Sovint creixen grans cogombres al jardí, que a poca gent els agrada menjar. Per trobar una sol·licitud de collita rica, us recomanem fer amanida de cogombre coreà. L'aperitiu resulta poc comú, saborós i cap dels convidats suposarà que el producte principal són els fruits lleugerament groguencs dels cogombres.
Contingut de material:
Cogombres coreans per a l’hivern
Amb un mínim de productes, surt un aperitiu sorprenent, que farà les delícies fins a la propera temporada d'estiu. Podeu cuinar cogombres amb fruites de qualsevol mida i grau de maduresa.
Ingredients
- sucre - 130 g;
- cogombres - 1700 g;
- pebre vermell;
- pastanagues - 550 g;
- oli de gira-sol - 120 ml;
- vinagre - 120 ml (9%);
- condiment per a pastanagues en coreà - 12 g;
- sal - 55 g;
- all - 12 dents.
Cuina:
- Per cogombres rentats, retallar les vores i pelar. En els exemplars sobrecoberts, traieu-ne el nucli. Tallar a mitges anelles.
- Piqueu les pastanagues fent servir un ratllador coreà. Tritureu els grans d'all. Barrejar amb cogombres.
- Aboqueu oli. Salar. Espolseu-ho amb condiment i sucre. Afegiu vinagre. Barrejar. Insisteix 5 hores.
- Desplegar-se en contenidors. Cobrir amb tapes. Col·loca una tovallola a la part inferior de la cassola. Organitzar els bancs. Aboqueu-hi aigua. Esterilitzar. Es trigaran 25 minuts. No esterilitzeu més temps que aquest cop, en cas contrari, les verdures seran inapetents.
- Traieu les llaunes. Enrotllar-se
Per alentir el procés de refrigeració dels blancs d’hivern, cobriu els contenidors de dalt amb una manta càlida.
Amb pastanagues
Aquesta opció s’assembla als tradicionals cogombres adobats, però l’addició d’espècies ajuda a fer l’aperitiu aromàtic i sorprenentment saborós.
Ingredients;
- pebre negre - 20 pèsols;
- cogombres - 4200 g de fruita petita;
- vinagre - 220 ml (9%);
- pastanaga - 560 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- paraigües anet - 1 unitat. a cada contenidor;
- all - 7 grans d'all;
- sucre - 210 g;
- Condiment de pastanaga coreana - 15 g;
- oli vegetal - 240 ml.
Cuina:
- Talleu els cogombres en quatre parts. Picar les pastanagues.
- Salar. Aboqueu el sucre. Espolseu amb condiment. Aboqueu oli, i després vinagre. Barrejar. Insisteix 5 hores.
- Esterilitzeu els pots i les tapes.
- Poseu els paraigües al contenidor. Aboqueu pèsols clàssics amb pèsols. Afegiu-hi els grans d'all picats. Poseu les verdures adobades. Aboqueu la marinada que queda. Enrotllar-se
Cogombres d'estil coreà amb carn
Tots els aficionats a la cuina coreana apreciaran l’aperitiu. La carn va bé amb cogombres salats i espècies picants.
Ingredients
- all - 2 grans d'all;
- vedella - 420 g;
- coriandre - 1 culleradeta;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 culleradetes;
- cogombre - 4 peces .;
- pebre dolç - 1 u .;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça .;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta.
Cuina:
- Pallem els cogombres. La longitud és de 5 centímetres.
- Salar i insistir 17 minuts.
- Picar carn, després pebre. Feu palla en forma. Les cebes necessitaran mitges anelles.
- Escorreu el suc dels cogombres. Despertar-se. Si no separeu el suc dels cogombres frescos, l’amanida s’espatllarà, ja que quedarà massa aquosa. Espolseu-ho amb pebre calent i coriandre. Endolcir. Remeneu els grans d'all a través d'una premsa.
- Escalfem la cassola. Aboqueu oli i poseu-hi la vedella. Fregir Aboqueu la salsa de soja i tireu les cebes. Fregiu 3 minuts. Transferir a cogombres.
- Espolseu-ho amb pebre dolç. Barreja amb vinagre. Insisteix 4 minuts. Barrejar.
Amb condiment per a les pastanagues coreanes
El gra de mostassa francès dóna originalitat a la collita d'hivern. L’amanida és cruixent i piquant.
Ingredients
- cogombre - 7200 g;
- condiment per a pastanagues coreanes - 3 culleradetes;
- pebre - 2 cullerades de negre;
- pastanagues - 6 peces .;
- llavors de mostassa - 6 cullerades. culleres;
- all - 13 grans d'all;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades;
- sucre - 12 cullerades. culleres;
- vinagre - 310 ml (9%);
- sal gruixuda - 6 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol - 240 ml;
- coriandre - 2 cullerades.
Cuina:
- Talleu les coques de cavall dels cogombres i talleu-les a rodanxes. Piqueu una pastanaga a una ratlladora coreana. Envia als cogombres. Ompliu-lo amb oli. Espolseu condiment en coreà. Aboqueu pebre. Afegiu-hi els grans d'all picats. Espolseu amb pebre vermell. Salar i endolcir. Barrejar. Deixeu-ho de costat durant 3 hores.
- Col·loqueu l’amanida de cogombre coreà en gerres esterilitzades. Enrotllar-se
Per a amanides, podeu utilitzar cogombres de qualsevol mida. La principal condició són les verdures fresques. És recomanable escollir només fruites recollides entre els arbustos.
La recepta més deliciosa per a cogombres amb excés de tomàquet
Una meravellosa variació per a verdures en excés. L’amanida serà apreciada pels amants de la cuina exòtica. Preparar els espais en blanc és molt senzill, el més important, seguiu totes les recomanacions.
Ingredients
- cogombres sobrepassats - 3300 g;
- salsa de tomàquet - una llauna;
- pebre vermell calent - 1 beina;
- all - 110 g;
- sal gruixuda - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets madurs - 1700 g;
- sucre - 130 g;
- pebre dolç - 4 unitats;
- oli de gira-sol - 130 ml;
- vinagre de taula - 130 ml (6%).
Cuina:
- Picar els cogombres. Seran necessaris llargs lòbuls transversals.
- Picar els tomàquets. Traieu les llavors dels pebrots i piqueu. Peleu els grans d'all. Col·locar-lo en una picadora de carn. Per moldre. Aboqueu els cogombres.
- Aboqueu la salsa de tomàquet. Afegiu la beina de pebre vermell. Endolcir. Aboqueu sal. Aboqueu oli. Barrejar.
- Coure durant 20 minuts. Aboqueu vinagre. Agiteu. Esterilitzeu el recipient i aboqueu l’amanida. Enrotllar-se
Qualsevol de les amanides que s’ofereixen es pot consumir immediatament.
El tallat correcte, la garantia d’un plat excel·lent
Els cogombres coreans substitueixen adequadament els escabetxos i verdures escabetxades habituals. Per cuinar, trieu fruits de la mateixa forma i talleu-los a cubs, cercles o mitges anelles iguals. Amb una preparació adequada, les peces marinen uniformement i us faran deliciós amb un sabor deliciós.
Si els fruits són de diferents mides, utilitzeu una ratlladura de pastanaga coreana.Els cogombres trossejats escabetjaran més ràpidament i l’aspecte de l’amanida serà molt més atractiu.
