Si el dissabte al matí sentiu l’olor meravellosa de les creps que s’escolaven en un plat amb un apetitós diapositiu, aleshores el dia passarà perfectament! Bufetes de crema agria o kefir, dolces i salades, agradablement amargades i fresques, amb diverses espècies i farciments, suaus i cruixents: prepareu i dipositeu les vostres receptes preferides a la guardiola.
Contingut de material:
Creps exuberants: una recepta tradicional
Cuinats en creps de crema agra s’adapten a tot, de manera que la recepta es pot anomenar un clàssic. És sense cap sabor i la dolçor i la salinitat es regulen de forma independent: algú estima més dolç, i l’altre prefereix un gust salat.
Necessiteu:
- crema agria escassa d’uns 300 g;
- 2 ous
- 200 g de farina;
- mitja culleradeta de soda;
- sal i sucre al gust;
- oli vegetal inodor.
Instruccions pas a pas:
- Remeneu els ous i condimenteu al vostre gust.
- Poseu la crema agra. Com més amarg sigui, més pujaran les creps a la cassola. No es recomana una composició gruixuda per a la recepta, de manera que si és necessari es pot diluir amb kefir.
- Aboqueu bicarbonat.
- Afegiu-hi una mica la farina tamisada perquè la massa deixi d’escórrer-se de la cullera. Pot ser que no es necessiti tota la farina.
- Colleu la massa a l’oli escalfat, procurant que el foc no sigui massa fort. Les creps exuberants preparades a la crema agra tenen un aspecte uniforme rosat.
Cuinar amb un producte àcid
La base de la recepta és un producte llet fermentat i líquid. Com més amarg sigui, més magnífiques seran les creps. Per tant, el kefir s’utilitza sovint, havent dormit durant diversos dies a la nevera i ja no és adequat per beure. També són adequats el iogurt agre líquid, la llet al forn fermentada, les varenets i la bola de neu. Cadascun dels productes donarà al plat la seva interessant ombra de gust.
Necessiteu:
- mig litre de producte llet fermentat;
- un parell d’ous;
- mitja culleradeta de bicarbonat;
- sal i sucre;
- 1,5 tasses de farina de blat blanc;
- Oli vegetal refinat.
Instruccions pas a pas:
- Escalfem una mica el kefir i condimentem-ne.
- Bateu dos ous en un bol a part, no cal escuma forta. Afegiu al kefir.
- Aboqueu soda i barregeu-ho. No cal extingir-lo primer.
- Afegiu la farina a la cullera, aconseguint una consistència de crema agra de densitat mitjana. És important no canviar la farina, ja que això farà que les creps siguin massa denses i pesades. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 15 minuts.
- Fregiu l’oli escalfat a temperatura mitja en una paella amb una tapa oberta fins que estigui daurat.
Amb pomes
Sempre podeu afegir varietat a la recepta tradicional de creps amb ajuda de condiments. Un dels més populars són les pomes. Aquest és un producte bastant delicat, per la qual cosa la base de llet salada no ha de ser massa àcida per no interrompre la delicada dolçor de la poma.
Necessiteu:
- 300 g de crema agria fina o quefir;
- sal i sucre;
- 1 tassa de farina de blat, es pot utilitzar per la meitat de blat i farina de blat de moro;
- 1 ou
- 1 poma
- oli de cuina per fregir
Instruccions pas a pas:
- Peleu i piqueu les pomes.
- Agiteu el producte llet fermentat amb l’ou batut.
- Remeneu el refresc i amaniu al gust. Hi ha molt poca sal, i la quantitat de sucre depèn de la dolçor de la poma.
- Remeneu la farina a poc a poc, de manera que les pomes quedin completament cobertes de massa, però no s’escorre de la cullera.
- Fregiu les creps amb oli, baixant lleugerament la temperatura sota la paella al començament del procés, de manera que les pomes tinguin temps de coure.
Buitres sobre pasta de crema agra sense ous
Vull creps, però no hi ha ous a casa o no mengeu aquest producte per diverses raons? La massa per a les creps pot quedar sense ells.
Necessiteu:
- 300 g de crema agria o de quefir gruixut;
- un got de farina;
- sucre i sal;
- 0,5 culleradeta de soda;
- oli vegetal refinat.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu soda, sal i sucre a la crema agria o al kefir.
- Remeneu una mica la farina fins obtenir una massa de densitat mitjana.
- Fregiu-ho amb oli calent fins que quedi un deliciós aspecte amb tapa tancada
Amb rodanxes de plàtan
Per diversificar l'esmorzar o el berenar infantil de la tarda, podeu cuinar delicioses creps amb plàtans. Per cert, aquesta fruita uneix perfectament la massa, els ous no es poden utilitzar.
Necessiteu:
- 1 plàtan
- 250 g de kefir no àcid de densitat mitjana;
- sucre i sal al gust;
- 0,5 culleradeta de soda;
- un got de farina de blat blanc;
- oli vegetal refinat.
Instruccions pas a pas:
- Talleu el plàtan a trossos petits.
- Aboqueu sal, sucre i refresc al kefir.
- Aboqueu-hi una mica de farina fins obtenir una massa de densitat mitjana, que gairebé no cau d’una cullera.
- Barrejar suaument les rodanxes de plàtan.
- Fregiu-les amb oli calent per les dues cares.
Creps de llevat amb crema agra
Hi ha moltes receptes de bunyols amb l'ús de llevat, que donen al plat esplendor i lleugeresa.
Necessiteu:
- 250 g de crema agra líquida;
- mig got de llet;
- un ou;
- 50 g de crema de greix;
- 2/3 culleradeta de llevat sec;
- 2 cullerades de sucre, una mica de sal;
- 1,5 tasses de farina;
- oli vegetal.
Recepta gustosa:creps de carbassa
Instruccions pas a pas:
- Feu una massa barrejant llet tèbia, sucre i llevat. En 20 minuts, es formen bombolles en un lloc càlid a la superfície. Opara ja està a punt.
- Poseu el producte llet fermentat, l’ou batut, la sal, la nata en una massa, remeneu la farina. La massa ha de ser moderadament espessa.
- Doneu-li a la massa un bon ajust.
- Cuinem en una paella en oli. Aquests bunyols augmenten de mida durant la cocció.
Una varietat de receptes d’aquest plat assequible us permetrà alimentar les llars sense repetir.
