Panqueques fragants: un plat que a molts els va encantar per esmorzar i el berenar. Es poden menjar tant amb calor com amb calor. Per descomptat, càlides, aromàtiques amb mel fresc i dolç o melmelada de baies casolanes, són molt més saboroses. Val la pena assenyalar que el plat es pot preparar de manera diferent, però les creps de la llet són les més tendres i es fonen a la boca. Les mestresses de casa experimentades aconsellen l’ús de mantega: això només augmentarà la tendresa del gust i l’aroma recollirà les cases famolles en qüestió de minuts.
Contingut del material:
Creps clàssiques en llet
Fa molt de temps que és popular una opció fàcil i ràpida per cuinar creps a base de llet. La segona opció són les creps ràpides: amb aigua en lloc de lactis, però aquests productes no són massa tendres i fragants.
Components de les creps clàssiques:
- pila llet;
- Art l vinagre
- soda - ¾ tsp;
- sal - ½ cullerada;
- farina - 1 ½ pila. farina;
- un ou;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- oli - 2 cullerades. l i per fregir.
Primer, oxidem la llet abocant-hi una mica de vinagre.
Batem la massa d'ou per separat, preparem ghee.
Combina productes a granel en un recipient gran.
En aquest moment, la llet s’oxidarà prou, es pot combinar amb una barreja d’ous i mantega, s’aboca a la massa de farina i s’amassa la massa.
Escampar una cullerada de massa en oli calent i coure fins que apareguin bombolles a la part superior. Ara ho podeu capgirar durant un parell de minuts, i després transferir-lo a un plat.
A una nota. Serviu amb llet condensada, crema agra, melmelada de fruita fresca, melmelada, mel.
Recepta fica
Quan una família nombrosa necessita urgentment l’esmorzar, les creps amb pressa seran molt benvingudes.
Al cap i a la fi, l’amfitriona de la cuina sempre trobarà:
- llet - 1 l .;
- farina - 4 piles. (pot entrar menys);
- ous - 2;
- sucre - 2-3 cullerades. l .;
- sal - 1 cullerada;
- soda - 1 cullerada;
- oli - 2 l. a la massa i el mateix per a la cuina dels bunyols.
- gerds - aproximadament un got.
Barregeu els ous amb la sal amb una batedora, reserveu-ho una estona.
Escalfeu la llet i dissoleu el sucre. Combina amb la barreja d'ou.
Triturar les gerds en estat puré i combinar-les amb la massa de llet i ou.
Talleu la farina a porcions, remenant la massa amb una cullera. La consistència tindrà una aparença de crema agria.
Aboqueu-hi la quantitat prescrita d’oli i deixeu-ho uns minuts.
Greixeu lleugerament la cassola amb oli i escalfeu-la. Escampar sobre una cullerada de massa i coure al forn, com a la versió anterior.
Serviu amb te i melmelada, potser la millor opció per a un deliciós, dolç i abundant esmorzar.
A una nota. Els amants dels aliments saludables poden elaborar creps segons qualsevol recepta amb farina integral.
Rebostes de llet i llevat
Els bunyols aeris es poden fer amb llevats. La massa requereix més temps per preparar-se, perquè a més de connectar-se amb tots els productes, necessita temps per augmentar el volum.
Oladushki no només és magnífic, sinó que també és molt saborós!
Els bunyols de llet i llevat es preparen amb els components següents:
- llet - 2 gots .;
- ous - 1;
- farina - 3 tasses .;
- oli - Art. mentides .;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cda. l .;
- llevat sec. - 1 cullerada
Dissoleu el llevat, remenant, en la llet escalfada. Al cap d’un quart d’hora començaran a interaccionar bé i podreu afegir altres components: un ou, mantega, sal i sucre.
Fil·leu la farina en parts petites a la massa i barregeu-la bé. Poseu-ho una hora i mitja en un lloc càlid, perquè comenci a sortir la massa. Després de coure, com de costum.
Mètode de cocció lliure de llevat
Si no us agrada la cocció de llevats o no teniu llevat a mà en el moment adequat, podeu cuinar creps sense elles. És probable que no pugin gaire: depèn de la frescor i la qualitat del producte. Però, en tot cas, els pastissos surten suaus, amb una agradable aroma lletosa.
Prepareu amb antelació:
- farina - 1,5 tassa .;
- greix de llet - 2 tasses .;
- ous - 2;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- la furgoneta sucre - 1 cullerada;
- desguàs. oli. - 2l.
Escalfar una mica la llet, batre amb els ous. Tamisau una mica la farina, sense deixar de remenar. Sal, afegiu la quantitat de sucre preparada. Agiteu fins que es dissolguin els grumolls més petits: la massa ha de ser homogènia.
Fondreu la mantega i poseu-hi la massa. Cuinem sota la tapa durant 2-3 minuts per cada costat.
Amb refresc
El refresc s’utilitza sovint a la cocció, ja que ajuda a crear un producte fariner aireós i porós. Els marrons de barrera també es poden fer amb soda. És important no excedir-ne la quantitat, si no, el plat obtindrà un regust i olor desagradables de soda.
Oferim una recepta amb soda:
- ous - 2;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- soda escorreguda - 1 cullerada;
- llet - 1 got .;
- farina - 2 tasses .;
- oli.
Bateu els ous amb sucre a la massa d’escuma amb una batedora. Salar. Afegiu la llet a la massa resultant i barregeu de nou. Tamisar una mica de barreja de soda farina i barrejar fins a una consistència homogènia.
La massa està a punt per coure-la en oli calent.
Consell. A la massa per afegir una aroma delicada, podeu afegir una petita quantitat de vainilla o canyella.
Sobre llet agra
Si et queda una mica de llet que s'ha tornat agra, no t'afanyis a abocar-lo. És molt útil per fer creps exuberants.
Per descomptat, convé tenir en compte un parell de factors:
- inicialment la llet hauria de ser d’alta qualitat, després fins i tot en estat àcid olorà agradable;
- la llet no s’ha de rissar.
Els bunyols de llet agra es preparen a partir de:
- farina - 1 pila. (potser necessiteu una mica més, segons la varietat);
- ou - 2;
- llet agra: mig litre;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- soda - ½ cullerada;
- sal - un polsim;
- aigua calenta - 3 cullerades. l .;
- oli.
Treballeu una batuda (manualment o automàticament) amb una barreja d’ous amb sucre i un parell de grams de sal fins a una massa escumosa. Aboqueu la llet i torneu-ho a treballar amb una batuda.
Bulliu una mica d’aigua, en un got a part, ompliu-ne la quantitat adequada i poseu-hi el refresc.A continuació, combina amb la massa d'ous, barreja.
Tamisar una mica la farina, treballant constantment amb un batut. Poseu-hi aigua calenta perquè la sosa funcioni millor durant un quart d’hora. Després d’això ja podeu començar a coure en una paella calenta.
Els productes són tendres, porosos, aromàtics. Servir deliciosament, per descomptat, en una forma càlida.
A una nota. Les creps fregides amb mantega són més aromàtiques pel sabor cremós.
Amb pomes
Pomes i canyella: una combinació picant i de boca que provoca la salivació.
I per no malgastar el vostre somni de postres dolces, us proposem cuinar segons la recepta següent:
- pomes dolces - 2 fruites;
- llet - 2 piles;
- ous - 2;
- farina - 2 tasses .;
- sucre - 1 cda. l .;
- canyella - 1 cullerada;
- sal - un polsim;
- soda - ½ cullerada;
- oli.
Rentar inicialment les pomes, tallar el mig i la cama, ratllar gruixuda.
A continuació, prepareu la massa: barregeu bé tots els ingredients, al final introduïu les pomes i barregeu suaument. Immediatament comenceu a coure en una paella calenta amb oli perquè la fruita no doni suc.
Abans de servir, ruixeu la magdalena amb una porció de sucre en pols.
A una nota. Les pomes es poden tallar a rodanxes i posar uns quants trossos al fons de la cassola i abocar la massa al damunt amb una cullera.
Amb farina de civada
Els adeptes d’una dieta saludable i només desitgen perdre pes, sens dubte agraeixen aquesta recepta. Creps amb farina de civada, que poden ser més interessants i més útils alhora! La fibra tosca té un efecte positiu en la digestió i no satura pitjor que la farina regular.
- mig got de llet grassa;
- 1,5 pila flocs de civada;
- un parell de cullerades de sucre;
- un parell d’ous;
- una poma;
- un polsim de soda i sal;
- unes gotes de suc de llimona;
- oli.
Aboqueu el cereal amb llet, deixeu que s’absorbeixi durant un terç d’hora. Mentrestant, combina els ous, la sal i el sucre. Treballeu bé la barreja amb un batut perquè es converteixi en una massa espumosa homogènia i muda. Remeneu la poma, prèviament podeu treure la pela (opcional). Connecteu totes les peces i barregeu-ho amb una cullera fins que quedi suau.
Fregiu els dos costats en mantega fosa fins que es formi una crosta cruixent.
Les creps inusuals s’obtenen amb un plàtan. Les delicades coques de plàtan poden animar i saciar qualsevol persona des del matí, ja sigui un nen o un adult.
Amb plàtans
Les creps inusuals s’obtenen amb un plàtan. Les delicades coques de plàtan poden animar i saciar qualsevol persona des del matí, ja sigui un nen o un adult.
Els components de les creps de plàtan són els següents:
- plàtan - 2;
- farina - un got;
- llet - un quart de got;
- un ou;
- sucre - ½ tassa .;
- oli.
El més convenient és preparar la massa segons aquesta recepta amb una batedora. Toca la fruita finament i dóna una consistència més gruixuda a la massa acabada.
Així, primer polpa de plàtan pelada - obté puré de plàtan. Després d’introduir tots els productes, cadascun necessita una elaboració per part de la batedora. S’afegeix la farina per últim, es recomana tamisar en porcions petites.
Els productes acabats es tornen marrons.
A una nota. Recomanem afegir creps de plàtan a la vainilla i utilitzar la xocolata o el caramel per obtenir.
Amb panses
Una agradable pastissera dolça dóna panses. Les creps amb panses es poden servir com a postres, juntament amb xarop de baia o melmelada líquida. Com a beguda, el cacau, el te amb llet i la mel, la compota de fruita casolana s’adapta bé.
- panses: un grapat;
- ous - 2;
- sucre - 2 taules. l .;
- un polsim de sal;
- llet - un got .;
- farina - 1 ½ tassa .;
- soda - ½ cullerada;
- vinagre, oli.
Combinem els ous amb el sucre, una petita quantitat de sal fina d’una manera convenient. En el procés, aboqueu-hi gradualment la llet, sense parar de treballar la massa. El resultat és un líquid homogeni, brillant i espumós. A continuació, tamisem la farina, hi aboquem soda escorreguda i passem de nou la batuda. Resulta una massa lleugerament gruixuda.
Esbandiu les panses i al mateix temps afegiu la mantega a la massa. Amassem amb una espàtula o cullera.
La massa està a punt per fregir-la. Cuina de la mateixa manera que a les receptes anteriors, amb oli calent.És important no excedir-lo i utilitzar calor moderat perquè la massa no es cremi.
Les creps són molt tendres i dolces. Serviu amb cacau aromàtic, te d’herbes tèbia amb mel o un got de llet.
