema agra i el sucre restant en una massa tendra i molt exuberant amb una batedora. Transferiu la cirera perfumada sense xarop a la massa de quallada i remeneu suaument amb una cullera.

No cal abocar el xarop de cirera que queda de les cireres després del tractament tèrmic, es pot convertir en una deliciosa salsa de crep. Per això, el sirope de cirera s’ha de diluir una mica amb aigua, afegir una petita quantitat de midó i coure durant 1-2 minuts.

Cuinant el farcit de plàtan

Un deliciós farcit per a creps de formatge cottage i consistència de plàtans de mousse també es pot utilitzar com a crema per crear pastissos de crep.

Com que els plàtans són una fruita bastant dolça, el sucre es pot excloure completament de la llista d’ingredients, quedant:

• 200 g de formatge cottage;
• 200 g de polpa de plàtan;
• 2 g de vanil·lina o canyella.

Progrés:

1. El formatge cottage, per evitar l’aparició de grumolls sense quallar a la massa total, passa per un tamís. Peleu els plàtans i talleu els cercles.
2. Poseu tots els ingredients preparats en una picadora (batedora de la batedora), afegiu espècies per al sabor i moleu-la en una massa homogènia exuberant. Es necessitarà cinc o més minuts de batuda continua.

Si de sobte el farcit no sembla prou dolç, hi podeu afegir una mica de sucre. Es tracta de pólvors, perquè el sucre no es pot dissoldre i resultarà desagradable moler a les dents. Serviu les creps amb un farcit d’aquest tipus, abocant-les amb mel o salsa de xocolata.

Amb formatge cottage i cogombres adobats

No sembla que el cogombre sigui el producte més adequat que es pugui embolicar en un pastís de massa fina, però la següent recepta de farciment per a creps de formatge cottage i cogombres adobats dissiparà els dubtes que sorgeixin.

Ingredients

• 300 g de formatge cottage;
• 150 g de cogombres adobades;
• 6-12 g d'all;
• 20 g d’anet;
• sal i pebre al gust.

Com fer una opció de farcit salat:

1. Convertiu el formatge cottage en una massa suau sense grans i grumolls (això es pot fer amb una batedora). Feu uns encenalls de cogombres a una ratlladora gruixuda, piqueu finament els grells i tireu els alls a través d’una premsa.
2. Poseu cogombres, herbes i alls al formatge cottage, barregeu amb cura tots els productes amb una cullera.

Utilitzant la mateixa tecnologia, podeu elaborar carn picada amb olives, tallar-les en anelles o amb pessic. Afegiu crema agria a la quallada no és necessari, perquè els cogombres hi destinaran prou suc.

A més de diverses opcions de farcit, hi ha diverses maneres de servir belles creps. Podeu posar el farcit al centre de la crepe i lligar-lo amb una bossa, plegar-lo en un triangle, sobre o tub, caragol. Aquests mètodes ajudaran a distingir les creps amb diferents tipus d’additius.