Quin tipus de peix salmó? Pertany a la classe dels salmònids, és ric en vitamines, minerals i greixos omega. Quin és l’avantatge de menjar carn d’aquest habitant marí i com cuinar plats deliciosos de salmó de soca, considerarem en aquest article.
Contingut de material:
Salmó Sockeye: quin tipus de peix és i què serveix
Quina utilitat té el peix de salmó de soca? No és òssia, i la seva carn té un gust molt delicat. L’avantatge és que el peix no és oliós, per tant no és absolutament elevat en calories. El seu ús està permès fins i tot a aquelles persones que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal i s’adhereixen constantment a les dietes.
El salmó de Sockeye conté moltes substàncies essencials. Entre ells, cal destacar: seleni, àcids grassos, un complex complex vitamínic. Tots aquests components contribueixen a la normalització del metabolisme i disminueixen el colesterol en sang. També en els peixos hi ha antioxidants naturals que alenteixen el procés d’envelliment. I els greixos omega impedeixen la formació de cèl·lules canceroses.
A partir d’això podem concloure que el salmó de soca és un producte molt útil, que ha d’estar present almenys ocasionalment en la dieta.
A continuació es discuteixen les receptes del salmó de mitjons.
Peix al forn amb llimona
Nerka es pot cuinar al forn. El plat no és alt en calories, però sa i nutritiu.
Necessitarem els següents ingredients:
- peix - 2 peces. mida mitjana;
- llimona - 1 u .;
- verdures (cebes, pastanagues) - 0,5 kg;
- maionesa - 30 g (si necessiteu cuinar un plat dietètic, podeu substituir aquest ingredient per kefir baix en greixos);
- anet - 20 g;
- espècies al gust.
El procés de cocció no té una durada superior a una hora i inclou els passos següents:
- Esbandiu el peix sota aigua corrent. Prepareu la carcassa traient les peces innecessàries (cap, cua, aletes, entranyes).
- Talleu la llimona per la meitat i salpebreu-la amb suc de peix. Doneu temps perquè l'escabetx salmoni.
- En aquest moment, comenceu a fregir verdures. Talleu les cebes a mitges anelles, ratlleu les pastanagues en una ratlladura gruixuda. Fregiu els aliments fins que siguin cuits.
- És millor cobrir la planxa amb paper foliat o pergamí perquè el peix no s’enganxi ”. Salar el salmó de mitjons i posar-lo a la planxa.
- A l’abdomen, poseu-hi un parell de rodanxes de llimona i els vostres greixos preferits. L’opció ideal és l’anet, l’alfàbrega, la farigola. Amb la seva ajuda, afegeix espècies al peix i elimina l'excés d'amargor.
- Lubriqueu les carcasses amb maionesa, poseu-hi cebes i pastanagues.
- Afegiu les espècies (al gust), ruixeu-les amb suc de llimona i poseu-les al forn.
El peix ha de coure 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Assegureu-vos que no es cremin les verdures a la part superior.
Orella de salmó de soca
La sopa de peix no només agrada als adults, sinó també als nens. Oferim una recepta clàssica per elaborar sopa de salmó de sockeye.
Necessiteu aquests ingredients:
- peix - 0,5 kg;
- patates - 300 g;
- cebes - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça .;
- vodka - 30 ml;
- herbes i espècies al gust.
Per al caldo, no cal utilitzar només filets de peix. El cap i la cua són perfectes.
El procés de cocció és força senzill:
- Aboqueu aigua freda a la cassola. En una paella mitjana necessiteu 2 - 2,5 litres d’aigua.
- Poseu el peix tallat a la cassola, procureu que el líquid el cobreixi completament.Si utilitzeu el cap, assegureu-vos de tallar les brànquies, en cas contrari el caldo serà amarg.
- Poseu l’olla al foc i després de bullir poseu la ceba (sencera) al caldo.
- Peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes petites i afegiu-les al caldo.
- Retireu l'escuma - només en aquest cas el caldo serà transparent.
- Afegiu la fulla de llorer i el pebre amb els pèsols i, a continuació, cuineu el brou de 20 a 25 minuts.
- Passat aquest temps, traieu el peix i coleu el brou a través del formatge de formatge. Això s’ha de fer perquè els ossos petits no caiguin accidentalment a la sopa.
- Poseu el brou més endavant per coure i, en aquest moment, talleu les patates a daus petits i afegiu-les a la futura sopa de peix.
- Salar i abocar un got de vodka. Els xefs poden substituir la beguda per un got de vi blanc. No us preocupeu, es pot donar una oïda similar als nens, ja que l’alcohol s’evaporarà completament quan es bull. Però l’oïda estarà molt saturada.
- Coure la sopa durant 10 a 15 minuts més. Al final, torneu-hi el filet de peix i afegiu-hi verds frescos.
Aquesta és una recepta clàssica de la sopa de peix. Molts afegeixen mill o arròs a la sopa, però recorden que en aquest cas el caldo perdrà la seva transparència.
Recepta de full
El peix vermell de salmó destaca pel seu baix contingut en calories.
Per elaborar un excel·lent plat dietètic, necessitareu els components següents:
- peix: 1 peça .;
- suc de llimona - 30 ml;
- herbes i espècies al gust.
El procés de cocció és senzill:
- Prepareu una carcassa de peix.
- Fregar amb sal, espècies, ruixar amb suc de llimona.
- Poseu herbes o verds benvolguts a l’abdomen.
- Envolteu el peix en una làmina.
- Es posa al forn.
El peix es cou al forn uns 30 minuts a una temperatura de 180 graus. Voleu obtenir una crosta deliciosa? 10 minuts abans d’acabar la cocció, simplement es tritura la làmina, substituint la carcassa a la calor d’una parrilla o d’un convector.
Una recepta com aquesta agradarà a les persones que segueixen una dieta o estan seguint la dieta correcta. La carn de peix és tendra i, el més important, sucosa.
Com sofregir deliciosament el salmó de sockeye
El salmó fregit és un plat principal que pot decorar qualsevol taula de vacances. El seu avantatge és que el peix es prepara molt ràpidament i el seu gust no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients
- bistecs de peix: 1 kg;
- qualsevol espècia: 15 g.
- oli d’oliva - 30 g;
- farina - 60 g;
- oli de gira-sol (inodor) - 250 ml.
La combinació perfecta de condiments per a peixos: pebre vermell, farigola, coriandre, orenga. No carregueu el seu gust amb un conjunt d’espècies massa ric.
Procés de cocció:
- Prepareu els filets, assequeu-los amb una tovallola i raspalleu-los amb oli d’oliva.
- Barregeu les espècies, fregiu-les bé amb el peix, sense oblidar afegir una mica de sal.
- Escalfeu l’oli de gira-sol.
- Submergiu els filets a la farina i s’escampen immediatament en una paella.
El filet de salmó de sockeye és molt tendre i sucós, és molt important no fer malbé un producte tan delicat. El temps òptim de fregir és de 3-4 minuts per cada costat. Creieu-me, això serà suficient per coure completament el peix.
Salant a casa
El filet de salmó de sockeye es pot salar fàcilment. A qualsevol persona que respecti els plats de peix li agradarà un entrepà amb peixos com a esmorzar.
La recepta és senzilla, els ingredients són els següents:
- filet de peix - 0,5 kg;
- sal - 15 g;
- sucre - 10 g;
- Herbes provençals o espècies per a peixos - 30 g.
Cuina:
- Barregeu tots els ingredients secs.
- Aboqueu la meitat al fons del recipient pel qual passarà l'ambaixador.
- Poseu el filet de peix al damunt.
- Espolseu amb la barreja restant d’herbes i espècies.
- Poseu el producte a la nevera.
Temps de salada 2 dies. Un peix tan deliciós anirà perfectament amb les torrades de pa oli i s’adaptaran perfectament a moltes amanides.
Sucoses picadetes de peix vermell
Les coques de peix de salmó de Sockeye són exuberants, sucoses i delicioses. Per descomptat, podeu comprar carn picada preparada a la botiga, però és molt més útil cuinar-la vosaltres mateixos.
Per fer-ho, traieu els grans ossos de peix i enrotlleu el filet diverses vegades a través d’una picadora de carn.
Per a les cutlets necessitarem components:
- salmó de sockeye - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça .;
- ou de pollastre - 1 peça (es pot substituir per diverses guatlles, ja que es consideren un producte dietètic);
- pa blanc (pot ser descarnat) - 20 g;
- llet: 100 ml (si necessiteu un plat amb més calories, afegiu nata);
- pa ratllat;
- espècies al gust.
Però els verds del xef no estan aprovats en aquesta recepta. Ella “interromp” el sabor delicat i original del peix.
Cuina:
- Talleu el pa a daus, submergiu-hi la llet.
- Remeneu la ceba a una ratlladora fina o millor passeu-la per una picadora de carn.
- Afegiu a la picada tots els ingredients, excepte el pa ratllat. Si resultava massa líquid, les cúpules no conservaran la seva forma. Per solucionar la situació, afegiu una mica de decoració (5 - 10 g).
- Formeu talls o boles i cadascun dels dos costats submergiu-los en pa ratllat.
- Poseu els billets en una paella calenta.
- Cal fregir uns minuts per cada costat.
El salmó de Sockeye pertany a varietats de peix d’elit i la seva carn és molt apreciada pels gourmets. Des d’aquest habitant dels mars es poden cuinar molts plats deliciosos i saludables. Feu servir les nostres receptes i gaudiu del gust inoblidable d’un peix vermell.
