Fa dos-cents anys, a tots els restaurants d'Odessa, es servien bunyols per a borsos. Es tracta de pastes fragants i molt saboroses, que avui es poden gaudir no només a la cafeteria, sinó també a casa. Cuinar-los és força senzill, per a la recepta es pot prendre no només blat, sinó també sègol, farina de civada i fins i tot farina de fajol. Però els panets s’han d’empolvorar amb una salsa de verdures picants i herbes fresques.
Contingut del material:
Pampushki amb all per al borsx
Què és el borsch ucraïnès sense bunyols d'all? Aprendràs a obtenir pastissos gustosos, magnífics i perfumats amb un sabor especial ara mateix.
Ingredients
- un quilo de farina;
- 260 ml de llet agra;
- 12 g de llevat comprimit;
- una cullera de sorra dolça;
- una cullerada de ghee;
- dues cullerades de magra;
- una mica d’anet;
- dos ous (un a la massa);
- cinc grans d'all.
Mètode de cuina:
- Agafeu la llet lleugerament escalfada, poseu-hi el llevat i reserveu-ho durant 15 minuts.
- En aquest moment, prepareu el farcit. Per fer-ho, netegeu i piqueu els alls. Si teniu una verdura jove, el farcit resultarà encara més aromàtic. Podeu saltar-la a través de la premsa, però els cuiners recomanen simplement picar finament la fruita amb un ganivet per preservar el seu sabor.
- A continuació, es barregen els grans triturats amb l'anet picat finament. En lloc d’aquest últim, podeu prendre altres verdures, per exemple, coriandre o julivert.
- Espolseu els ingredients amb sal, aboqueu-hi oli i barregeu-ho. Mentre que els bolets es couran al forn, el farcit s’infondrà adequadament.
- Tornem a la massa. Ja s’hi ha apropat, cosa que vol dir que és hora de batre un ou, introduir la farina amb un polsim de sal i pastar la massa. La base per als bunyols hauria de pujar bé, així que deixeu-ho durant una hora.
- Formem boles a partir de la massa i les posem sobre una làmina recoberta de pergamí. Tan aviat com s'hagin definit tots els blancs, deixeu-los sols durant 20 minuts.
- A continuació, agiteu l’ou amb dues cullerades de llet, greixeu cada porció amb la composició resultant i envieu-les al forn durant un terç d’hora (temperatura - 180 ° C).
- Impremtes de calor, els bolets de cola aboquen immediatament el farcit picant.
Llegiu també: all pampushki
Recepta de la Quaresma
Els rotllets de borsch es poden coure al forn amb llet o qualsevol altre producte lacti fermentat. Però si esteu dejuni, podeu prendre aigua corrent. Les botes de llenties són igual de frondoses i saboroses.
Ingredients
- 180 ml d’aigua tèbia;
- 30 ml d’oli refinat;
- dos tsp de llevat sec;
- 380 g de farina;
- dues culleradetes de sucre granulat i un polsim de sal.
A continuació es descriuen els ingredients i la recepta per abocar-hi all.
Mètode de cuina:
- Breiem llevat i sorra dolça en aigua escalfada i aboquem mig got de farina. Estem esperant mitja hora.
- Ara introduïm la mantega a la massa, enviem la resta de la farina i apartem la massa resultant durant 40-50 minuts.
- A partir de la base resultant en fem boles, les recobrim amb oli i les distribuïm en una fulla de forn amb pergamí. Coure al forn durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).
- Els bolets llestos per fer un farcit picant
No s'ha afegit llevat
A algunes mestresses de casa no els agrada passar el temps amassant la massa de llevats. Però els bunyols d'all es poden coure al forn sense aquest component. Per tastar, no són en cap cas inferiors als productes del llevat.
Ingredients
- 170 ml de llet;
- 480 g de farina;
- tsp gasat de soda;
- 70 ml d’oli vegetal;
- sal, herbes picants.
Mètode de cuina:
- Escalfem la llet crua i barregem amb l’oli vegetal.
- Combina la farina amb la sal, les herbes i la sosa.
- A continuació, barregeu els ingredients secs amb la barreja de llet i mantega. Formem boles a partir de la massa i les posem a sobre en un forn. Per tal que els bunyols no es cremin, tanqueu-lo amb pergamí i greixeu amb oli.
- Enfornem els productes durant 20 minuts, després els aboquem immediatament amb la salsa d'all.
Boles d'Ucraïna en 20 minuts
Borsch es pot servir amb qualsevol pa, però tot i així el tàndem d’aquest primer plat amb pampushkas d’all és excel·lent. Com cuinar boletes en només 20 minuts, aprengueu la recepta següent.
Ingredients
- 580 g de farina;
- sac de llevat;
- una tassa d’aigua tèbia;
- 30 ml d’oli magre;
- una cullera de sorra i un polsim de sal.
Mètode de cuina:
- Aboqueu el llevat a la farina tamisada, després els cristalls dolços i salats, aboqueu-hi l’oli i l’aigua calenta. Remeneu-ho tot bé i ja hem preparat una massa elàstica, que hauria de quedar darrere dels dits.
- A partir d’això en fem boles, que de seguida enviem en una làmina al forn durant 15 minuts.
- Obtenim pastissos fragants i de seguida aboquem la salsa d'all i herbes.
Una recepta senzilla en una paella
Per coure bunyols poc saborosos i suaus, només no només hi haurà al forn. Així doncs, en una paella ordinària, els productes també surten saborosos i saborosos. Es poden servir no només amb borsch, sinó també amb altres plats. La massa es pot substituir sobre la base de quefir o sobre una llet fermentada al forn.
Ingredients
- mig got de rizhenka;
- tres tasses incompletes de farina premium;
- dues culleradetes de soda;
Mètode de cuina:
- Aboqueu bicarbonat a la farina, així com una mica d’edulcorant i sal.
- Aboquem una beguda amb llet salada i amassem la base fins que adquireixi suavitat.
- Enrotlleu la massa per una capa d’un centímetre de gruix, a partir de la qual tallem els buits per als bunyols amb un got. Esteneu-les sobre una paella seca.
- Coure els rotllos per dos costats a foc petit sota una tapa tancada. Els introduïm a la cassola i els tapem perquè no es refredin fins que es cou al forn un altre lot.
- Tan bon punt tots els bunyols estiguin a punt, aboqueu-los amb la salsa d'all.
De la massa de pa
Moltes mestresses de casa ni tan sols s’adonen que es pot cuinar bunyols deliciosos per a borscht a partir de massa de pa. Aquesta base es pot amassar amb o sense llevat, prenent com a ingredient principal la llet o un altre producte lacti.
Ingredients
- 420 g de farina;
- 45 ml de llet;
- 35 g de sucre granulat;
- una cullerada de ghee;
- una cullera de verdures;
- culleradeta de llevat sec;
- mig got d’aigua.
Mètode de cuina:
- Feiem el llevat en aigua tèbia i endolcida i els deixem durant 20 minuts.
- A continuació, omplim l’edulcorant que queda, abocem la llet i la mantega fosa, partim la farina i amassem la massa. El recollim en un pa i el deixem escalfar una hora.
- A continuació, formem boletes petites del kolobok, les posem en una fulla de forn, tapem i conservem la mateixa quantitat de calor.
- Lubricar les billetes amb un ou batut i enviar-lo al forn durant 20 minuts. Galetes llestes aromatitzades amb salsa d'all.
En kefir i llevat
El Kefir i el llevat són els millors ingredients per als bunyols. La massa és àmplia i suau, i els bolets són exuberants i saborosos. Molts mengen pastes tan delicioses fins i tot sense borsch.
Ingredients
- 230 ml de kefir;
- 35 g de llevat;
- dues cullerades de sucre;
- dos ous grans;
- dos gots amb un turó de farina;
- dues cullerades de mantega fosa.
Mètode de cuina:
- El producte llet fermentat s’escalfa lleugerament i s’hi cria el llevat.
- Allibereu les closques d'ou, afegiu-hi un polsim de sal, un edulcorant i bateu-ho amb una batedora.
- Combina la massa d'ou amb el kefir i la mantega fosa.
- Introduïm la farina per racions i barregem tot bé, la massa no s’ha d’enganxar a les mans. Deixem la base durant una hora i mitja, període durant el qual hauria d’augmentar tres vegades.
- A continuació, modelem els bolets, els posem a la planxa, greixem amb el rovell batut i coem durant 20 minuts.
- Aboquem bunyols calents en una salsa d'all, herbes i oli.
Com servir bunyols per al borsch
L’all de pampushki es serveix només calent amb borsch. Però abans de servir, s’han de remullar bé amb salsa d’all. Per tant, regeu el producte amb salsa, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-ho durant deu minuts.
El subministrament de combustible es pot presentar per separat. Alguns foodies els encanta xopar galetes exquisides a la salsa.
Ara podreu alimentar la vostra llar no amb pa normal, sinó amb bunyols fragants i rossinyols. Trieu qualsevol recepta i no dubteu en continuar amb la seva implementació.
