Si el familiar "Olivier" amb botifarra bullida està farcit, l'amfitriona pot experimentar amb seguretat el seu component de carn. Per exemple, afegir vedella, porc, aliments fumats o aus de corral. Especialment deliciós és Olivier amb pollastre.

Recepta clàssica d’amanida de pollastre Olivier

Ingredients: pit de pollastre gran, 3-4 ous grans, 1 unitat. pastanagues, 3 patates, escabetxs, 5 cullerades. cullerades cullerades de pèsols (en conserva), sal, salsa.

  1. Les verdures fresques es bullen fins que es toquin i es tallen a un cub petit. Immediatament poden ser enviats a un bol d’amanides i salats.
  2. Els pèsols s’aboca sense salmorra.
  3. El pollastre es cou en aigua amb sal i condimenta fins que estigui tendre. Després es talla aleatòriament i s’aboca a la resta d’ingredients.
  4. El cogombre es tritura amb un cub juntament amb la pell i també es dirigeix ​​al bol d’amanides.
  5. Els ous durs es tallen de la mateixa manera.
  6. Resta barrejar bé tots els productes i condimentar-los amb la salsa. Per exemple, maionesa lleugera.

Podeu modificar una mica la clàssica recepta d’amanides d’Olivier amb pollastre al vostre gust. Per exemple, excloure-hi la pastanaga, fer servir pèsols bullits en comptes del component enllaunat o substituir el cogombre adobat per una verdura fresca.

Amb pomes: pas a pas

Ingredients: 3 patates mitjanes, 2 cogombres forts frescos, 2-3 pastanagues petites, cogombres grans adobats, una llauna de pèsols, 5 ous grans, 330 g de pollastre, 2 pomes agra, maionesa salada barrejada amb la crema agra.

  1. Els cultius d’arrel es couen al forn fins que estiguin tous, i després es tallen a daus.
  2. Els ous es bullen fins a un rovell sòlid i es trossegen a trossos arbitraris.
  3. Es pot bullir el pollastre fins que sigui cuit i saltejar-lo en mantega fins que estigui daurat. Després es talla a rodanxes mitjanes.
  4. Els dos tipus de cogombres es tallen a daus petits.És recomanable posar les peces en un colador per tal que el líquid sobrant no aparegui al refrigeri.
  5. També es trituren les pomes. Si els fruits no van immediatament a l’amanida, val la pena ruixar-los amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin.
  6. Els components es barregen, s’hi aboquen pèsols sense adob.

L’Olivier acabat amb pollastre i poma s’amaneix amb crema agra i salsa maionesa.

Llegiu també:amanida amb botifarra

Pollastre fumat

Ingredients: pit de pollastre fumat, 3-4 patates mitjanes, 2-3 ous de pollastre grans, 3 escabetxes de barril, mitja llauna de pèsols en conserva, pastanagues, 2 cullerades grans de crema agra i maionesa, sal de taula.

  1. Les verdures fresques es cuinen o es bullen fins que estiguin toves. Després es netegen i es trituren a daus.
  2. Els ous es bullen. També es tallen a trossos minúsculs.
  3. El pollastre fumat es trosseja amb palla curta i gruixuda. També es tallen els escabetxs.
  4. Els components es barregen i es salen. Els ruixats se'ls ruixa sense adob.

Vesteix "Olivier" amb pollastre fumat amb una barreja de crema agra i maionesa.

Amb bolets

Ingredients: cebes, 2 cogombres forts frescos, 2-3 potes de pollastre, 4 ous precuinats, 2 patates, 370-390 g de xampany, mitja llimona, un grapat d’olives sense llavors, sal, mitja llauna de pèsols adobats, crema agra i maionesa.

  1. Les potes es bullen en aigua salada fins que estiguin tendres. A continuació, es talla la carn dels ossos i es talla a trossos petits.
  2. Es tallen les cebes i les escabetxades en suc de cítrics acabat d’espremer. Tindrà aproximadament una hora.
  3. Els bolets estan ben picats i fregits en oli calent amb sal. Podeu afegir-hi qualsevol herba fragant.
  4. Ous a tall de la mateixa mida tallats ous bullits, cogombres fresques sense pell. També es trituren les patates bullides fins a la suavitat.
  5. Per amanir, es barreja maionesa i crema agria en proporcions de 2 a 1. S'hi afegeix sal i olives picades molt fines.
  6. Tots els ingredients preparats es condimenten amb salsa. Inclou pèsols sense adob i cebes espremudes del suc de llimona.

L’olivier amb pollastre i bolets se’ls serveix als hostes després d’un parell d’hores d’insistir en la frescor.

Afegiu la recepta de gambes

Ingredients: 130 g de patates bullides i una pastanaga bullida petita, 3 ous durs, 2 escabetxes de barril, 140-160 g de pollastre fumat, mitja poma vermella, 90 gambes petites de còctel, 3 cullerades cadascuna. cullerades de crema agra i maionesa, sal, 1 cda. una cullerada de salsa de soja.

  1. Llisos cubs nets, patates picades, pastanagues, ous, escabetx.
  2. Abans de trossejar, primer la poma treu la pell i la caixa de llavors.
  3. Les gambes submergiu-les en aigua bullent amb sal durant 3 minuts i després refredeu-les. Es poden tallar per la meitat o afegir-los a l'amanida sencera.
  4. Pollastre fumat tallat a tires.
  5. El líquid es drena dels pèsols.
  6. Per amanir, es combinen salsa de soja, maionesa i crema agra.
  7. Tots els ingredients es barregen, es salen i s’aboca amb la salsa.

Servir un aperitiu en copes racionades sembla especialment impressionant. Podeu deixar unes gambetes per decorar-les.

Opció dietètica amb pollastre

Ingredients: 2 pomes agra, pastanagues, 180 g de pollastre, 1 patata, 2 cogombres forts frescos, 3 ous bullits, ceba, mitja llauna de pèsols (en conserva). 4 cullerades grans de iogurt grec, sal, 1 culleradeta de mostassa.

  1. Els cultius d’arrels s’embolcallen en paper i es couen al forn fins que siguin cuits, després es tallen en peces idèntiques.
  2. De la mateixa manera, es trituren cogombres fresques, ous refredats, ceba, pomes sense pela i llavors.
  3. El filet es cou en aigua bullent salada durant 17-20 minuts, després es divideix en fibres.
  4. Els pèsols es desfan de l’adob.
  5. Els productes es combinen i sal.

Vestit amb una barreja de mostassa i iogurt grec.

Què triar, cogombres escabetxades o fresques?

Tant els cogombres salats com els frescos són excel·lents per a l’amanida en qüestió. L’aperitiu clàssic inclou verdures salades o escabetxades. Però les llesques fresques el fan més saborós i lleuger.

Quina opció triar, l’especialista en cuina decideix, tenint en compte els gustos de tota la llar. Per cert, no està prohibit combinar dos tipus de cogombres en una amanida alhora.

Relacionat:Més de l’autor: