A base de verdures variades, podeu cuinar molts plats abundants i deliciosos. Són especialment rellevants a la tardor, quan el mercat ofereix una gran selecció de fruites de temporada. Resulta guisat vegetal molt deliciós. A continuació, es publiquen receptes amb patates i carbassons, que sempre tenen èxit.

Guisat de verdures casolanes amb carbassó i patates

Per preparar una delícia, és millor prendre plats de paret gruixuda o un autèntic calderó. Dels productes a preparar: 2 cebes mitjanes, 7 tubercles de patata, ¼ part d’una col, sal, 3 cadascun. pebre dolç i pastanagues, 2 tomàquets grans, un carbassó petit, un polsim de pebre mòlta, hop de suneli, curri.

  1. Totes les verdures estan pelades. Les cebes i les pastanagues es tallen a daus petits. Els ingredients es fregeixen en un calderó amb greix amb curri i sal.
  2. Les patates, els carbassons i els pebrots es tallen de manera similar.
  3. Junts es fregeixen les verdures durant un parell de minuts.
  4. A continuació, s’omplen els components amb mig got d’aigua depurada i es tanquen amb una tapa.
  5. Quan la patata estigui a punt, podeu enviar cols trossejades, condiments restants, sal i tomàquets trossejats al calderó.
  6. El guisat es guisa sota la tapa durant 10-12 minuts més.

Servit amb pa casolà fresc.

Recepta de cuina

Com més s’utilitzin espècies, més ric és el guisat. Si no podeu fer una composició adequada per a condiments, podeu prendre una mescla d'herbes aromàtiques preparades per a les verdures (un parell de culleres petites). També es pren: 5 patates, 3 carbassons petits, ceba, pastanaga, sal.

  1. Tots els components es renten, es netegen i es tallen a daus.
  2. Al programa "Fregir", les cebes i les pastanagues es cuinen en oli durant 3-4 minuts.
  3. A continuació, s’envia la patata, el carbassó, la sal i el condiment al bol. Junts, es couen els ingredients un parell de minuts.
  4. Resta activar el mode "Extinció" i feu-lo al foc durant 35 minuts.

La salsa addicional d’aquest sucós plat no és necessària.

Carbassó grec i guisat de patata

Un plat amb notes gregues inclourà definitivament vi blanc i albergínia. L’alcohol haurà de prendre mig got. A més, s’utilitza: 1 peça. pastanagues, albergínies, pebrots grocs i ceba, 4 tubercles de patates, 4 carbassons petits, sal marina, una mica de sucre, oli d’oliva, un polsim d’orenga.

  1. Totes les verdures són rentades, pelades, tallades ben fines.
  2. Cada ingredient es fregeix lleugerament en oli d’oliva amb espècies i sal.
  3. Les verdures preparades es disposen d'una forma ampla, ruixada amb sucre i ruixada amb oli.
  4. Resta repartir uniformement vi blanc per sobre i enviar l'envàs a un forn calent durant 50 minuts.

Si el guisat està sec durant la cocció, podeu afegir-hi una mica de brou o aigua.

Cuina italiana

Aquesta variant de guisat no es pot preparar sense fer servir una barreja d’herbes aromàtiques italianes. A més d’ells, cal preparar-los: 2 grans tubercles de patata, carbassó mitjà, dues pastanagues, pebre vermell dolç, tomàquet, un parell de grans d’all, un parell d’espiga d’alfàbrega fresca i julivert, mig pebre, sal, tija d’api, oli d’oliva.

  1. Les verdures es pelen, es renten a fons i es tallen a rodanxes aproximadament iguals, després es dobleguen en una cassola profunda i s’aboca amb oli d’oliva. Els carbassons, els pebrots i les patates es poden picar una mica més grans que la resta. Si es vol, l’alfàbrega, el julivert, l’api i l’all es poden picar finament amb una batedora de manera que només donin el seu gust i no s’hi sentin.
  2. Primer, es salen i es sofregeixen els ingredients un parell de minuts a foc mitjà.
  3. A continuació, s'aboca les verdures amb una petita quantitat d'aigua, se'ls envia pebre amarg picat finament i es tanca el recipient amb una tapa.
  4. S’estofa el plat fins que les patates estiguin a punt.

Uns 15 minuts abans del final del guisat, s’empolvora generosament d’herbes italianes.

Amb l'addició de col

La col blanca ajudarà no només a millorar el gust del guisat, sinó que també farà que el plat sigui més assequible. La composició de la llaminadura inclourà: tomàquet suculent gran, carbassó, mig cap de col, 6 patates, ceba, diversos grans d'all al gust, sal, 1 cullerada. aigua potable neta, qualsevol greix per fregir.

  1. Les cebes i els alls es tallen finament. Les pastanagues es tallen a rodanxes fines.
  2. Aquests components es fregeixen 5-7 minuts en greixos preescalfats.
  3. Les patates i els carbassons es tallen a trossos grans i es posen a fregir. Junts, es couen els ingredients uns 8-10 minuts més sota una tapa tancada.
  4. La col està ben picada i arrugada amb cura amb sal amb les mans.
  5. Quan el carbassó es suavitza, la col es pot abocar als plats per preparar les verdures. S'aboca el contingut amb aigua calenta, es ruixa amb sal.
  6. Resta afegir tomàquet picat, lliure de pell, al guisat i continuar guisant la llaminadura.
  7. El temps de cocció total és de 55 minuts.

Serviu guisat a taula com a plat principal o com a plat.

Amb carbassons, patates i albergínies

L’albergínia fresca aportarà originalitat al plat. El més important és remullar prèviament les verdures amb aigua salada per alleujar-les de l'amargor. A més de les albergínies preparades prèviament (4 peces), es pren: ceba, pebre búlgar dolç, 2 peces. tomàquets i patates, sal, un carbassó petit, un polsim d’herbes aromàtiques.

  1. S’afegeix qualsevol greix als plats amb un fons gruixut, s’escalfa i s’hi sofregeixen cebes picades.
  2. Les albergínies i els carbassons tallats a la caixa s'envien al contenidor. Els pals de massa i els ruixem amb condiments.
  3. Al cap d’un parell de minuts, s’afegeixen als plats uns daus de patates i pebre vermell, així com llesques de tomàquet sense pela.
  4. S’aboca una mica d’oli per sobre, s’estofa amb l’albergínia i les patates s’estofen durant 50-55 minuts a foc lent sota una tapa.

Servit amb herbes fresques picades.

Amb tomàquets: recepta pas a pas

Els tomàquets s’afegiran deliciosament al guisat vegetal segons qualsevol recepta. Aquestes verdures aporten riquesa al plat. Per tal que la pela no es trobi en el tractament final, s'ha de treure immediatament, batent els tomàquets amb aigua bullent. A més dels tomàquets (4 trossos), haureu d’utilitzar: ceba gran, carbassó gran, pastanaga, all a gust, 4 tubercles de patata, pebre vermell dolç, espècies, sal, oli d’oliva.

  1. Les pastanagues es freguen a la ratlladura més gran, es tallen les patates i les cebes i el pebrot són palla fina.
  2. L’all es talla amb un ganivet o es passa per una premsa.
  3. Els carbassons joves no es poden pelar i tallar a daus amb llavors.
  4. Els tomàquets sense pell es tallen a rodanxes grans.
  5. Primer, les pastanagues i les cebes s’emmotllen amb oli d’oliva escalfat.
  6. A continuació, s’hi afegeix la patata, el pebre i el carbassó. Amb cada nova verdura, es fregeix la massa durant un parell de minuts.
  7. Després d’afegir els tomàquets, el guisat es courà durant 25 minuts sota una tapa tancada al foc més lent. Si el suc de les verdures no és suficient, podeu afegir una mica d’aigua bullida tèbia.

El guisat a punt abans de servir ha de ser infusat durant 10-12 minuts.

Relacionat:Més de l’autor: