Pasta de fetge de porc: un plat per a totes les ocasions. Es pot preparar com a la versió clàssica, i amb l’addició d’altres components que donaran a la pasta un gust especial.
Contingut del material:
Pasta clàssica de fetge de porc
Després d’aquesta recepta, ja no aneu a comprar pasta a la botiga.
Per cuinar necessitareu:
- envasar mantega - 200 grams;
- dues cebes;
- dos grans d'all;
- 800 grams de fetge de porc;
- sal, pebre, llorer.
Procés de cocció:
- Netegeu el fetge de porc, esbandiu bé, ratlleu-ho amb sal, poseu-lo en una paella i aboqueu-hi aigua freda. Espereu fins que l’aigua bulli i hi afegiu una fulla de llorer. A continuació, coure uns 25 minuts.
- Mentre el fetge cou, talleu les cebes i les fregiu en una paella. Ara afegiu-hi el fetge i fregiu-ho durant cinc minuts més.
- Tritureu els ingredients a través d’un rectificador de carn o combineu per fer un puré de patata.
- I ara, el principal secret. Bateu la mantega fins que s’escuma i barregeu-la amb la massa hepàtica. Afegiu espècies al vostre gust. Poseu la pasta al motlle i tireu-la de nou amb una petita quantitat de mantega tèbia. Posar a la nevera per congelar.
Com cuinar en una cuina lenta
Una cuina lenta és un aparell de cuina universal. També és adequat per crear una pasta deliciosa.
Productes obligatoris:
- 50 grams de mantega;
- una cada pastanaga i ceba;
- una fulla de llorer i un gra d'all;
- uns 400 grams de fetge de porc;
- sal, pebre.
Procés de cocció:
- Preparem tots els productes per al multicooker: rentem el fetge, després el tallem a trossos. Picem les pastanagues amb palles, les cebes a quadrats petits. També ho fem amb mantega.
- Introduïu els productes al bol multicooker.Afegiu les espècies, el llorer i barregeu-ho bé.
- Configureu el mode "cocció" durant 40 minuts i espereu.
- L'únic que queda és esperar fins que hagi passat el temps previst i triturar les verdures bullides en una batedora.
Cansalada fumada
La pasta de fetge de porc amb cansalada és un plat abundant i bastant gras.
Productes obligatoris:
- un petit paquet de mantega - 100 grams;
- fetge de porc - 600 grams;
- cebes i pastanagues: cada una;
- cansalada - 100 grams;
- Lavrushka - 1 fulla;
- sal i pebre al gust.
Procés de cocció:
- Preescalfeu la cassola i fregiu bé el greix, perquè el greix es fongui. Poseu el fetge allà i coeu-ho uns cinc minuts.
- Tritureu les cebes amb les pastanagues, poseu-les al fetge, aboqueu-hi una mica d’aigua, poseu les espècies i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
- Un cop llest, espereu fins que tot s’hagi refredat, introduïu-ho en una batedora o gir a través d’una picadora de carn fins que es formi una massa homogènia.
- Afegiu la mantega suavitzada, barregeu-la i refredeu-la.
Paté hepàtic amb pastanagues
Podeu cuinar pasta de porc amb verdures, com ara pastanagues.
Productes obligatoris:
- quilogram de fetge;
- un paquet de mantega - 200 grams;
- uns grans d'all;
- dues pastanagues i una ceba;
- espècies al vostre gust.
Procés de cocció:
- Talleu el fetge a trossos, no oblideu rentar-lo bé i fregiu-les en una paella fins que es formi una crosta lleugera. Després feu el foc més feixuc i deixeu-ho guisar sota la tapa fins que estigui cuit, afegiu-hi espècies.
- Mentre el procés de torrefacció està en curs, feu el mateix amb les cebes i les pastanagues després de picar-les. Afegir l’all aquí.
- Barregeu els ingredients preparats i batu-los en una batedora fins que es purifiqui, poseu-hi l’oli i barregeu-ho bé.
Amb mantega
Mantega en una pasta: una opció guanyar-guanyar. Però aquesta combinació és molt rica en calories.
Ingredients Essencials:
- 50 grams de mantega;
- una ceba;
- una mica de sal, pebre i oli vegetal;
- 400 grams de fetge de porc;
- gra d'all.
Procés de cocció:
- Talleu el fetge a trossos i fregiu-lo una mica en oli.
- Afegiu la ceba picada al fetge, torneu-ho a fregir tot junt durant un parell de minuts més. Afegiu espècies. Tapeu i coeu a foc lent fins que estigui cuit.
- Espereu fins que la massa resultant es refredi una mica i torneu-la en una picadora de carn. Podeu utilitzar una combinació o una liquadora.
- Barregeu la pasta amb la mantega i poseu-la una estona a la nevera.
Amb formatge
Opció de cuina amb formatge. És aconsellable utilitzar formatge dur amb un gust pronunciat.
Ingredients Essencials:
- un petit paquet de mantega - 100 grams;
- 600 grams de fetge;
- 200 grams de formatge;
- sal, pebre;
- ceba.
Procés de cocció:
- Esbandiu bé el fetge, ompliu-lo amb aigua i deixeu-ho reposar una estona per millorar el seu gust.
- Escalfeu la paella i fregiu una mica les cebes picades en oli vegetal. A continuació, disposeu el fetge i feu-ho tot a punt. No oblideu posar espècies.
- Tritureu tots els ingredients en una batedora, afegiu-hi el formatge ratllat. Barrejar bé i refrigerar.
Paté amb fetge de porc bullit
En aquesta recepta, en lloc de fregir, es convida el fetge a bullir.
Productes obligatoris:
- una mica de mantega - 50 grams;
- 400 grams de fetge de porc;
- cebes i pastanagues cada una;
- espècies al gust;
- un gra d'all i una fulla de llorer.
Procés de cocció:
- Després que el fetge s’hagi rentat i posat a l’aigua, poseu-lo a la paella una estona, afegiu-hi la fulla de llorer, porteu-ho a ebullició i espereu fins que bulli.
- En aquest moment, fregiu les pastanagues i les cebes en una paella, afegint-hi alls.
- Barregeu les verdures amb el fetge, torneu-les en una picadora de carn. Poseu la mantega suau a la pasta, poseu-la en un recipient i deixeu-la reposar a la nevera una estona.
Amb bolets
Es poden fer servir bolets qualsevol, tant al bosc com als champignons.
Productes obligatoris:
- 300 grams de bolets;
- 400 grams de fetge;
- una ceba;
- 100 grams de mantega;
- espècies al vostre gust, gra d'all.
Procés de cocció:
- Talleu la ceba, fregiu-la una mica en una paella, afegiu-hi els bolets seleccionats, fregiu-la una estona.
- A continuació, afegiu el fetge i l’all picats a les verdures. Porta tots els ingredients a punt, però no excedeixis. Es poden afegir condiments en aquest punt.
- Quan tot estigui a punt, utilitzeu una picadora de carn o una combinació per fer una massa homogènia. Afegiu la mantega picada a la pasta resultant i barregeu-ho bé.
