Llença de boletes: 15 receptes per a complements deliciosos

El farcit per a boletes pot ser variat. Compartim receptes per fer farcits: des de formatge cottage clàssic fins a rubarb gourmet.

Rellotge clàssic per a boletes de formatge cottage

Aquesta antiga recepta de farcits de botifarra és coneguda per a les nostres àvies. Només aleshores es va fer el formatge propi. Avui dia, és més fàcil que les dones de casa treballadores la puguin comprar en una botiga.

Composició d'ingredients:

• formatge cottage (de gra fi): mig quilogram;
• mantega (50 g);
• sucre granulat - 100 g;
• dos rovells (pollastre);
• panses - 30 g (al gust);
• llet o nata - dues cullerades. culleres;
• proteïnes batudes - 2;
• vainilla

Mètode de cuina:

1. El formatge cottage suau es frega per un tamís i es reparteix en un bol.
2. Els rovells es separen de les proteïnes i es freguen primer amb sucre.
3. Tot barrejat, afegir la vainilla i les panses.
4. Al final de la preparació, les proteïnes batudes s’introdueixen al farcit i es barregen de nou.
5. El farcit dels bolets de formatge cottage ja està a punt!

Cuinant amb chucrut

Escombraries amb xoriço: un plat purament rus per als amants de gust.

Composició d'ingredients:

• mig quilogram de xerrac;
• dues cda. cullerades de greix;
• una ceba;
• aigua
• sal, sucre.

Mètode de cuina:

1. Es renta i escalden les cols en un colador amb aigua tèbia per eliminar l'excés d'àcid.
2. Picat molt fi.
3. Apilats en una paella, engrasats, afegiu-hi ceba. Coure fins que s’evapori el líquid.
4. Afegiu espècies, sal al gust. Si es vol, es pot afegir una mica de sucre, verdures fines picades o un ou tallat.
5. Deixeu refredar el farcit.

Recepta de cirera

Aquesta és la segona recepta més popular de farcits de boletes dolces. El farciment de cireres es pot fer en qualsevol moment de l’any - a l’hivern comprar baies congelades a la botiga (és millor triar-ne de seguida!), I a l’estiu - fer un farcit fragant de baies fresques. No oblideu treure els ossos. Sí i millor prendre només cireres madures.

Composició d'ingredients:

• cirera (baies sense llavors): mig quilogram;
• sucre - mig got;
• crackers de terra - 60 g;
• canyella al gust.

Mètode de cuina:

1. Cireres aigües, rentades, alliberades de fosses.
2. Apilem les baies en un colador per tal d’apilar el suc.
3. Adormir-se amb el sucre.
4. Un cop posat a la massa, ruixeu-hi pa ratllat.

Ompliment ideal per a boletes de patates

Els bolets amb patates resultaran nutritius i rics en calories. Abans de servir, aboqueu-los a sobre de crema o crema agria.

Composició d'ingredients:

• patates - 500-600 g;
• mantega (30 g);
• sal, aigua.

Mètode de cuina:

1. Renteu les patates, peleu-les i deixeu-les coure.
2. Es salen durant la cocció.
3. Quan estigui a punt, escorreu-hi completament l'aigua i feu un puré de patates ben fresques (podeu batre amb una batedora).
4. Afegiu un tros de mantega, barregeu-ho.
5. Escampar sobre la massa amb una cullera.
6. El farcit de boletes amb patates ja està a punt.

Es poden saltar patates cuites per al farcit per moldre-les en una ratlladora.

Com fer bolets

Els bolets dietètics farcits de bolets: una excel·lent solució al post i per als que segueixen la figura. Són especialment aromàtics amb un farcit de bolets.

Composició d'ingredients:

• una lliura de bolets (frescos): es pot substituir per una conserves;
• mantega (dues cullerades);
• farina (premium) - 60 g;
• mig got de brou de bolets;
• mig got de crema agra (es pot substituir per crema);
• sal, espècies, herbes fresques.

Mètode de cuina:

1. Es tallen els bolets frescos a daus, es reparteixen en una paella i es guarden fins que el líquid s’evapori.
2. Es barreja la farina amb la mantega, s’afegeix una mica de brou de bolets i s’obté una salsa.
3. Barregeu-ho amb els bolets, la crema agra i remeneu una mica més.
4. Salar, condimentar, afegir verds.

Farcit de nabius

Els bolquets amb nabius són especialment rellevants per als residents dels territoris del nord. Al cap i a la fi, allà aquesta baia creix en abundància. A més, aquest farciment és molt saborós, i també és útil per a la visió.

Composició d'ingredients:

• una lliura de nabius;
• sucre granulat (100 g);
• crackers (molles);
• canyella.

Mètode de cuina:

1. Les aromes es classifiquen i es renten a l’aigua corrent i es deixen escórrer.
2. Barrejar amb el sucre granulat.
3. S'hi afegeix una mica de canyella en pols i galetes de terra barrejades.

Opció insòlita amb llavors de rosella

Aquesta opció d'ompliment ajudarà a diversificar el menú i a sorprendre els convidats.

Composició d'ingredients:

• rosella alimentària (150 g);
• 0,33 ml de llet amb aigua;
• sucre granulat - 80 g;
• mantega (taula) - 20 g;
• ratlladura de llimona, canyella o vanil·lina.

Mètode de cuina:

1. Les llavors de rosella mòlta s'aboca amb aigua i llet i es guisa fins que estigui tova.
2. S’afegeix sucre i, remenant constantment, es guisa uns quants minuts més.
3. El farcit es condimenta amb ceba de llimona, vainilla o canyella, barrejat.

Al farcit de rosella ha resultat exuberant afegir el rovell o la proteïna batuda.

Deliciós farcit de llavors de rosella barrejat amb xocolata, mel o melmelada.

Arrebossat de boles dolces de maduixa

Es creu que les maduixes són capritxoses i inconvenients per al seu ús com a farcit. Tanmateix, si es cuina correctament, el plat resultarà excel·lent i molt fragant.

Més materials:boletes amb maduixes

Composició d'ingredients:

• una lliura de baies;
• sucre granulat - 100 g;
• crackers blancs mòlts: dues cda. culleres.

Mètode de cuina:

• Les baies estan ordenades i separades de la tija.
• Rentat sota aigua corrent i posat en un bol profund.
• Assegureu-vos de drenar aigua.
• Cobrir amb sucre, pa ratllat i barrejar suaument. Es drena el líquid en excés.

Amb pollastre i mongetes

Una gran solució per a complements picants. Els bolets amb pollastre i mongetes són bons per sopar.

Composició d'ingredients:

• mongetes en conserva (un pot);
• pollastre bullit (300-400 g);
• un i mig Art. cullerades de mantega;
• farina (1,5 cullerades de cullerada);
• mig got de brou (pollastre) o aigua;
• de dos a tres cdas. cullerades de nata;
• sal, suc de llimona;
• verds (frescos), condiments.

Mètode de cuina:

1. Bulliu la carn de pollastre, refredada, tallada a tires.
2. En una paella untada amb farina, remeneu la farina, tot remenant tot el temps.
3. Agitant, afegiu líquid.
4. Afegiu el pollastre picat, tireu la crema i el guisat.
5. Combina amb mongetes, sal i condimenta amb el suc de llimona, barreja amb les herbes.

Amb col i ous frescos

El farcit de col: una opció fàcil per a l'estiu. Els bolets amb col i cols frescos són molt adequats per a un berenar, especialment en temps de calor.

Composició d'ingredients:

• un petit cap de col (600-700 g);
• dos o tres ous (cuits durs);
• sal, condiments;
• ceba - 1-2 unitats;
• mantega (50 g).

Mètode de cuina:

1. Trossegeu la col i fregiu-les amb espècies en una paella fins que estiguin toves. Es pot posar en llagosta.
2. Sal, pebre.
3. Picar bé els ous i combinar-los amb la col guisada refredada.
4. Mixta.

Rellotge de boles de cor de pollastre

Els bolets amb aquest farcit es preparen simplement i queden bé a la gelada.

Composició d'ingredients:

• quilogram de cors (pollastre);
• espècies, llorer;
• oli vegetal;
• ceba.

Mètode de cuina:

1. Els cors de pollastre es bullen en aigua salada amb espècies, refredats.
2. Passar per una picadora de carn.
3. La carn picada es salada, es barreja amb les cebes fregides, si es vol.
4. Deixeu refredar i feu servir com a farcit.

Recepta de Rhubarb

Una recepta sofisticada per farcir amb rubarb no deixarà indiferent el tastador més exigent. A ella li agradarà la dent més petita.

Composició d'ingredients:

• cinc tiges de rubarb (aproximadament una lliura);
• sucre (50 g);
• mitja culleradeta de canyella;
• ratlladura de llimona.

Mètode de cuina:

1. Es renten les tiges de ruibarbo, s’eliminen les pel·lícules i l’excés de fibra.
2. Tritureu-ho, barregeu-ho amb el sucre i poseu-lo dins d’un bol refractari. Porteu a ebullició amb escalfament lent, deixeu-ho refredar. El farcit ja està a punt.
3. Una altra manera de preparar els taps de rubarb: tallar les tiges a daus, omplir-les de sucre i deixar-les 24 hores. El rubarb dolç resultant s’utilitza com a farcit i el suc com a salsa per a les boles de boli.

Ompliment de fetge

Les opcions d'ompliment són variades. Una altra opció per farcir la carn és abundant, saborosa i senzilla.

Composició d'ingredients:

• fetge de vedella (mig quilo);
• un i mig Art. cullerades de farina de blat (premium);
• mig got de brou (carn);
• dues cda. cullerades de mantega;
• mig got de crema agra;
• sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. El fetge de carn es neteja de venes i es talla a tires i es fregeix a la paella amb oli.
2. Les cebes es trituren i es barregen amb el fetge.
3. Aboqueu la farina, remenant, calent.
4. Afegiu el líquid calent i remeneu durant diversos minuts.
5. Combina amb la crema agra, sal i condimenta amb el pebre clàssic.
6. El farcit es refreda es posa sobre la massa.

De fruita seca

Els nens els encanten especialment el farcit dolç.

Composició d'ingredients:

• albercocs i prunes seques (250 g cadascuna);
• panses - 150 g;
• sucre (4 cullerades. sucre);
• tres gots d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Les fruites seques es classifiquen, es renten de tres a quatre vegades en aigua tèbia, es remullen en aigua freda durant una hora i es bullen fins que estiguin toves.
2. Refredar, treure els ossos si és necessari, netejar-lo per un tamís o passar per una picadora de carn.
3. S’afegeix sucre al puré de fruites i, si cal, es bull.

Carn de porc i patata

Composició d'ingredients:

• carn de porc bullida (250 g);
• ou - 1 peça (pollastre);
• mantega;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues;
• arrel de julivert;
• patates bullides (250 g);
• sal i pebre.

Mètode de cuina:

1. Bulliu la carn amb les pastanagues, les cebes, el julivert en una petita quantitat d’aigua.
2. Totes es posen en una picadora de carn juntament amb patates i cebes fregides.
3. Afegir l’ou, la sal, el pebre i amassar.