Bunyols de fetge de vedella - 7 receptes

Els bunyols de fetge de carn de vedella són una excel·lent opció per a vetar no gaire estimats pels membres de la família més joves, però una utilitat útil. Una varietat d'additius ajudaran a que aquest plat sigui encara més gustós. Per exemple, el fetge de vedella va bé amb bolets, verdures o fins i tot amb salsa cremosa.

Creps clàssiques de fetge de vedella

Ingredients: 390 g de brots, ou cru, 4 cullerades. l farina de primera classe, 40 g de crema agra, sal, condiments.

1. El fetge és mòlt amb una batedora o altres auxiliars de cuina.
2. S'aboca un ou lleugerament batut a la carn, s'hi afegeix crema agria grassa.
3. Resta omplir tots els components secs. Podeu utilitzar qualsevol herba picant.
4. Després de barrejar, la massa s’aboca en porcions a una paella amb oli escalfat.

Les creps de fetge es fregeixen per les dues cares fins que estiguin daurades i es posen sobre tovalloles de paper per eliminar el plat amb excés de greix.

Recepta de bolets

Ingredients: 340 g de fetge, 80 g de bolets prèviament bullits, un gra d'all d'all fresc, mitja ceba, 60 ml de crema baixa en greixos, un ou de taula, 3 cullerades grans de sèmola i sal.

1. Rentat i alliberat de l’excés de fibra, el fetge es triturarà en una batedora o es combinarà amb bolets, alls i cebes preparades prèviament.
2. Com a resultat, apareixerà una massa líquida homogènia al bol.
3. Se li afegeix un ou cru, crema freda i sal.
4. Al final, s’aboca la sèmola.
5. Deixeu infusionar la massa durant 10-12 minuts i, a continuació, podeu coure les creps amb oli calent fins una tonalitat de bronze.

El plat acabat és deliciós per sopar amb crema agra i maionesa.

Amb sèmola

Ingredients: 620 g de fetge de vedella fresca, ceba gran, 130 ml de llet grassa, 130 g de sèmola, 2 cullerades, sal, pebre negre acabat de molir. Com cuinar creps de fetge amb sèmola, ho entendrem més endavant.

1. El fetge està ben rentat, se’n treuen amb cura totes les pel·lícules, venes i altres parts disponibles.
2. La pell es passa per una picadora de carn o es processa amb una boquilla especial per a la batedora juntament amb llesques de ceba crua.
3. Resultarà ser una substància gairebé uniforme i lleugerament líquida.
4. S'aboca el contingut d'ous crus, s'hi afegeix sal i pebre.
5. Per últim, s’aboca la llet i s’aboca la sèmola. La seva quantitat s'ha d'ajustar a ull. És possible que requereixi una mica més del que s’explica a la recepta.
6. La massa ha de quedar una mica menys de mitja hora. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà.

Es queda a banda i banda per fregir petits pastissos de la massa resultant. Les sopes de ruddy se serveixen per sopar amb salses de crema agra.

Opció delicada en salsa cremosa

Ingredients: un quilo de fetge de vedella fresca, ceba gran, ou cru, 3 cda. l sèmola, 360 ml de greix de llet, sal, una barreja de pebrots, 2 cullerades. l farina de primera classe, mig got d’aigua molt calenta, nou moscada mòlta, 40 g de prunes. olis.

1. El fetge es desfà de les pel·lícules i conductes. Junt amb les cebes, es trosseja en una batedora.
2. L’ou, 60 ml de llet, sèmola, sal i una barreja de pebrots al gust s’envien a la carn picada resultant.
3. Es deixa la mescla acabada de 15 a 17 minuts.
4. S'hi fregen altres bunyols prims. Es transfereixen a una paella neta.
5. La mantega es fon en un bol. La farina es torra lleugerament. S’afegeix la resta de llet, nou moscada, sal, pebre.
6. La salsa s’aboca a la cassola al fetge.

A foc mínim, el plat es desfà durant 15 a 17 minuts.

Amb pastanagues

Ingredients: 670 g de fetge, 2 cebes petites, 2 ous, 2 pastanagues grans, 2 - 3 grans d'all, sal.

1. Les verdures pelades es trosquen a l’atzar. El millor és tallar les cebes en cubs en miniatura i ratllar les pastanagues en gros. Les verdures preparades es fregeixen en qualsevol oli vegetal. Haurien de tornar daurats.
2. El fetge netejat es passa per una picadora de carn i es trosseja fins que quedi suau. Se li afegeix farina, ous crus i all picat. Els components són processats de nou per la liquadora.
3. Després d’afegir les verdures fregides, el procés es repeteix.
4. La massa és salada. Podeu afegir pebre o altres espècies al gust.

La massa de fetge es posa en una paella fregida per les dues cares. Les creps de rudó són delicioses, tant calentes com fredes.

Amb l’addició de patates

Ingredients: un quilo de fetge de vedella, ceba, 4 tubercles de patata, 7 dents. all, una cullera gran de crema agra, una mica de farina, espècies, sal.

1. El fetge es desfà de les venes i d’altres parts innecessàries, i després s’enfonsa en carn picada. És convenient utilitzar una batedora, una picadora de carn o una combinació per a això.
2. Les cebes i les patates a rodanxes es processen de manera similar.
3. A la barreja resultant s’afegeixen una crema agria, espècies i sal.
4. Un ingredient necessari al plat és l’all picat. Fa que el seu gust sigui més vibrant, interessant.
5. L’hostessa ajusta la quantitat de farina a ull. S'ha d'afegir perquè la consistència de les creps sigui convenient per fregir.

Queda per fregir coques rosades en oli ben escalfat i servir amb crema agra.

Llegiu també:creps de patata - recepta

Creps de fetge de vedella per a pastissos

Ingredients: 880 g de fetge de vedella, 950 ml de llet, 4 ous, 3 cullerades. farina, 1 cullerada. amb un portaobjectes de sal, ½ cullerada. soda, 1/3 cullerada. oli refinat.

1. El fetge es renta a fons, es desfà de les pel·lícules. A continuació, es talla el producte i es trosseja amb una picadora de carn o amb una boquilla de batedora adequada.
2. Les clares d'ou es salen i es baten per separat fins que es faci una escuma exuberant. Els rovells s’introdueixen en aquesta massa de tant en tant. La pallissa continua.
3. Tota la llet no freda flueix immediatament. Es tornen a batre bé els ingredients.
4. Després d’afegir la farina, heu de treballar bé amb una batuda per trencar tots els grumolls de la massa.
5. El fetge es desplaça a la massa. S'aboca oli.
6. Resta afegir soda escorreguda de qualsevol forma convenient (suc de llimona, vinagre).
7. La massa s’infondrà durant 15 a 17 minuts.

Les creps primes del fetge de vedella es couen en una paella ampla. A continuació, s'escalquen amb la salsa escollida. El farcit es disposa a les capes del pastís.