La pasta preparada adequadament amb cansalada és una opció excel·lent per a un plat ràpid i alhora. És adequat per a una taula festiva i per sopar cada dia. El més important és triar pastes de gran qualitat per a una delícia.
Contingut de material:
Recepta clàssica de pasta de cansalada
Composició dels components:
- espaguetis - 200 - 250 g;
- cansalada - 120 - 150 g;
- nata batuda - ½ culleradeta .;
- rovells d’ous crues - 4 unitats;
- all fresc - de 3 a 4 grans;
- formatge ratllat dur - 50 - 70 g;
- julivert fresc, sal, pebre blanc - al gust.
Cuina:
- Picar la carn en tires fines d'aproximadament la mateixa mida.
- Les fulles de julivert fresc arrenquen les tiges. Picar finament. Picar també els alls frescos.
- Escalfeu qualsevol greix en una paella profunda. Fregiu-hi tires de cansalada fins que estiguin daurades. N’hi haurà prou de 2 a 3 minuts.
- Aboqueu l’all a un recipient immediatament.
- Després de sofregir un parell de minuts, incorporar els grells picats i retirar immediatament la cassola de la cuina.
- Barregeu els rovells amb el formatge ben ratllat i la nata. Afegiu-hi sal i pebre mòlt blanc.
- Cuineu els espaguetis fins que estiguin cuits, segons les instruccions. És molt important no sobreexposar-los en aigua!
- Envieu els espaguetis a la cassola de cansalada. Espolseu-ho tot amb salsa immediatament. Per barrejar. Deixeu-ho a l'olla durant 3-4 minuts.
Serviu els espaguetis en una salsa cremosa just a la cassola. També podeu omplir-los amb formatge picat al damunt.
Amb bolets
Composició dels components:
- pasta - 200 g;
- xampinyons pelats - 200 g;
- Parmesà - 150 g;
- cansalada - 100 g;
- crema de greixos - 2/3 cullerades;
- all fresc - de 3 a 4 grans;
- ceba - 2 caps;
- rovells d'ou cru - 3 unitats;
- greix crema - 1 petit. una cullera;
- oli refinat;
- sal i espècies.
Cuina:
- Piqueu els alls a daus petits. Fregiu-ho durant mig minut en una paella amb mantega líquida.
- Afegiu-hi tires fines de cansalada.Feu-les coure fins que el greix comenci a fondre’s de les peces.
- En un altre plat, fregiu els cubs petits de ceba i els plats de bolets pelats.
- Aboqueu la ceba i el rostit rostit (deixeu 50 ml). Salar-ho tot, afegir espècies. Barregeu amb la cansalada fregida prèviament.
- Batem els rovells amb la sal. Afegiu el formatge ratllat. Transferiu la massa a la cassola. Escalfem fins que es dissolgui el formatge.
- Afegiu el rostit a la salsa amb carn, cebes i bolets.
- Bulliu per separat la pasta seleccionada. Aboqueu-los amb salsa.
Tomeu una mostra d'una delícia amb cansalada i bolets calents.
En salsa de tomàquet
Composició dels components:
- cansalada - 120 - 150 g;
- pasta - 450 g;
- tija d'api - 1 peça .;
- tomàquets - 900 g;
- ceba - 1 peça .;
- all - de 2 a 3 dents;
- Condiment i sal italians.
Cuina:
- Piqueu la cansalada amb els daus mitjans.
- Picar també la ceba crua, la tija d'api. Picar els alls més fins.
- Tomàquets exhaurits de pells. Traieu-ne el mig amb llavors. A tallar
- Fregiu la carn amb l'api i les cebes a foc lent. Després de 5 a 6 minuts, redueix l'escalfament de l'estufa, afegiu-hi all i tomàquets.
- Aboqueu sal, condiment. Coure la massa durant 12 minuts més.
Bulliu la pasta per separat. Barregeu-ho amb la salsa calenta resultant.
Pasta amb cansalada i pollastre
Composició dels components:
- cansalada - 200 - 230 g;
- pasta - 300 g;
- filet de pollastre - 300 g;
- crema de greix - 70 ml;
- parmesà triturat - 60 g;
- ous - 2 unitats;
- sal, herbes aromàtiques.
Cuina:
- Talleu el pollastre a trossos minúsculs. Fregiu el greix fins que estigui marró clar.
- Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet.
- En una cassola petita, barregeu la nata, el formatge, el contingut d'ous crus, la sal i les herbes. Escalfar components.
- Talleu la cansalada molt fina i envieu-la a la salsa. Escalfeu la massa un parell de minuts, però no deixeu bullir.
Poseu la pasta a punt en un plat. Cobreix amb trossos d'aus i una suau salsa cremosa. Serviu el plat resultant amb cansalada i pollastre calent.
Pas a pas cuinant amb formatge
Composició dels components:
- pasta - 250 g;
- nata (10%) - 2/3 tassa;
- cansalada - 100 g;
- formatge triturat - 30 g;
- ous - 2 unitats;
- ceba - 1 cap;
- sal, all i pebre.
Cuina:
- Cuinem la pasta fins que estigui cuita en aigua salada.
- Picar bé la cansalada i la ceba per separat. Fregiu-les en una paella amb qualsevol greix fins que estigui daurat.
- Escalfeu la crema. Barregeu-los amb ous crus batuts per separat i formatge picat. Salar. Aboqueu els alls secs.
Poseu la pasta acabada als plats. Escampar el sofregit i la salsa de crema. Immediatament serveix el sopar amb una porció d’amanida fresca.
Com fer crema agra
Composició dels components:
- pasta (curta) - 450 g;
- cansalada fumada - 6 tires;
- crema agria - 2 cullerades;
- formatge cottage - 1,5 cullerades;
- la sal.
Cuina:
- Els productes lactis s’han de prendre amb contingut mitjà en greixos. Cal encendre el forn amb antelació per escalfar fins a 170 graus.
- Cuineu la pasta (curta) fins que estigui llesta segons les instruccions del paquet.
- Talleu la cansalada fina i fregiu-la en una paella sense greix fins que quedi cruixent.
- Poseu la pasta en un recipient impermeable. Remeneu-ho amb la crema salada salada.
- Arriba amb formatge cottage i llesques de cansalada.
Coure al forn de 6 a 7 minuts.
Espaguetis amb pesto i cansalada
Composició dels components:
- espaguetis (varietats dures) - 230 g;
- nata (20%) - 180 ml;
- pesto - 1 petit. una cullera;
- parmesà triturat - ½ cullerada;
- cansalada - 100 g;
- sal i pebre.
Cuina:
- Cuina la pasta amb aigua salada. Llançar-lo en un colador.
- Picar finament la carn i cuinar-ne un rostit rostit. No cal afegir greix excessiu a la paella.
- Transferiu el pesto a la cansalada ja rosada. Aboqueu-ne la crema. Deixeu la massa a foc lent fins que el producte llet s’espesseixi.
- Poseu la pasta a punt en plats. Afegiu-hi la salsa gruixuda resultant.
Espolseu la part superior amb pebre i parmesà.
Cuinant amb bròquil
Composició dels components:
- qualsevol pasta - 600 g;
- bròquil - 600 g;
- cansalada - 130 - 150 g;
- all fresc / granulat - 2 grans;
- parmesà triturat - 70 g;
- crema i greixos vegetals: 2 culleres de postres cadascuna;
- la sal.
Cuina:
- Desmuntem la col en "paraigües".Aboqueu-ho amb aigua, afegiu sal i cuineu-ho fins que estigui suau. Seran suficients 3-4 minuts en aigua bullent. És recomanable tallar les tiges dures el més curt possible.
- En una barreja d’olis, fregiu la carn picada molt fina. Aboqueu l’all fresc, picat de la forma que sigui convenient, a la massa. Podeu utilitzar tant fresc com sec.
- Quan tots els ingredients estiguin daurats, escorreu la major part del greix de la cassola.
- Envieu inflorescències de col a la carn. Sal al gust. Podeu utilitzar qualsevol herba aromàtica preferida.
- Fregiu els ingredients junts de 2 a 3 minuts.
- Cuinem la pasta seleccionada per separat fins que estigui cuita.
- Escorreu l’aigua i aboqueu el producte a una paella amb carn i col.
- Remeneu els ingredients i enfosqueu-los un parell de minuts. El bròquil hauria de ser finalment suau. Si això no passa durant molt de temps, podeu tallar inflorescències més petites.
- Si no cal comptar calories, en aquesta fase val la pena afegir un altre tros d’oli vegetal a la cassola. I a més, ompliu-ho amb formatge picat. Com més serà, més gustós.
A petició, decora el pastís acabat amb verds i serveix.
Amb fettuccine
Composició dels components:
- fettuccine - 130 g;
- cansalada - 100 g;
- formatges (Pecorino i Grana Padano) - 100 g cadascun;
- ou - 1 sencer + rovell;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
- sal i herbes italianes.
Cuina:
- Coure fettuccini fins que estigui tot cuit segons les instruccions del paquet. Salar lleugerament en el procés. Per a la quantitat de pasta especificada, cal calcular 2 litres d’aigua.
- En un bol a part, batem l’ou sencer amb el rovell. La mescla ha de ser homogènia i començar a escumar.
- Tritureu dos tipus de formatge fent servir els ratlladors més petits.
- Aboqueu-los a la barreja d'ou. Salar i pebre tot alhora.
- Piqueu la cansalada fresca a tires. Fregiu-les amb una mica d’oli d’oliva. Les peces han de quedar cruixents i rosades.
- S’ha de posar la carn a punt sobre les tovalloles de paper i esperar a l’excés d’oli del gotet de la cansalada.
- Escorreu el greix de la cassola, però no el renteu. Torneu la carn al contenidor. Poseu-hi els fettuccini preparats.
- Aboqueu-ho amb barreja d'ou, sal i escalfeu-ho mig minut. En aquest cas, heu de barrejar constantment els components de manera activa. Si no es fa, l’ou s’enrotllarà immediatament.
Organitzeu les llaminadures a les plaques i salpebreu generosament d’herbes italianes. Podeu distribuir per sobre una part addicional de parmesà triturat.
Pasta de carbonara amb cansalada i nata
Composició dels components:
- pasta - 200 g;
- cansalada fumada - 120 g;
- all - al gust;
- nata (20% i superior) - 1 got complet;
- rovells d'ou cru - 3 unitats;
- parmesà triturat - 70 g;
- sal fina.
Cuina:
- Per preparar la pasta Carbonara amb cansalada i nata, primer cal escalfar una part de greix en una paella gran.
- Aboqueu-hi all picat finament. S'ha de picar amb un ganivet i no s'ha d'utilitzar per moldre una ratlladora o premsa.
- Coure els alls en una paella durant un parell de minuts.
- Afegiu-hi tires fines de cansalada. Es poden substituir per pernil corrent.
- Fregiu els ingredients junts de 5 a 6 minuts amb agitació constant.
- Bulliu la pasta per separat. Tagliatelle és ideal per a les llaminadures en qüestió. La pasta es cou en aigua salada. Al final, hauria de quedar lleugerament humit.
- Per separat, barregeu el formatge triturat, la nata, els rovells d’ou. Bateu la massa lleugerament amb una batuda.
- Aboqueu-lo a la cassola fins a la cansalada. Envia la pasta allà.
Més materials:pasta de carbonara amb cansalada i nata
Escureix els ingredients un parell de minuts fins que la pasta estigui totalment cuita.
Independentment de la recepta que trieu, és important triar una pasta de qualitat. Hauria de ser pasta feta de blat dur. És desitjable - italià.
