Patata de fetge de pollastre a casa: 9 receptes

Cada mestressa de casa pot cuinar fàcilment la pasta deliciosa més deliciosa del fetge de pollastre a casa. Aquest aperitiu és fàcil de diversificar amb tot tipus d’additius, com per exemple, bolets, formatge, verdures. El pastís preparat ja va bé amb pa torrat cruixent o pa fresc. Podeu servir aquesta delícia a més de qualsevol sopa o brou.

La recepta clàssica de paté hepàtic de pollastre casolà

Segons la recepta clàssica, el paté de fetge és suau, lleuger i amb un regust cremós. L’ofereix el plat d’oli (70 g). També cal preparar: 400 g de fetge de pollastre, mitja ceba i pastanaga, herbes aromàtiques, sal.

1. Es tallen les verdures i el fetge.
2. Primer, la ceba es fregeix en greix fins que sigui transparent, i després s’hi envien les pastanagues i la carn ratllada en un ratllador fi. Els productes s’aboca en un got d’aigua salada amb espècies. Coure sota la tapa uns 25 minuts. A continuació, es deixa obrir la cassola durant 10 minuts més al foc, de manera que gairebé tot el líquid s’evapori del dipòsit.
3. El contingut de la cassola es transfereix a un recipient profund i convenient, s’envia la mantega suavitzada i els components es piquen fins que estiguin suaus.

El paté hepàtic es pot servir immediatament amb una sopa calenta espessa.

Recepta elegant amb aiguardent i espècies

El conyac i els condiments afegeixen piquància a la delícia. És molt important utilitzar un pessic gran de nou moscada per a un plat així. A més, necessitareu: 450 g de fetge de pollastre, 150 g de pastanagues i cebes, mig paquet de mantega, 3 cullerades. conyac, una barreja de pebrots, sal, altres espècies al gust.

1. El fetge es renta a fons, es desfà de les pel·lícules i es talla a trossos.
2. Es tallen les cebes a daus, i es ratllen les pastanagues amb els forats més petits.
3. En primer lloc, la ceba es fregeix sobre qualsevol greix fins que estigui ben daurada. A continuació, s’afegeixen pastanagues a la verdura. Quan aquest últim es torna suau, podeu enviar trossos de fetge a la cassola.
4. Junts, els productes es cuinen durant 7-8 minuts a foc mitjà. Si cal, se'ls afegeix aigua pura.
5. Després d’afegir mantega, sal i tots els condiments, es barreja bé els ingredients i s’estofen durant uns 5-7 minuts més.
6. El contingut dels plats es bat a la calor amb una batedora, s’afegeix el brandy a la massa.

Per comoditat, podeu transferir la pasta acabada en un bol rodó i abocar ghee per evitar la formació d'una escorça seca.

Amb verdures

La mare sol cuinar paté de fetge amb verdures per als seus nadons. El resultat és un àpat saludable i nutritiu. A l’hora de preparar-lo s’utilitza: 2 peces. pastanagues i cebes, 3 patates mitjanes, 650 g de fetge de pollastre, 80 ml d’oli vegetal, 1 cullerada petita de sal, un paquet de mantega.

1. Es renta el fetge amb aigua freda i es neteja de pel·lícules.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen grosses i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin toves.
3. Cubs de patata, fetge, sal i, si es vol, les herbes aromàtiques s’envien a verdures gairebé preparades. El menjar s’estofa durant 20-25 minuts sota la tapa.
4. Els plats s’eliminen del foc tan bon punt el fetge estigui a punt.
5. La massa de fetge refredada es tritura amb una picadora o batedora de carn.
6. Queda interferir amb la mantega suavitzada i canviar-la cap a formes convenients.

La pasta es guarda a la prestatgeria superior de la nevera.

Paté de fetge en una cuina lenta

Per no molestar amb els productes durant molt de temps mentre prepareu la pasta, podeu alleugerir molt la vostra tasca amb una cuina lenta. Apte per a aquest dispositiu de qualsevol model. Dels productes s’utilitzaran: 650 g de fetge de pollastre, ceba blanca, 1 cda. crema baixa en greixos, mig paquet de mantega, un polsim de nou moscada i sal.

1. Les cebes picades es passen en una petita quantitat de mantega en un bol multicooker. Per fer-ho, programa el programa "Cuinant" durant 15 minuts.
2. Al costat de la verdura es disposen trossos de pel·lícules de fetge de pollastre rentat i estalvi. Junts, els ingredients es cuinen al mateix temps.
3. Resta abocar la nata, afegiu els condiments, l'oli restant, sal i deixeu-los sofregir junts uns 12 minuts més, sense tancar la tapa.
4. A continuació, amb una batedora, els components es converteixen en una pasta homogènia i, si cal, es salen.

L’aperitiu es serveix a taula amb galetes, pa torrat o pa fresc.

Amb bolets

Es poden fer servir bolets del plat en qüestió: tant bosc com campions. N’hi ha prou de prendre’ls en quantitat de 250 grams. A més dels bolets, s’utilitzaran: pastanagues, cebes, 400 g de fetge de pollastre, sal, 2 cullerades. oli vegetal. Com fer una pasta amb bolets, descrita a continuació.

1. Es renta completament el fetge, se’n treuen els conductes i el greix i, a continuació, es tallen les llesques en oli de totes les parts fins que estiguin tendres.
2. Les verdures trossejades gruixudes es reparteixen a la segona cassola fins que estiguin toves. Quan estiguin a punt, podeu enviar bolets a l’envàs i tallar-los a foc suau uns 15-17 minuts.
3. El contingut dels dos envasos es transfereix a la batedora i es tritura fins a l'homogeneïtat.

El paté de bolets de fetge va bé amb els cruixots de sègol.

Paté de la dieta

Aquest aperitiu pot ser alimentari. El seu contingut en calories és especialment important per a aquells gourmets que vigilin detingudament el seu pes. En lloc de la mantega habitual, la pasta inclourà verdures saludables. Per exemple, una tija d’api, pastanagues, cebes. I també: 450 g de fetge i un polsim de sal.

1. El fetge de pollastre es renta en aigua freda i es desfà de totes les pel·lícules.
2. Es tallen les verdures i es posen arbitràriament al producte carni en una paella. Junts, els ingredients es couen 25-30 minuts després de bullir.
3. Els productes acabats s’inclinen en un colador. L’excés de líquid no ha d’estar a la pasta.
4. En un bol de liquadora, es talla amb cura el fetge amb les verdures fins que quedi suau. En aquest moment, la massa és salada.Si es vol, s’hi afegeixen herbes aromàtiques.

La pasta de dieta preparada està repartida en pa parat baix en calories o en llesques de cogombres.

Recepta de Julia Vysotskaya

El guru de cuina Julia Vysotskaya també li agrada cuinar paté de fetge. És cert que ho fa segons la seva pròpia recepta especial. Inclou: una ceba gran, 120 ml de conyac i la mateixa quantitat de crema grassa, 350 g de fetge de pollastre, una cullerada de cafè de nou moscada, orenga, pimenta mòlta i sal, 2 cullerades. mantega

1. En una paella calenta amb mantega, es fregeixen les anelles de ceba fins que estiguin daurades.
2. Es renta el fetge, es desfà de l’excés de greix, s’asseca amb una tovallola de paper, es talla i es passa a fregir.
3. Quan el producte carni comença a daurar-se, podeu abocar a la paella sal i tots els condiments, així com el conyac.
4. A mínim foc, els ingredients s’allunyen durant 15 minuts més.
5. A continuació, s'aboca la crema al recipient, es barregen bé els productes i es treuen del foc.
6. Quan la massa s’hagi refredat lleugerament, heu de convertir-la en un batut amb una batedora.

Abans de servir, s'ha de perfusionar el plat durant almenys 8 hores al fred.

Amb formatge

En lloc de la crema per berenar, podeu utilitzar un formatge dur. Va bé amb la mantega. A més del formatge (150 g) i la meitat d’un paquet de mantega, cal prendre: 450 g de fetge de pollastre, 3 cebes blanques grans, sal, pebre.

1. La ceba i el fetge es trosquen i es bullen en aigua salada fins que quedin tendres.
2. Quan l’aigua dels productes acabats, llençada en un colador, drena, podeu passar-los per una picadora de carn o un puré amb una batedora.
3. La massa resultant es posa mantega suau i formatge ratllat.
4. Queda a pebre i afegeix.

Per tastar, la quantitat de formatge d’aquesta recepta es pot augmentar 2-3 vegades.

Patata de fetge de pollastre amb nata

Si a casa no hi hagués verdures, aleshores es pot cuinar el patí fetge sense elles. Per exemple, a partir de: 550 g de fetge, 1 cda. crema gruixuda, mig paquet de mantega, sal, espècies.

1. El fetge es talla a trossos grossos i es fregeix en greixos per tots els costats fins que aparegui una crosta a foc elevat. A més, la intensitat de calefacció disminueix i el producte es guisa sota la tapa durant uns altres 12-15 minuts fins que estigui tot cuit.
2. Després cal salar, pebre i, si es vol, afegir les espècies seleccionades. El contingut de la cassola s’aboca amb nata. A foc lent, la massa es cou durant uns minuts més, fins que espesseixi lleugerament.
3. Juntament amb la mantega suau, els ingredients es transformen en pasta amb una batedora.

Abans de servir, el plat s’ha de refredar.