El fetge bullit o fregit és un plat saludable. És cert que no tots els gastrònoms adoraven aquest ofici en aquesta forma. Però segur, a tots els casolans els agradarà les creps de pollastre. Sempre resulten ser molt tendres, nutritius i de boca.

Creps clàssiques de fetge de pollastre

Ingredients: 420 g de fetge de pollastre ja descongelat amb suc escorregut, ou de pollastre, sal de taula a gust, 2,5-3,5 cda. cullerades de farina blanca, espècies preferides.

  1. El primer que cal fer és preparar el fetge. Es desfà de les pel·lícules i de l'excés, després de la seva liquadora és interrompuda.
  2. Un ou és conduït a la massa resultant. Arrebossa, ruixa amb espècies. Gradualment s’aboca la farina a la massa per obtenir un munt d’ingredients. La seva quantitat s’ha de regular, supervisant la consistència de la massa. Si aneu massa amb la quantitat de farina, el gust de les creps resultarà ser massa "pa".
  3. Tots els ingredients es barregen bé. Després podeu començar a coure les creps.

Cada pastís es fregeix amb oli calent per les dues cares.

Recepta amb sèmola

Ingredients: un quilo de fetge de pollastre, 110 g de sèmola, ou de pollastre, 60 g de farina de blat, ceba, sal de taula, una barreja de pebrots de colors secs.

  1. El fetge, juntament amb les cebes pelades, es trituren amb una broqueta especial. Un ou de pollastre cru és introduït a la massa resultant amb una forquilla.
  2. La carn picada homogènia resultant s’afegeix al gust i s’empolvora amb una barreja de pebrots de color sec. Podeu utilitzar qualsevol altre condiment al vostre gust.
  3. Finalment, s'afegeixen a la massa els sòlids massius restants: sèmola i farina prèviament tamisada.
  4. Els ingredients queden ben amassats El resultat no és massa massa espessa.

Les crepes del fetge de pollastre amb sèmola es fregeixen en oli calent per les dues cares. Aquest component els aportarà esplendor i sucositat, inflor en el procés de cocció.

Creps de fetge amb bolets

Ingredients: un quilo de fetge de pollastre, 4 cebes, 2 ous de pollastre, 3 cullerades. cullerades de farina d’alt grau, un quilo de champignons frescos, qualsevol espècia, sal.

  1. Primer de tot, els bolets frescos es renten, es netegen i es tallen finament. A continuació, s'aboquen a la cassola juntament amb els cubs petits de ceba (1 unitat) i es sofregeixen bé en oli. Cal coure els productes fins que tot el líquid s’hagi evaporat de la cassola i adquiriran una agradable ombra.
  2. La ceba restant amb fetge es tritura amb una batedora. Podeu saltar aquests productes mitjançant una picadora de carn.
  3. S’afegeix una paella lleugerament refredada a la barreja torçada. Allà, s’hi aboquen els ous, s’hi afegeix farina, es condimenten seleccionats, sal. Si la massa és líquida, podeu augmentar la quantitat de farina.
  4. La carn picada resultant es recull amb una cullera i es posa en una paella ben escalfada. Fregiu les creps pels dos costats.

Es pot posar a la cassola un plat ja preparat, abocar una petita quantitat d’aigua amb pasta de tomàquet i deixar coure a foc lent durant 10-12 minuts.

Com cuinar amb arròs?

Ingredients: 630 g de fetge de pollastre, ou cru, 90 g de farina d’alt grau, cap mitjà de ceba, un got d’arròs precuinat, clorur de sodi, herbes aromàtiques.

  1. El primer pas és processar el fetge i les cebes. Aquests components es dobleguen al bol de la batedora i es trituren bé fins que quedin suaus. Aquesta serà la base de la carn picada per a les creps.
  2. A la massa s’afegeix arròs preparat i lleugerament refredat. Els components es tornen a barrejar.
  3. Un ou cru és conduït a la barreja resultant, s’afegeixen herbes aromàtiques i sal. S'aboca la farina de blat prèviament tamisada. La massa és força gruixuda.
  4. Per preparar les creps, la carn picada s’ha d’escampar amb una cullerada a l’oli escalfat. Els pastissos es fregeixen a cada costat uns 3-4 minuts aproximadament.

El plat acabat se serveix amb salsa d’alls a base de crema agria baixa en greixos o iogurt sense sucre. És saborós provar creps d’aquest tipus fins i tot amb una part de la maionesa lleugera habitual.

Amb cansalada fumada

Ingredients: 630 g de fetge de pollastre, 1-2 cebes, 2 ous de pollastre, 120 g de cansalada fumada, 2 cullerades. cullerades de crema agra grassa, mig got de farina d’alt grau, un polsim de pebre negre mòlt, sal.

  1. En primer lloc, necessiteu processar el fetge de pollastre: traieu les pel·lícules i els llocs on el menjar estava en contacte amb la vesícula biliar. També talleu el fetge i altres parts sobrants que puguin malmetre el gust del plat.
  2. S’afegeixen les cebes trossejades al bol amb el fetge. Els ous de pollastre són introduïts immediatament.
  3. La cansalada fumada es talla a un cub petit. També s’afegeix a tots els altres components llistats.
  4. Només després els components preparats són trencats per una boquilla adequada per a la batedora. Podeu utilitzar una picadora de carn convencional.
  5. S’afegeix farina prèvia tamisada, sal, pebre, crema agria a la carn picada líquida resultant. Després de la següent barreja, podeu començar a coure els productes.

Fregit per les dues cares fins que estiguin daurades.

Buitres amb pastanagues

Ingredients: mig quilogram de fetge de pollastre, pastanaga crua de mida mitjana, cap de ceba, ou de pollastre cru, sal, pebre negre mòlt, qualsevol condiment preferit.

  1. El fetge es renta bé, es desfà de la pel·lícula i de les venes, després es retorça junt amb les pastanagues i les cebes en una picadora de carn. Podeu utilitzar una broqueta especial per a la batedora.
  2. Condiments, els ous s’afegeixen a la barreja resultant. Ella escabetxa al gust. Cal barrejar activament tots els components fins que desapareguin fins i tot els grumolls més petits.
  3. Tot seguit, podeu iniciar el procés de torrada. Els bunyols es couen un parell de minuts a cada costat en oli calent.

Creps preparades per al fetge, acompanyades de guarnició.Poden convertir-se en un plat principal. Per fer-ho, n’hi haurà prou amb complementar el producte amb amanida de verdures i una salsa adequada al vostre gust.

Relacionat:Més de l’autor: