El farcit de carbassa per a pastissos no és especialment popular, perquè sovint les mestresses de casa trien productes més familiars com a farcit per coure. I en va! Si processeu correctament la verdura, resultarà molt bo.
Contingut del material:
Omple clàssic de carbassa per a pastissos
Si decidiu cuinar el farcit de carbassa per primera vegada, utilitzeu primer la recepta tradicional. Quan el gust clàssic sigui del vostre gust, podeu experimentar amb diversos additius.
Ingredients Essencials:
- uns 400 grams de carbassa;
- De 2 a 3 cullerades de sucre;
- canyella al vostre gust.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé la carbassa, lliure de la pell i moleu-la amb un ratllador gros.
- Enviem la massa resultant en un bol, espolvorem només una part del sucre i deixem reposar uns 25 minuts perquè el suc destaqui.
- Desfeu la carn i escorreu el líquid.
- Afegiu el sucre i la canyella que quedeu a la carbassa si decidiu fer-ne servir. Tot això, el farcit ja està a punt.
Amb carn
Una altra opció per a un farcit deliciós i més dens és amb carn i carbassa.
Aquesta combinació surt molt satisfactòria i sucosa. Els pastissos es poden utilitzar com a menjar complet o refrigeri.
Ingredients Essencials:
- una ceba petita;
- uns 250 grams de carbassa;
- qualsevol condiment al vostre gust;
- 300 grams de carn picada
Procés de cocció:
- Col·loqueu la carn picada escollida en un recipient, remeneu-ho bé, afegiu-hi la ceba, que es talla a daus petits per endavant.
- Allibereu la carbassa de la pell i piqueu-la, per exemple, amb un ratllador. També es pot picar finament o picar-lo.
- Combinem la carbassa i la carn picada, posem espècies segons es desitgi, amassem bé i fem servir la massa per coure.
Com cuinar amb pomes
S’obté un farcit molt saborós si es combina la carbassa amb les pomes. Assegureu-vos de provar aquest còctel vitamínic de tardor!
Ingredients Essencials:
- mitja llimona;
- uns 500 grams de carbassa;
- un got de sucre o al vostre gust;
- una llesca de mantega, uns 50 grams;
- De 3 a 4 pomes petites.
Procés de cocció:
- Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-les a daus petits.
- Tritureu la carbassa de la mateixa manera, sense oblidar alliberar-la de la pell.
- Traieu la ratlladura de la llimona, ratlleu-la amb un ratllador fi i traieu el suc de la fruita mateixa i aboqueu una petita porció sobre les pomes perquè no canviïn de color. Suficient 1 - 2 culleradetes.
- Fondre la quantitat d’oli indicada fins que sigui líquida i barrejar-la amb el sucre. Poseu la carbassa i les pomes en la composició dolça que resulti, poseu el guisat a foc lent i conserveu fins que els productes estiguin tous. El farcit de cocció ja està a punt.
Deliciós farcit de carbassa dolça
El farciment de pastissos dolços segons aquesta recepta es farà amb fruites seques. Les panses i els albercocs secs són ideals.
Ingredients Essencials:
- aproximadament 150 grams de sucre;
- uns 350 grams de varietats dolces de carbassa madura;
- 50 grams de panses i albercocs secs.
Procés de cocció:
- Peleu la carbassa, talleu-la a trossos petits i triturau-la en un ratllador gros.
- Col·loqueu en una cassola, enceneu-ho a foc lent i comenceu a fer-ho a foc lent.
- Quan la carbassa estigui gairebé a punt, afegiu-hi els albercocs secs i el sucre. Les fruites seques absorbeixen el suc de la carbassa i el sucre farà que el farcit sigui més dolç.
- Abans d’omplir els pastissos, afegiu-hi panses a la barreja, que s’ha de remullar amb antelació una estona més suau.
Recepta fantàstica de naps
Ingredients Essencials:
- 500 grams de carbassa i nabo;
- dues cullerades de mantega i la mateixa quantitat de sucre;
- una llimona.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé els naps, els pelem i els convertiu en cubs petits. Aboqueu-les amb aigua i deixeu-les bullir.
- Tan aviat com l’aigua bulli, escorreu-la, barregeu els naps amb la quantitat d’oli i sucre indicada, de manera que tot es distribueixi uniformement.
- Allibereu la carbassa de la pell i talleu-la als mateixos cubs que el nabo.
- Barregeu les verdures les unes amb les altres, envieu-les a la cassola i afegiu-hi la picada de llimona.
- Feu-la més a foc lent fins que tots els ingredients siguin suaus i utilitzeu-los segons les instruccions.
Per a pastissos osetians
Ingredients Essencials:
- espècies al vostre gust (necessàriament sal i pebre negre);
- uns 200 grams de formatge osset (es pot substituir per Adyghe o suluguni);
- 100 grams de mantega.
Procés de cocció:
- Utilitzeu només la mantega lleugerament glaçada per al farcit per facilitar la picada.
- Esbandiu la carbassa, traieu-ne la pell i fregueu la polpa d’un ratllador gros. Feu el mateix amb el tipus de formatge i la mantega seleccionats.
- Connecteu els tres components junts en un recipient comú, afegiu-los condiments i barregeu-lo amb molta cura.
Arrebossat de pastissos magres de carbassa
Tot i que esteu dejuni, no us heu de negar a si mateixos deliciosos aliments. Al cap i a la fi, podeu fer, per exemple, un farcit senzill i senzill per a la cocció.
Ingredients Essencials:
- una ceba;
- qualsevol condiment al vostre gust;
- uns 600 grams de carbassa.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé la carbassa amb aigua, traieu-ne la pell. Tingueu en compte que la fruita s’ha d’utilitzar madura i per a aquesta recepta és millor que les varietats no dolces.
- Talleu la verdura a daus petits o ratlleu-la sobre una ratlladora gruixuda.
- Trossegeu les cebes a trossos petits i poseu-les juntes amb la carbassa en una paella. Enceneu un nivell de calefacció feble, afegiu una mica d’aigua, barregeu el contingut dels plats i feu-ho a foc lent fins que els productes estiguin tous i el líquid assignat s’evapori completament.
- Quan la mescla estigui gairebé a punt, salpebreu-la amb sal i pebre negre. També podeu utilitzar altres espècies i herbes, segons les vostres preferències. Ompliu els pastissos amb el farcit acabat.
Al farcit de pastissos de carbassa es poden afegir molts altres ingredients. Per exemple, el formatge cottage, la col, la pastanaga, les fruites confitades i fruites que van bé, i fins i tot l’arròs i les patates. El més important és no tenir por dels experiments i provar nous gustos. Si ho intenteu, la cocció amb carbassa segur que agradarà fins i tot a aquells que abans no els agradava gens aquesta verdura.
