Quin tipus de peix pangasius, que també s'anomena "peix gat de tauró"? Podeu trobar informació conflictiva sobre els beneficis del peix. Li direm quins beneficis i perjudicis pot fer Pangasius i compartirem les millors receptes.

Pangasius: quin tipus de peix?

El peix pertany als depredadors i viu al fons del riu. S'alimenta de fregits i mol·luscs, creix molt ràpidament, per tant és molt utilitzat en la indústria pesquera. No es venen carcasses senceres, sinó un filet ja preparat. Carnisseria en fàbriques especialitzades. Peleu les carcasses i traieu-ne el greix amb els ossos. A continuació, envasem el producte acabat en una bossa de buit.

Beneficis i danys per al cos

Molts compradors tenen peixos a la llista negra degut al fet que a la seva terra natal viuen al riu Mekong, on no només els residents, sinó també fàbriques i plantes aboquen residus. Per tant, havent absorbit totes les impureses, el peix no difereix en propietats útils. Aquest producte és fàcil d’enverinar.

Per a l'exportació, el pangasius es cultiva en captivitat en estanys especials. A continuació, el van tallar en fàbriques especialitzades, complint totes les normes sanitàries.

 

El peix en si mateix no és perjudicial per als humans. Però si no es compleixen les condicions d’emmagatzematge i contenció, pot afectar negativament la salut. Un producte de mala qualitat condueix a la intoxicació alimentària. No es poden menjar persones amb intolerància individual i al·lèrgiques a mariscs. Utilitzeu amb precaució a persones amb trastorns gastrointestinals.

Els beneficis del peix són innegables.

Comprar Pangasius gràcies a:

  • preu raonable;
  • filet suculent i tendre;
  • contingut baix en calories;
  • composició rica;
  • facilitat de cuinar.

Una composició beneficiosa rica conté:

  • àcids grassos;
  • proteïna;
  • vitamines del grup B, A, PP, K;
  • aminoàcids;
  • zinc i potassi;
  • ferro i magnesi;
  • sofre i crom;
  • sodi i calci;
  • fòsfor

Filet de pangasius al batedor

Per conservar els nutrients, el peix es cuina al forn. En aquesta recepta aprendràs a cuinar pangasius perquè el filet resulti deliciós i quedi útil.

Ingredients

  • filet de pangasius - 550 g;
  • oli vegetal - 300 ml;
  • ou: 3 peces .;
  • sal;
  • farina - 210 g;
  • pebre;
  • llet - 210 ml.

Cuina:

  1. Filet de descongelació. Picar. Necessitareu peces porcionades. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Molir Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
  2. Aboqueu els ous a la llet. Salar. Beat. Aboqueu la farina i batu-la de nou. La massa ha de ser homogènia, sense grumolls.
  3. Aboqueu oli a una paella i escalfeu-lo molt. Agafeu una forquilla. Trossegeu el tros de peix i submergiu-los al forn. Desplaceu-vos a una cassola. Fregiu la peça fins que quedi ben cruixent.

Peix al forn amb verdures

El filet de peix Pangasius cuinat en paper film resultarà ser sucós i aromàtic.

Ingredients

  • pangasius - 3 peces .;
  • espècies
  • amanida - 210 g;
  • tomàquet - 3 peces .;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • pebre - 1 u .;
  • ceba - 1 unitat.

Cuina:

  1. Talleu el filet en porcions. Els tomàquets i les cebes necessitaran mitges anelles. Remeneu les pastanagues amb un ratllador gros.
  2. En un plat preparat per a la cocció, repartiu el paper. Organitza les verdures i cobreix-hi els trossos de peix. Envolteu-ho al paper.
  3. Enviar a coure al forn calent. Mode de 180 graus. Es farà una mitja hora.

Recepta de tomàquet i patata

Un plat deliciós i nutritiu que decorarà no només el sopar diari, sinó també una taula festiva.

Ingredients

  • pangasius - 1100 g;
  • crema agra: 35 ml;
  • espècies
  • tomàquets - 2 peces .;
  • pebre;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal;
  • patates - 6 unitats.

Cuina:

  1. Filet de descongelació in vivo. Per fer-ho, traieu la carcassa de la bossa i deixeu-la sobre la taula. Un microones alterarà la delicada estructura del peix i empitjorarà la qualitat del producte. Tallem les patates i els filets de peix. Picar la ceba i tallar els tomàquets a cercles.
  2. Poseu la meitat de les patates en forma. Espolseu-ho amb sal i pebre. Organitza la meitat de peixos i cobreix-ho amb tomàquets. Doblegar anells de ceba. Poseu el peix restant i cobriu amb les patates. Salar i salpebrer. Untar amb crema agra.
  3. Enviar a coure al forn. Modalitat de 185 graus. Mitja hora.

Chuletes Pangasius

Degut al fet que el peix pertany a varietats grasses, els tallats són molt gustosos. Comprar només carcasses congelades a les botigues. Sense congelar, no es lliura peix a les botigues. Pangasius descongelat i sense embalatge: un signe segur d’emmagatzematge inadequat de peixos.

Ingredients

  • sèmola - 4 cullerades. culleres;
  • pangasius - filet de 950 g;
  • sal;
  • oli;
  • greix - 120 g.

Cuina:

  1. Piqueu el peix i la llard en trossos. Col·locar-lo en una picadora de carn. Molir
  2. Aboquem sèmola i sal. Barrejar. Posar a la nevera i insistir durant mitja hora.
  3. Formeu els tallats. Col·loqueu en una paella precalentada amb mantega. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats. Tapar i extingir durant un quart d’hora com a mínim a la flama.

Peix sota una capa de bolets de ceba

El plat s’obté amb una deliciosa aroma de bosc i un sabor delicat. Si els nens menjaran el plat, aleshores per cuinar, trieu un filet petit de mida. Les grans carcasses contenen molt greix.

Ingredients

  • pangasius - 550 g;
  • pebre negre;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal;
  • formatge dur - 55 g;
  • champignons - 210 g;
  • salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
  • all - 2 grans d'all;
  • oli;
  • maionesa - 4 cullerades. culleres;
  • nata - 200 g.

Cuina:

  1. Espolseu-ho amb filets de sal i pebre. Molir Salpebreu amb suc de llimona. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
  2. Picar els champignons. Col·loqueu en una paella amb oli i fregiu.
  3. Aboqueu la maionesa a la crema. Afegir la salsa de tomàquet. Tirau els grans d'all picats. Barrejar.
  4. Col·loca una part de bolets i cebes en un motlle. Poseu el filet. Cobriu amb la ceba restant amb bolets. Aboqueu la salsa i salpebreu formatge ratllat.
  5. Envieu la cocció al forn. Mode de 180 graus. El temps és de mitja hora.

Per no espatllar el plat, tria el peix adequat. Hauria d’estar intacte, de color rosa clar.Si la carcassa té una tonalitat fosca i peces trencades, les normes d’emmagatzematge es violaven i el peix es congelava repetidament.

Cocció en salsa de tomàquet

Un plat meravellós que es cuina sense ossos. Gràcies a la salsa de tomàquet, el peix adquireix un sabor ric i únic.

Ingredients

  • salsa de tomàquet - 210 ml;
  • filet de pangasius - 2 peces .;
  • pebre;
  • all - 4 grans d'all;
  • sal;
  • ceba - 0,5 peces.

Cuina:

  1. Salar el filet i repartir-lo amb la pasta de tomàquet. Piqueu els grans d'all i les cebes. Poseu el peix. Envolteu-ho al paper.
  2. Feu-ho al forn. Mantingueu-la durant mitja hora. Mode de 180 graus.

Sopa de peix xinesa

Un tret distintiu de la sopa és el sabor agre, original que ha guanyat popularitat mundial als restaurants xinesos.

Ingredients

  • cilantro;
  • pangasius - 320 g;
  • allspice;
  • aigua - 930 ml;
  • llimona - 1 u .;
  • tomàquet - 1 u .;
  • l’arròs és un bon grapat;
  • chile - 2 unitats;
  • salsa de soja;
  • all - 4 grans d'all;
  • sal marina - 2 cullerades.

Cuina:

  1. Picar finament els grans d'all. Submergiu-vos a l’aigua. Salar i bullir.
  2. Talleu el peix a trossos petits. Enviar a l’aigua. Bullir durant cinc minuts.
  3. Premeu el suc de la llimona a l’aigua. Col·loqueu la salsa de chili picada. Aboqueu la salsa de soja al gust. Espolseu amb allspice. Agiteu.
  4. Tallem el tomàquet a daus petits. Enviar a sopa. Remenar i bullir cinc minuts.
  5. Verdures picades per enviar al guisat acabat.

Similar:Més de l’autor: