Delicat, aromàtic i paté de fetge picant: una opció ideal per esmorzar o berenar. Feu-lo a casa amb les vostres pròpies mans, de manera que estareu segurs que no hi ha impureses a l’àpat: només ingredients naturals. Feu-hi entrepans, pastissos o refrigeris.

Paté de fetge de pollastre

Llista de Productes

  • una ceba;
  • fetge de pollastre - 250 gr;
  • una pastanaga;
  • mantega - 150 gr;
  • sal - 6 g;
  • oli no aromàtic - 50 gr;
  • pebre negre - 3 gr.

Cuina pas a pas:

  1. Obtenim una part d’oli de la nevera amb antelació. Deixeu que es suavit una mica.
  2. Processem la ceba i la pastanaga pelant-les i rentant-les.
  3. Piqueu la ceba a daus petits.
  4. Les pastanagues passen per un ratllador mitjà.
  5. La meitat de la quantitat total d’oli de gira-sol s’aboca en una paella, escalfada en una estufa.
  6. Canviem les cebes i passem 5 minuts, reduint el foc.
  7. Aboqueu les pastanagues, cuineu-ne 10 minuts més, remenant de tant en tant amb una espàtula.
  8. Picem el fetge de pollastre rentat a trossos.
  9. Afegiu l’oli que queda a la paella i cuineu-hi els cubells de fetge.
  10. Passats els 5 minuts, apagueu el foc fort.
  11. Tritureu les verdures i el fetge en una picadora de carn.
  12. Quan refredin, afegiu la mantega, tireu-hi espècies i sal. Barrejar.
  13. Tanqueu la massa a la nevera durant mitja hora.
  14. La pasta està a punt. Si voleu dissenyar-la bellament, poseu la massa del fetge en un motlle preciós. Quan la pasta es refredi, traieu-la d’aquest motlle i decoreu-la amb un raig de julivert.

En una cuina lenta

Necessiteu:

  • dues pastanagues mitjanes;
  • dos grans d'all;
  • fetge de pollastre - 0,5 kg;
  • pebre negre mòlt al gust;
  • mantega - 100 gr;
  • dues cebes;
  • sal - 7 gr.

Com cuinar un pastís:

  1. Renteu el fetge del moc i talleu-lo a trossos.
  2. Picar finament les cebes pelades.
  3. Processem les arrels de pastanaga en un ratllador.
  4. Els trossos de fetge i les verdures es posen en un bol multicooker.
  5. Allà, all picat, triturat, aboqueu-hi pebre i sal.
  6. Agiteu tots els productes, tanqueu la tapa.
  7. Configureu el programa de cuina multicooker al mode "Extinguishing". Temps: 1 hora.
  8. Tan aviat com l’aparell de la cuina assenyala el final de la cocció, transfereixi la sucosa massa al vapor a un altre recipient, refredant-lo.
  9. Lleneu un tros d’oli allà, carregueu-ho tot junt en una batedora i tritureu.
  10. Si la pasta sembla massa seca, aboqueu-hi la llet.
  11. Transferiu la massa homogènia de la pasta als motlles i poseu-la a la nevera.
  12. Al cap d'una hora, podreu gaudir del menjar casolà natural.

Del fetge de vedella

Els components principals:

  • llet - 150 ml;
  • fetge de vedella - 1 kg;
  • dues cebes;
  • dues fletxes de ceba verda;
  • sal al gust;
  • dues pastanagues;
  • mantega - 150 gr;
  • pebre negre i vermell - 10 gr;
  • oli de gira-sol - 40 ml.

Com fer paté de fetge de vedella:

  1. Talleu el fetge netejat de pel·lícules a tires.
  2. Tritureu les cebes amb un ganivet i les pastanagues a la ratlladora.
  3. Encenem la cuina de gas a tota la capacitat, posem la cassola amb oli i les llesques de ceba, fetge i pastanagues.
  4. 5 minuts fregiu-los en aquest mode.
  5. Després d’això, aboqueu-hi la llet, aboqueu-hi sal, pebrots i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent.
  6. Un cop tot estigui a punt, refredem la massa i la triturem amb una batedora.
  7. Afegim per separat la mantega.
  8. Afegiu la meitat de la seva quantitat a la pasta i torneu-la a passar amb una batedora.
  9. Repartim el plat en la forma, l'emplenem amb la mantega que queda.
  10. Decoreu-ho amb cebes verdes i poseu-ne un prestatge a la nevera.
  11. Al cap de 4 hores, es pot repartir la pasta sobre el pa. Bona gana!

Amb bolets

Els bolets afegeixen zel a la pasta hepàtica habitual. Resulta ser inusualment saborós i fragant.

La composició de la recepta:

  • una ceba;
  • nata - 90 ml;
  • gra d'all;
  • fetge de pollastre - 0,5 kg;
  • champignons - 0,2 kg;
  • una llesca de mantega - 50 gr;
  • dues fulles de llorer;
  • oli d’oliva - 40 ml;
  • cinc pèsols de pebre;
  • vi blanc - 90 ml;
  • nou moscada - 5 gr.

Mètode de cuina:

  1. A la cassola, carregueu les cebes picades i els alls, aboqueu les verdures amb oli d’oliva i fregiu-les.
  2. Al cap de tres minuts, canvieu 100 grams de bolets picats.
  3. Al cap de 3 minuts, afegiu-hi rodanxes de fetge, nou moscada, pebre i fulles de llorer, tireu-hi vi. Guisat durant 20 minuts.
  4. Traieu la fulla de llorer amb pebre de la cassola.
  5. Poseu tota la resta en una liquadora i engegueu-lo a potència mitjana.
  6. Aboqueu la crema i la mantega suau.
  7. Prepareu la forma de pasta i transferiu-hi una massa homogènia.
  8. Encara ens queden 100 grams de bolets. Les picem finament, les saltegem en una paella i les repartim sobre una pasta.
  9. Un cop s’hagi refredat, traieu la pasta a la nevera.

Del fetge de porc

S’obté una pasta nutritiva molt satisfactòria amb l’addició de fetge de porc.

Necessiteu:

  • conyac - 40 ml;
  • fetge - 1 kg;
  • una ceba;
  • nou moscada - 5 g;
  • una pastanaga;
  • oli no aromàtic - 30 ml;
  • mantega - 90 gr;
  • sal;
  • pebre negre;
  • una fulla de julivert

Com cuinar pasta de fetge de porc:

  1. El fetge de porc aboca la llet i es deixa 3 hores. Durant aquest temps, tota l’amargor deixarà el producte.
  2. Passeu la ceba ben tallada i les pastanagues en una paella.
  3. Passats els 5 minuts, afegiu els trossos del fetge.
  4. El plat s’estofa amb una mica d’oli durant 20 minuts sota la tapa.
  5. Hi aboquem pebre i sal, hi posem una fulla de llorer.
  6. Tan aviat com es refredi el contingut de la cassola, torneu-lo a través d’una picadora de carn.
  7. A una massa homogènia afegir el conyac, la mantega líquida, un polsim de nou moscada.
  8. Bateu-ho tot amb una batedora.
  9. La pasta està a punt. Resta introduir-lo als plats i posar-lo a la nevera durant un parell d’hores.

Pasta de fetge de bacallà

Aquesta pasta té un gust completament diferent. Val la pena provar-ho.

Recepta ingredients:

  • un pot de fetge en conserva;
  • dos grans d'all;
  • tres ous de pollastre;
  • un grapat d’anet;
  • maionesa - 30 gr.

Cuina pas a pas:

  1. Cuinem els ous fins que siguin cuits. Quan s’hagin refredat, netegeu-les i ratlleu-les.
  2. Canviem el fetge en un bol ampli i ho trinxem amb una forquilla.
  3. Passem els grans d'all sota la premsa, picem finament l'anet. Aboquem tot al fetge.
  4. Afegiu la maionesa i els ous. Amassem bé.
  5. Podeu deixar la pasta en aquesta forma o podeu triturar-la en una batedora. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: