Creps de llet: 17 delicioses receptes casolanes

Les coques, les coques, les creps, per descomptat, són bones, però les creps de la llet són millors! Podeu recollir un fantàstic calidoscopi culinari de productes casolans preparats amb cura. La peculiaritat de l’antic plat es va manifestar no només en l’excel·lent gust del menjar deliciós, sinó també en aquell nom tan suau que la gent va anomenar el seu plat preferit.

Massa per a creps

La capacitat d’esperar és el principal requisit en la preparació de bunyols. Sempre tenim en compte que el millor és la massa que ha quedat a la nevera almenys un dia!

Condicions per a una deliciosa massa casolana en llet:

1. Treiem tots els ingredients usats de la nevera amb antelació per tal que adquireixin la temperatura de l’habitació on crearem les nostres obres mestres culinàries.
2. La llet sencera es distingeix per l’absència d’un medi àcid en ell, que contribueix a la dissolució de bicarbonat, la creació d’un test d’aire. Per eliminar aquest "inconvenient", incloem llevat de gran qualitat a la recepta de creps de llet.
3. Amassant la massa, ens centrem en obtenir una consistència similar a la crema agra. La densitat del producte preparat no pot superar el 15%. La massa cuita ha de ser tan espessa que quan es col·loca en una paella no s'escorre de la cullera, sinó com si se li "cau".
4. La preparació de la massa casolana a base de blat sarraí, farina de civada, ordi i altres cereals ha guanyat una gran popularitat. La qualitat dels productes acabats depèn directament del tipus de farina seleccionada: com més alta millor!
5. Els productes utilitzats com a farciments es tallen en trossos petits, afegits en dosi, sense abusar de la quantitat.
6. Per tal que la massa no perdi les millors qualitats, abans d’utilitzar-la, primer, escalfeu una paella seca, després poseu greix i només després disposeu porcions del producte cuit.

Creps de llet: una recepta clàssica

Hi ha una opinió que aquests productes es preparen exclusivament amb kefir. Les receptes presentades per a les creps de llet rebaten aquesta afirmació. Els productes resultants es distingeixen per tendresa, gust agradable i un aspecte molt atractiu.

Ingredients de la prova:

• llet sencera (2,5%) - 200 ml;
• sucre regular - 30 g;
• farina tamisada - 130 g;
• greix de mantega - 50 g;
• bossa en pols de cocció - 15 g;
• un ou;
• un polsim de sal;
• oli clarificat o vegetal - 100 ml.

Cuina pas a pas:

1. Col·locar l’ou al bol, afegir el sucre granulat, un polsim de sal, batre bé la composició, després abocar la pols de cocció i la meitat de la quantitat de farina tamisada. Barregeu els productes.
2. Ara aboquem ½ part de llet sencera, amb un batut combinem els components col·locats, afegim la resta de farina de blat i la llet restant.
3. Amassem la composició d’una consistència més gruixuda que les creps, trenca tots els grumolls. Es pot tirar una massa així amb una cullera, sense tenir por que s’escorri dels coberts. Deixem el producte durant 20 minuts durant un "descans". En temps, observem sempre aquesta condició, per la qual el producte “agrairà” amb l’esplendor del gust.
4. A continuació, escalfem la cassola, estenem el greix vegetal o fos, formem creps, fregim durant 2 minuts, la voltem amb una espàtula de silicona i, de la mateixa manera, escalfem la part superior de les crostes fins que es formi una crosta cruixent. Després de cada porció, reompliu la capa de greix.
5. L’excés d’oli s’elimina amb les tovalloles de paper, sobre les quals col·loquem els productes rubors eliminats de la cassola.

Cuinar per esmorzar de pressa

Productes obligatoris:

• farina de blat - 200 g;
• sèrum de llet - 1 tassa;
• un polsim de sal;
• bicarbonat - 1 cullerada;
• una bossa de vanil·lina;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Tamisar la farina al bol, afegir el refresc, el sucre granulat, la sal, barrejar bé els components.
2. A poc a poc amb un raig prim, aboqueu-hi el sèrum, amb un batut connectem ràpidament els productes, trencant els grumolls més petits. Obtenim molta consistència similar a la crema agrícola casolana. Si la composició resultant no és prou gruixuda, afegiu-hi farina en porcions petites fins que la massa assoleixi les qualitats requerides.
3. Escalfem la cassola, hi aboquem una mica d’oli. Perquè la massa es desprengui fàcilment de la cullera, submergiu-la en aigua, després seleccionem una part de la composició preparada, repartida amb cura pel greix calent. D’aquesta manera, col·loquem les següents porcions, intentant formar aproximadament els mateixos productes.
4. Fregiu les creps a foc suau, gireu els cercles i tanqueu els plats amb una tapa. Les nostres àvies utilitzaven aquesta tècnica, cuinant un gust airós i incomparable.

Per obtenir un esmorzar gratificant i satisfactori en el fuet, passem no més de 15 minuts.

Creps exuberants sobre llet i llevat

Composició d'ingredients:

• farina tamisada - 500 g;
• llevat ràpid - 10 g;
• llet sencera - 400 ml;
• sucre regular - 100 g.

Preparació pas a pas:

1. Escalfeu la llet en un cassó a un estat càlid (uns 40 ° C). Aboqueu el líquid al bol, afegiu-hi sucre blanc, un polsim de sal, barregeu-ho tot bé fins que els components solts es dissolguin completament.
2. A la següent etapa, dissolem el llevat sec en la barreja de llet, deixem la composició durant un quart d’hora per activar els bacteris vius.
3. Quan la massa s’aixeca amb un magnífic “barret”, enganxem la farina en porcions petites, batem els components del menjar amb un batut, traiem tots els grumolls.
4. Ara ja podeu començar a coure aliments deliciosos. Traiem una part de la massa amb una cullera, la posem en una cassola, posant el possible nombre de porcions.
5. Intentem no permetre el contacte. Perquè les creps siguin exuberants i ben cuites, s’han de fregir a foc mitjà.
6. Resta utilitzar la massa restant, poseu una pila de magdalena daurada en un plat càlid, serviu-la amb crema agra, melmelada o xarop aromàtic.

Bufetes de llet sense llevat

La nostra imaginació és realment il·limitada, com ho demostra la manera original d’obtenir deliciosos productes al forn. El procés de cocció en la realització proposada es redueix al mínim, ja que no té un estadi per fregir bunyols.

Productes obligatoris:

• farina tamisada - 130 g;
• sucre granulat - 50 g;
• llet sencera refrigerada - 180 ml;
• un ou;
• bossa de pols de cocció;
• vanil·lina;
• oli (ghee o gira-sol).

Mètode de cuina:

1. En un bol convenient, fregueu l’ou i el sucre granulat fins que els cristalls blancs es dissolguin completament. Aboqueu la llet freda a la composició dolça i bateu els components amb una batedora en una massa homogènia.
2. Per separat, barregeu la farina tamisada, la pols de cocció. Adjuntem vanil·lina o canyella, posem la composició a granel a la barreja de llet.
3. Afegiu una cullerada de greix vegetal, amasseu la massa i obteniu molta consistència fluïda. A la recepta presentada, només necessitem una composició d’aquest producte.
4. Escampem el paper de forn en un full de cocció, tractem el full amb oli. Recreguem un taulell de massa, fent això de la mateixa manera que si fregissem creps en una paella. Col·locem les porcions a poca distància les unes de les altres perquè no es converteixin en un deliciós pastís al forn. No obstant això, anem a complaure la família amb delicioses creps en llet sense llevat.

Dediquem fins a 12 minuts (t 180 ° C) cuinant magnífics productes, que és molt menys si el menjar es va fregir.

Creps sense ou

El secret de la recepta presentada rau en un equilibri correctament equilibrat entre els components de la prova, així com la seqüència de la seva connexió. El compliment d’aquestes condicions permet obtenir un plat suau i molt saborós.

Productes:

• llet sencera (1%) - 250 ml;
• pols de cocció - 1 cullerada;
• aigua embotellada - 25 ml;
• sucre regular - 25 g;
• vainilla o canyella - opcional;
• farina de blat - 180 g;
• oli (oliva o gira-sol) - 40 g.

Cuina pas a pas:

1. Barregeu en un bol farina prèviament tamisada, pols de cocció, un polsim de sal, sucre, vainilla o canyella.
2. En un altre bol barregem llet sencera, aigua embotellada, ghee fresc o oli vegetal.
3. Col·loquem els components “líquids” preparats en una composició fluixa (no a l’inrevés!), Barregem els productes funcionant sense gaire “entusiasme”. En aquest cas, no necessitem una estructura de prova fluida. En cas contrari, les creps poden resultar dures i com si fossin de goma.
4. És recomanable començar a escalfar la paella abans de preparar la massa, per la qual cosa vam dedicar força temps.
5. A continuació, actuem de la manera habitual. Ajustem l'alçada mitjana de la flama, seleccionem una part de la massa aromàtica amb una cullera, posem els cercles al fons de la paella tractada amb oli.
6. Ràpidament (durant 2 minuts), fregiu les dues cares de cada producte fins a obtenir una tonalitat daurada. Tornant els bunyols, feu-ho ràpidament, de manera que la capa superior, encara no cuita, no "es quedi escapçada"!

El màxim plaer serà el xarop de xocolata, regat amb productes calents. Una veritable font d’hormones de felicitat i alegria!

Panets de llet agre

Malauradament, de vegades, tornant de la botiga amb les compres, trobem en lloc de llet fresca i salada. Doncs no retrocediu per culpa d’un paquet de producte caducat. A més, hi va haver l'ocasió de cuinar delicioses creps.

Ingredients Essencials:

• farina tamisada - fins a 400 g;
• llet agra: 500 g;
• sucre granulat - 50 g;
• bicarbonat i sal - ½ cullerada;
• ous - 2 peces.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu la llet salada (acidificada) al bol, afegiu-hi el bicarbonat, la sal, el sucre i els ous frescos.
2. Tamisar la farina de blat al recipient amb els productes col·locats, barrejar els components amb una forquilla o batre. La nostra tasca és obtenir una prova “grossa” de consistència gruixuda. Aquest és el secret de la recepta presentada: només quan es compleix aquesta condició, els productes cuinats resultaran tendres, saborosos i atractius.
3. A continuació, seleccionem plats d’una capacitat més gran que aquella en què es prepara la massa. Aboqueu aigua calenta a la conca (paella), poseu amb cura el bol amb el producte al líquid, deixeu-ho 20 minuts més.
4. La massa actual ja no s’agita! Aquest és el secret per fer creps amb llet agra. Ara escalfem la cassola, recollim la massa amb una cullera, repartida pel greix calent.

Creps gruixudes amb botifarra

La recepta presentada presenta indubtables avantatges. La massa preparada segons les regles culinàries es "viu" sense refrigerador fins a 6 hores. Agafem una tranquil·litat tan tranquil·la al país, sense por per la seva qualitat. En arribar al lloc en cinc minuts, rebem un àpat deliciós i satisfactori.

Ingredients Essencials:

• botifarra i formatge - 300 g de qualsevol producte;
• crema agra fresca - 100 g;
• ous: 4 peces;
• farina tamisada - 60 g;
• oli magre (ghee);
• espècies, herbes s’utilitzen segons preferències.

Mètode de cuina:

1. El formatge ratllat gruixut es posa en un plat convenient, afegiu-hi la crema agrícola, els ous i la farina. Barregeu els components de la massa.
2. Adjuntem embotits tallats a la picada (botifarres, Doctoral, botifarra o pernil), verdures picades, una cullerada de greix vegetal aromàtic.
3. Amassem bé la composició, aportem-la amb les teves espècies preferides. No es necessita sal, ja que és suficient en els productes carnis. Resta escalfar una paella amb mantega, poseu-hi racions de massa, fregiu un àpat abundós, feu un bon esmorzar o sopar.

Creps de llet amb soda

Productes obligatoris:

• bicarbonat sòdic (soda) - ½ cullerada;
• farina tamisada - 300 g;
• ous - 2 unitats;
• vinagre de taula - 5 g;
• llet sencera - 200 ml;
• sucre blanc - 50 g;
• un polsim de sal i oli vegetal.

Cuina pas a pas:

1. Combinem el sucre granulat amb els ous, batem la barreja amb una batedora fins que els cristalls dolços es dissolguin i s’obté un “tap” espumós.
2. Aboqueu la llet tèbia a la massa exuberant, barregeu la composició i tamiseu la farina en trossos petits.
3. Per últim, afegir el bicarbonat de sodi trepitjat amb vinagre, torneu a connectar els productes fins que quedin suaus. Deixeu la massa calenta un quart d’hora.
4. Finalment, barregeu la massa elaborada. Escalfem la cassola amb oli, fregim les aixetes daurades amb cruixent cruixent.

Com fer creps de plàtan

L’ús del plàtan, conegut per la seva consistència viscosa, garantirà la qualitat de la massa, donant a les creps un sabor i aroma especials.

Productes per al plat:

• plàtan madur;
• bossa de pols de cocció;
• sucre blanc - 40 g;
• llet sencera - 150 g;
• un ou;
• farina tamisada - 150 g;
• oli de gira-sol.

Preparació pas a pas:

1. Tritureu el plàtan pelat fins a la consistència del puré de patates i poseu el producte en un bol. Afegiu l’ou, el sucre granulat. Barregem els components aromàtics, abocant lentament la llet sencera.
2. Combinant els ingredients necessaris, aboqueu la pols de cocció, un polsim de sal, la farina tamisada. Amassem la massa, obtenint una composició fluida, però gruixuda.
3. Fregiu les creps de plàtan de la manera habitual en una paella amb oli. Volem dir que a la massa s’hi pot afegir la fruita fresca, dividida en cubs. I, preneu una paraula, això és molt saborós!

Creps de poma

Ingredients

• ous - 2 unitats;
• sucre regular - 80 g;
• farina tamisada - 200 g;
• pomes - 2 peces .;
• llet sencera - 20 ml;
• bicarbonat - 6 g;
• un polsim de sal;
• la quantitat necessària d’oli (fos o gira-sol).

Mètode de cuina:

1. Repartim els ous, el sucre blanc en un bol i hi afegim una mica de sal. Bateu la barreja amb un batut o batedora, tireu-hi la llet sencera, continueu barrejant els productes.
2. Afegiu-hi la farina tamisada a parts petites, i després la sosa enfarinada amb el vinagre, finalment, batre finalment la composició.
3. Traieu el nucli, fregueu les pomes gruixudes, poseu-hi la massa. Barrejar suaument els productes, fregir les creps en una paella escalfada amb oli.

Espolseu productes exuberants amb una capa gruixuda de sucre en pols, o serveix amb crema agra, mel aromàtica.

Creps de quallada

Productes obligatoris:

• un ou;
• farina tamisada - 120 g;
• sucre blanc - 50 g;
• formatge cottage fresc - fins a 200 g;
• llet sencera - 100 ml;
• soda - 5 g.

Cuina pas a pas:

1. Combinem el formatge cottage i l’ou al bol, posem el sucre habitual, un polsim de sal, sofregit amb suc de llimona o soda de vinagre. Barrejar els components.
2. Afegiu la farina de blat tamisada, aboqueu la llet sencera, amasseu la massa. Independentment de la selecció de la recepta de creps, la consistència de la massa sempre es controla per la quantitat de farina utilitzada. En el nostre cas, la composició preparada s’assemblarà a una crema espessa.
3. Finalment remenem la massa, fregim les creps fins obtenir una crosta daurada a doble cara.

Cuinant amb panses

Ingredients

• ous - 2 unitats;
• sucre granulat - 70 g;
• llet sencera (salada o fresca) - 250 ml;
• farina - fins a 300 g;
• panses - 120 g;
• bicarbonat - 12 g;
• greixos vegetals: segons sigui necessari.

Cuina:

1. Aboqueu les panses sense llavors amb aigua tèbia, deixeu les baies una estona al líquid.
2. Batem els blancs fins als pics estables, separats suaument dels rovells de pollastre i, a continuació, afegim sucre. Continuem treballant amb la batedora fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.
3. Afegiu un polsim de sal i rovell, barregeu la composició, després aboqueu-hi la llet sencera, afegiu el bicarbonat i la farina tamisada. Fem un lot de massa espessa, afegim les panses espremudes de l’aigua.

Fregim les creps a foc lent, proporcionant als productes un bon escalfament intern. Com a regal per als nostres treballs, obtenim un deliciós àpat amb una crosta increïblement cruixent.

Creps de civada per a nens en llet

Productes obligatoris:

• un ou;
• llet sencera - 500 ml;
• flocs de civada ("Hèrcules") - 100 g;
• sucre granulat - 25 g;
• farina - 150 g;
• bicarbonat - ½ cullerada;
• oli vegetal;
• un polsim de sal.

Preparació pas a pas:

1. Aboqueu Hèrcules amb llet sencera bullida, deixeu-ho durant mitja hora en aquest estat per inflar-se.
2. Batem l’ou a la farina de civada preparada, afegim el sucre, un polsim de sal, la farina tamisada, enfarinats amb vinagre de soda. Amassem la massa, obtenim una composició de textura similar a una crema agrícola casolana espessa.
3. Omplim una part de la farina de civada amb una cullera, repartim la possible quantitat de creps de civada en una paella amb oli calent.
4. Fregiu els productes a banda i banda a foc lent fins obtenir una crosta lleugera.

Creps dolços de xocolata

Presentar un autèntic miracle de xocolata: una delicadesa exquisida igualment estimada per nens i adults.

Composició del producte

• un ou;
• sucre granulat - 60 g;
• cacau en pols - 20 g;
• llet sencera - 170 ml;
• farina - 70 g;
• un polsim de sal;
• oli magre o de gira-sol.

Preparació pas a pas:

1. Enfilem un ou al bol, hi aboquem el sucre habitual i una mica de sal. Amb un batut barregem els productes, abocem lentament la llet sencera, combinant amb cura els ingredients fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.
2. A continuació, col·loquem pols de cacau d'alta qualitat, fem la massa, amassem la composició fins a la consistència d'una crema de magatzem (no gaire gruixuda).
3. Ruixeu la paella escalfada amb oli, preneu una mica de massa amb una cullera, fregiu el producte per les dues cares. Utilitzem ràpidament tota la composició preparada.

Repartim els productes dolços en una pila, abocem sobre llet condensada o caramel. Una deliciosa delícia es complementa amb una tassa de te aromàtic.

Creps apetitoses amb cansalada i formatge

El més destacat de la recepta serà Formatge Chedder anglès, capaç d’ennoblir la massa amb les seves notes especiades úniques amb una tonalitat tangible. Els fabricants anomenen aquest producte "gaudi del gust".

Ingredients

• llet sencera - 200 ml;
• cansalada salada - 270 g;
• farina de blat (130 g) i blat de moro (30 g);
• pols de cocció - 15 g;
• ous - 2 unitats;
• bicarbonat de soda - 15 g;
• formatge (preferiblement Cheddar o un altre grau) - 60 g;
• oli vegetal - 30 g.

Cuina:

1. Fregiu la cansalada fins que quedi rosada durant 4 minuts, després piqueu-la finament.
2. Posem els ous i la llet sencera en un plat convenient, batem bé amb una batedora fins obtenir una composició homogènia.
3. Tamiseu els dos tipus de farina en un bol, afegiu-hi un polsim de sal, sofregits amb vinagre de soda.Aboqueu la barreja de llet en productes a granel, barregeu els components no gaire a fons, assumint la presència de grumolls.
4. Col·loqueu amb cura els trossos de massa de cansalada, els encenalls de formatge cheddar ben ratllat i barregeu suaument la massa resultant.
5. Repartim la massa porcionada amb una cullera, fregim els productes en una paella calenta amb oli vegetal fins que es formi una escorça daurada.

Creps de llet de brotet fumat

Composició del producte

• tubercles de patates - 3 peces .;
• ous - 2 unitats;
• fumet - 200 g;
• llet sencera - 70 ml;
• ceba;
• grans d'all - 4 peces;
• oli vegetal;
• sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Fregueu les patates pelades gruixudes (es poden tallar a tires petites). La massa resultant es renta sota un raig d’aigua, s’asseca amb una tovallola, col·locada en un recipient convenient.
2. Aboqueu la llet calenta a la composició de patates, barregeu els productes. Afegiu-hi els ous, les cebes tallades finament, els grans d'all picats. Proporcionem els components alimentaris amb sal i pebre, amassem amb cura la massa.
3. Escalfem la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, formem productes rodons, fregim de la manera habitual.
4. Processem la planxa amb greix vegetal, posem les creps en tres capes, entre les quals col·loquem trossos finíssims de bleda fumada.
5. Enviem el menjar durant 40 minuts al forn, al forn a t 190 ºC.

El secret del plat preparat rau en l’harmonia mútua dels gustos del plat format. El cep absorbeix el suc de la cocció, que al seu torn "penetrarà" el greix aromàtic fumat.

Obtenir les millors creps de llet per primera vegada és probablement una mica difícil. Tanmateix, no tenim cap mena de pressa i, per tant, ampliem el plaer descobrint noves receptes d’aquest deliciós plat vell.