Guisat de verdures: 13 receptes

El guisat de verdures adequat cuit és un regal universal. Es pot menjar com a plat principal i com a plat lateral. El més important no és lamentar les espècies i utilitzar verdures madures més saboroses.

Guisat clàssic de verdures amb albergínies i carbassons

La recepta tradicional inclourà una gran llista de verdures. Ingredients: mig quilo de tomàquets, albergínies, carbassons, 350 g de ceba i pastanaga, sal, una barreja de pebrots, un polsim de canyella.

Més materials:guisat de verdures amb albergínies i carbassons

1. Els primers cubs es tallen l'albergínia sense pell. Es remullen 20-25 minuts en aigua freda salada, i després s’assequen amb una tovallola de paper.
2. Els tomàquets sense pell es tallen a trossos petits. Per pelar fàcilment la pell, n’hi ha prou de submergir les fruites en aigua bullent i pelar.
3. Les pastanagues es tallen en cercles i les cebes en cubs.
4. Carbassó sense llavors i pela: a les mateixes llesques que l’albergínia.
5. Les verdures es posen en un calderó en el següent ordre: albergínia - pastanaga - carbassó - ceba - tomàquets. Els components són ruixats amb sal i espècies.

Guisat de verdures guisat amb carbassó a sota de la tapa. Periòdicament, agita. Cal coure el plat fins que els productes estiguin tous.

Més materials:guisat de verdures amb carbassó - recepta

Amb l’addició de patates

La patata fa que qualsevol àpat sigui més satisfactori. Per guisat es pren aproximadament un quilogram. Els ingredients restants: mig quilo de carbassó jove, tomàquet fresc, 150 g de ceba, pebre dolç i pastanaga, all a gust, sal, herbes aromàtiques.

1. Primer, es tallen les llesques de ceba i pastanaga en un calderó untat d’oli fins que estigui daurat. A continuació, es llencen barres de carbassó i patates al recipient.
2. El darrer pebre afegit va picar de qualsevol manera.
3. A foc lent, la massa s’extingeix, tapada amb una tapa, 15-17 minuts. A continuació, s’hi envien trossos de tomàquet, all picat i espècies. Preparant un àpat durant 10-12 minuts més.

Abans de servir, s’ha de coure bé el guisat.

Amb bolets

Els champignons es prenen frescos i congelats. Necessiten 300 grams. Els ingredients que queden: 2 carbassons, pastanaga, ceba, pebre dolç, 2-3 tomàquets, un polsim d’herbes mediterrànies, sal, un polsim de sucre.

1. Primer es prepara una fregida amb una gran quantitat d’oli a partir de cebes i pastanagues. A continuació, s’envien llesques de bolets i cubs de pebre a aquests components.
2. Quan les verdures s’estovin, podeu abocar-hi trossos de carbassó i tomàquets.
3. La massa és salada, ruixada amb condiments i sucre.

Després de barrejar suaument, el plat es cou en un bol de paret gruixuda amb tapa durant 15-17 minuts.

Guisat de verdures amb porc

L’addició de polpa de porc convertirà un guisat vegetal en un plat nutritiu molt satisfactori. A més de la carn (400 g), s’utilitzaran els ingredients següents: albergínia, tomàquet gran, pastanaga, ceba, pebre de carn dolça, una barreja de pebrots mòlts calents, sal.

1. Tots els components dels guisats sempre estan fregits en oli vegetal: podeu prendre oliva i gira-sol i qualsevol altre. Primer, en un líquid calent, es couen llesques mitjanes de porc fins a una crosta.
2. A continuació, s'aboca la carn amb aigua i sal, espècies i es guisa durant aproximadament una hora.
3. Resta afegir totes les verdures trossejades a la carn de porc. Coeu els ingredients fins que estiguin tous.

Servit amb ketchup picant.

Com cuinar amb vedella?

En lloc de porc, podeu prendre un tros de vedella. La carn necessitarà 400 grams. Els ingredients que queden: pebre dolç, mig carbassó gran, albergínia, 5 patates, cebes, pastanagues, all a gust, 300 g de col blanc, una cullerada de mató sense additius, un got de suc de tomàquet, sal, condiments. La manera més senzilla és cuinar un guisat vegetal en una cuina lenta.

1. Es trituraran trossos de carn en suc de tomàquet durant un parell d’hores.
2. El programa de cocció fregit pastanagues i ceba picada, així com carn de vedella adobada.
3. Als productes s’afegeixen barres de patates. La massa es desfà durant 12-15 minuts més.
4. Resta posar les verdures restants, tallades a trossos petits, al recipient del forn. La col és picada finament, es passa l’all a través d’una premsa.
5. La barreja es condimenta amb ketchup, salada, ruixada amb espècies.

Tot en el mateix mode sota la tapa del plat arribarà a la preparació.

Amb carn picada

El farcit és adequat per a qualsevol carn. És millor prendre un compost (300 g). Els ingredients que queden: 3-4 patates, carbassons, pastanagues, ¼ de cap de col, 2-3 tomàquets, ceba, pebre dolç búlgar, un got d’aigua bullida, sal.

1. Juntament amb la carn picada, es fregeix la meitat de les cebes i les rodanxes de pastanaga durant 6-7 minuts. Amb una espàtula cal trencar tots els grumolls de la massa.
2. Després d’afegir-hi cols i grans de pebre triturats a la caldera o a la paella profunda, la massa es cou durant uns 5-6 minuts més.
3. Al final, s’afegeixen rodanxes de tomàquets, carbassons i patates a la barreja.
4. Quan les patates s’estovin una mica, s’aboca els plats constituents amb aigua salada.
5. Després de barrejar-les, es guisaran sota una tapa ben tancada durant 12-15 minuts.

El plat acabat se serveix calent amb salses addicionals.

Coure el plat al forn

El guisat es pot cuinar no només a la cuina o a la cuina lenta, sinó també al forn. Ingredients: 3 patates, pastanagues, ¼ de col, ceba, carbassó, 4 tomàquets, 2 tiges d'api, 1 tassa d'aigua bullida, sal, herbes italianes, 40 g de mantega.

1. Primer, es fregeix la ceba a la mantega fins que quedi tova.
2. Totes les verdures picades restants s’envien al seu recipient al seu torn. Les pastanagues es tallen en cercles i cols en trossos grans. La resta de components són opcionals.
3. Els productes es transfereixen a la forma amb oli, ruixats amb herbes, sal, abocats amb aigua.

El plat s’enfonsarà en un forn preescalfat durant aproximadament mitja hora.Cal establir la temperatura de 200-220 graus.

Guisat de verdures amb carn i col

Aquesta és una versió molt senzilla i senzilla d’estofats. Inclou moltes verdures i carns. Ingredients: 730 g de porc, 310 g de col, 2 pastanagues, arrel d'api, all a gust, qualsevol espècia, sal.

1. La carn es talla a rodanxes mitjanes.
2. La col és picada finament, els alls es tallen finament, les pastanagues i l'api es tallen a tires.
3. Primer, es fregeix la carn en una paella ben escalfada i untada amb oli fins que estigui ben daurada.
4. A continuació, s’afegeixen gradualment diferents tipus de verdures al recipient. La torretació prèvia els permetrà mantenir la seva forma i no es convertiran en farinetes amb un tractament posterior.
5. Quan tots els ingredients estiguin lleugerament suavitzats, es salen, s’espesseixen amb espècies i s’amassen suaument.
6. A més, s'omplen els productes amb una petita quantitat d'aigua i es tanquen amb una tapa.

L’estofat de verdures amb carn s’anirà caient sobre un foc uns 40-45 minuts.

Amb pollastre

Amb el pollastre s’obté una opció més lleugera. A més d’un quilo de carn, s’utilitzaran els productes següents: pastanaga, carbassó petit, ceba, all a gust, pebre dolç búlgar, un grapat de tomàquets cherry, mig pebrot, cub de bouillon, condiment de pollastre, sal.

Més materials:guisat de verdures amb pollastre

1. Totes les verdures són picades segons el principi: com més llarga es cuini, més petita es talla.
2. Primer, les pastanagues amb dos tipus de pebre es sofregeixen en oli calent. A continuació, s’envien al recipient els carbassons, els alls, les cebes, els tomàquets. La massa és salada. Tots els seus components s’han de suavitzar.
3. Per separat, es sofregeixen a foc lent els trossos de pollastre salpebrats i condiment.
4. Es preveu pollastre per a les verdures. S'aboca els components al caldo diluït en un got d'aigua.

Resta coure a foc lent el foc sota la tapa durant 25-30 minuts més.

Recepta en pot

Les olles permeten que el menjar sigui encara més sucós, delicat, aromàtic. Ingredients: 2 albergínies, carbassons, pastanagues, 2 pebrots, tants tomàquets, 3 patates, cebes, 120 ml de brou vegetal, 2 culleradetes d'arada de llimona, un polsim de sucre, sal, espècies.

1. Totes les verdures es tallen en llesques mitjanes. Les pastanagues, si es vol, es poden ratllar simplement en un ratllador gros. Abans de tallar els tomàquets, desfer-se primer de la pell.
2. Primer, es sofregeixen trossos de ceba, albergínia i carbassó a foc alt. Aquestes verdures s’envien a pots porcionats.
3. Els pebrots, els tomàquets i les patates es sofregeixen a l’oli que queda.
4. Els components restants també es transfereixen als pots. A sobre s’omplen de brou, al qual s’hi afegeix sucre, sal i condiments.
5. El darrer a abocar el suc de llimona.

Els pots tancats s’envien al forn preescalfat durant 20-25 minuts.

Tava: guisat tradicional armeni

Aquesta recepta té una característica interessant: utilitza carn bullida. Es prenen 400 grams de vedella. Els ingredients que queden: 3 tomàquets, pebrots d’enciam i patates, 2 cebes, un munt d’alfàbrega fresca i julivert, un polsim de zira, pebre negre, llúpol suneli, sal.

1. La carn es talla a trossos i es bull en aigua salada. Es deixa el caldo.
2. Totes les verdures són trossejades.
3. La primera capa de carn està disposada en un calderó. A més: cebes - tomàquets - pebrots - patates. Cadascuna d’elles s’espolsa amb herbes fresques picades.
4. S'aboca tots els productes amb el brou que queda i s'aboca amb espècies. Si cal, afegiu-hi.
5. Coure la massa a foc lent durant 40-45 minuts.

El caldo del plat acabat s’escorre, servit per separat de la carn i les verdures - en bols.

Amb arròs

L’arròs serà el principal ingredient nutritiu del guisat (en lloc de les patates). Es pren 180 grams. Altres productes: un parell de carbassons petits, 2 tomàquets, cebes, pastanagues, 35-370 ml d’aigua, sal.

1. El carbassó desfer-se de les pells i les llavors, tallades a daus.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen a l’atzar.
3. Els tomàquets es desfan de les pells i es tallen grans.
4. Al seu torn, totes les verdures preparades es fregeixen en oli calent.
5. Primer - pastanagues amb ceba. Després les verdures restants s’envien a la cassola.
6. El carbassó donarà molt líquid, de manera que cal coure els components abans que s’evapori.
7. Després s’aboca l’arròs sec sobre les verdures i s’aboca aigua, en la qual es barreja sal i espècies.

Es prepara fins que el gra estigui suau.

Guisat de verdures amb carbassó i albergínia per a l’hivern

El guisat de verdures es pot convertir en un aperitiu original "d'hivern" si es vol. Ingredients: 2,2 kg d’albergínia i carbassó, un quilo de pebrots grocs i vermells, pastanagues, tomàquets i cebes, un got de sucre, 110 ml de vinagre de taula, 55-60 g de sal de taula, mig litre d’oli vegetal.

1. Els cubells de l’albergínia es remullen amb aigua freda i es renten.
2. Es tallen els carbassons sense pell.
3. El pebre es desfà de llavors, de tija i es trosseja amb palla mitjana.
4. Les pastanagues i les cebes es tallen a daus. Tomàquets: llesques de mida mitjana.
5. Totes les verdures preparades per guisar verdures amb albergínies i carbassons es carreguen a la cassola, es salen, s’empolvoren de sucre, s’aboca amb mantega. Els components s’estofen durant mitja hora a foc lent.
6. A continuació s’aboca el vinagre. Si la massa és massa gruixuda, també mig litre d’aigua. Queda per deixar bullir el forn a la cuina durant 7-9 minuts.

S’aboca el berenar a punt en llaunes preparades.