La truita al vapor és un nutritiu plat d’ou originari de França. Es recomana per a ús de persones amb malalties gastrointestinals que s’adhereixin a una dieta, així com per alimentar nens a partir d’un any. Però això no significa en absolut que una persona completament sana que no està fent dieta no pugui acollir-se a aquest plat lleuger i saludable. La truita és rica en vitamines A, D, E, grup B, àcid fòlic, luteïna, lisina, etc. Gràcies a la tecnologia de cuina, aquest plat no conté cancerígens, colesterol i calories.
Contingut de material:
Com fer una truita de vapor: una recepta clàssica
La recepta clàssica és la més senzilla. No necessita ingredients especials ni electrodomèstics de cuina. Hi ha dues maneres de preparar aquesta truita.
Ingredients
- 8 ous de pollastre;
- 2 cda. llet;
- la sal.
Progrés de la cuina:
- Barregeu els ous amb la llet amb una forquilla i sal.
- Per al primer mètode de cocció, agafeu una cassola i coleu amb un fons pla. Aboqueu aigua a la cassola, no ha de tocar el fons del colador, porteu a ebullició, poseu el colador, poseu-hi un bol amb massa d'ou. Cobrim tota l’estructura amb una tapa, cuinem durant 20-25 minuts.
- El segon camí és una mica més senzill. Agafem una cassola, hi aboquem aigua, el seu nivell hauria d’arribar al centre dels plats en què es farà la truita. Aboqueu els ous preparats en un recipient per cuinar, poseu-los en una paella, cuineu de la mateixa manera, 20-25 minuts.
Truita de vapor a l’aigua
Per a aquells que no toleren la lactosa, o simplement voleu gaudir d’una truita més magra, us expliquem com cuinar una truita de vapor a l’aigua.
Ingredients
- 6 proteïnes;
- 100 ml d’aigua (bullida);
- sal;
- oli d'alliberament de motlles.
Progrés de la cuina:
- Dividim els ous en proteïnes i rovells. Poseu els rovells de banda, no ens serviran, i batem la batuda amb una batuda i sal en una escuma forta.
- Afegiu aigua a la barreja, torneu-ho a batre.
- Formeu, greixeu amb oli.
- Aboqueu la barreja d'ou al motlle i poseu-la a la caldera doble durant 10-20 minuts.
A la truita cuita hi podeu posar una petita llesca d’oli, que es fongui ràpidament i formi una deliciosa pel·lícula delicada.
Truita a la doble caldera
Abans teníem en compte receptes simples, però podeu cuinar una truita de proteïna amb verdures al vapor.
Ingredients
- 4 ous
- 1/2 cda. llet;
- sal;
- 1 cda. verdures picades (qualsevol).
Progrés de la cuina:
- Com a la recepta anterior, separem les clares d’ou amb les rovelles.
- Barregeu bé les proteïnes i la llet, la sal.
- A la part inferior del bol de la doble caldera, aboqueu-hi un got de verdures picades, aboqueu-les amb una barreja de proteïna de llet al damunt. Barrejar.
- Encendre el dispositiu, configurar el temporitzador durant 20 minuts. Quan la cuina de vapor assenyala la finalització de la cocció, barregeu la truita gairebé acabada i enceneu-la de nou, ajustant el temporitzador durant 10 minuts més.
- Poseu el plat acabat en un plat, serviu-lo amb les herbes.
Recepta de truita de vapor en un multicooker
La recepta d’una truita de vapor en una cuina lenta és tan senzilla com en una caldera doble. Però cuinarem amb un tomàquet.
Ingredients
- 6 ous;
- 250 ml llet;
- 1 tomàquet;
- 1 cullerada mantega;
- la sal.
Progrés de la cuina:
- Barregeu els ous amb la sal i la llet.
- El meu tomàquet, tallat a daus mitjans. Si voleu, podeu blanquejar el tomàquet i pelar-lo.
- Barregeu la massa de llet i ou amb el tomàquet picat.
- Lubriqueu una petita llauna de cocció amb mantega.
- Aboqueu un got d’aigua en un bol multicooker, poseu la reixa i un recipient amb una futura truita al seu interior.
- Tanqueu la cuina lenta, inicieu el mode “Steam”, configureu el temporitzador durant 20 minuts.
- Donem la truita acabada una mica de temps perquè es refredi i, després, donem la volta al formulari i retirem fàcilment el plat acabat en un plat.
Al microones
Si no teniu temps per cuinar, però voleu mimar-vos a vosaltres mateixos i a casa amb un deliciós sopar, feu una truita al microones. Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol plat, des d’un bol de vidre gran per a microones fins a tasses corrents.
Ingredients
- 4 ous
- 4 cda. l llet;
- 100 gr. formatge (qualsevol);
- 100 gr. pernil;
- sal, pebre al gust.
Progrés de la cuina:
- Agafem 2 tasses, traiem 1 ou per cadascuna i barregem amb una forquilla amb sal, pebre i llet.
- Tres formatges a una ratlladora.
- Tallem el pernil a daus petits o tres a una ratlladora també.
- En cada tassa poseu 1-2 cullerades. l formatge i pernil, barregem.
- Posem les tasses al microones, sense necessitat de tapar, ajustem el temporitzador durant 1 min. Quan hagi acabat el temps, barregeu-ho amb una forquilla i fiqueu-lo durant 1-2 minuts més, fins que els ous quedin densos.
- Servim la truita acabada a la taula just als cercles i podeu espolsar amb herbes picades si voleu.
Truita al vapor amb bolets
Per afegir una varietat al vostre esmorzar o sopar, podeu cuinar una deliciosa truita de vapor amb bolets. Els bolets per a aquest propòsit s'adaptaran a qualsevol, però els més assequibles i perfumats: els champignons.
Ingredients
- 5 ous;
- 1,5 cda. l farina de blat de moro;
- 5 campions;
- 2 cda. l pèsol;
- 1 cda. l salsa de soja (opcional);
- sal, pebre a gust;
- 125 ml. aigua.
Progrés de la cuina:
- Netegem els bolets, els rentem, els picem finament.
- Aboqueu els bolets preparats en un colador, cuineu-ho un parell de 10 minuts.
- Barregeu els ous amb aigua, sal, pebre, farina i salsa.
- Cambiem els bolets als plats per a la truita, afegim els pèsols, aboquem l'ou preparat.
- Envieu al vapor durant 30 minuts.
Recepta de tomàquet i formatge
Aquest plat surt molt sucós i aromatitzat. Apte per a diverses dietes durant una dieta baixa en calories.
Ingredients
- 4 ous de pollastre;
- 1 cda. llet;
- 1 tomàquet;
- 100 gr. formatge;
- la sal.
Progrés de la cuina:
- El meu tomàquet, tallat a daus mitjans. Si voleu, podeu abocar el tomàquet sobre aigua bullent i pelar-lo.
- Tres formatges a una ratlladora.
- Batem la llet, els ous i la sal.
- Barregeu la barreja d'ou amb el tomàquet i el formatge, aboqueu-la en un motlle.
- Col·loquem la truita en una caldera doble o un bany d’aigua, cuinem-hi aproximadament mitja hora, fins que estigui cuita.
Les subtileses de cuinar truites al vapor
- La regla principal de qualsevol truita és la relació correcta entre llet i ous.Per calcular la quantitat de llet que es necessita per a un determinat nombre d’ous, podeu utilitzar la meitat de la closca d’ou com a recipient de mesura. Es prenen 2 meitats de closca d'ou plena de llet per 1 ou.
- Els ous per a la truita han de ser frescos. Després de la seva demolició, no han de passar més de cinc dies. No podeu prendre ous frescos, però es batran pitjor, i el plat resultarà no tan exuberant.
- Els productes de truita refrigerada es barregen millor sense grumolls.
- Bateu la truita amb una forquilla o batu-la. El mesclador no és adequat per a aquest propòsit, ja que fa una massa massa homogènia, que puja malament.
- Els ous batuts amb llet s’envien immediatament a una caldera doble o a un altre dispositiu de cocció. Com més llarg costi la barreja preparada, pitjor augmentarà.
- No afegiu massa productes addicionals a la truita, això també afecta molt l'esplendor. Com menys additius, més airejat.
- Per evitar que la burro ja estigui preparada, no traieu la tapa durant el procés de cocció fins que la massa s’espesseixi, i uns 5 minuts més després d’acabar la cocció. Els canvis sobtats de temperatura "fan desaparèixer" el plat.
