Ràpid, saborós, aromatitzat: es tracta de creps de iogurt. Un esmorzar càlid fàcil de cuinar amb un mínim d’ingredients us delectarà com a amfitriona i, des de casa, us agradarà els tastadors agraïts. T’ajudarem amb això i ja hem seleccionat una llista de receptes contrastades.
Contingut de material:
Bufetes de iogurt: una recepta clàssica
Cadascú té la seva pròpia recepta clàssica de bunyols de iogurt. La mestressa de casa mitjana prepara la massa en les proporcions "a ull". Us proposem no experimentar, sinó utilitzar el nostre mètode per fer postres a partir de productes que sempre són a mà.
Ingredients
• ou de pollastre (1 unitat);
• 0,4 l de iogurt (preferiblement fruita líquida);
• de dues a tres cullerades de sucre granulat;
• oli de gira-sol (dues cullerades);
• sal, soda;
• dos gots de farina de blat.
Mètode de cuina:
En un plat alt i sec, trenqueu l’ou, afegiu-hi sucre, sal i batu-ho. Podeu utilitzar un mesclador o una batedora, de manera que estalvieu temps. A continuació, afegiu el iogurt (temperatura ambient o una mica escalfat al microones). Diluïu la barreja amb una cullera d’oli vegetal i aboqueu-hi progressivament la farina. Sosa s’afegeix a la punta del ganivet i es barreja bé. La massa no ha de ser molt espessa, però tampoc líquida.
Coure les creps en una paella calenta a cada costat. Escampar amb una cullera o un petit cullerot - en forma de cercles o òvuls. S'aboca els productes acabats amb crema agra, melmelada o llet condensada i se serveix a taula.
Consell. Si el iogurt no és a casa, utilitzeu llet o kefir, encara que estiguin caducats. Aquesta és la bellesa de la cuina de bunyols: dels productes que es troben a la nevera.
Del iogurt caducat
Si el iogurt o qualsevol altre producte de llet agra (llet, kefir, bola de neu) ja ha perdut la vida útil, no us preocupeu, s’utilitzarà. D’aquest producte amb un substitut natural del llevat s’obtenen creps tendres i airejats.
Ingredients
• envasos de beure iogurt;
• tres ous;
• dos gots de farina de blat;
• te una cullera de soda;
• mitja culleradeta de sal;
• sucre granulat - 30-50 grams;
• oli vegetal.
Mètode de cuina:
El iogurt líquid s’aboca en una tassa, s’hi barren els ous, s’hi afegeix sucre i s’agita amb un batut. Afegiu gradualment la farina i barregeu-ho bé. Quan la massa quedi homogènia i sense grumolls, aboqueu-hi cinc cullerades soperes d’oli vegetal, afegiu-hi sal i soda. Deixem reposar la massa durant 10-15 minuts. Abans de coure-ho, afegiu-hi una mica més de refresc i esteneu immediatament la massa amb una cullera a una paella escalfada. Donem la forma de les creps arbitràriament. En el procés de fregir - afegir oli. Fregit a banda i banda, donant voltes amb una espàtula. Servit amb salses tradicionals (crema agra, iogurt, llet condensada, melmelada) o fruita fresca, després d’escampar una llesca de sucre glaç amb sucre en pols.
Consell. L'ingredient principal de la massa per a bunyols: iogurt, iogurt o kefir es recomana per utilitzar en forma càlida.
Per cuinar, podeu fer servir iogurt amb llesques de fruita, obtenint un farcit interessant.
No s’han afegit ous
Si tu o els teus sers segueixen una dieta estricta, pots cuinar creps magres sense afegir ous i a base de iogurt baix en greixos.
Això és interessant:creps de fetge de vedella: recepta
Ingredients
• mig litre de iogurt líquid (iogurt lliure de greixos i fitness);
• dues cda. cullerades de sucre o edulcorant;
• sal: a la punta d’un ganivet;
• soda (una tsp);
• dues tasses i mitja de farina (blat).
Mètode de cuina:
El iogurt a temperatura ambient, i preferentment lleugerament calent, s’aboca en una paella seca i profunda. Aboqueu el sucre o substituiu-lo per un analògic, afegiu-hi sal i una cullerada de bicarbonat. Barrejar bé, però no ràpidament. S'introdueix la farina tamisada, remenant tot el temps. Agiteu la massa fins que quedi una crema agra espessida.
Els fregits es fregeixen a cada costat fins que queden cruixits en una paella ben escalfada greixada amb oli vegetal. Repartiu la massa amb una cullera a petites coques porcionades. Fregiu-la amb la tapa tancada de manera que l’oli no salpi als costats. Serviu els convidats amb te verd.
Consell. Per un costat, fregiu les creps en una paella sota una tapa tancada i, després de girar-la, no la tapeu amb una tapa.
Crepes exuberants de productes de llet agra
No saps què cuinar per esmorzar? Sempre hi ha algun producte amb llet salada a la nevera. A partir de la massa basada en ella, s’obtenen creps alts i increïblement aeris, més semblants als bunyols. Agafa els braços.
Ingredients
• mig litre de iogurt, kefir o llet agra;
• mig quilogram de farina (blat): prima;
• quaranta grams de sucre granulat;
• ou (C1);
• vanil·lina;
• sal;
• pols de cocció per a massa o soda.
Mètode de cuina:
L’ingredient de llet fermentada s’escalfa sense bullir! Trenqueu l’ou en un plat profund i aboqueu l’ingredient principal. S’afegeix sal i sucre i es bat amb una forquilla (amb un batut) amb moviments ràpids i lleugers. La farina tamisada es barreja amb sucre vainillat i pols de cocció (o soda) i s’introdueix gradualment a la massa. Hauria de ser prou gruixut. Atès que l’ingredient àcid de la massa dóna l’efecte de llevat desitjat, les creps es poden coure de forma immediata sense esperar que la massa s’infli.
El més important és una paella ben escalfada amb oli vegetal. A continuació, les creps es fregeixen ràpidament i aconsegueixen sortir a l’aire. Escampar la massa amb una petita cuina o una cullerada gran. Servit amb el que demana l’ànima: melmelada, crema agra, pasta de xocolata.
Consell.Per tal que es treguin bé les creps de la cassola, fregiu-ne primer la sal, traieu-la amb un drap sec i, després, escalfeu-la de nou, engreixant-la amb oli vegetal.
Cuinant amb iogurt bevent
Si us heu comprat una ampolla de iogurt per beure, però no la heu begut per cap motiu, en trobarà un ús digne. Coure bunyols amb una pasta de iogurt.
Ingredients
• dues tasses de farina de blat tamisada;
• dos ous (pollastre);
• envasos de beure iogurt;
• cinquanta grams de sucre granulat;
• mitja culleradeta de sal de taula i bicarbonat;
• bossa de vanil·lina;
• oli de gira-sol.
Mètode de cuina:
Trencar els ous en un bol profund, afegir sucre i batre. Després s’afegeix iogurt calent. Mixta. Aboqueu el sucre i a la mica a poc feu la farina. Bateu suaument amb una batuda perquè no quedin grumolls. Afegiu sorra, sal, soda, aboqueu-hi sucre vainillat. Barregeu bé fins que la consistència de la melmelada espessa. Doneu una mica de repòs i guanyeu aire. Les crepes fregir-les a foc mig per dos costats.
Consell. Prepareu una massa de consistència gruixuda per a les creps: de manera que no surti de la cuina, sinó que flueix lentament.
Per evitar que la massa quedi massa espessa, es recomana introduir farina tamisada gradualment, per tal de no abocar i trencar els grumolls.
Bunyols de llevat
Amb una bossa de llevat sec i un paquet de iogurt, podeu coure delicioses creps.
Ingredients
• mig litre de iogurt;
• tsp soda (menjar);
• dues culleradetes de llevat (sec);
• aigua tèbia: mig got;
• sucre: una cullerada;
• sal: a la punta d’una cullera;
• farina - a ull.
Mètode de cuina:
Dissoldre una cullerada de sucre en un got d’aigua tèbia i diluir el llevat. Deixeu venir. Sosa s’afegeix al iogurt calent, s’aboca la barreja de llevats, es barreja el sucre i es barreja. La farina es tamisa i s’introdueix als ingredients restants en un raig prim. Els ous no s’afegeixen. Es porta la massa a una densitat i es posa al foc durant mitja hora. Un cop la massa s’ha duplicat, les creps comencen a coure.
Fregiu-les en una paella poc greixada amb oli vegetal. No cal que aboqueu gaire oli, perquè els bunyols són porosos i absorbeixen ràpidament l’excés de greix.
Consell. Per drenar l’excés de greix de les creps, poseu-les sobre una tovallola de paper, que l’absorbeixi.
Les creps calentes es poden greixar amb mel, s’absorbeix a la delícia, fent-la encara més gustosa i saludable. Però és millor servir la crema agria en un pot de salsa independent.
Amb canyella i pomes
Els bunyols, com els pastissos, es poden coure al forn amb diversos farciments. La més senzilla i ràpida d’elles és la poma. Si voleu, en lloc de pomes, podeu afegir cireres picades (o melmelada de cirera), rodanxes de pera o préssec a la massa.
Recepta gustosa:creps de carbassó amb formatge
Ingredients
• 0,25 litres de iogurt líquid i quefir;
• seixanta grams de sucre granulat;
• dos (pollastre) ous;
• 1/2 cullerada soda (menjar);
• una tassa i mitja de farina (premium): tamisada;
• sal;
• dues pomes petites;
• oli refinat;
• una bossa de canyella.
Mètode de cuina:
El iogurt a temperatura ambient es barreja i es combina amb soda. En un bol a part, batre la proteïna primer, en un altre bol - el rovell, després combinar-les. Afegir el sucre granulat i batre de nou a mà. El iogurt amb soda s’introdueix a la barreja batuda, s’afegeix sal. Aboqueu gradualment la farina i remeneu immediatament de manera que no es formin grumolls. Un cop la farina s'hagi dissolt, es deixa reposar una mica la massa. En aquest moment s’estan preparant pomes. Es renten, es pelen i es toquen. També es pot fregar amb una ratlladura gruixuda i, a la part de les creps, no resultaran farcides, sinó que només donen un regust agradable. Topem amb farcit de poma esquitxat de canyella (sense prescindir-ne), barregem amb una cullera i posem a la massa. Fregiu-la de dos costats fins a cop de pell. Torneu-lo immediatament tan aviat com l'oli de la cassola comenci a bufar.
Servim amb crema agra, melmelada, mel.
Consell. Una bonica ració seran creps apilats els uns als altres en plats repartits. Pessida amb mel o regada amb llet condensada.Partir amb sucre en pols, guarnir amb baies fresques o un raig de menta. Els nens gaudiran especialment d’aquestes postres.
I si sou un estet de naixement i amor a la bellesa, utilitzeu una forma especial per coure bunyols. Les creps seran uniformes i de la mateixa mida.
