En cuina i cosmetologia, s’utilitzen grans de diverses varietats de nous - des de la noguera habitual fins a macadàmia exòtica. Tant l'avellana com els seus fruits no es van deixar de banda. Què té d’especial l’avellana comuna i quina diferència té de l’avellana?
Contingut del material:
Avellaner: descripció de varietats
Avellaner comú (avellana, guineu, buit, zalipuyna, arishina) - un arbust (menys habitualment un arbre) amb una base ramificada. La seva alçada mitjana és d’1,5 - 4,5 m, menys sovint hi ha exemplars que arriben als 7,7 metres. La planta es considera monoeciosa, floreix de febrer a abril i a les regions del sud - a finals de gener.
L’avellaner també s’anomena avellana, tot i que els fruits d’aquests arbres tenen una forma diferent.
Les avellanes i l'avellaner comú són gairebé la mateixa cosa, només l'avellaner és un arbust de creixement salvatge, i les avellanes són el seu equivalent cultural.
En general, les avellanes es consideren un híbrid avellaner, cultivat a partir de barrejar diverses espècies d’aquesta planta. Per aquest motiu, les avellanes són més grans i contenen més proteïnes i nutrients.
L’avellaner compta amb més de 20 espècies, entre les quals hi ha:
- avellana comuna;
- semblant a l'arbre;
- Manchu
- variat;
- gran
Aquesta darrera espècie també es coneix com a nou llombarda. Es desconeix l’origen d’aquest nom, els botànics només van coincidir que aquesta avellaneta es va crear barrejant diversos tipus d’avellanes i el procés es va dur a terme de forma repetida.
Pel que fa a la versió cultural de l'avellana (avellana ordinària), es coneixen les següents varietats:
- Nou de Crimea;
- badem;
- Kerasund
Tots ells difereixen en aparença, tenen diferents gruixos de fruites. A més, aquests últims en la seva composició de components són completament idèntics.
L'esperança de vida de les avellanes pot ser de 70 a 80 anys. Es propaga per nadons arrels, capes o llavors. La productivitat de la planta pot ser de 0,5 a 2,5 tones per hectàrea de terra.
On creix l’avellaner comú i què sembla
L’avellaner comú té el fullatge verd. Des de baix, les fulles són pubescents i tenen una forma ovalada o arrodonida amb denticles al llarg de les vores. Les branques joves són grises i nues, les més velles de color groguenc i tenen els pèls brillants. Amb l'ajut de les flors masculines, apareixen "catxets" llargs escamats i la flor femenina s'embolica en un ronyó escamós. La floració sol produir-se fins al moment en què floreixen les fulles d’avellanes.
Tot i que gairebé sempre hi ha dos òvuls situats a l’ovari, normalment només es desenvolupa un gra. Des del punt de vista de la botànica, el fruit de l’avellaner és un drupa situat en una beina de fulla, que té la forma d’una campana (també s’anomena peluix o platet).
Segons el tipus d’avellaner, els fruits poden tenir una forma cilíndrica, rodona, ovoide o aplanada. A mesura que van madurant, la closca es va tornant cada vegada més marró. Les avellanes madures es separen del platet i en cauen.
La majoria de vegades, on creix l’avellaner comú, hi ha força llum malgrat que viu als boscos. La noguera sol triar els vessants meridionals, i a les terres baixes, sota una il·luminació abundant, creix tan bé i densament que fins i tot pot reduir bruscament la seva fertilitat.
Aquesta planta és perfectament contigua al roure i a altres espècies de caducifolis. Creix en diversos sòls, però els chernozems són més adequats per a això. En sòls pantanosos i arenosos, la planta comença a donar fruits molt més tard.
Propietats útils de l'avellana
Com molts altres fruits secs, l'avellana i les avellanes són extremadament beneficioses per al cos humà.
L’ús de nuclis es deu a la seva composició, que presenta:
- els àcids grassos (és a causa d’ells que els fruits secs són considerats aliments d’alt contingut en calories);
- vitamines A, B, E;
- minerals: crom, potassi, zinc, seleni, etc .;
- proteïnes;
- aminoàcids.
Els estudis han demostrat que en alguns casos, els efectes dels components d’avellanes són iguals als efectes de certs medicaments.
La llista de propietats útils de les avellanes inclou:
- Millorar el funcionament dels músculs, estimulant el seu creixement.
- Enfortiment del sistema immune.
- Efecte calmant sobre el sistema nerviós, eliminació de símptomes d’insomni, fatiga, ansietat.
- Normalització del funcionament del tracte digestiu.
- Regulació del sucre en sang.
- Millora de l’estat de la pell, les ungles i el cabell.
- Obstrucció del desenvolupament de tumors malignes.
Entre altres coses, es creu que la femella té un efecte antihelmíntic, lluita amb cucs rodons i lamblia.
Les avellanes són útils durant l’embaràs i la lactància. L’ús regular de grans proporciona al fetus les substàncies necessàries i també augmenta la quantitat i la qualitat de la llet en les mares lactants.
Aplicació en medicina tradicional
Els sanadors i curadores populars valoren molt les fulles d’avellanes, especialment les joves.
- Les decoracions basades en elles ajuden a combatre les patologies dels ronyons i del sistema urinari. A més, aquesta eina és rellevant com a sedant per a trastorns nerviosos. Prendre una decocció i com a beguda tònica de restauració.
- No són menys útils les decoccions de pluses, els “embolcalls” d’un nou. Contribueixen a la millora del tracte digestiu, eliminant molts problemes.
- Popular entre els curanderos i l'escorça d'arbres, utilitzada en el tractament de moltes malalties de la pell.
- L’arrel bullida d’avellanes ajuda a combatre la malària.
Decocció de fulles i llenya d’avellana comuna
La beguda és rellevant en presència de patologia del sistema cardiovascular.
Per cuinar, preneu dues cullerades soperes de fulles seques i petits trossos de fusta d’avellanes. Les matèries primeres s’aboca amb un got d’aigua bullent, donant temps per refredar i infusionar. Expressar i prendre la infusió tres vegades al dia durant mitja hora abans de menjar.
Decocció d’avellana per augmentar la pressió
El remei és ideal hipotònic.
S'aboca dos grapat de closques d'avellanes amb un got d'aigua bullent. Es deixa insistir la mescla durant diverses hores. Al cap d’un temps, el brou es decanta i es pren dues vegades al dia per eliminar marejos i debilitat general.
Com utilitzar l'avellana en cosmetologia
Es presta molta atenció no només al nucli, sinó també a l’oli creat a base d’aquesta planta. És fàcilment absorbit pel cos humà, saturant-lo de vitamines i minerals. Els cosmetòlegs utilitzen la propietat antioxidant del producte per preservar la pell juvenil dels clients.
Després d’aprimar els grans, la mantega de cacauet conserva els seus beneficis durant molt de temps i no es torna ranci.
- A base d’oli d’avellana s’elaboren una varietat de cremes, màscares, xampús i bàlsam. Aquesta matèria primera té un fort efecte netejador, per la qual cosa és perfecte per a pells adolescents propenses a problemes en forma d’acne, acne i acne.
- A les dones que s’esforcen per una figura ideal els encanta fregar l’oli d’avellana a la pell, ja que ajuda a reduir les estries i la cel·lulitis.
- Una barreja d’oli d’avellana i clara d’ou ajuda a eliminar cremades i úlceres a la pell.
Contraindicacions
El principi bàsic per menjar avellanes és la moderació. N’hi ha prou amb menjar uns 40 grams de fruits secs al dia, i després seran beneficiosos. L’abús amenaça amb mal de cap i marejos.
L’ús d’avellaners s’ha de limitar a persones amb obesitat i malalties hepàtiques.
Atenció! Els nuclis caducats o danyats no s’han de prendre com a menjar, cosa que pot suposar un risc addicional per a la salut.
L’avellaner és una planta salvatge coneguda per les seves propietats beneficioses. No és menys popular el seu "germà" cultivat: les avellanes. Els grans de fruits secs s’utilitzen en els aliments, s’elaboren decoracions medicinals i s’utilitzen com a matèries primeres per crear oli saludable.
