Permesos fragants de llevat: pastisseria, que s’associa als records més càlids de la infància, quan l’aroma dolç dels productes de l’àvia acabats de preparar es va aixecar del frondós llit de ploma i va ser cridat a la cuina. A continuació, es mostren les receptes més interessants de les que cada dona de casa triarà la més adequada per a ella.

Creps clàssics de llevat i llet

Segons la recepta clàssica, els exuberants productes es preparen a partir de:

  • ½ kg de farina;
  • bossa de llevat sec;
  • 450 ml de llet;
  • 2 ous;
  • 2 cda. l sucre
  • oli de gira-sol (30 ml - a la massa i una mica per cobrir la cassola);
  • un polsim de sal.

Per cuinar les creps amb llet, seguim un simple algorisme:

  1. S’aboca la llet tèbia al recipient, on s’hi posa el llevat, el sucre i els 200 g de farina.
  2. Durant mitja hora, la base s’aixecarà amb un “barret”, i després s’hi envien els ous batuts, la farina tamisada restant, un polsim de sal i oli vegetal.
  3. Una massa homogènia d’una cullerada es col·loca en porcions en un oli magre calent, sobre el qual es couen creps exuberants.

De la llista anterior de productes que en surten tenim uns 20 productes per a la boca.

Cuinant al kefir

Moltes mestresses de casa prefereixen la recepta clàssica, on s’utilitza llet, creps de kefir.

Una recepta verificada al llarg dels anys preveu:

  • 250 ml de kefir;
  • ous
  • bossa de llevat sec;
  • 0,5 cullerades. l sucre
  • un polsim de sal;
  • 300 g de farina;
  • oli vegetal per fregir.

Els passos principals de cocció són els següents:

  1. El producte llet fermentat s’aboca en un bol. Si el producte es trobava a la nevera, s’hauria de mantenir durant 30 minuts en condicions més càlides de la cuina.
  2. A continuació, s’hi afegeix el llevat i la farina, després del qual s’amassa la base dels productes, que es cobreix amb una tovallola.
  3. Passats els 30 minuts, l’ou, la sal i el sucre interfereixen amb la composició acabada.
  4. Passats els 15 minuts, es cremen les creps aromàtiques a partir d’una massa homogènia.

Serviu productes lleugerament edulcorats amb melmelada o crema agria.

Amb llevat sec

Podeu cuinar magnífics pastissos sobre llevat sec.

Això requerirà:

  • 500 ml de llet tèbia;
  • 5 g de sal;
  • 10 g de sucre vainillat;
  • tant llevat sec;
  • 500 g de farina;
  • 50 g de sucre;
  • 2 ous
  • oli de gira-sol.

Esquema de cuina pas a pas:

  1. Al principi del procés, es fa massa: el llevat, els cristalls de sucre i la meitat de la farina es dissolen en la llet tèbia.
  2. Passats els 30 minuts, quan la mescla resultant “creix”, s’hi introdueixen la resta de farina, ous, sal, sucre vainillat i 30 ml d’oli vegetal.
  3. A la composició acabada se li ha de donar temps per tornar-hi. Es tardarà aproximadament mitja hora.
  4. Es posa una paella al cremador, on s’aboca l’oli.
  5. Quan fa calor, la massa amb pastissos perfumats es fregeix pels dos costats.

Aquests productes es poden realitzar en la "interpretació de poma", si afegiu a la massa una quantitat molt petita de fruita ratllada.

Incloure les creps de llevat a l’aigua

Durant el dejuni, quan haureu de refusar les postres pel contingut de productes animals en ells, podeu preparar creps magres, molt bons en combinació amb la vostra melmelada preferida.

Components

  • 400 g de farina;
  • 400 ml d’aigua;
  • 40 g de sucre;
  • un polsim de sal;
  • ½ sac de llevat;
  • 100 ml d’oli de girasol per fregir.

Els principals passos per a la preparació de productes perfumats:

  1. En un recipient ampli, es barregen tots els ingredients a granel.
  2. L’aigua s’escalfa a 40 ° C i s’aboca en un bol amb ingredients secs.
  3. Es amasa la massa fins que es faci homogènia i elàstica.
  4. El recipient amb la massa es cobreix amb una tovallola de cuina i es trasllada a un lavabo ple d’aigua tèbia durant 60 - 90 minuts.
  5. Quan la base s’aixeca dues vegades, s’instal·la una paella amb oli a la cuina.No s'ha de barrejar una massa per evitar la desaparició de bombolles d'aire. Donen esplendor als productes acabats.
  6. Es cou la massa amb una cullerada i es posa en oli calent.
  7. Els productes es fregeixen per les dues cares de 2 a 3 minuts.

Durant la cocció, segons cal, s’aboca oli de gira-sol a la cassola.

No s’han afegit ous

Si les persones casolanes són al·lèrgiques als productes de l’ou, aleshores les coques exquisides amb llevat es poden coure sense aquest ingredient. El sabor i l'aroma dels productes no empitjorarà, sobretot si se serveix amb crema agrícola casolana a una tassa de te aromàtic.

Per executar la recepta, heu de tenir a mà:

  • 250 ml de llet;
  • 300 g de farina;
  • ½ sac de llevat;
  • 30 g de sucre granulat;
  • un polsim de sal;
  • oli de cuina per fregir

En el procés de cocció, es realitzen les accions següents:

  1. El producte lacti s’escalfa si es trobava a la nevera.
  2. S’està preparant una base de massa, molt coneguda per les mestresses de casa com a massa: el llevat, el sucre i la meitat de farina s’obtenen en llet tèbia.
  3. Passats els 30 minuts, quan es forma un magnífic “barret”, la farina restant es tamisa al bol i es tira sal.
  4. La massa resultant es barreja i es posa al costat de la cassola plena d’aigua tèbia.
  5. Passats els 60 minuts, la massa es posa en pastissos nets en una paella amb oli calent.
  6. Es cremen les creps fins que estiguin daurades. Per regla general, no triguen més de 3 minuts a cada costat.

Com que la consistència de la massa s’assembla a una crema agria gruixuda, per evitar que s’enganxi a una cullera, s’ha d’humitejar sota una aixeta.

Sobre llet agra

Les creps preparades amb productes lactis fermentats es distingeixen per una especial tendresa i aire. Voleu assegurar-vos?

Llegiu també:creps de carbassa - recepta

A continuació, prepareu:

  • 500 ml de llet agra;
  • 500 g de farina;
  • ½ sac de llevat;
  • 100 g de sucre granulat;
  • un polsim de sal;
  • 2 ous
  • oli de gira-sol per fregir.

Les crepes es preparen de la següent manera:

  1. A la llet tèbia, es cria el llevat i la sal.
  2. Els ous es mullen amb sucre.
  3. El contingut dels dos contenidors està connectat.
  4. A continuació, la farina tamisada intervé en porcions.
  5. Es barreja la massa de farina elàstica.
  6. La massa homogènia s’infusiona al foc durant 30 minuts.
  7. Quan el contingut del bol s’aixeca bé, es cuinen les creps exquisides amb oli calent (per una cocció millor, es pot cobrir la cassola amb una tapa).

Aquesta és una excel·lent recepta per a les mestresses de casa novells que es van reunir per provar-les a la cocció de creps perfumades.

Creps de llevat vius

Una interessant variació de la recepta, després de l’execució de la qual les creps no abandonaran la dieta setmanal.

Per crear elements exuberants, necessiteu:

  • 250 ml de llet;
  • 250 g de farina;
  • 20 g de llevat viu;
  • 30 g de sucre granulat;
  • 50 ml d’oli vegetal;
  • un polsim de sal.

Les etapes principals

  1. En un got de llet no freda, es cria el llevat i la mitja part de la quantitat de sucre declarada.
  2. Passats els 15 minuts, s’aboca una esponja a un bol ampli, al qual s’aboca la sal i es tamisa la farina.
  3. Al final, s’hi afegeix oli de gira-sol, després es barreja massa elàstica de farina.
  4. Després d’això, la massa s’envelleix sota una tovallola durant uns 60 minuts. Aquest temps és suficient perquè la base dels futurs bunyols s’ajusti bé.
  5. Passat el temps designat, es desprenen petits pastissos de la massa acabada amb una cullera a l’oli. Els billets es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurats.

Si l’amfitriona té una estona de temps lliure, val la pena intentar executar una recepta amb llevat fresc que aporti unes crepes casolanes amb un sabor més intens.

Panqueques de llevat: un deliciós postre de la infància, que en memòria s’associa amb la picada de llenya al forn i l’olor de la teva melmelada preferida. No és aquesta l’olor de la felicitat?

Similar:Més de l’autor: