Guisat de verdures amb carbassó - 11 receptes

La cuina suculenta de verdures i carbassons és una forma ideal de diversificar la dieta amb verdures saludables. Si es desitja, aquest plat es pot convertir fàcilment en un bon menjar complet. Per exemple, afegir-hi patates o carn.

Estofat vegetal clàssic amb carbassó

Components: mig quilogram de carbassó, la mateixa quantitat de tomàquet carnós, vermell i groc pebre búlgar dolç, ceba gran, 230 g de pèsols verds, pastanaga, sal, espècies.

1. Els carbassons es renten i es tallen a trossos petits. Les pastanagues es tallen a rodanxes fines, pebrot. La ceba es talla en mitges anelles minúscules.
2. Els tomàquets es desfan de la pela abans de picar. Només llavors es poden picar a rodanxes.
3. Les verdures es barregen. Se'ls afegeix pèsols verds.
4. En un calderó amb una petita quantitat de greix, els components es guisaran aproximadament mitja hora.

Uns 10-12 minuts abans de cuinar, s’aboca el plat, s’espolsa amb espècies seleccionades.

Com cuinar amb l’albergínia?

Ingredients: carbassó mitjà i albergínia, pebre vermell dolç, 2 tomàquets madurs, all al gust, sal, condiment universal.

Recepta gustosa:guisat de verdures amb albergínies i carbassons - recepta

1. Les albergínies es tallen a daus junt amb la pell, després s’aboca amb sal i es deixa uns 15-17 minuts. Aquesta etapa és necessària per desfer les verdures d’amargor.
2. Tots els components restants també es tallen a daus. L’all simplement es pot passar a través d’una premsa.
3. Els tomàquets es desfan de la pell abans de tallar-los.
4. Primer, les cebes es sofregeixen en una paella calenta. Després es cuina ja amb pebre.Quan aquests productes es suavitzen, els carbassons i les albergínies s’hi aboquen.
5. La barreja de verdures es cou a foc alt durant 3-4 minuts.
6. A més, la calefacció disminueix, els tomàquets s’envien a la cassola juntament amb el líquid alliberat durant el tall. L’estofat de verdures amb carbassó i albergínia s’anirà caient sota la tapa durant uns 25 minuts.

La sal i els condiments s’afegeixen al plat uns 5 minuts abans de coure’ls.

Amb l’addició de patates

Ingredients: 420 g de carbassó, 230 g d'albergínia, pastanaga grossa, ceba, 4 patates, pebre vermell groc, 2 tomàquets, sal, herbes aromàtiques.

1. Primer s’ha de tallar les patates rentades i pelades a pells fines i enviar-les a fregir amb oli calent.
2. Quan la patata estigui a punt, hi ha altres verdures (tallades a l'atzar).
3. El guisat amb carbassó i patates es tanca bé amb una tapa i es fa bullir a foc lent durant una mica menys de mitja hora.
4. Pocs minuts abans de la cocció, el sal és salat i es ruixa amb herbes aromàtiques seleccionades.

Serviu el guisat resultant pot ser com a plat principal i com a plat lateral.

Opció per a una cuina lenta

Ingredients: pastanagues grans, pebrots, 2 carbassons grans i tants tomàquets, cebes, 2 grans d'all, sal, herbes provençals.

1. Primer s’envien al bol els pebrots picats, les cebes i les pastanagues. L'últim component es pot fregar amb un ratllador especial "coreà". En un programa pensat per fregir, aquests ingredients es cuinen durant 8-9 minuts. Agiteu-ho constantment remenant.
2. A continuació, s’aboca trossos de tomàquet al bol. No els cal pelar-los.
3. S’omplen els últims cubs de carbassó. En aquesta fase s’afegeixen condiments, sal, all picat.
4. Un àpat es prepara durant 25 minuts en un programa guisat.

El plat resultant es barreja, es torna a tapar amb una tapa i es deixa insistir en escalfar durant 10-12 minuts.

Amb bolets: recepta pas a pas

Ingredients: 1/3 de col, carbassó gran, 3 tomàquets, 320 g de champignons frescos, mitja ceba, pastanaga, 6-7 patates petites, 1/3 cullerada. aigua filtrada, allspice, pebre, sal, un parell de fulles de llorer.

1. La patata es pela i es fregeix completament en oli calent fins que estigui tova. Després es transfereix al calderó.
2. El carbassó es talla primer en cercles i després cadascun en altres 4 parts.
3. La col és picada fina. És recomanable, abans d’afegir-lo al calderó, fregir-lo en una paella fins que estigui ben daurat.
4. Les verdures restants es piquen a l’atzar.
5. Els bolets es fregeixen en una petita quantitat d’oli durant 3-4 minuts.
6. Tots els ingredients es transfereixen a les patates.
7. L’aigua amb sal i pebre s’aboca al recipient. També s’afegeix Lavrushka.

Guisat guisat sota la tapa durant 40-45 minuts. Barregeu amb cura la cura acabada. La patata ha de romandre intacta.

Guisat de verdures amb porc

Ingredients: un quilo de polpa de porc, un quilo de patates, carbassons, 3 pebrots dolços búlgars de qualsevol color, pebre calent, 2 pastanagues, 4 tomàquets, 3 cebes, all al gust, 5 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, un polsim de pebre mòlt i coriandre, sal.

1. Les peces de porc en miniatura es fregeixen a foc lent fins que estiguin daurades.
2. Juntament amb la carn, es couen les cebes i les pastanagues tallades fins que estiguin toves. A continuació, el contingut de la cassola es transfereix al calderó.
3. Al mateix recipient s’envien petits cubets de carbassó, trossos petits de patata, rodanxes de tomàquets pelats, tasques de pebre dolç, rodanxes fines d’all i pebre calent.
4. De seguida, s’aboca al recipient 2 tasses d’aigua salada, s’afegeix la pasta de tomàquet i les espècies.

Sota la tapa, el guisat s’anirà caient durant uns 40-45 minuts a foc molt baix. El resultat és un plat calent independent.

Com cuinar amb vedella?

Ingredients: un quilo de polpa de vedella, 2 peces.tomàquets i pebre groc búlgar, carbassó gran, 2 cebes, pastanaga, all al gust, un munt d’anet fresc, sal, herbes aromàtiques.

1. Primer de tot, les peces de vedella rentades i seques amb una tovallola de paper es sofregeixen durant un parell de minuts en oli calent. A continuació, s’hi aboca una mica d’aigua salada i es guisa la carn sota una tapa durant 6-7 minuts.
2. A continuació, les cebes i les pastanagues van a la carn. Tots junts es sofregeixen un parell de minuts.
3. Resta abocar les verdures trossejades (excepte els tomàquets) a una paella profunda i sofregiu-les sota la tapa durant 20-25 minuts. Si cal, podeu afegir una mica més d’aigua.

Per últim, en un guisat amb carbassó i carn, s’hi afegeixen tomàquets a rodanxes sense pell, all ratllat, sal, herbes aromàtiques. Passats uns 5-6 minuts, el plat es treu del foc i es ruixa amb anet fresc picat.

Guisat amb carbassó i coliflor

Ingredients: un carbassó petit, pastanaga, 240 g de coliflor, ceba, mig pebre vermell dolç, mitja tomata, espècies seques, sal fina.

1. Totes les verdures són rentades i trossejades gruixudes. Primer, la ceba es fregeix en greix i, a continuació, s’hi afegeixen pastanagues picades.
2. A poc a poc, la meitat dels cercles de carbassó, rodanxes de pebre i inflorescències de col es posen a la verdura.
3. Quan el contingut de la cassola es suavitza lleugerament, podeu afegir sal i espècies.
4. L’últim que s’envia és un tomàquet sense pell, tallat a rodanxes petites. En aquest moment, podeu abocar salsa de soja en guisat gairebé preparat amb carbassó i coliflor.

Després d’uns 7-8 minuts més, el plat ja està a punt. Es decora amb fruits secs torrats o llavors de sèsam.

Recepta en pot

Ingredients: 430 g de qualsevol carn, una llauna de bolets escabetxats, 2 pastanagues, ceba, 3-4 patates, carbassó gran, pebre búlgar dolç, una llesca de formatge dur, sal, maionesa, una barreja de pebrots.

1. Primer, es fregeix la carn fins que estigui daurada. Primer cal salar-lo i pebre-ho. El producte acabat es mostra en pots.
2. Totes les verdures picades gruixudes s’abocen des de dalt. Si feu les seves peces massa petites, aquests ingredients bulliran ràpidament durant el procés de cocció.
3. Es posen els bolets en els pots. S'aboca la massa i s'omple amb maionesa, diluïda amb una petita quantitat d'aigua bullida.
4. Els pots s’omplen amb formatge ratllat i s’envien al forn.

El plat es cou al forn durant aproximadament una hora a 190-210 graus.

Amb carbassons per a l’hivern

Ingredients: 2,5 kg de carbassó jove, 420 g de pasta de tomàquet, 220 g de pastanagues i ceba, diversos rams de julivert fresc, 90 g de sucre granulat, 40 g de sal de taula, 35 ml de vinagre de taula.

1. Les cebes es desfan de les closques, les tallem a daus i les fregim.
2. Les pastanagues es pelen, es trossegen amb una ratlladora i es cuinen amb les cebes fins a un color daurat suau.
3. A la verdura s’afegeixen cubs de carbassó jove i una mica de pasta de tomàquet. La massa s’extingeix una mica menys de mitja hora a foc lent.
4. A continuació, s’afegeix la pasta que queda al recipient, s’afegeix el julivert picat finament, el vinagre, la sal i el sucre granulat. La massa es desfà a foc mínim durant uns altres 5-7 minuts.

Resta abocar el plat a les gerres preparades i enrotllar-les. Durant diversos dies, s’inverteixen els flascons invertits i s’emboliquen en un plaid càlid.

Amb les patates i la col a una paella

Ingredients: mitja col, 6 patates, un carbassó sencer, ceba, tomàquet, pastanaga, sal, una barreja de pebrots mòlts, 1 tassa d’aigua filtrada.

1. Els cubs de ceba i els cercles prims de pastanaga es passen en oli durant 8-9 minuts en una paella amb parets gruixudes.
2. A les verdures que s’enumeren s’hi posen els cubs de tubercles de patates i carbassons. Després d’altres 5-6 minuts de cocció, sota una tapa tancada, s’envia la cola ben picada i puré a l’envàs.
3. A continuació, es sala la massa, s’envien trossos de tomàquets pelats, pebre i aigua calenta. Es pot afegir all fresc triturat al gust.
4. El plat s’estofa sota la tapa fins que tots els ingredients estiguin tous.

Recepta gustosa:Recepta de guisat de pollastre

Perquè el gust del plat sigui més viu, val la pena utilitzar una barreja d’herbes aromàtiques diverses.