La diabetis és una malaltia causada per trastorns metabòlics de caràcter crònic. El tema de la diabetis està molt plantejat per l’assistència sanitària, però, malauradament, fins i tot la meitat dels pacients encara no coneixen el problema. Aquesta situació, per descomptat, es pot resoldre si seguiu algunes normes de la dieta. Resulta que una dieta baixa en carbohidrats pot prevenir o inhibir el desenvolupament de la diabetis. La nutrició segons el sistema proposat pels nutricionistes també serà útil en obesitat, hipertensió i malalties del cor.
Contingut del material:
El paper de la nutrició en la diabetis
Una dieta diabètica està creada específicament per a persones amb aquest problema, que permet ajustar la dosi d’insulina. Tot i que una dieta amb restricció d’hidrats de carboni fàcilment digeribles està dedicada als diabètics, de fet, aquesta dieta saludable és recomanable per a qualsevol persona sana. Si no seguiu la dieta, la diabetis pot comportar diverses complicacions per a la salut. La causa de la complicació també pot ser la diabetis que acompanya: sobrepès o obesitat.
Una dieta baixa en hidrats de carboni pot semblar dura, però si s’evita els aliments perillosos per als diabètics, les restriccions semblen invisibles.
Directrius generals per a una dieta amb diabetis baix en carbohidrats
Aspectes a considerar en l'elecció d'aliments recomanats per a la dieta:
- Contingut d’àcids grassos saturats. El fet és que la majoria de les persones amb diabetis tenen sobrepès. L’excés de pes corporal és un factor de risc de patir glicèmies. La recomanació principal: reduir el pes corporal fins a límits normals.
- La ingesta d’àcids grassos saturats, que es troben principalment en productes animals, hauria de ser limitada. Treieu els greixos trans de la dieta, es troben més a la rebosteria i al menjar ràpid.
- És millor triar carns magres i lactis baixos en greixos. Tot i això, no tots els greixos són dolents. En diabetis, val la pena augmentar la ingesta d’àcids grassos poliinsaturats, tenen activitat antiinflamatòria i protegeixen de l’aterosclerosi.
- Es recomana menjar carn de gall dindi, pollastres (sense pell), vedella, vedella magra, peix. Llet desnatada, formatge, iogurt, kefir. Blanc d’ou. Lina de lli, colza, oli d’oliva.
- La base de la dieta hauria de ser els aliments amb IG baixos. Cal preferir els aliments rics en fibra (pa integral, farina de civada, cereals, verdures fresques i mongetes).
La diabetis és una malaltia insidiosa perquè no produeix símptomes perceptibles en la primera etapa. La clau per evitar que passi i un element important de la teràpia és la dieta. Limitar el sucre i el greix només a primera vista sembla difícil. Cada persona té l’oportunitat de canviar d’hàbits, menús durant una setmana i els consells anteriors t’ajudaran a menjar correctament amb diabetis.
Taules de productes de dieta
La dieta per a la diabetis tipus 2 es pot complementar amb complexos minerals i vitamines especialment seleccionats.
La taula de productes de dieta baixa en carbohidrats permet controlar la ingesta de carbohidrats en diabetis, així com:
- disminueix la glucosa en sang;
- minimitza el risc de desenvolupar hipertensió (hiperglicèmia);
- Ajuda a mantenir el pes corporal normal per l'obesitat.
Abans de començar una dieta baixa en carbohidrats, heu de consultar un metge o nutricionista. Determinarà quin nivell de restricció de carbohidrats és adequat en cada cas. Si la dieta està permesa, hauríeu de familiaritzar-vos amb els aliments permesos i contraindicats per a la diabetis.
| Productes Admesos | Calories per 100 g (kcal) | Pes de la porció |
|---|---|---|
| Centeno, pa de segó blanc | 265 | 20-35 g |
| Crispbread | 336 | 20 g |
| Crackers no ensucrats | 331 | 20-25 g |
| Galleta | 504 | 30 g |
| Cereals diferents de l’arròs | 92 | 10-20 g |
| Patata | 77 | fins a 100 g |
| Fruites diferents dels plàtans i el raïm | 89 | 500 g |
| Cogombres, tomàquets | 15-20 | 1-2 unitats. |
| Col, espàrrecs | 34 | 150-200 g |
| Albergínia | 25 | |
| Bolets | 22 | 150 g |
| Carn bullida | 254 | 250 g |
| Pollastre | 190 | 90 g |
| Peix baix en greixos | 208 | 100-120 g |
| Caviar | 123 | 35 g |
| Iogurt, kefir | 53 | 500 ml |
| Formatge baix en greixos | 104 | 30-50 g |
| Ou de pollastre | 155 | 1 unitat |
| Oli vegetal | 899 | 30-40 g |
| Sopa de verdures | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitol, xilitol (substituts del sucre) | 347 | 30 g |
| Dolços diabètics | 547 | 3-4 unitats. |
| Bebida sense sucre de cacau | 147 | 250 g |
| Suc de poma, carbassa, pastanaga | 54 | 1 tassa |
| Vi sec | 68 | 65 g |
| Productes prohibits | Calories per 100 g (kcal) | Índex de productes glicèmics (GI) |
|---|---|---|
| Crudelles de pa blanc | 239 | 100 |
| Panets dolços, pastissos, pastes | 301 | 100 |
| Patata fregida | 190-250 | 95 |
| Arròs blanc | 115 | 90 |
| Puré de patates | 88 | 83 |
| Síndria | 30 | 75 |
| Xocolata, sucre | 365-657 | 70 |
| Plàtan, meló, pinya, panses | 115-299 | 60-66 |
| Fruits en conserva | 48-80 | 91 |
| Begudes carbonatades | 26-29 | 70 |
| Cervesa | 43 | 110 |
| Mel | 304 | 50-70 |
| Carns fumades | 338-540 | 58-70 |
Productes Admesos
No rebutgeu la dieta discutida, ja que pot convertir-se en l’única forma efectiva d’un estil de vida saludable.
Durant una dieta, les persones amb diabetis poden menjar els següents aliments:
- tipus de carn sense greixos, pollastre sense pell, conté colesterol perjudicial;
- peix fresc o congelat (carpa, perxa, bacallà, salmó, truita, sardina);
- ous, preferiblement proteïnes (no més de 2 ous al dia);
- formatges, lactis, amb el consentiment del metge, es pot prendre una tassa de llet;
- faves bullides, pasta, productes d’arròs i qualsevol cereal;
- verdures al vapor, crues, al forn i a la planxa;
- fruites, taronges, llimones, nabius, pomes, groselles;
- beguda de cafè dèbil, te amb llet, suc de tomàquet;
- oli (oliva, gira-sol, colza, carbassa, lli).
També es recomana el llevat de cervesa i els brous de baix contingut en greixos, que permeten saturar el cos amb proteïnes, oligoelements valuosos i vitamines.Aquests aliments són molt beneficiosos per a la majoria dels diabètics, independentment del tipus de malaltia que tinguin.
Productes totalment o parcialment restringits
Malgrat el debat científic sobre la dieta correcta de les persones, molts diabètics s’adhereixen als mètodes del metge nord-americà. El famós doctor Bernstein ha creat una dieta baixa en carbohidrats que li permet viure amb diabetis de primer grau durant moltes dècades. En excloure els aliments prohibits de la dieta, podeu normalitzar la funció intestinal, disminuir el sucre en sang, perdre pes i millorar la vostra salut.
En diabetis, els següents productes estan totalment o completament contraindicats:
- sucre, dolços dolços, xocolata natural;
- begudes alcohòliques i carbonatades;
- raïm, panses, fruits secs, plàtans;
- galetes, pastissos, productes apícoles, melmelades, gelats;
- pebre amarg, adjika, all en grans quantitats, mostassa;
- greix de muntanya, greix de cua de porc o greix, llardons;
- aperitius fumats, picants, salats i salats
Per a la diabetis tipus 1 i tipus 2, es recomana la taula núm. 9 baixa en carbohidrats durant tots els dies de la setmana. A més, es poden prescriure medicaments, vitamines i activitat física.
Menú per a la setmana amb receptes
Dilluns
- Esmorzar: pa torrat amb ous fregits;
- Dinar: sopa de coliflor i porro;
- Sopar: coliflor al forn amb formatge de filet de salmó, iogurt.
Durant tot el dia s’ofereixen aperitius, incloent fregides de fruits secs i secs.
Dimarts
- Esmorzar: iogurt amb gerds, llavors de carbassa;
- Dinar: amanida de cigrons i tonyina, maduixes fresques o congelades;
- Sopar: goulash de vedella magra, botifarra.
Com a refrigeri, podeu prendre pa de segó amb mantega de cacauet, alvocat, iogurt, fruits secs.
Dimecres
- Esmorzar: farinetes amb ametlles, nabius i llavors de carbassa;
- Dinar: una porció de salsa salsa mexicana (preparada a base de verdures, blat de moro i espècies);
- Sopar: pollastre al forn amb bròquil, iogurt de maduixes.
Incloent fruits secs, truites de farina integral amb mantega de cacauet i arròs.
Dijous
- Esmorzar: truita amb bolets i tomàquets;
- Dinar: pollastre bullit, sopa de bolets i iogurt de gerds;
- Sopar: vedella al forn amb amanida verda, suc de baies silvestres.
A més, podeu incloure farina de civada amb crema de formatge lleuger, fruits secs i alvocat.
Divendres
- Esmorzar: truita amb torrades de cereals amb bolets;
- Dinar: sopa de vedella, farinetes d’ordi, iogurt grec;
- Sopar: bistecs de pollastre d’estil italià amb arròs negre i bròquil.
Si voleu dolços, heu d’incloure a la dieta productes per a diabètics, que es poden comprar en botigues especialitzades.
Dissabte
- Esmorzar: torrades fregides amb cansalada i bolets;
- Dinar: amanida de pollastre amb cigrons i herbes;
- Sopar: bistec de salmó amb bròquil, budell de xocolata per a diabètics.
A l’hora d’escollir els aperitius, heu d’estar atents al batut de gerds, sucs i fruits secs acabats de preparar.
Diumenge
- Esmorzar: ous fregits amb peix en torrades de cereals;
- Dinar: pernil, porro, parmesà amb alvocat, api, cogombre i amanida;
- Sopar: pollastre al forn, patates, mongetes verdes i salsa picant, iogurt amb cereals o lingonberries.
Per berenar, prengui olives, fruits secs, fruites seques i farina de civada amb formatge amb crema baixa en greixos.
Taula número 9 sobre diabetis
El sucre es substitueix per edulcorants (xilitol, sorbitol o aspartam). Els productes es poden cuinar en qualsevol tipus d'aliment, excepte fregir. Els àpats es divideixen 5-6 vegades a intervals regulars, inclosos els berenars i els berenars.
Exemple de taula de menú de dieta número 9 per a diabètics:
Esmorzar
- farinetes de blat sarraí o arròs amb mantega;
- torrades amb pasta de carn o peix;
- te feble sense sucre amb llet.
Dinar
- carn vegetal o baixa en greixos, sopa de peix;
- pasta d’oli vegetal;
- amanida de vinagre de col vermell i sidra de poma;
- poma dolça i salada fresca
Sopar
- syrniki sense panses de formatge cottage baix en greixos;
- peix bullit, cogombres fresques, te amb un edulcorant.
A la nit, mitja hora abans d’anar a dormir, heu de beure una tassa de kefir, prendre el panet o el sègol. Sentint fam, prenen una copa amb llevat de cervesa, iogurt sense sucre.
Sovint els pacients diuen que han de menjar massa sovint, tenen por de que comencin a guanyar pes. Això no és cert, els nutricionistes no creuen que menjar poma o iogurt es consideri un aliment amb altes calories. Les begudes carbonatades poden fer molt més mal.
Dieta de diabetis tipus 2
La diabetis tipus 2 requereix alguns canvis en els hàbits alimentaris i en la vida diària. Amb l’activitat física suficient, la nutrició, el tractament i el control adequats dels metges, podreu gaudir d’una vida plena. La diabetis d’aquest tipus és sovint el resultat d’un estil de vida poc saludable i, sobretot, de l’obesitat. Per tant, és important assentar-se d’una dieta adequada per al tipus 2 de la malaltia de manera puntual. Per tal que el pàncrees pugui reprendre la producció normal d’insulina, es recomana la dieta, però està en contra de la vaga de fam.
L’Associació de Metges Diabètics no nega que, amb una ingesta baixa de calories, els nivells de sucre en sang disminueixen, però, el pacient no només perd pes, sinó també salut. Una dieta de 600 kcal és insuficient, té pocs nutrients, vitamines, minerals, proteïnes i fibra. Aquesta alimentació conduirà sens dubte a l'esgotament del cos. El menú s’adapta millor en 5-6 jocs, per a 1500-1800 calories.
Una dieta adequada ha de cobrir la necessitat de nutrients d’acord amb els estàndards desenvolupats pels nutricionistes.
Contraindicacions
Les persones amb diabetis es cansen molt sovint. Volen beure constantment, malgrat la gana, perden pes i pateixen infeccions per fongs. Les contraindicacions per a diabètics són dietes desequilibrades i baixes en calories. No s’han de confondre amb una dieta baixa en carbohidrats, desenvolupada conjuntament amb experts en nutrició. Degut al fet que la diabetis comporta moltes complicacions, haureu de replantejar-vos la dieta.
Prohibir la ingesta d'aliments grassos, picants i dolços. En cas contrari, hi podria haver problemes amb els vaixells, el desenvolupament de l’aterosclerosi es veu amenaçat. Els estudis han trobat que l’activitat física i la dieta són una molt bona manera de lluitar contra la diabetis. Per començar a menjar bé, haureu de rebre recomanacions del vostre metge si hi ha contraindicacions.
