Bunyols de filet de pollastre: aperitiu universal. És igualment bo per sopar en família i per vacances. Al mateix temps, no deixen sensació de pesadesa a l'estómac, fins i tot amb una festa abundant. I són fàcils de canviar, amb noves variacions. Com cuinar, què serveix: llegiu una selecció de les millors receptes de creps de carn.
Contingut del material:
Clàssiques pancakes de filet de pollastre en una paella
Els bunyols de pollastre es cuinen en una paella en 30 minuts i el resultat és deliciós. Els nens a qui els encanta el peix i altres menjar ràpid són els primers a menjar el plat sense deixar molles. Si voleu cuinar-ne més, augmenteu la quantitat d’ingredients.
Les creps de pollastre es diferencien de les talladetes en la forma de processar la carn: mai es converteix en una picadora de carn, sinó que es trosseja en cubs de 3 mm.
El que necessitem:
• 2 tires de pit (aproximadament 500 g);
• 2 ous,
• ceba;
• all;
• suc de llima o vinagre de baixa concentració - 1 cullerada;
• 3 cullerades. l farina de gra integral;
• oli de gira-sol - 70 ml;
• condiment.
Piquem el pit en daus de 0,5 cm, sal, pebre, impulsem els ous. Després espolseu el farcit amb farina, barregeu-ho fins que quedi suau. Fregueu el gra d'all, piqueu la ceba. Remeneu la carn picada i la deixeu coure un parell de minuts fins que s’escalfi l’oli. Poseu la carn picada en oli calent, donant-li una forma rodona. Fregiu fins que estigui cruixent.
Serviu l’aperitiu amb patates bullides, puré de patates, herbes i verdures fresques a rodanxes. Les mengem, submergint-les en qualsevol salsa, assegureu-vos de confegir bunyols amb pa integral fresc.
Cuina senzilla i deliciosa amb maionesa
El filet de pollastre amb maionesa és bo per a la seva capacitat de guardar-se durant força temps. Fins i tot hi ha prèviament algun farcit. N’hi ha prou de fer carn picada al vespre i fregir una part de creps “al calor” al matí o a la tarda: la maionesa actua com a conservant i, alhora, aconsegueix escabetxar trossos de pollastre, donant-los una sucositat especial.
El farcit es conserva a la nevera un màxim de 24 hores des de la data de la preparació.
Necessitarem:
• filet de 500 g;
• ou;
• cebes;
• all;
• 50 g de maionesa;
• una mica de farina;
• oli per fregir - 70 ml;
• sal i espècies.
Tritureu la carn a daus, tres cebes allà (així es fregirà més ràpid), trenqueu l’ou, sal, condimenteu-ho amb espècies, maionesa. El farcit s’ha d’infondre lleugerament mentre s’escalfa l’oli: la maionesa té temps de marinar lleugerament les fibres de carn, per fer-les toves. Poseu les creps a la cassola, fregiu-les pels dos costats. Serviu-ho amb patates bullides, pasta, salsa de tomàquet. Proveu de bullir l’arròs, condimenteu-ho amb una llesca de mantega i poseu-hi creps al capdamunt.
Es cou al forn amb el midó
Sovint, en lloc de farina, el midó es posa a la massa dels bunyols: manté perfectament els trossos de carn junts, durant el procés de cocció que no es descomponen. En aquest cas, la recepta no necessita ous: la consistència resulta bonica sense ells. De vegades s’afegeix sèmola en lloc de midó: s’ha de donar temps per engreixar-se.
Proveu de condimentar la carn picada amb espècies de curry, sorprenentment és adequat en aquest plat.
Prepara:
• 500 g de mama sense os;
• cebes;
• ou;
• all;
• maionesa - 50 ml;
• un polsim de midó;
• currar-se a la punta d’un ganivet;
• sal.
Talleu la carn a trossos petits, afegiu-hi maionesa, ruixeu-hi amb midó. Afegim. Afegiu una mica d'all i ceba. Amassem bé la carn picada, deixem coure 3-5 minuts. Col·loqueu la carn picada en forma de trossos rodons sobre una fulla de forn recoberta de paper de cocció. Enviat al forn i al forn a 220 graus. Temps de cocció 15 minuts.
No podeu excedir les creps perquè no surtin seques. Aquesta recepta es pot anomenar dietètica: els plats al forn contenen menys calories, i les creps són útils. Serviu amb herbes, verdures, qualsevol salsa.
Filet de pollastre picat amb formatge
El formatge ratllat en carn picada dóna al plat una cremositat: el formatge es fon i es torna agradable, viscós, molt saborós. Especialment bones són les creps en forma de calor. Cuineu-los per sopar o escalfeu-los abans de servir perquè el formatge s’escalfi.
Llegiu també:creps de carbassó amb formatge
Com més fina es talli la carn, més ràpid estaran a punt; les peces grans poden romandre humides al seu interior.
Necessitem:
• 450 g de carn de pollastre;
• all amb cebes;
• 60 g de formatge;
• condiments;
• midó;
• una mica d’oli.
Forma de preparació: trossejar la carn a trossos, afegir midó, all, ceba, sal, pebre. Remeneu el formatge dur en un ratllador gros i barregeu-ho tot bé. Resta posar la carn picada en una paella calenta, fregir-la pels dos costats. Es pot posar un aperitiu en un tovalló i permetre absorbir l'excés de greix.
Mengem amb crema agra, herbes, verdures o sals casolanes! Els que segueixen la cintura poden substituir el formatge per un 45% de greix per un de més lleuger. Dir, prengueu "Oltermani" amb un contingut baix en greixos. I alguns afegeixen formatge cottage en lloc de formatge. Això també és molt saborós!
Com cuinar al kefir
Les crepes amb kefir resulten més tendres i magnífiques: qualsevol cuiner ho dirà. Combinant amb el pollastre, el kefir proporciona a la carn una tendresa especial: les creps del filet de pollastre picat només es fonen a la boca. No aboqueu molta beguda amb llet agra: la massa es tornarà líquida, serà més difícil fregir.
Es requerirà:
• 450 g de filet;
• 100 ml de quefir;
• cebes;
• all;
• farina o sèmola (2 cullerades de cuc. L.);
• ou;
• oli de cuina condiment.
Instrucció:
1. Picar la carn, abocar el kefir a la carn picada, trencar els ous, condimentar i afegir al gust.
2. Deixeu marinar la carn durant 30 a 60 minuts. A continuació, fregiu-hi la ceba, els alls amb un ratllador fi.Barregem sèmola o farina.
3. Poseu els bunyols en una paella i fregiu-los.
Servim un plat amb tasques de patates de forma rústica, una salsa de greixos, crema agria, una gota de maionesa o iogurt. Ja està a punt un dinar deliciós, entranyable i inusual.
Recepta de la dieta
Tothom que estigui en dieta hauria de menjar prou proteïna, això ho dirà qualsevol especialista en nutrició saludable. És fàcil convertir les creps de pollastre en un plat dietètic si hi fregiu un tros de carbassó o un carbassó jove. Resulta una versió equilibrada en baixes calories que va especialment bé amb amanida de rúcula, tomàquet i cogombre.
La calefacció no ha de ser massa forta perquè les creps no es cremin; millor mantenir un nivell mitjà.
El que necessitem:
• 500 pollastre (filet);
• 70 ml de iogurt natural;
• carbassa de maduració de la llet;
• all;
• un polsim de farina;
• un ou;
• sal;
• condiments i mantega.
Talleu el filet a daus, tres carbassons, tireu-hi la farina, trenqueu l’ou. Amaniu i sal. No oblideu afegir la ceba amb all. Tirem ràpidament les creps en una cassola calenta: no espereu gaire, en cas contrari el carbassó donarà suc, serà difícil fregir.
Només cal tenir en compte: els homes anomenen carbassons tan lleugers i mengen dotzenes. Voleu alimentar una meitat forta? Fregiu molt, no perdreu!
Bunyols de filet de pollastre amb bolets
Pollastre, bolets i formatge: la combinació perfecta per als amants d’un bon menjar per dinar. I també és molt saborós, original: no tothom endevina la composició del plat, exigint donar-li secret i additius de l'empresa.
En aquesta recepta, el formatge serà el principal “enllaç”, així que busqueu una varietat de qualitat que es fongui, donant a la carn una cremositat distintiva; els formatges amb substituts de greix no funcionen.
Ingredients
• bolets - 100 g;
• filet - 400 g;
• formatge rus (o gouda) - 80 g;
• ou;
• oli vegetal;
• sal;
• espècies.
Bolets guisats en una paella. Si els afegiu a les hostesses crues, esperen dos incidents: els bolets donaran suc i la carn picada "flotarà", també arriscaran a quedar crues al seu interior. I així es fregeixen, deixant la seva aroma. Piqueu el pollastre amb un ganivet ben tallat a trossos petits, afegiu-hi el formatge ratllat, els bolets i un ou. Amaniu amb espècies. Poseu una paella calenta, donant una forma lleugerament plana. Doncs fregiu per les dues cares.
És millor servir creps càlids, amb salsa blanca, patates joves bullides, salpebrades d’anet. No oblideu posar un tros de mantega al damunt de la patata.
Amb crema agra
Els bunyols amb crema o crema agria són delicats, lleugers, ideals per a un bon sopar romàntic. No hi ha alls en aquesta versió: vam eliminar intencionadament l’espècia de manera que no donés massa piquància (i un sabor específic).
Perquè les creps estiguin perfectament fregides, no us quedeu crues a dins, no les podreu posar ben juntes: si no, començaran a guisar i hem de "segellar" els sucs de carn per dins.
Prepara:
• 2 tires de pollastre desossat;
• ou;
• un polsim de midó de patata;
• 4 cullerades. l midó;
• cebes;
• orenga;
• crema agra;
• sal
• pebre;
• oli de gira-sol.
Piquem el pollastre, el ruixem amb midó, condimentem amb la crema agra. Trenqueu l’ou, la sal i el pebre. Amaniu amb espècies. Escalfem el guisat, escalfem l’oli. Fem creps amb una cullera (anivellant-les lleugerament en una paella calenta), fregim uniformement.
Els bunyols són deliciosos, amb verdures i herbes joves. Com a begudes, recomanem servir una copa de martini amb gel o xampany semi sec. Resulta un sopar inoblidable i deliciós.
Bunyols de pollastre: una recepta agraïda per experimentar. Algunes mestresses de casa freguen les patates en carn picada, d’altres, el carbassó o la carbassa. I cada recepta és única.
