Un accent cridaner de qualsevol taula és el tallat de verdures. Hi ha moltes maneres de servir aquest saborós i saludable refrigeri, que tant un cuiner novell com un mestre de talla poden manejar.
Contingut de material:
Tall de verdures: recomanacions bàsiques
Per organitzar un tall vegetal, val la pena considerar algunes recomanacions:
- Hauríeu de triar belles planxes planes.
- Mireu de manera estètica i apetitosa les verdures en una fulla d’enciam.
- Abans de començar a cuinar, heu d’assegurar-vos que els ganivets estan ben afilats.
- És millor tallar les verdures abans de servir-les a la taula festiva perquè quedin sucoses i fresques.
- Preferiu els productes de temporada.
- No oblideu les verdures com el rave i la coliflor.
- Les verdures bullides són adequades per servir plats.
Hi ha alguns consells més relacionats amb determinades verdures:
- Es cullen els tomàquets amb pell fina i amb un raig de verd.
- Per tallar, prendre cogombres de color verd fosc amb la pell fina.
- La col ha de tenir fulles denses.
- Les pastanagues s’adapten a la taronja, sense punts.
- Abans de picar, no guardeu el pebre a l’aigua una bona estona.
- El rave ha de ser sòlid i planer.
Respectant aquestes normes, resultarà cuinar un excel·lent assortit de verdures.
Bonic disseny de llesques de verdures: idees
En qualsevol celebració, un tall de verdures, dissenyat de manera original, es veu bonic.
Són populars les idees següents:
- Ram. Es fa amb verds i enciam, a la part superior es posen fileres de tomàquet i rave, cogombre i pebre.
- Herringbone. A la taula de l’Any Nou, la composició de les verdures verdes en forma d’arbre de Nadal es veu molt bé. Està elaborat amb cogombres i herbes, pebrots i tomàquets juguen el paper de les decoracions.
- Arc de Sant MartíTalla brillant, que es presenta en colors arc de Sant Martí. Necessitarà cebes morades, pebres vermells, taronja i groc, cogombres, tomàquets.
- Vaixells amb vela. El cogombre es talla longitudinalment en dues meitats, es treu el mig i s’omple amb amanida. S'insereix una broqueta a través de la qual s'insereix una "vela": una fina llesca de cogombre.
- Plomes de paó. Es posen tasses de tomàquet i cogombres en forma de cua d'ocell i es decoren amb meitats d'olives.
Per a vacances infantils, es presenta una llesca vegetal en forma d’animals o personatges de dibuixos animats. Els nens estan contents de menjar aliments en aquesta forma.
Canapés vegetals en broquetes
Les verdures broquetes són un aperitiu fàcil i ràpid.
Per a la seva preparació es prenen els components següents:
- tomàquets cherry;
- olives o olives;
- cogombre
- formatge feta.
El nombre de productes depèn del nombre de convidats. Les broquetes han de ser tantes com a tomàquets.
Els canapès estan preparats en diverses etapes:
- tallem el formatge en els mateixos trossos (quadrats);
- poseu-los una broqueta;
- la segona capa és el cub de cogombres;
- després olives de corda;
- les broquetes estan decorades amb cirera.
Es poden afegir trossos de pebre vermell a les verdures. Serviu canapés en un plat pla, fent fila seguida.
Com fer bons aperitius assortits
Podeu diluir el plat amb verdures utilitzant els productes següents:
- cebes verdes;
- julivert;
- cilantro;
- anet;
- alfàbrega;
- olives o olives;
- enciam;
- cubells de formatge;
- pèsols en conserva;
- rodanxes de llimona;
- bolets;
- mongetes;
- blat de moro.
Les rodanxes de verdures sovint es combinen amb un formatge i un plat de carn. Combinant tomàquets, raves, cogombres i pebrots amb aliments més satisfactoris, podeu obtenir un aperitiu bonic i original.
Confecció i servei d'un plat vegetal per a principiants
La forma més senzilla és tallar la fruita per la meitat i disposar-les en un determinat ordre en un plat. Al final es poden decorar amb verds o olives. Aquest disseny de llesques de verdures triga poc temps i fins i tot els cuiners joves es poden permetre.
Sembla verdures agradables, distribuïdes en files sobre una safata quadrada. Podeu servir menjar en tasses. Per fer-ho, es tallen les verdures sòlides en pals llargs i es posen en recipients de vidre, que es disposen en cercle. Al centre, poseu la crema agra i la salsa d'all.
S’obté un bon tall vegetal mitjançant talladors de galetes. Els cogombres, raves i tomàquets es tallen a rodanxes i després se n’extreuen diverses flors, sol, cors, etc. L’únic negatiu és que les parts restants de verdures ja no seran necessàries.
Talla de bricolatge de fruites i verdures
La talla és una talla inusual de productes. Aquest és un autèntic art, gràcies al qual podeu presentar de forma encantadora qualsevol plat. Per crear una composició vegetal, necessitareu eines especials. Si no ho són, utilitzeu un ganivet per netejar la fruita o un bisturí.
Una composició vegetal sembla atractiva si hi ha una flor o un con de pastanagues al centre. De les cebes s’obté un meravellós crisantem.
Per a ella necessitaràs:
- ceba gran;
- suc de remolatxa;
- un plat d’aigua;
- ganivet afilat.
Feu un crisantem de la següent manera:
- el bulb es pela i es talla la seva part superior (aproximadament cinc mil·límetres);
- tallar el cap per la meitat, sense arribar a la vora inferior d’uns 10 mil·límetres;
- fer una incisió perpendicular a l’anterior;
- aleshores unes quantes restes, com més n’hi ha, més esponjós serà el crisantem;
- submergiu la ceba en un bol d’aigua i la deixeu 1-2 hores;
- la flor acabada es remulla amb suc de remolatxa.
Algunes varietats de verdures “floreixen” en quaranta minuts.
Combinació vegetal per a rodanxes
És important tenir en compte les preferències gustatives dels convidats i pensar prèviament el menú sobre la compatibilitat dels productes. Les rodanxes de verdures han de ser a la taula si els convidats seran servits de carn o peix.
Abans de preparar els aperitius, heu de considerar l’esquema de colors del plat. El tallat sembla més atractiu si els productes presenten tons contrastats. Tanmateix, han de coincidir en forma i mida.En qualsevol cas, la composició es realitza en el mateix estil que la porció.
La placa vegetal massa artesana no sembla presentable. Que sigui senzill però original. Els vegetals no han de sobreposar-se al plat principal.
Avui a Internet hi ha moltes receptes i exemples de plats on es pot veure quins productes es combinen idealment entre ells. No és difícil trobar tallers de talla per a principiants i professionals.
