Aquest plat es cuina ràpidament, però la carn és tendra i sucosa. A més, aquesta carn serà un gran complement per a qualsevol plat. Ara us expliquem com fer el pit de pollastre correctament.

Recepta de batut

Ingredients

  • farina (blat) - 0,3 kg;
  • sal i pebre - al gust;
  • llet - 0,3 l;
  • filet de pollastre - 1 kg;
  • oli vegetal: per fregir;
  • ous - 2 peces.

Cuina:

  1. Esbandiu el pollastre. A continuació, poseu-lo sec amb les tovalloles de paper per eliminar l'excés d'aigua.
  2. Talleu la carn en plats prims.
  3. Poseu les rodanxes de filet en una planxa de tallar, ruixeu-les immediatament amb sal i pebre. Si voleu, podeu afegir algunes espècies aquí. És millor salar en aquesta fase, ja que llavors el pebre serà directament introduït a la carn, això li donarà un gust especial.
  4. Agafeu la pel·lícula aferrissada i tapeu completament tota la taula de pollastre.
  5. Ara agafeu el martell i batu suaument totes les peces. Degut al fet que s’utilitza la pel·lícula, la carn no volarà a part i no hi haurà esquitxos suculents.
  6. Chanclar les xicotetes cap a l'altre costat Repetiu els mateixos passos: espolseu-los amb pebre i sal, tapeu-ho amb paper film i remeneu-ho. Deixeu la carn directament al tauler perquè quedi una mica adobada.
  7. Agafeu un recipient profund i trenqueu-hi 2 ous. Mireu que no hi ha cap petxina.
  8. Afegiu la llet als ous. Ara agafeu amb una forquilla i barregeu-ho tot fins que quedi suau. Si teniu un mesclador, utilitzeu-lo.
  9. Salar i pebre la barreja d'ou. La bateria està a punt.
  10. Tamisar la farina i empolsejar-la sobre un plat pla o sobre una taula de tallar.
  11. Lubriqueu la cassola amb un bol prim d'oli vegetal. Això és convenient fer amb un pinzell de silicona.
  12. Col·loqueu la cassola a gas mig i espereu que s’escalfi.
  13. Tireu una llesca de pollastre batut i submergiu-lo completament a la batedora d’ou.
  14. Ara enrotlla aquesta carn en farina.
  15. Escampar un tros en una paella calenta. Repetiu aquest procés amb tota la carn.
  16. Fregiu les costelles a un costat sense tapa fins que estiguin daurades.
  17. Ara torneu el filet a l'altre costat, tapeu-lo amb una tapa i reduiu el foc. Fregiu-lo per aquest costat uns 5-7 minuts més.
  18. Repartiu la carn fregida sobre les tovalloles de paper. Absorbeixen excés de greix.
  19. Tallau el pit de pollastre al punt, serveix-los amb arròs o pasta. Bona gana!

Com cuinar a pa ratllat?

Ingredients

  • filet de pollastre - 1 kg;
  • panellets: 0,2 kg;
  • sal, pebre i romaní - al gust;
  • oli d’oliva: per greixar la cassola;
  • llimona - 1 peça;
  • ous - 2 peces.

Cuina:

  1. Esbandiu el filet i talleu-lo a làmines fines. El gruix hauria de ser aproximadament un centímetre.
  2. Espolseu la carn amb sal i pebre. Bateu totes les peces.
  3. Talleu la llimona per la meitat i tireu-hi les costelles amb suc. Esbandida una mica la carn amb les mans perquè el pebrot i el suc de llimona s’enterrin bé.
  4. Poseu els trulets en una safata petita i tanqueu-los amb una tapa. Poseu el recipient a la nevera durant diverses hores perquè el filet quedi completament saturat i tingui una nota de llimona.
  5. Quan els trossejats són adobats, podeu procedir a la resta de processos. Enceneu el forn a 180 graus immediatament.
  6. Trenqueu els ous en un bol profund. Afegiu-hi una mica d’aigua i sal.
  7. Batem la barreja d'ou.
  8. Aboqueu les galetes en un plat pla.
  9. Greixeu una làmina de cocció amb oli d’oliva. Necessita molt poc.
  10. Submergiu cada tros de carn en la barreja d'ou.
  11. A continuació, enrotlleu les costelles a pa ratllat.
  12. Introduïu la cassola en un forn molt calent. La carn es farà a la planxa durant aproximadament mitja hora. El temps de fregir depèn directament de la potència del forn.
  13. Passats els 10 minuts, traieu la forma de carn i gireu-la cap a una altra banda.
  14. Col·locar al damunt unes branques de romaní.
  15. Expandiu el full de cocció pròpiament dit. De fet, sovint passa que el forn d’un costat es fregeix més que de l’altre.
  16. Quan les costelles tenen una tonalitat daurada i es penetren fàcilment amb una forquilla, podeu obtenir-les. Els trossos de pollastre al forn ja estan a punt. Serviu les llesques de carn calentes juntament amb el vostre plat secundari favorit. Aquestes costelles funcionen bé amb puré de patates.

En una adob de mostassa de mel

Es tracta de les costelles en una paella amb pressa. Cuinen ràpidament, ja que no necessiten batedor ni pa.

Ingredients

  • filet de pollastre - 1 kg;
  • mel - 2 cullerades. culleres;
  • oli de gira-sol: per fregir;
  • pebre vermell (mòlt) - 1,5 cda. culleres;
  • salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
  • mostassa - 1 culleradeta;
  • sal i pebre al gust.

Cuina:

  1. Esbandiu els pits de pollastre i els talleu a rodanxes fines.
  2. Bateu suaument cada mossegada perquè la carn no esquinci durant la pallissa. L’alçada de la peça trencada ha de ser d’uns 7-8 mm.
  3. Espolseu la carn amb pebre vermell mòlt. Esbandiu-la una mica i deixeu-la encesa durant 15 minuts.
  4. Aboqueu la salsa de soja en un bol profund.
  5. Afegiu-hi 2 cullerades de mel líquida. Si la vostra mel s'ha endurit, fon-la així: 1) Aboqueu aigua en un cassó i bulliu-la. 2) Poseu la mel en un bol petit. 3) Submergiu un bol de mel en aigua, no ha de cobrir la mel. Sota la influència de les altes temperatures, la mel es fonrà ràpidament.
  6. Afegiu una mica de mostassa, sal i pebre a la marinada. Remeneu-ho fins que quedi suau.
  7. Poseu les llesques de carn en salsa de soja. Deixeu marinar el pollastre durant 3-4 hores. Per a que la carn quedi ben adobada, s’ha de tapar. Aleshores, les olors de tercers no arribaran. Si no teniu tapa, simplement tapeu el bol amb un plat. O apreteu els plats amb film aferrat. Si no hi ha temps d’esperar, deixeu que la carn de pollastre s’adobi només durant 15-20 minuts.
  8. Quan les costelles estan adobades, podeu començar a fregir. Per fer-ho, greixeu la cassola amb oli de gira-sol refinat i escalfeu-ho molt bé.
  9. Escampar les costelles només en una paella calenta, si no, la carn es pot enganxar.
  10. Fregiu el pollastre fins que estiguin daurats.
  11. Si voleu, després podeu afegir una mica: 1) Aboqueu un got d’aigua a la cassola; 2) Tapar-lo amb una tapa; 3) Poseu un foc mitjà o mínim; 4) Bulliu la carn fins que el líquid s’evapori. Ara es tornarà suau i es fonrà directament a la boca.
  12. Serviu aquest tipus de costella amb arròs. O amb un plat secundari diferent.

Schnitzel de pollastre (en sèmola)

Ingredients

  • sèmola - 1 got;
  • oli: per fregir pollastre;
  • pit de pollastre - 2 peces;
  • sal i pebre (blanc) al gust.

Cuina:

  1. Talleu tota la pell del pit, talleu-ne tots els ossos. Només hauria de quedar el filet.
  2. Esbandiu la carn de pollastre i la talleu a làmines fines. D’un pit haurien d’obtenir 4 schnitzels de pollastre.
  3. Bateu lleugerament el filet. Espolseu-les amb sal i pebre. És millor prendre pebre blanc, llavors no destacarà i el schnitzel tindrà una bonica crosta.
  4. Aboqueu la sèmola a una taula de tallar i poseu-hi carn de pollastre.
  5. Poseu les peces preparades en una paella calenta i fregiu-les per les dues cares uns 5 minuts. Bona gana!

Amb formatge

Aquest plat es pot fer encara més interessant afegint pinya. Esteneu-lo directament sobre el filet de pollastre, per davant de la ceba (pas 17). Podeu posar la pinya en anelles o tallar-la a daus petits.

Ingredients

  • filet de pollastre - 1 kg;
  • formatge dur: 0,2 kg;
  • anet - 1 grapat;
  • maionesa - 1 culleradeta;
  • allspice - uns quants pèsols;
  • tomàquets - 2 trossos;
  • ou de pollastre - 1 peça;
  • all - 2 grans d'all;
  • sal al gust;
  • de nata (contingut de greixos d’aproximadament 15-20%) - 3 cullerades. culleres;
  • ceba - 1 cap;
  • margarina: per greixar un forn.
  • mostassa - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Esbandiu el pollastre i piqueu-lo fins.
  2. Bateu suaument el filet.
  3. Peleu i talleu els alls.
  4. Tritureu allspice en una picadora de cafè. Si no teniu aquest dispositiu, només tritura els pèsols amb un ganivet. Per descomptat, podeu comprar pebrots ja picats. Però si l’empentes tu mateix, el plat resultarà més saborós.
  5. Transferiu la carn a un recipient convenient i afegiu-hi alls i pebre picat.
  6. Afegiu-hi una mica la carn i afegiu-hi una cullerada de mostassa.
  7. Afegiu maionesa a les costelles i barregeu-ho tot. Utilitzeu només la carn amb les mans perquè les espècies s’absorbeixin millor. Aleshores el gust estarà més saturat.
  8. Poseu les costelles a la nevera per adobar-les. Es necessitaran com a mínim 4 hores, però millor, més. Per exemple, a la nit. A continuació, els esmorzars es poden servir a la planxa.
  9. Quan la carn estigui marinada, continueu cuinant. Per fer-ho, enceneu el forn a 180-200 graus.
  10. Reixa de formatge dur en un ratllador gros. Aboqueu-lo en un recipient a part.
  11. Trenqueu un ou al formatge.
  12. Aboqueu una mica de nata. Si és el cas, es poden substituir per llet.
  13. Barregeu el formatge amb l’ou i la nata. Afegiu una mica aquesta massa.
  14. Talleu la ceba en anelles primes.
  15. Esbandiu el tomàquet i es talleu a les anelles.
  16. Greixeu una planxa amb oli vegetal.
  17. Poseu-hi totes les costelles. Esteneu la ceba per sobre.
  18. Per cada tros de carn, poseu un cercle de tomàquet.
  19. Poseu una capa uniforme de formatge al damunt.
  20. Envieu les costelles a un forn preescalfat.
  21. El temps aproximat de cocció és de mitja hora. Durant aquest temps, no han de ser revertits.
  22. Picar anet molt fi.
  23. Passats els 30 minuts, traieu la carn. Les costelles han de tenir un deliciós abric de pell de color marró. Piqueu-ho tot amb anet fresc.
  24. Serviu-los immediatament a taula, amb amanida de verdures o amb farinetes de fajol.

 

Esperem que aquestes receptes interessants i senzilles us ajudaran a diversificar el menú diari. Cuina amb amor!

Relacionat:Més de l’autor: