Els avantatges de la civada són coneguts des de l’antiguitat. S’obté deliciosa farina de civada. I quan es processa en farina de civada, la cuina va obrir el camí cap a diverses receptes útils. Podeu comprar farina o cuinar-la a casa.
Contingut de material:
Farina de civada en una batedora
Si voleu afegir varietat a la dieta, substituïu la molesta farina de civada i milloreu el gust dels plats, aleshores és hora de fer servir farina de civada. Podeu comprar el producte acabat a la botiga o fer farina de civada a casa.
L’opció més fàcil i assequible és utilitzar una batedora. La civada es pot utilitzar qualsevol: cereals triturats, instantanis. La diferència només està en la mida del gra, cosa que no afectarà la qualitat del producte, perquè encara han de ser mòltes.
Feu servir civada pura, sense impureses i additius, en cas contrari, es pot fer malbé el gust final del plat.
Quan afegiu farina a qualsevol plat, feu servir una mica més del que s’indica a la recepta. Al cap i a la fi, després del triturat, el volum disminuirà i obtindrà aproximadament ¾ de la quantitat inicial de civada.
Per preparar-se, mesura la quantitat de civada necessària i col·loca-la en un recipient alt. Enceneu la batedora. Per triturar, necessiteu mig minut amb una petita quantitat. Si voleu obtenir una gran quantitat de farina, haureu de triturar més amb el temps. Ser guiat per un tipus. La massa ha de ser similar en consistència a la farina de blat ordinària. Agafeu una cullera i barregeu la massa. Les peces grans poden romandre a les vores i a la part inferior. Moliu de nou.
Com fer-ho en un molinet de cafè
Si no teniu l'oportunitat d'utilitzar una batedora, és adequat un rectificador de cafè. Esbandiu-ho bé abans que s’assequi. La resta del cafè donarà gust a la farina.
Introduïu civada a l’aparell. Coberta.Tritureu-ho uns segons. A continuació, agiteu el molinet per recollir partícules no molinades. Engegueu el dispositiu durant mig minut. Obriu la tapa i comproveu l'estat de la farina. Si la massa us convé en aparença, la farina ja està a punt. Si hi ha grans, repetiu el procés de nou.
Beneficis, perjudicis i calories
Rarament es troben productes que tenen efectes complexos i a gran escala sobre el cos.
Els avantatges de la farina de civada:
- Gràcies a la fibra, que es troba en dos tipus (soluble i insoluble), l’organisme es desfer de toxines i diversos verins del tracte digestiu i satura la microflora intestinal.
- Ajuda a reduir la glucosa en sang, per tant adequada per a la nutrició diabètica.
- Els aminoàcids i una quantitat reduïda de midó fan de la farina un producte dietètic.
- La vitamina B permet al sistema nerviós funcionar amb normalitat.
- Té un efecte beneficiós i terapèutic en les malalties hepàtiques. Aquest producte és necessari per a persones amb hepatitis.
- Quan s’utilitza, la pressió arterial es normalitza, el colesterol disminueix, el risc de trombosi disminueix i el sistema cardiovascular s’optimitza.
- Útil per a esportistes, ja que ajuda a construir músculs.
La farina de civada és un producte perfectament equilibrat i fàcilment digerible. El perjudici derivat de l’ús només pot consistir en la intolerància individual. Si ho heu provat una vegada i no heu notat cap reacció negativa del cos, podeu utilitzar-lo de forma segura per menjar.
A causa de l’alt contingut en gluten, el component està prohibit per a ús de persones que no ho puguin tolerar.
El contingut en calories de la farina és molt impressionant, per cada 100 g és de 369 kcal. Però, malgrat això, el producte pertany a productes dietètics, degut al fet que la seva composició inclou fibra i proteïnes fàcilment digeribles, que permeten restaurar el teixit danyat.
Què cuinar amb farina de civada
Les receptes de farina de civada són variades. S'afegeix a diversos tipus de massa per donar a les postres una textura friable i cruixent. Molt sovint, amb el seu ús, elaboren creps, bullen gelea i couen galetes.
Si voleu diversificar la gustabilitat dels llaminadures, podeu afegir diversos fruits secs, nous, mel o formatge cottage a la composició. Això enriquirà el gust i farà que sigui agradable beure no només per adults, sinó també per a nens.
A més d’un gust agradable, la farina ajudarà a augmentar la immunitat i a assegurar el funcionament perfecte del fetge. Per tant, consumint bons amb aquest producte, no només us agradarà, sinó que també millorareu el cos.
Crepes
Ingredients
- sal - 0,5 culleradetes;
- pols de cocció - 1 culleradeta;
- llet - 420 ml;
- oli vegetal;
- mel - 3 cullerades. culleres;
- farina de civada - 260 g;
- mantega - 160 g;
- ou - 2 peces.
Cuina:
- Escalfem la llet, però no bullim. Aboqueu-hi mel i barregeu-ho. Es pot utilitzar qualsevol mel, si es té espessa, es dissoldrà en un líquid càlid. Aboqueu els ous. Salar, abocar la pols de cocció i remenar.
- Fondre la mantega i refredar. Aboqueu-la a la massa. Barrejar. Aboqueu-hi farina. Beat.
- Escampar una paella amb oli vegetal. Caldeu-vos. Colleu la massa amb una cullera i aboqueu-la en un bol amb un raig prim. Fregir a cada costat.
Magdalenes de civada
Gaudiu d'un deliciós i saludable esmorzar preparant pastes increïbles. També és adequat per a berenars.
Ingredients
- mantega - 110 g;
- farina de civada - 210 g;
- pols de cocció - 2 cullerades;
- sucre - 185 g;
- plàtan - 2 peces .;
- ou - 2 peces.
Cuina:
- Mantega calenta. Caldrà fondre. Aboqueu-hi pols de cocció al producte de civada i barregeu-ho.
- Tritureu els plàtans amb la batedora. Aboqueu el sucre i afegiu-hi oli. Afegir els ous i barrejar.
- Aboqueu la farina i bateu. Ompliu els motlles amb la massa resultant. Aboqueu-ne només la meitat, ja que durant el procés de cocció, el dolç creixerà.
- Introduïu-ho al forn calent (185º). El temps és de mitja hora. Si està preparat, heu de comprovar la preparació amb un escuradents. Si està mullat, escombrar uns quants minuts més.
Crep
Ingredients
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- llet - 230 g;
- sal - 2 g;
- oli vegetal - 0,5 culleradetes per a una paella;
- ou - 1 unitat .;
- soda - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- farina - 130 g de civada;
- vinagre - 0,5 culleradetes.
Cuina:
- Aboqueu el sucre a l’ou. Salar. Agiteu-ho amb un batut.
- Aboqueu-hi llet i mantega. Redimeu el refresc. Afegiu a la massa. Agiteu.
- Aboqueu la farina i bateu.
- Oli la cassola una vegada amb oli. Colleu la massa amb una cullera i tireu-la a la cassola. Fregiu dos minuts. Torneu-ho i cuineu-ne un parell de minuts més.
Pa de civada al forn
Si t’agrada el pa fragant amb una molla d’aire, aquesta recepta és per a tu.
Ingredients
- farina de blat - 300 g;
- malta fosca - 0,5 cullerades. culleres;
- mantega - 15 g;
- farina de civada - 90 g;
- sucre - 2 cullerades;
- aigua - 235 ml;
- sal - 1,5 culleradetes;
- llevat - 8 g de fresc.
Cuina:
- Tritureu el llevat i la malta amb el sucre. Aboqueu-hi aigua, una petita part del volum total. Remeneu i reserveu-ho durant un quart d’hora.
- Aboqueu l’aigua restant. Afegiu la mantega fosa. Aboqueu la civada. Remeneu i afegiu la farina de blat. Salar. Amassar
- La massa ha de ser elàstica i suau. Deixeu-ho de costat durant mitja hora. Abraça i enrotlla la pilota. Cobrir amb una pel·lícula i amagar-la al foc durant una hora.
- Enganxar i donar forma al pa. Cobrir amb una tovallola. Reposeu mitja hora.
- Espolseu el forn (220 graus) i el pa amb aigua. Enfornar durant mitja hora.
