La manera més senzilla és cuinar guisat de verdures amb albergínies i carbassons. Un plat així es pot repetir fins i tot per una amfitriona novella sense experiència. I receptes detallades amb diversos ingredients addicionals l’ajudaran.

Guisat clàssic de verdures amb albergínies i carbassons

La versió clàssica de la recepta inclou un gran nombre de diverses verdures. Però es basava en albergínies (2 peces) i carbassó (1 fruita gran). També es pren: 1 pebre vermell dolç, 3-4 grans d'all, 2 tomàquets, sal, un raïm d'herbes fresques, ceba.

  1. Els components principals del plat es renten i es tallen a daus mitjans. El carbassó es cobreix de sal durant 15 minuts, després es torna a rentar amb aigua, cosa que els alleujarà de l'amargor.
  2. El pebre es talla a daus, el tomàquet - en qualsevol tros (primer cal pelar-lo de la pell).
  3. La ceba es talla a mitges anelles i es fregeix en qualsevol greix fins que sigui transparent. Després un parell de minuts es cou la verdura amb pebre.
  4. Els carbassons i les albergínies s’envien a continuació, el sofregit dura 3-4 minuts més.
  5. Resta afegir tomàquets, salar la barreja, si es vol, afegir els condiments.
  6. Feu-ho a foc lent durant 20 minuts sota la tapa.

Servim amb un tros de mantega, ruixat amb herbes picades.

Com cuinar en una cuina lenta?

És molt fàcil cuinar guisat de verdures en una paella miraculosa. Aquesta recepta inclourà: 4 albergínies, sal, 2 pebrots de qualsevol color, 2 carbassons petits, ceba, 4-5 grans d'all, 4 tomàquets, un polsim de sucre, una barreja d'herbes de provença.

Això és interessant:guisat de verdures en una cuina lenta - recepta

  1. Les albergínies es renten, es tallen a tires, s’espesseixen amb sal i es deixen de banda perquè es desfacin de l’amargor.
  2. Les cebes i els alls es pelen ben picats.
  3. Primer es treuen els tomàquets de la pell, i després els talleu.
  4. Al bol de l’aparell sobre qualsevol oli no aromàtic del programa de cocció, es sofregeixen primer la ceba i l’all durant uns 3 minuts, després s’hi afegeixen tomàquets i es cou la mescla durant uns 7-8 minuts més.
  5. A continuació, es posen a la caixa de seguretat totes les altres verdures picades, així com les albergínies rentades amb sal i espremudes.
  6. Després d'afegir sal i espècies, s'activa el programa "Frying" i es prepara el pastís durant 40 minuts.

Per sucositat, podeu afegir mig got d’aigua a les verdures.

Amb col

La col blanca fresca farà que la delícia sigui encara més sucosa i gustosa. A més d’aquesta verdura (230 g), també se’n pren: 2 albergínies i pastanagues, carbassó mitjà, ceba, sal, 3 cullerades grans de pasta de tomàquet.

  1. Els carbassons i l'albergínia es tallen al llarg de tota la longitud, després es posen en forma greixada amb les rodanxes i es cuinen al forn calent fins que estiguin tous. A continuació, només cal escalfar amb una forquilla.
  2. Les pastanagues, la col i les cebes es tallen finament, es fregeixen en qualsevol greix durant un parell de minuts, després s’estofen a la mateixa paella fins que s’estovin.
  3. Resta canviar el carbassó i l’albergínia a la resta de verdures, salar la massa, afegir la pasta de tomàquet i escalfar el gust durant 7-10 minuts més sota una tapa tancada.

Si remenem els guisats més, els ingredients finalment se suavitzaran i el plat pot convertir-se en una salsa vegetal per a la carn o per a qualsevol plat.

Amb albergínies, carbassons i patates

Per afegir sacietat, heu d’utilitzar patates. A més de les patates (8-10 unitats), l’oferta inclourà: albergínia, 2 carbassons petits, 4 tomàquets, 2 cebes i la mateixa quantitat de pastanagues, sal, un polsim de pebre vermell, chili i cúrcuma, 1 cullerada. aigua purificada. A continuació es descriu com cuinar guisat amb albergínia i patates.

Llegiu també: Albergínia coreana: la recepta més deliciosa

  1. Totes les verdures es renten, es pelen i es tallen a daus petits. Les albergínies s’han de remullar primer en aigua freda per alleujar-les de l’amargor.
  2. Amb un greix preescalfat, les verdures es sofregeixen al seu torn. Primer l’arc - fins que sigui transparent. A continuació, se li envien patates, sal i espècies.
  3. Després de 5 minuts, podeu omplir pastanagues i carbassons.
  4. Al cap d’altres 7-8 minuts, s’hi afegeixen albergínies preparades al recipient.
  5. Resta abocar els ingredients amb aigua, tancar la tapa i coure a foc lent durant 10-12 minuts.
  6. Després d’afegir els tomàquets, sofregiu uns 5-7 minuts més.

Abans de servir, doneu al plat una mica suau per fer-lo encara més suau i aromàtic.

Amb carbassa

Moltes mestresses de casa no tenen ni idea de quins plats podeu afegir carbassa. L’estofat de verdures és una de les opcions més reeixides. Per això, no només són adequats els vegetals frescos, sinó també congelats: 2 peces. albergínia, ceba, pastanaga, pebrot dolç, 1 carbassó, 230 g de carbassa, un munt de cebes verdes, sal.

  1. Convenient per cuinar en una cuina lenta. En primer lloc, al programa "fregir" les pastanagues i cebes picades es passen en oli.
  2. A continuació, al bol de l’aparell es posen altres verdures tallades a daus. La massa és salada.
  3. El plat es cuina al programa “Guisat” durant 25 minuts amb la tapa tancada.

Un parell de minuts abans de cuinar, s’aboca ceba verda picada al dispositiu i es barreja bé el menjar.

Com fer guisats al forn?

Per cuinar, podeu utilitzar una forma gran o olles porcionades. La seva composició inclourà els ingredients següents: 2 peces. albergínia, carbassó, pebre bell, 4 tubercles de patata, 3 grans d'all, 240 g de formatge feta, sal, un polsim de farigola i orenga, 350 g de tomàquets en conserva, oli d'oliva.

  1. Totes les verdures (excepte les patates) i els alls es renten i trossegen gruixuda. Però és millor tallar les albergínies més petites, si no, poden ser dures.
  2. El formatge es talla a daus, les patates a rodanxes fines.
  3. Tots els ingredients es disposen d'una forma, ruixada amb herbes, sal i s'aboca amb oli d'oliva.
  4. Coure al forn durant 45 minuts en un forn calent.
  5. 5-7 minuts abans de la cocció, s’empolsa el guisat amb formatge esmicolat.

Servim un plat amb fragants pa casolans.

Recepta de pebre dolç

El pebre vermell dolç és un gran complement a qualsevol versió de guisat vegetal. Podeu agafar groc, vermell i verd (3 ulls). A més de pebre, pastanagues, all al gust, 3 tomàquets, 3 albergínies, ceba, carbassó, un polsim de pebre calent, sal.

  1. Les albergínies es tallen, s’empolvoreixen de sal i es deixen 10-12 minuts, després es renten bé amb aigua.
  2. Les pastanagues es ratllen amb les cèl·lules més grans i es tallen les cebes, els pebrots i els carbassons. L’all simplement es pot passar a través d’una premsa.
  3. A partir de pastanagues i cebes, es prepara el sofregit sobre qualsevol greix.
  4. En un bol a part, fregiu l’albergínia amb all, carbassó i pebre.
  5. A continuació, ambdues barreges es combinen, es salen, es couen i s’estofen sota una tapa tancada durant 25 minuts.
  6. 10 minuts abans de preparar-se, s'aboca a rodanxes de tomàquets pelats.

Per obtenir sucositat, podeu afegir pasta de tomàquet al plat.

Interessant! El pebrot de diferents colors difereix entre ells per la composició de vitamines i microelements.

Original! Provençal

Segons aquesta recepta, s’obté un guisat molt saborós amb el nom de "Ratatulli", que pot substituir tant un aperitiu fred com un plat secundari per a la carn. La seva recepta inclou: 3 albergínies, 4 carbassons joves, ceba, 5 tomàquets, 2 grans d'all, mitja llimona, oli d'oliva, sal, un polsim de farigola i nou moscada.

  1. Totes les verdures es renten i es tallen a daus. Les albergínies es remullen d'amargor, els tomàquets es desfan de la pell abans de tallar-los.
  2. Per preparar "Ratatulli" sempre es pren un calderó. L’oli d’oliva s’escalfa bé al contenidor, després d’haver-hi col·locat totes les verdures preparades.
  3. Després de 3-5 minuts d’estofat, s’afegeix sal al condiment, sal i condiments.
  4. El dolç es desfà sota la tapa durant 45 minuts.

Abans de servir, s’aboca porcions de guisat amb suc de llimona.

Relacionat:Més de l’autor: