Puré de sopa de verdures: 15 receptes

Podeu preparar un puré de sopa de verdures suau i nutritiu de qualsevol verdura, complementant-los amb altres ingredients. Per cuinar, utilitzeu tant brou com aigua potable.

Sopa de verdures clàssica

Una recepta tradicional es troba al cor d’altres mètodes de cuina. Els ingredients per a la sopa es poden triar a voluntat.

Necessiteu:

• 1,5 l de brou vegetal;
• 3 tubercles de patata mitjana;
• 1 ceba petita;
• ¼ cap de col;
• 1 pastanaga;
• 20 ml d’oli d’oliva;
• sal i pebre mòlt segons es desitgi.

Manera de cuinar.

1. En una paella o amb paret gruixuda, escalfeu l’oli.
2. Talleu la ceba a daus i fregiu-la en oli durant 5 minuts, remenant tot el temps.
3. Remeneu el brou i poseu-ho a foc fort.
4. Peleu i piqueu la pastanaga, les patates, la col.
5. Quan el caldo bull, baixen les verdures. La sopa es fa foc a foc lent fins que els ingredients s’estovin (20 minuts).
6. El plat cuit és salat, pegat i triturat a parts en una batedora.

Amb carbassa i gingebre

Aquesta sopa té una agradable tonalitat ataronjada clara, sabor original i textura delicada. Es saturarà i s’escalfarà en un fred dia d’hivern.

Ingredients

• 300 g de carbassa sense pela;
• 2 patates mitjanes;
• 1 ceba petita;
• 1 g de gingebre en pols;
• 3 g de gingebre fresc ratllat;
• 80 ml de llet;
• 500 ml d’aigua;
• sal al gust;
• 25 ml d’oli vegetal;
• 1 g de cúrcuma

Tecnologia de cuina.

1. Les cebes picades es fregeixen fins que estiguin daurades en una cassola amb oli escalfat.
2. La resta de verdures es tallen a daus i s’afegeixen a la ceba.
3. S'aboca la barreja vegetal amb aigua bullida, salada i guisada sota una tapa durant 15-20 minuts (orientada segons la suavitat de la carbassa). Al final s’hi afegeix el gingebre i la cúrcuma.
4. El brou de verdures s’aboca en una cassola separada i el contingut del guisat es mola en una batedora o empenjador.
5. Els purés de patates resultants es tornen a col·locar en una paella, diluïts amb el brou i la llet restants.
6. Sopa a foc lent a foc lent durant 5 minuts.

De patates, carbassons i coliflor

El puré de sopa segons aquesta recepta és de vellut, de gust molt delicat.

Per cuinar necessitareu:

• 4,5 litres d’aigua;
• 0,5 kg de carbassó jove;
• 3 patates grosses;
• 0,5 kg de coliflor;
• 150 g de pastanagues;
• 150 g de ceba;
• sal, condiments opcionals;
• oli vegetal per fregir.

Manera de cuinar.

1. Es tallen les verdures: cebes - a trossos petits; carbassons - en cubs, pastanagues - a ratlles, col - en inflorescències;
2. En una cassola amb un fons gruixut en oli calent, fregiu la ceba fins que estigui ben daurada, després afegiu-hi les pastanagues i fregiu-la durant 4 minuts més.
3. Poseu les verdures restants a la paella, sal, amaniu-les amb espècies, aboqueu-hi aigua i bulliu uns 20 minuts.
4. Les verdures bullides i una mica de brou es desplacen en una batedora o es piquen a mà.
5. Si el plat és massa espès, afegiu-hi més brou.

Recepta escocesa

Aquest puré de sopa és ideal per a qualsevol dieta: el seu contingut en calories és de només 60 kcal. L’oli de colza utilitzat a la recepta original es pot substituir per qualsevol oli vegetal.

Es requerirà:

• 0,1 kg de pastanagues;
• 1 ceba petita;
• 300 g de tomàquets adobats al seu propi suc;
• 50 g de ceba verda;
• 70 g de flocs de civada;
• 200 g de col blanc;
• 3 g de sal i llavors de carabassa;
• 6 g de sucre;
• 1 fulla de llorer;
• 1,5 l de brou vegetal;
• 30 ml d’oli de colza.

La sopa es prepara de la següent manera.

1. La col es talla més gran i es guisa en una cassola fins que estigui tova, afegint part del brou.
2. Les cebes (ambdós tipus) i les pastanagues es sofregeixen en oli de colza i, a continuació, es couen al caldo restant.
3. S’afegeix a la ceba guisada i la ceba guisada suau i es cou junt durant 10 minuts.
4. Els vegetals es combinen amb tomàquets (amb salmorra), farina de civada, sal, sucre, llorer, llavors de carabassa.
5. Bullir durant 20 minuts.
6. La massa s’aboca en un processador d’aliments i es purga.

Recepta gustosa:puré de patates

Sopa de tomàquet

Es pot menjar una sopa de puré de tomàquet fragant i molt saludable, tant calent com fred. El gust del plat depèn principalment de la qualitat del component principal, per la qual cosa heu de triar els tomàquets madurs no cuits.

Llista de Productes

• 1,5 kg de tomàquets;
• 40 g de pasta de tomàquet;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 3 grans d'all;
• 1 litre de brou vegetal;
• 15 g de mantega;
• 40 ml d’oli de blat de moro;
• sal al gust.

La recepta de la cuina.

1. Es tallen les cebes, les pastanagues i els alls tallats a trossos mitjans.
2. S'aboca els tomàquets amb aigua bullent, i després es pelen.
3. Els dos tipus d’oli s’escalfen en una estufa i es fregeixen les verdures picades durant 5 minuts.
4. Afegiu el brou i la pasta de tomàquet.
5. Es tallen els tomàquets, es posen en un cassó a la resta de components. Tots apagats a foc lent durant mitja hora.
6. El plat refredat es purifica amb una batedora d’immersió just a la cassola.
7. La sopa de puré es salada i la sofregim a foc lent durant 6 minuts més.

Pastanaga amb formatge crema

Aquesta deliciosa sopa és adequada tant per a una dieta per a adults com per a un menú infantil.

Es requerirà:

• 1,5 litres d’aigua;
• 1 ceba;
• 2 patates;
• 3 pastanagues grans;
• 170 g de formatge processat;
• 4 g de sal.

La recepta de la cuina.

1. L’aigua de la cassola s’encén.
2. Es netegen i tallen els cultius d’arrels.
3. El formatge es ratlla a una ratlladora mitjana. Per facilitar-ho, primer cal que el formatge es tingui al congelador.
4. Els vegetals es posen en aigua bullent i es bullen durant 25 minuts.
5. Agitant constantment la sopa, afegiu-hi formatge: s’ha de dispersar completament.
6. El plat es sal i després es purifica amb una batedora submergible.
7. La massa resultant s’escalfa abans de servir.

Amb fetge de pollastre

Les sopes de verdures amb fetge es preparen de forma molt ràpida, fàcil i resulten delicioses i satisfactòries.

Components necessaris:

• 2 litres d’aigua;
• 450 g de fetge;
• 3 tomàquets frescos;
• 1 ceba i pastanaga;
• 4 patates petites;
• sal, pebre vermell al gust;
• 80 ml d’oli vegetal.

Tecnologia de cuina.

1. Les falques de patata es col·loquen en aigua bullent amb sal.
2. Passats els 3 minuts, afegiu un fetge més petit picat.
3. Les cebes picades i les pastanagues es sofregeixen en oli.
4. Peleu els tomàquets sense pela a través d'un tamís, afegiu-los al sofregit i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Les patates i el fetge cuits es refreden lleugerament i es trituren amb una picada a la cassola.
6. Espolseu les verdures fregides amb pebre vermell, transferiu-les a una cassola i cuineu-ho durant 2 minuts més.

Sopa de verdures de bròquil

Aquesta sopa lleugera i tendra la gaudeixen fins i tot els nens petits.

Per preparar una sopa de puré de verdures, necessitareu:

• 900 g bròquil;
• 1 tubercle de patata;
• 1 ceba;
• 1 litre d’aigua;
• 20 ml d’oli de blat de moro;
• 10 g de sucre;
• 3 g de sal;
• condiments opcionals.

Passos de cocció.

1. Els bròquils es classifiquen en inflorescències, es renten i es deixen escórrer aigua.
2. Talleu les cebes i les patates.
3. Les cebes es sofregeixen en una cassola.
4. Afegiu la col i les patates, ompliu-les amb aigua.
5. El plat es bull a foc mínim fins que les verdures estiguin tendres (uns 25 minuts).
6. Sal, sucre, condimentar amb espècies si es vol.
7. En un processador d’aliments, la sopa es desfà.
8. Abans de servir, sofregiu el plat sota la tapa durant 5 minuts.

Pèsols verds amb crostons

La sopa elaborada amb pèsols congelats guanya un meravellós color verd i un aroma atractiu.

Productes obligatoris:

• 200 g de gelat de pèsols verds;
• Torrades de pa blanc de 120 g;
• 20 g de crema agria;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 50 g de mantega de crema dolça;
• 1,5 litres d’aigua;
• sal, condiments opcionals.

La recepta de la cuina.

1. Els pèsols es descongelen i es fregeixen en oli juntament amb les cebes i les pastanagues.
2. Afegiu aigua bullent, sal i espècies.
3. Coure aproximadament mitja hora, fins que bulli gairebé completament l’aigua.
4. Les verdures cuites es baten amb una batedora i es barregen amb la crema agra.
5. Immediatament abans de l’ús, s’afegeixen crutons a la sopa.

Sopa de puré per primera alimentació

Aquesta sopa és fàcilment digerida pel cos dels nens, que tot just comença a familiaritzar-se amb els nous productes. La llet ordinària aquí es pot substituir per una barreja habitual de la mare o el nadó.

Llista de Productes

• 30 g de col;
• 3 g de mantega;
• 40 ml de llet;
• 80 ml d’aigua depurada;
• 10 g de pastanagues;
• 20 g de patates;
• 1 g de sal.

La recepta de la cuina.

1. Les verdures són ben rentades, pelades i tallades en més petites.
2. Tot bullir en aigua fins que estigui tot cuit.
3. Es tritura el contingut de la cassola amb una batedora.
4. Per separat, es bull la llet amb mantega (si s’utilitza llet materna només s’escalfa).
5. Tots els components es barregen i es salen.

Amb nata

Per cuinar, necessitareu verdures i sempre crema fresca.

Ingredients

• 550 g de col;
• 1 pastanaga i ceba;
• 4 tubercles de patates;
• 20 g de mantega;
• 20 g de farina;
• 220 g de nata 20% de greix;
• 1 litre de brou vegetal;
• sal i herbes seques.

Tecnologia de cuina.

1. Les verdures es tallen a l’atzar, es posen en una paella, s’aboca al brou i es cou fins que estigui tova.
2. La farina es fregeix en mantega, s’aboca amb la nata i s’estofa fins que espesseixi.
3. Verdures puré amb una batedora, ompliu-les amb una massa cremosa.
4. Es deixa bullir la crema de sopa de verdures amb nata durant 10 minuts més.

Amb pollastre

La sopa de verdures amb pollastre satisfà perfectament la fam.

Ingredients

• 800 g de pollastre;
• 1 pastanaga;
• 5 patates;
• 1 ceba;
• 15 g de porro, api, llonganissa, julivert;
• sal, pebre.

Procés de cocció.

1. El brou està elaborat amb pollastre.
2. Es treu el pollastre acabat, es talla més petit i es torna a posar.
3. Es tallen les verdures i els greixos i es baixen al caldo. Bulliu les patates fins que estiguin tendres.
4. El contingut de la cassola es sal, després es puré i es deixa bullir durant 3 minuts més.

Sopa de pastisseria de pastanaga dolça i arròs

Aquest plat és ideal per a una dieta o dieta infantil, ja que té una textura delicada i un sabor dolç agradable.

Necessiteu:

• 20 g d’arròs blanc;
• 60 ml de llet desnatada;
• 20 g de mantega;
• 1 pastanaga;
• 3 g de sucre;
• 2 g de sal.

Procés de cocció.

1. L’arròs es bull.
2. Les pastanagues es posen a terra en una ratlladora i es bullen per separat. Afegiu oli, sal, sucre.
3. L’arròs a punt es transfereix a les pastanagues i es deixa bullir durant 10 minuts més.
4. El plat es molsa a través d’un tamís i es dilueix amb llet bullida.

Amb llenties vermelles

Segons aquesta recepta, en 20 minuts es prepara una sopa molt satisfactòria i sana.

Components obligatoris:

• 1 carbassa mitjana;
• 2 cebes;
• 150 g de mongetes verdes;
• 60 g de llenties vermelles;
• 3 grans d'all;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• 10 g de mostassa;
• 1 litre de brou vegetal;
• sal, espècies.

Passos de cocció.

1. Piqueu els alls i la ceba gruixuda i fregiu-los en oli.
2. S'hi afegeixen pals de mongetes i carbassons.
3. Diluir amb brou.
4. Adormir-se, sal, condiments.
5. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 12 minuts.
6. Poseu la mostassa i bateu amb la batedora.

Sopa de puré de ceba

La sopa és molt popular a França. Per a molts que ho han provat una vegada, es converteix en un plat preferit.

Productes obligatoris:

• 350 g de ceba;
• 20 ml de mantega fosa;
• 500 ml de brou vegetal;
• 30 ml de vi blanc;
• sal, pebre.

Tecnologia de cuina.

1. Els anells de ceba es sofregeixen en una cassola amb mantega.
2. Aboqueu l’alcohol, feu-ho a foc lent durant 2 minuts i afegiu-hi el brou.
3. La sopa es cou durant 30 minuts, la sal, el pebre, després es trituren o es trossegen amb una batedora.

 

Les sopes a base de verdures espesses se serveixen amb salses de crema agra, crutons, formatge, ous bullits i herbes.