Sabeu prendre fil de blat, els beneficis i els perjudicis dels quals han estat considerats reiteradament per nutricionistes més importants? L’efecte d’aquest producte és mixt. Amb l’enfocament adequat, ajuda a compensar l’escassetat de substàncies que falten. Però això no significa que es pugui menjar branca en qualsevol quantitat. Una bona nutrició és equilibrar la ingesta d’elements. Per a les llavors, com per a qualsevol altre suplement, hi ha normes i reglaments d'admissió.
Contingut de material:
Branca de blat: beneficis per al cos
El bran és un producte secundari obtingut a partir de la producció de farina. Consisteix en closques de gra i dures i digeribles externes.
El valor principal del segó és un alt contingut en fibres gruixudes.
La fibra ha d’estar present a la dieta de qualsevol persona. Les fibres vegetals estimulen el tracte digestiu. La seva escassetat té un efecte agut no només en la digestió, sinó també en els processos metabòlics a tot el cos.
Les fibres gruixudes tenen un valor nutritiu baix. No es digereixen a l’estómac i a l’intestí prim, però es descomponen amb èxit al tracte gastrointestinal inferior, convertint-se en oligo i polisacàrid.
Els hidrats de carboni complexos es converteixen en aliments i estimulen el creixement de bacteris beneficiosos. Els aliments enriquits amb fibres gruixudes ajuden a restaurar la flora interna, de manera que el segó es pot utilitzar per prevenir la disbiosi.
Les fibres vegetals no només creen les condicions per al creixement de microorganismes beneficiosos, sinó que també estimulen mecànicament el tracte digestiu. La fibra inflada en l'aigua irrompa a les parets del tub intestinal, provocant una resposta.Els músculs estirats del tracte digestiu, que intenten tornar a la seva forma original, es contrauen activament. Com a resultat, la peristalsi es millora. L’aliment es mou més ràpidament a l’aparell digestiu.
El tracte intestinal ha de rebre diàriament la càrrega necessària. Això redueix la probabilitat d’àtonia, restrenyiment i malalties derivades de trastorns digestius.
La fibra uneix activament el colesterol i evita la seva absorció excessiva. Una dieta rica en fibra vegetal és eficaç per prevenir malalties cardiovasculars, malalties coronàries i hipertensió.
El brot és beneficiós per a les persones amb diabetis. Disminueixen l’índex glucèmic dels aliments en relacionar l’excés de glucosa. Així, es pot utilitzar un suplement a base d’herbes per prevenir la diabetis, així com incloure’l en la dieta d’aquells que ja estan en problemes amb aquesta malaltia.
Les fibres gruixudes són un sorbent natural eficaç. Absorbeixen toxines derivades de l’oxidació dels aliments, prenen metalls pesants sobre ells mateixos i neutralitzen els productes metabòlics.
Així, el segó compensa la deficiència de fibra. La seva influència afecta positivament el metabolisme a tot el cos. Bran redueix el nivell d’escòria, contribueix a l’extensió de la salut juvenil i.
Composició i contingut en calories
Durant molt de temps es va considerar el segó com a producte innecessari. La closca exterior del gra conté molts àcids grassos, a causa dels quals els productes de gra integral es deterioren ràpidament. Per allargar la vida útil de la farina blanca, intenten netejar-la d’impureses gruixudes tant com sigui possible.
La farina blanca té un valor comercial i de consum més elevat. És molt més utilitzat en la indústria alimentària. Al segle XX, el segó gairebé va desaparèixer de la dieta humana.
La farina blanca és més nutritiva que el gra integral, ja que es compon en gran part de midó fàcilment digerible i sucres simples. Però té un valor biològic baix, té àcids, vitamines i minerals essencialment menys importants.
Bran, per la seva banda, no té un valor nutritiu tan gran, però té un paper seriós en la reposició de compostos biològicament importants.
La closca conté substàncies molt més útils que el mateix blat i la farina que s’obté.
Les closques gruixudes contenen una petita quantitat d’energia (216 kcal). Pràcticament no contenen sucre (0,4%), però hi ha una quantitat enorme de fibra dietètica (43% enfront del 10% en cereals integrals).
A causa de l’alt contingut en proteïnes (16%), els residus de la producció de farina són força nutritius. En comparació amb el producte original, el segó conté el doble d’àcids grassos beneficiosos (4,3%), inclosos els essencials. La closca exterior del gra és rica en vitamines B, responsables del creixement i renovació de cèl·lules i teixits.
Llegiu també:segó per perdre pes: com utilitzar-lo
El suplement alimentari és ric en minerals. En cremar 100 g de segó, es formen 5 g de residu de cendra. El substrat no combustible conté oligoelements com ara fòsfor, potassi, magnesi, calci, ferro i zinc.
Ingesta diària
Segons informació de diverses fonts, la taxa de consum de segada al dia és de 16 a 50-60 g. Podeu navegar pel nombre de culleradetes. Una unitat conté 4 g de producte. De mitjana, els fabricants recomanen menjar 2 culleradetes 2-3 vegades al dia.
En diferents paquets podeu trobar informació diferent. El brot és un producte natural en què la quantitat de substàncies pot variar en funció de la composició de la matèria primera. Molt sovint s’hi afegeixen sal, sucre, herbes, fruites, baies, aromatitzants artificials i naturals i additius minerals a la farina preparada Per tant, la taxa d’ús dependrà de la composició final del producte.
Cal introduir l’additiu en la dieta amb cura. Començant amb una culleradeta un cop al dia, a poc a poc (en 1-2 setmanes), apropant la quantitat a la norma diària.En prendre la closca, sempre heu de seguir el règim de consum (almenys 2 litres d’aigua al dia).
Com s’utilitza per perdre pes?
L’ús de segó de blat per perdre pes és evident. El producte té un contingut baix en calories, ajuda a accelerar el metabolisme. La inflor a l'aigua, augmenta el volum, omple l'estómac i dóna sensació de plenitud.
Per reduir pes, es consumeix segó abans dels àpats. Es remullen prèviament en aigua o kefir, s'escorre l'excés de líquid i es menja una massa gruixuda i inflamada. Si repetiu això tres vegades al dia, podeu reduir significativament la quantitat de menjar consumit i, en conseqüència, desfer-vos dels quilos addicionals.
Aplicació en medicina tradicional
En medicina popular, el segó s’utilitza com a tònic. Es bullen lleugerament, es barregen amb la mel i es mengen durant tot el dia. El caldo calent de segó i sucre cremat es beu com a expectorant per a infeccions respiratòries.
La pell de cereals és un excel·lent remei per al restrenyiment. El segó es renta amb molta aigua. Sovint mengen un cop a la nit. O s’utilitzen juntament amb kefir durant el dia com a netejador i laxant.
A causa de l’alt contingut en vitamines, minerals i àcids grassos, el segó té un efecte beneficiós sobre la pell. Es prenen banys, preparen màscares i fregues facials.
El pols procedent de closques de cereals s’inclou a la dieta per reduir el colesterol en sang. Estudis oficials confirmen que amb una dieta així, la concentració de vegades disminueix un 30%.
Els pacients amb diabetis utilitzen un suplement dietètic en la seva dieta per reduir l’índex glucèmic de l’aliment que mengen. Els aliments preparats són ruixats amb segó. Els aliments s’han de rentar amb molta aigua.
Receptes de farina de blat
No només podeu menjar segó pel vostre compte, sinó afegir-lo al menjar, sinó també cuinar plats gustosos i saludables.
L’àpat més senzill és farinetes de blat sarraí amb segó. El bullet s'ha de bullir primer i deixar-se caure sota la tapa. En aquest moment, les cebes i el segó es sofregeixen en una paella amb mantega fins que els productes tinguin una tonalitat daurada. Tots els components es barregen i es salen al gust. Al voltant de 100 g de blat sarraí bullit prenen un got de segó.
Okroshka al kefir - Un plat que millora la digestió i ajuda a combatre l’augment de pes.
Per preparar-lo necessitareu:
- cogombre fresc;
- ou bullit;
- mitja remolatxa bullida;
- verds (preferiblement plomes de ceba).
Talleu-ho tot a daus, poseu-los en un bol. Condimentar amb kefir, mig diluït amb aigua. Afegiu el segó (30 g per ració) al plat acabat, per tastar sal i crema agria. Agiteu-ho i deixeu-ho coure una mica.
Podeu fer pa per substituir coques de segó. Per fer-ho, cal escalfar 100 g de crema agria en un bany d’aigua, de manera que quedi líquid i flueixi, però no té temps per arrugar-se.
En un recipient separat, batem l’ou de pollastre amb una cullera de sucre granulat fins que quedi una escuma estable. Combina ambdues substàncies. Afegiu-hi 60 g de segó i 40 g de formatge ratllat.
Formeu coques a partir de la massa. Poseu-hi un forn de greix. Es cou al forn a 180 ºC fins que estigui cuit (uns 30 minuts).
Puc donar fills?
Molt sovint, les instruccions d’ús del suplement limiten l’edat a la qual es pot prendre un producte als 12 o fins i tot als 14 anys. Per aquest motiu, no s’ha de donar filet als nens.
Les fibres gruixudes poden provocar irritació dels intestins fràgils, provocant inflor, gasos i restrenyiment.
De vegades, per consell d’un pediatre, els nadons, a partir dels 10 mesos d’edat, reben una decocció de segó com a suplement vitamínic. S’aboca una culleradeta de closca de gra a mig got d’aigua bullent. Insisteix en 30 minuts, filtre i afegeix una cullerada a menjars preparats o beu fins a tres vegades al dia.
Aquesta beguda afavoreix la digestió i millora la immunitat.Els minerals continguts en el segó afecten positivament el creixement i desenvolupament del sistema musculoesquelètic.
Possibles danys per ús
La influència del segó no és única. No s’impliqui en ells. És millor utilitzar cursos intermitents, prèvia consulta amb el seu metge.
Tot i l’origen natural, el suplement dietètic té contraindicacions.
Bran no es recomana per a:
- adhesions al tracte digestiu;
- lesions erosives i ulceroses de les mucoses de l'estómac o dels intestins;
- malalties inflamatòries del tracte digestiu en estadi agut;
- obstrucció.
En aquests casos, un efecte actiu a les parets de l’intestí pot provocar una agreujament de la malaltia subjacent.
A més, un excés de fibra dietètica provoca l'efecte contrari en forma de inflor, restrenyiment, augment de la formació de gasos i dolor intestinal.
Com a sorbent natural, el segó absorbeix parcialment els nutrients dels aliments. El seu ús actiu pot comportar una manca de vitamines i minerals.
En els darrers anys s’han fet molts descobriments. L’àcid fític es va trobar en el segó. Segons alguns investigadors, aquesta substància interfereix en l’absorció de magnesi, calci, ferro i altres oligoelements dels aliments, de manera que l’ús freqüent de segó pot conduir a una deficiència d’alguns compostos.
La versió d’àcid fític no és definitiva. De moment, hi ha disputes en curs. Es va trobar que a l'exposició a la temperatura, el compost insidiós es destrueix. Segons les darreres recomanacions, és millor utilitzar l’additiu del gra de forma processada al vapor o culinària, per tant, és menys perillós.
Selecció i emmagatzematge del producte
Als prestatges de botigues i farmàcies podeu trobar una àmplia gamma de productes similars. Però no tot el segó és igualment útil. Per si mateixos, no tenen gust. Per augmentar l’atractiu del producte, els fabricants hi solen afegir sal, sucre, aromatitzants naturals o artificials.
Val la pena donar preferència a un producte amb una composició senzilla, sense sucre i components "idèntics al natural". El segó no ha de contenir molta sal. Per resoldre problemes concrets, podeu triar un producte enriquit, per exemple, segó amb calci.
Les closques de gra s’han de guardar en gerres ben tancades o caixes de paper. Mantenir lluny de la humitat i de la llum solar directa.
A la recerca de la salut, de vegades, una persona fa passos eruptius. La pràctica demostra que la mania de complements dietètics no condueix a res bo.
Abans de consumir segó, és recomanable revisar la salut, eliminar possibles contraindicacions. I només aleshores procedeix a la selecció d’un producte de qualitat i realment útil.
