Dieta paleo retorna les persones a menjar destinat per la mateixa naturalesa. Els nostres gens recorden els aliments saludables, que ens permetrien romandre prims, no emmalaltir-nos i viure molt de temps.
Contingut del material:
- 1 Els principis bàsics de la paleoalimentació
- 2 Pros i contres d’aquest mètode de pèrdua de pes
- 3 Productes recomanats i prohibits
- 4 Protocol Autoimmune Paleo
- 5 Un menú de dieta paleo aproximada per a la setmana
- 6 Receptes d'aliments
- 7 Quins resultats promet la dieta?
- 8 Contraindicacions i efectes secundaris
Els principis bàsics de la paleoalimentació
Un dels teòrics de la dieta de l’Edat de Pedra és Loren Cordain, un científic nord-americà que ha dedicat dècades a l’estudi de la nutrició en l’era paleolítica. Els fruits de la seva obra es descriuen detalladament al llibre "Paleo Diet", un best seller venut.
La dieta de l’home primitiu va ser escollida com a referent d’una dieta saludable. Segons els antropòlegs, llavors es va formar el seu genoma i l'ADN va registrar informació sobre els aliments disponibles. Centenars de generacions han canviat, els aliments s’han fet diversos. Però els científics estan segurs que per al cos no hi ha cap aliment més correcte que el que pretén la natura.
Lorena Cordain està convençuda que el retorn al menjar de caçadors-recol·lectors està genèticament justificat.
L’època va permetre als avantpassats:
- no mengeu lactis - no hi havia bestiar;
- menjar carn d’animals salvatges - menjar proteic;
- ignorar les collites: només s’utilitzaven en cas de fam severa;
- no salar els aliments;
- gaudeix de la mel si vols un dolç;
- Els greixos només eren insaturats i contenien omega-3, en contrast amb la dieta dels humans moderns, cultivats amb greixos trans nocius.
El menjar dels antics era baix en hidrats de carboni. El menú era dominat per carn d’animals i fruites silvestres: la base de la nutrició era la proteïna i la fibra.L’home modern arruïna l’alimentació arrasada pel progrés. Cordain i altres nutricionistes suggereixen "recordar-lo".
L’essència del programa és simple:
- La base de la dieta és la base de carn baixa, brots, caça, marisc i peix.
- Fruites i verdures sense midó: en quantitats il·limitades.
- Està prohibit la llet i els lactis, tots els cereals, mongetes i farina.
La tècnica se centra en la qualitat dels aliments, donant a les calories un paper secundari. Paleo pertany a la categoria baixa en carbohidrats: un mínim de midó, un màxim de proteïnes i greixos saludables.
Dieta paleolítica recomana adherir-se a un estil de vida ancestral. La nutrició adequada s’ha de complementar amb la màxima activitat.
Tot i que la dieta pertany a la categoria de “no té fam”, s’hauria d’iniciar l’absorció d’aliments, experimentant veritable fam. L’hàbit és “per companyia”, per mal humor, perquè ha arribat el moment de sopar, malament. Els adeptes de la dieta no insisteixen en un cert nombre de menjars.
El menú s’hauria d’elaborar deliberadament: a partir de productes naturals, evitant els que no estaven disponibles per a avantpassats llunyans.
La dieta paleo de Loren Cordain continua i no té fases específiques. Es creu que per acostumar-se ràpidament a una dieta especial, cal organitzar una marató estricta de 30 dies. Dins un mes, heu d’adoptar-vos estrictament a les normes establertes.
Amb una llarga restricció paleolítica, es permeten petites desviacions de condicions estrictes. Després d'un estricte compliment de les normes, podeu utilitzar correctament l'esquema 90/10, complementant lleugerament la dieta amb productes prohibits.
Els nutricionistes han trobat un fet interessant: en una dieta paleo, la gent redueix involuntàriament el nombre de calories que s’absorbeix. Aquesta és una de les raons per a la crema eficaç del greix corporal.
El programa garanteix control de pes, salut i energia. L’organisme, obtenint només l’aliment adequat, pot iniciar el mecanisme per desfer-se de malalties cròniques. Es tracta d’una dieta equilibrada ideal dissenyada per la mateixa naturalesa.
Pros i contres d’aquest mètode de pèrdua de pes
Dieta de l’Edat de Pedra ideals per a persones que tenen una qualitat alimentària prioritària, i comptant calories i equilibri de BJU són poc d'interès. Menú Paleo ideal per a celíacs: no hi ha productes de gluten a la composició.
| Els avantatges | Inconvenients |
|---|---|
| • no hi ha sensació de fam, pensaments obsessius sobre els aliments; • no cal fer el recompte de calories; • una dieta equilibrada proporcionarà al cos vitamines i minerals; • disminució ràpida del pes corporal; • augment d’energia, millora de l’activitat física; • consolidació de l’hàbit d’una bona alimentació; • neteja corporal a causa d’un règim de beguda millorat; • falta d’estrès; • es normalitza la concentració de glucosa a la sang, es redueix el risc de diabetis o les seves complicacions; • es normalitzen els nivells de colesterol i el risc de desenvolupar aterosclerosi; • el fons hormonal millora; • aturar els processos inflamatoris; • la pressió arterial es normalitza, es minimitza el risc d’hipertensió; • Es redueix la probabilitat de càncer i osteoporosi. | • hi ha contraindicacions d’algunes malalties cròniques; • una dieta costosa i de vegades inaccessible: els productes naturals sempre són més cars, són difícils de comprar; • el pas del menjar habitual a una dieta “primitiva” no és fàcil per a molts; • no convé als vegetarians: les proteïnes animals són indispensables; • Els atletes poden experimentar una manca d’energia per la quantitat limitada d’hidrats de carboni; • el resultat requereix activitat física. |
La peculiaritat de les paleo-dietes per reduir pes, “assecar” el cos i estimular la resistència i la força, el va fer popular a les files dels amants del crossfit: forma física amb càrregues intenses. Les proteïnes i el paleo baix en carbohidrats ajuden a augmentar la massa muscular, en forma de mels.
Productes recomanats i prohibits
La paleo-dieta no és una limitació del comportament alimentari durant un cert període de temps, ni una manera de reduir el pes ràpidament. Cordain la titlla de "programa nutricional per a tota la vida". Per tant, una persona pren una decisió per si mateixa, la seva dieta seguirà estrictament les regles o es convertirà en flexible.
Es redueix la gana per aquesta dieta i es millora el metabolisme. El pes disminuirà independentment de la mida de les porcions - si només les proteïnes són “correctes”, i les fruites i verdures no són polisacàrids i tenen un índex glicèmic baix.
Els productes permesos es poden comprar a qualsevol supermercat.
Components rics en proteïnes animals: les bases de la dieta:
- gall dindi i pollastre (pit sense pell);
- marisc: gambes, crancs, musclos, cloïsses;
- carn magra de vedella, porc, vedella, conill (filets, bistecs, brasa, costelletes al forn);
- fecals: fetge, cor;
- joc;
- els ous.
Les verdures no midonoses complementaran el menú:
- albergínia;
- bròquil;
- coliflor blanca, coliflor;
- amanida;
- carbassa
- carbassa
- cogombre
- Tomàquet
- verds sencers: espinacs, anet, julivert, sorrel.
Les fruites es poden consumir amb tot, excepte el plàtan. Les baies, els bolets, les verdures de ceba (ceba i all), les espècies són benvingudes. L’alimentació amb probiòtics (kvass vegetal, verdures escabetxades (fermentades), pomes en remull) s’adapta bé. Podeu menjar els greixos adequats (alvocat i oli de nous, llardons, oli d’oliva, greixos d’ànec i oca).
Les begudes de la dieta primitiva són tes d’herbes, cafè descafeïnat, brou de rosa rosa.
Els productes següents són contraris als principis de la dieta d'una persona antiga:
- carn grasa;
- sucre, begudes dolces, postres, pastisseria;
- cereals i grans: farina, cereals, pa;
- faves, mongetes;
- tots els productes lactis;
- greixos trans;
- alcohol
- edulcorants artificials
S’exclouen categòricament els ingredients processats, etiquetats “dietètics”, “sense greixos”, que contenen components obscurs, additius i colorants. Els nutricionistes tenen una recomanació pràctica: s’ha d’evitar tot el menjar produït a la fàbrica.
Protocol Autoimmune Paleo
Els problemes crònics del tracte digestiu, la síndrome de l’intestí irritable poden provocar un mal funcionament del sistema immune i causar malalties autoimmunes: lupus eritematosos, malaltia de Crohn, artritis, vitiligen i moltes altres.
No s’entén plenament les causes que desencadenen el rebuig de les seves pròpies cèl·lules. Però el fet que la nutrició jugui un paper important en el curs i la gravetat dels trastorns autoimmunes s’ha establert des de fa temps. Moltes dietes pensades per donar suport al cos. Inclòs el protocol autoimmune: una branca independent del programa paleolític. La seva tasca és aturar el desenvolupament de la malaltia, transferir-la a l’etapa de remissió.
La dieta es torna el més espantant per als intestins. Els productes que poden causar molèsties no es troben en el protocol. La diferència de la dieta paleo és la rigidesa de la tècnica. Per a les persones amb malalties autoimmunes, els productes que són paleo-fidels són inacceptables: ous, totes les verdures de nits, fruits secs, algues. Es prescriu per limitar el consum de fruites.
Les revisions dels pacients i els metges sobre aquesta dieta són ambigües, destacant tant resultats positius que milloren la salut com un efecte reduït. Els especialistes es posen d'acord en una cosa: Protocol de nutrició autoimmune es pot utilitzar com a dieta, però no és una panacea. El protocol Paleo és capaç de formar part de la teràpia, no és capaç de substituir els medicaments.
Un menú de dieta paleo aproximada per a la setmana
| Esmorzar | Dinar | Té alt | Sopar | |
|---|---|---|---|---|
| Dilluns | Salmó al forn amb romaní | Gambetes fregides amb suc de llimona i herbes | Gerds congelats, nous | Xulets de vedella |
| Meló | Amanida de tomàquet, ceba i julivert | Amanida de pekin | ||
| Dimarts | Truita de gambes | Caldo de pollastre | Amanida de fruites | Filet de vedella |
| Alvocat | Pollastre bullit amb all i espècies | Bròquil al vapor amb salsa | ||
| Amanida de rave | Suc de tomàquet | |||
| Dimecres | Bacallà bullit amb rave de rave | Brou de peix | Baies | Picat de porc magre |
| Tomàquet, ceba, amanida de pebre vermell | Carn de porc bullida | Verdures a la brasa | ||
| Amanida de cols, cogombres i ceba | Infusió de roses | |||
| Dijous | Ous bullits | Carn de porc al forn amb albergínia en paper | Pomelo | Truita de microones |
| Carpa fregida | Amanida de cogombre | |||
| Divendres | Pollock per a una parella | Brou de pollastre amb pebre i ou | Pomes al forn amb mel i canyella | Carn de porc al forn sota un "abric" de verdures |
| Amanida de pastanaga | Pit bullit amb carbassó guisat | |||
| Dissabte | Salmó rosat al forn amb cebes i pastanagues | Sopa de rebuig | Api, amanida ratllada de poma i nous | Fetge fregit |
| Bolets al forn | Tomàquets amb all i julivert | |||
| Diumenge | Ous fregits | Bunyols de fetge | Pinya | Llagostins amb suc de llimona |
| Albergínia fregida | Chucrut | Verdures a la planxa amb herbes provençals i oli d’oliva |
Per als berenars, és bo utilitzar fruits secs, pastes de pastanaga, pomes verdes.
Receptes d'aliments
Es poden envejar les possibilitats del menú dietètic paleo per a la varietat i la sacietat. Oferim diverses receptes adequades per a qualsevol àpat.
Verd phali
Un plat vitamínic i inusual de la cuina georgiana sembla molt agradable en un plat i decora la dieta.
Necessiteu:
- espinacs - 300 g;
- pebrot verd calent - 1/5 part;
- nous - 130 g;
- all - 1 gra d'all;
- oli d'oliva - 1 cda. l .;
- cilantro (greixos) - 80 g.
Cuina:
- Bulliu 2 litres d’aigua.
- Cuineu els espinacs rentats uns 10 minuts, traieu-los i tireu-ho bé.
- Carregueu herba preparada i altres ingredients, excepte l’oli, en una batedora, bateu-ho en una massa homogènia.
- Afegir l’oli d’oliva.
- Robeu les llavors de magrana.
Gamba fregida picant
Per a aquest plat, és adequat qualsevol gambeta, inclòs reial. Cal fregir una mica més les cloïsses grans.
Necessiteu:
- gambes crues descongelades - 300 g;
- all - 5 grans d'all;
- pebre mòlt salat, vermell i negre - al gust;
- oli (preferiblement d’oliva) - 5-6 cullerades. l .;
- vi (preferiblement sec) - 2 cda. l
Cuina:
- Escalfeu una paella amb oli.
- Talleu els grans d'all a rodanxes fines, fregiu-los amb pebre vermell a foc lent durant aproximadament un minut.
- Afegiu vi i gambes a la cassola, augmenteu el foc, fregiu durant 5-6 minuts. Agitar constantment és imprescindible.
- Sal i pebre.
Les cloïsses picants es combinen amb qualsevol amanida de verdures.
Quins resultats promet la dieta?
Els creadors de la dieta prometen un efecte beneficiós de la nutrició primitiva, sempre que es respectin les regles estrictament.
Aviat es podrà sentir:
- augment de força, energia i vigor;
- pèrdua de pes;
- millorant l’aspecte i l’estat de la pell.
Amb recuperació paleoalimentària, es produeix una recuperació important:
- normalització de l’activitat intestinal;
- eliminació de l'ardor, altres manifestacions d'alta acidesa i trastorns digestius;
- neteja de sinus;
- normalització de l’estat de les dents;
- activació de la mobilitat articular després del son;
- millor composició sanguínia: menor colesterol i glucosa.
La dieta està indicada en presència de diabetis mellitus, hipertensió arterial, osteoporosi, problemes de la pell, urolitiàsia, asma i molts altres.
Contraindicacions i efectes secundaris
El mètode nutricional dels antics té contraindicacions que impedeixen l’adherència a aquesta dieta.
Les condicions següents provoquen una restricció:
- problemes renals i hepàtics;
- malalties cròniques durant l'agudització;
- embaràs i lactància;
- trastorns oncològics.
En les primeres setmanes de la dieta de Paleo, es nota un deteriorament de la salut: pèrdua de força, apatia, disminució de l’activitat mental. L’exercici provoca símptomes més brillants.
La dieta paleo és nutrició viva per a la salut, dissenyat per a aquells que poden prendre una dieta com un estil de vida.
