La pasta de gambes apetitosa és un plat que no només podeu provar en un restaurant car. Si es vol, es pot cuinar fàcilment a casa. El més important és escollir gambes carnoses de gran qualitat i escollir la salsa adequada.

Pasta de gambes en salsa de crema

Ingredients: 270 g de pasta fettuccina, 460 g de gambes sense pelar, mig got de crema de greix mitjà, 2 culleradetes de suc de llimona acabat d’espremer, un gra d’all, sal, oli d’oliva.

  1. La pasta s’envia a aigua bullent amb sal. Es cou exactament 8 minuts després de bullir de nou. La pasta s'ha de deixar lleugerament cuita perquè finalment es cuinin en el procés d'absorció de la salsa calenta i no es converteixin en farinetes.
  2. Es descongelen les gambes, es bullen durant 3-4 minuts en aigua bullent i es netegen. A continuació, a l’oli d’oliva es fregeixen primer trossos grans d’all, i després els mariscs. Les gambes es couen durant un parell de minuts, fins que s’enrotllen en anelles.
  3. Per a la salsa, es barreja la nata amb el suc de llimona i s’envia al foc. Després d’escalfar-se i remenar, s’enrotllen, però no us heu de preocupar. Ben aviat, la barreja cremosa es converteix en una salsa suau grollera. També podeu afegir una mica d'all picat al vostre gust.
  4. S'aboca la pasta llesta amb la salsa preparada. Es prepara marisc per a ells.

Pasta de gambes en una salsa cremosa servida amb formatge ratllat i un polsim d’orenga.

Recepta de calamars

Ingredients: un quilo de pasta, 380 g de calamar pelat, 220 g de gambes, xalotes (1 peça), 2 cullerades. cullerades de brou de peix, 2 grans d'all, sal, 2 cullerades. cullerades de suc de llimona, un got complet de crema de greix mitjà, herbes provençals. A continuació, es descriu com cuinar pasta amb gambes i calamars.

  1. Les gambes acabades de congelar es submergeixen en aigua bullent amb sal durant un parell de minuts, es refreden i es netegen. Aquestes mariscades s’envien anelles de calamar. La massa es sal i es ruixa amb suc de llimona. El marisc marinarà durant 12-14 minuts.
  2. La pasta es bull a un estat aldent. Sol passar uns 7-8 minuts després de bullir el líquid.
  3. Les cebes i els alls es tallen finament i es sofregeixen en oli fins que estiguin daurats.
  4. Els mariscs marinats són fregits en una paella independent. Als mateixos plats hi ha fregit des de l’últim pas, brou, nata, espècies. Remeneu la massa fins que el calamar estigui a punt.
  5. La pasta semi-preparada es destaca per a marisc. Tots junts s’allunyen a la paella uns dos minuts.

L’àpat acabat es decora amb verdures finament picades.

Com cuinar la pasta amb marisc a la salsa de tomàquet?

Ingredients: 270 g d’un còctel de marisc, 1,5 tasses de crema de greix mitjà, 270 g de pasta arrissada, oli d’oliva, un got complet de puré de tomàquet, all fresc al gust, sal.

  1. La pasta es bull en aigua salada. Hauria d’ésser poc preparat.
  2. Primer, es fregeix l’all en oli d’oliva, i després es descarten els seus trossos. Sobre el greix restant, es prepara un còctel de mar descongelat prèviament. Només un parell de minuts de fregir.
  3. S'aboca el puré de tomàquet a la cassola. Quan el líquid s’evapori una mica, podeu afegir crema als productes. La massa es sala i es porta a ebullició.
  4. Pocs minuts abans de cuinar, la pasta s’envia a la cassola.

La pasta de gambes en salsa de tomàquet se serveix calenta.

Amb gambes i musclos

Ingredients: 170 grams de pasta, 210 grams de musclo pelat, moltes gambetes petites, un grapat de julivert, sal, 90 ml de vi blanc (sec obligat), 2 grans d'all, 8 tomàquets cherry, oli d'oliva, una barreja de pebrots, 2 rams de romaní.

  1. La pasta s’envia a aigua bullent i es bull a temps durant dos minuts menys del que s’indica al paquet.
  2. A l'oli d'oliva, es fregeixen els grans d'all sencers, així com les meitats de la cirera. Quan els alls es dauriren i aporten el seu aroma, s’envien a la cassola les gambes descongelades pelades sense cues i els musclos. Es torra la massa durant 3-4 minuts.
  3. Picat ben fi tots els verds. Ella i el vi van a la cassola. Els ingredients s’allunyen junts.
  4. La pasta es transfereix a la cassola. Fins que els plats estiguin a punt, es manté al foc durant 3-4 minuts.

La pasta resultant amb marisc va bé amb el vi blanc.

Amb bolets

Ingredients: 360 g d’espaguetis, 170 g de gambes pelades, 160 g de bolets, un got complet de crema de greix, 80 g de formatge dur, 60 g de mantega, sal, 4 dents. all, pebre negre mòlt.

  1. Es tallen els bolets a l’atzar. El millor és prendre campions frescos. Els alls acabats de pelar es piquen a un cub petit.
  2. Es frega el formatge en una ratlladora fina.
  3. Les gambes i els alls es fregeixen junts per la meitat de la mantega.
  4. L’oli i els bolets que queden s’afegeixen a la cassola. Junts es couran els 3-4 minuts més.
  5. En aquest moment, s’estan cuinant espaguetis.
  6. Queda per afegir nata, sal i formatge a la gambeta. Després de barrejar, sofregiu la salsa fins que quedi espessida.

Resta barrejar el farcit amb els espaguetis acabats.

En salsa d'all cremós

Ingredients: 230 g de pasta, 260 g de gambes, sal, un got complet de crema molt grassa, herbes provençals al gust, 4-5 grans d'all fresc, ceba petita, 40 g de mantega.

  1. El primer en aigua salada és la pasta bullida. Ha de ser cuit dos minuts menys del recomanat al paquet.
  2. L'all picat i els cubs de ceba mini es sofregeixen a la mantega. Estan preparats per tenir una tonalitat daurada.
  3. Es neteja les gambes, es desfan dels caps, les cues i les closques. El marisc va a les cebes i els alls. Junts es fregeixen els aliments un parell de minuts. Els productes s’han de daurar.
  4. S'aboca la crema escalfada a la cassola, s'afegeix la sal i les herbes provençals. Després de bullir, la massa cremosa es deixa al foc només un minut.
  5. Resta submergir la pasta mig preparada en una salsa calenta.

La pasta de gambes en una salsa d’all cremosa es serveix a taula amb xips petits de parmesà.

Relacionat:Més de l’autor: