A la llista de les vostres delícies infantils preferides, podeu afegir fruits secs amb llet condensada. La recepta clàssica d’aquest pastís us permetrà cuinar de forma ràpida i senzilla fins i tot per a un cuiner novell. Ni un nen ni un adult no poden rebutjar aquest postre.

Recepta clàssica de fruits secs

Aquesta opció de recepta utilitza una quantitat mínima d'aliments. Per preparar fruits secs cal prendre: 3 ous, 1 paquet de mantega d’alta qualitat, 120 g de sucre, 3-4 gotes de suc de llimona, tapa cadascuna. sal i refresc, 430 g de farina tamisada, 1 llauna de llet condensada bullida.

  1. Les proteïnes separades dels rovells s'envien a la nevera perquè es refredin.
  2. Els rovells es baten amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. En el procés, afegiu-hi sucre en porcions petites.
  3. La mantega es fon i s’afegeix a la farina.
  4. Dels dos últims ingredients, es barreja activament una massa gruixuda amb les mans. Gradualment, se li envien rovells batuts.
  5. Les proteïnes refrigerades es barregen amb sal i soda, s’espesseixen amb àcid cítric, i després es bat a una escuma lleugera de qualsevol forma convenient.
  6. Resta combinar tots els ingredients i pastar una massa gruixuda.
  7. S'enrotllen boles petites de la massa resultant, que es convertiran en blancs per a futures galetes.
  8. Les peces es posen en avellanes càlides i es couen fins que estiguin daurades.
  9. Es distribueix llet condensada a cada meitat de la nous i es tanca amb la segona part.

Si decidiu utilitzar llet condensada líquida en lloc de bullir, heu de posar les galetes al fred un parell d’hores perquè el farcit tingui temps d’espessir-se.

Recepta de cuina antiga

La recepta més exitosa del postre en qüestió és la que utilitzaven les nostres àvies. Inclou els ingredients següents: 2 ous de pollastre, 180 g de sucre, 230 g de margarina, 600 g de farina, 0,5 culleradetes. soda, vinagre escorregut, una llauna de llet condensada bullida.

  1. Es barreja bé tot el sucre amb la margarina suavitzada.
  2. Els ous són conduïts cap a la massa futura (no cal separar-los en rovells i proteïnes).
  3. La farina s'aboca a la massa en porcions mínimes. Ha de ser suau i suau. Per tant, la quantitat indicada de farina es pot reduir o augmentar lleugerament.
  4. Resta afegir soda escorreguda i es tornen a barrejar tots els ingredients.
  5. Els fruits secs es couen d’una forma especial fins que estiguin daurats.
  6. Cada dues meitats de la galeta s’omplen amb llet condensada i s’enganxen suaument.

Perquè la massa sigui obedient, heu d’assegurar-vos que tots els productes que inclouen la recepta de fruits secs vells estan a la mateixa temperatura ambient.

Com cuinar fruits secs amb llet condensada?

Perquè el postre sigui especialment tendre, cal afegir llet condensada directament a la massa (una llauna de producte no digerit). També haureu d’utilitzar: 230 g de farina, 2 clares d’ou, 0,5 culleradetes. bicarbonat de soda, vinagre tallat, 140 g de sucre, un polsim de sal i vanil·lina.

  1. Les clares d’ou amb una batedora o batedora es piquen a una espuma espessa.
  2. El sucre s’introdueix gradualment a la massa exuberant resultant.
  3. Resta afegir llet condensada, soda, farina i vainilla a la massa.
  4. Es cuinen les meitats a partir de la massa resultant.

Podeu omplir les galetes acabades amb nata batuda, confitura o quallada.

Recepta del forn

Per cuinar, heu d'utilitzar un forn. La composició dels components inclou: 1 ou, 1 paquet de mantega, 560 g de farina, 1 cullerada. pols de cocció, 90 g de sucre, llet condensada en conserva.

  1. L’ou es bat amb sucre, després s’afegeix gradualment a la massa la farina tamisada amb pols de cocció. D’aquests ingredients es fa una massa gruixuda i suau.
  2. Podeu coure fruits secs en llaunes rodones o ovalades, si no teniu una forma especial a la mà. La massa s’ha de distribuir sobre ells de manera que es formi un buit al centre.
  3. Es preparen les galetes durant 10-15 minuts a 180 graus.
  4. Les meitats refredades del postre es trituren amb llet condensada bullida o líquida, i després es combinen per parelles.

Per descomptat, amb aquest mètode de cuina, les galetes no són tan suaus i boniques com d’una forma especial, però això no afecta en absolut el gust del postre.

Pasta de fruits secs amb llet condensada per avellanes

El gust del postre acabat dependrà principalment de la prova. L’amfitriona pot triar entre nombroses opcions que es diferencien tant pel mètode de preparació com pel conjunt de productes.

Pastisseria clàssica

Per a la versió clàssica, haureu de prendre: 550 g de farina, 270 g de mantega, 90 g de sucre, un pessic gran de sal i soda, 2 ous, vinagre de sidra de poma per sofregir.

  1. La mantega es frega sobre una ratlladora gruixuda i, després, es deixa suavitzar ràpidament.
  2. Bateu els ous amb el sucre de qualsevol forma convenient.
  3. La sosa es pot treure amb vinagre.
  4. Es barregen tots els ingredients i s’introdueix la farina en petites porcions.

La massa acabada ha de resultar negreta i suau.

Massa per a avellanes sobre maionesa

Curiosament, la massa per a fruits secs es pot preparar fins i tot a base de maionesa. A més d’una salsa d’aquest tipus (130 g), heu d’utilitzar: un paquet de mantega, 3 ous, 550 g de farina, 180 g de sucre, un polsim de pols de cocció.

  1. Els ous es trenquen en un bol i es barregen amb el sucre (no es bat).
  2. A continuació, s’afegeix maionesa, mantega suavitzada i farina tamisada amb pols de cocció a la barreja d’ous dolços.
  3. La massa ha de ser suau i elàstica.

No us ha de preocupar que la maionesa resultarà salada a causa de la maionesa. Aquest suplement no es notarà en cap cas a la galeta acabada.

Pa de pessic

De la pastisseria de curta durada, els fruits secs resulten ser especialment tendres i cruixents. Per a aquesta opció de postres, haureu d’utilitzar: un paquet de mantega, 2 ous, 450 g de farina, 170 g de sucre, 0,5 culleradetes. soda escorreguda, un polsim de sal.

  1. La mantega estovada es barreja amb la meitat del sucre. La seva segona part es combina amb els rovells d'ou i sal.
  2. Els esquirols es baten fins que s’escuma amb gasosa.
  3. Els tres components de la massa es barregen amb una consistència homogènia.

Cal barrejar la massa fins que comenci a estirar bé.

Recepta de massa sense ous

Si a casa no hi hagués ous, podeu cuinar un deliciós plat sense ells. Per als fruits secs cal prendre: un paquet estàndard de margarina cremosa, 170 g de sucre, 450 g de farina, 170 g de crema agria baixa en greixos, 0,5 culleradetes. pols de cocció.

  1. La margarina es fon en un bany d'aigua o al microones, després es barreja amb el sucre.
  2. Als ingredients anteriors s’afegeixen crema agria i farina tamisada amb pols de cocció.
  3. La massa és forta i gruixuda.

L’absència d’ous en la recepta no perjudicarà el gust del postre acabat.

Els matisos de cuinar fruits secs amb llet condensada

Les llaminadures del mateix fet sempre resulten molt més gustoses i tendres que les de la botiga. Però, per tal que l’experiment culinari no es converteixi en un fracàs, cal conèixer alguns trucs i matisos de la cuina del plat en discussió.

A l'avellana elèctrica

La forma més senzilla de cuinar galetes en un electrodomèstic especial.

El principal no és oblidar-se dels següents punts:

  • Perquè les meitats dels fruits secs no es cremin, abans del primer lot s’ha de lubricar l’aparell amb verdura o mantega (tot i que les instruccions solen indicar que això no és necessari).
  • Quan l’avellanera s’escalfi a la temperatura desitjada, donarà un senyal, després d’això podreu posar la massa.
  • Per fer que les galetes siguin cruixents, però no seques, només cal mantenir el dispositiu tancat durant no més d’1,5-2 minuts.

L’avellana elèctrica pot coure un munt de galetes alhora, estalviant significativament el temps de l’amfitriona.

Al forn

Cuinar fruits secs amb llet condensada al forn val la pena si no teníeu una avellana especial a mà.

Però, fins i tot en aquestes condicions, cal tenir en compte alguns matisos:

  • El millor és utilitzar formes metàl·liques especials anomenades “nous” per coure les meitats de les galetes al forn. Encara avui es poden trobar a la venda.
  • El forn s’ha d’escalfar a 180-200 graus. A aquesta temperatura, els fruits secs es preparen en només un parell de minuts. Les closques ben cuites cauen fàcilment dels motlles.
  • En general, per cuinar galetes al forn, podeu utilitzar motlles amb qualsevol disseny. Fins i tot estrelles o cors. El principal és que en el futur hi ha d’haver una oportunitat de combinar-los i omplir-los de llet condensada.

Sigui quina sigui la recepta i el mètode per coure els fruits secs, és millor utilitzar llet condensada cuita independentment per omplir-la.

A més, podeu omplir les meitats de galetes amb nata, fruita, melmelada, formatge cottage.

Relacionat:Més de l’autor: